เนื้อหา
ในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารลูกแพร์ดีกว่าผลไม้ส่วนใหญ่รวมถึงแอปเปิ้ล พวกเขาจะกินในฤดูร้อนผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้แยมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและทำให้แห้ง การเก็บลูกแพร์ไม่ใช่เรื่องยากไปกว่าแอปเปิ้ล แต่ด้วยเหตุผลบางประการจึงไม่ค่อยมีการทำในแปลงย่อยและฟาร์มขนาดใหญ่มักไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับการปลูกพืชในฤดูหนาว
เหตุผลไม่เพียง แต่เฉพาะพันธุ์ฤดูหนาวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งไม่มีเวลาเข้าถึงความสุกงอมของผู้บริโภคในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย ไม่มีปัญหากับสิ่งนี้สำหรับการจัดเก็บการรวบรวมผลไม้จะดำเนินการในขั้นตอนของการสุกที่ถอดออกได้ เฉพาะในทะเบียนของรัฐเท่านั้นที่มีลูกแพร์ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว 35 สายพันธุ์ในความเป็นจริงมีมากกว่านี้หลายเท่า จึงมีให้เลือกมากมาย
คุณสมบัติของการรวบรวมลูกแพร์เพื่อการจัดเก็บ
สาเหตุหลักที่ไม่ค่อยมีการวางลูกแพร์สำหรับเก็บฤดูหนาวที่บ้านคือชาวสวนเก็บเกี่ยวไม่ถูกต้อง เป็นวัฒนธรรมที่ละเอียดอ่อนและไม่ควรปฏิบัติเช่นเดียวกับแอปเปิ้ล
พันธุ์ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการแปรรูปและการบริโภคสดเท่านั้นคุณภาพการเก็บรักษาต่ำ มีการวางพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเพื่อการจัดเก็บ พวกมันถูกฉีกขาดในขั้นตอนของความสุกที่ถอดออกได้เมื่อเมล็ดถูกทาสีด้วยสีที่มีลักษณะเฉพาะและกระบวนการเจริญเติบโตและการสะสมจะเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้าย ลูกแพร์จะหลุดออกจากต้นไม้ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากชั้นไม้ก๊อกก่อตัวระหว่างลำต้นและกิ่งก้าน
รสชาติของผลไม้ที่มีความสุกแบบถอดได้นั้นนุ่มนวลกลิ่นหอมอ่อนเนื้อจะแน่น พวกมันทำให้สุกในระหว่างการเก็บรักษา ใช้เวลา 3-4 สัปดาห์และสำหรับบางพันธุ์ - มากกว่าหนึ่งเดือน
เพื่อรักษาลูกแพร์ให้ดีพวกมันจะถูกกำจัดออกไปในสภาพอากาศที่แห้ง การเก็บผลไม้ต้องทำอย่างระมัดระวังในฟาร์มการสูญเสียพืชส่วนใหญ่เกิดจากการจัดการผลไม้อย่างไม่ระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยว แม้แต่คนงานฝีมือดีก็สร้างความเสียหายประมาณ 15% ของลูกแพร์
ผลไม้พันธุ์ปลายถูกปกคลุมด้วยเกราะป้องกันตามธรรมชาติ - ดอกคล้ายขี้ผึ้ง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายคุณต้องเอาผลไม้ออกด้วยถุงมือ เป็นไปไม่ได้ที่จะดึงบิดบดผลไม้เพื่อถอนออกจากกิ่ง - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำลายก้านหรือลูกแพร์ทิ้งรอยบุบไว้บนเปลือกซึ่งในระหว่างการเก็บรักษาจะเริ่มเน่า
เตรียมลูกแพร์สำหรับจัดเก็บ
เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างลูกแพร์ก่อนเก็บ - สิ่งนี้จะทำลายชั้นป้องกันแว็กซ์ แม้แต่พันธุ์ฤดูร้อนที่ต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันก็ล้างออกก่อนใช้
หากพื้นผิวสกปรกเช่นมูลนกให้เช็ดออกเบา ๆ ด้วยผ้าแห้งนุ่ม ๆ ผลไม้ถูกพักไว้เพื่อแยกเก็บไว้รับประทานก่อน
ลูกแพร์ที่มีลำต้นหักรอยบุบและความเสียหายอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นกลไกที่เกิดจากศัตรูพืชหรือโรคจะไม่อยู่เป็นเวลานาน
ถ้าเป็นไปได้ควรนำผลไม้ออกจากต้นไม้โดยทั่วไปตรวจสอบอย่างรอบคอบห่อด้วยกระดาษทันทีและวางในกล่องที่มีไว้สำหรับจัดเก็บ ดังนั้นลูกแพร์จะได้รับบาดเจ็บน้อยลง แน่นอนว่าเมื่อเวลาสั้นหรือการเก็บเกี่ยวมากเกินไปก็เป็นปัญหาที่จะทำเช่นนี้
ในกรณีนี้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวลูกแพร์จะถูกคัดแยกโดยวางผลไม้ที่เสียหายทั้งหมดไว้ข้างๆ ผลไม้จะถูกทิ้งแม้จะมีรอยบุ๋มหรือรอยเจาะจากแมลงก็ตาม ต้องเก็บแยกต่างหากจากผลไม้ทั้งชนิดและรับประทานทันทีหลังจากที่ผู้บริโภคเริ่มสุก
วิธีเก็บลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงคงอยู่โดยไม่สูญเสียไปจนถึงปีใหม่และฤดูหนาวสามารถรับประทานได้ในฤดูใบไม้ผลิคุณไม่เพียง แต่ต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วย มันง่ายกว่ามากในการเก็บรักษาแอปเปิ้ล - เปลือกและเนื้อของพวกมันไม่ได้อ่อนโยนมากนักและถึงกระนั้นเจ้าของหลายคนก็จัดการทำลายการเก็บเกี่ยวจนถึงกลางฤดูหนาว ในทางกลับกันลูกแพร์เป็นวัฒนธรรมที่ละเอียดอ่อนเมื่อเก็บไว้คุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงความประมาท
วิธีเก็บลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ลูกแพร์ต้องแช่เย็นก่อนเก็บโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิสูง หากดึงผลไม้ที่อุณหภูมิ 10-20 ° C ถูกย้ายไปเก็บในทันทีหรือใส่ในตู้เย็นผลไม้เหล่านั้นจะถูกปกคลุมไปด้วยการควบแน่นและเน่า คุณต้องทำให้ผลไม้เย็นลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากความล่าช้าทุกวันจะลดคุณภาพการเก็บรักษาลงมากกว่า 10 วัน
ผลไม้วางในกล่องเก็บ 1-2 ชั้นและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าสภาพแวดล้อมประมาณ 5 ° C หลังจาก 8-10 ชั่วโมงภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่เย็นกว่า (5 ° C ความแตกต่าง) ดังนั้นจนกว่าอุณหภูมิของโรงเก็บและผลไม้จะเท่ากัน
วิธีเก็บลูกแพร์ในตู้เย็น
ลูกแพร์พันธุ์ต้นฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อเพิ่มคุณภาพการรักษาอย่างน้อยที่สุด:
- ผลไม้ไร้ที่ติทั้งหมดวางในถุงพลาสติกมัดให้แน่นและเก็บไว้ในส่วนผักของตู้เย็น
- ลูกแพร์ขนาดเล็กวางไว้ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแช่เย็นแล้วม้วนด้วยฝาปิด
ดังนั้นผลไม้สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์
แน่นอนว่าไม่มีใครรบกวนที่จะเก็บลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวและปลายฤดูใบไม้ร่วงไว้ในตู้เย็น ผู้ที่อยู่ในถุงพลาสติกจะถูกตรวจทุก 2 สัปดาห์ แต่คุณสามารถเก็บลูกแพร์ไว้ในตู้เย็นได้กี่ลูก?
ทำอย่างไรให้ลูกแพร์สดอยู่บนระเบียงเป็นเวลานาน
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวที่บ้านอุณหภูมิ 0-4 ° C ความชื้น 85-95% ไม่มีแสง หากเป็นไปได้ที่จะให้เงื่อนไขดังกล่าวบนระเบียงหรือระเบียงก็อนุญาตให้เก็บผลไม้ไว้ที่นั่นได้
กล่องไม้หรือกระดาษแข็งใช้เป็นภาชนะ เพื่อรักษาความชื้นลูกแพร์แต่ละอันห่อด้วยกระดาษบาง ๆ หรือโรยด้วยขี้กบที่สะอาด ผลไม้วางในกล่องไม่เกินสองชั้น หางควรชี้ขึ้นหรืออยู่ระหว่างลูกแพร์ของแถวที่อยู่ติดกัน การจัดเรียงนี้สามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย
เพื่อเพิ่มความชื้นสามารถวางถังน้ำไว้ข้างกล่องและปรับอุณหภูมิได้โดยการเปิดและปิดกรอบหน้าต่างและประตูระเบียง เมื่ออุณหภูมิลดลงผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มเก่า
คุณสามารถใส่ลูกแพร์ลงในถุงขนาดใหญ่ที่ทำจากกระดาษแก้วหนาแน่นแล้วปิดผนึกให้แน่น ก่อนวางผลไม้จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิของกระดาษแก้วผลไม้และสถานที่เก็บให้สมดุล มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นในถุงและลูกแพร์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
วิธีเก็บลูกแพร์ไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว
ลูกแพร์จะมีอายุยืนยาวที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เงื่อนไขที่จำเป็น:
- อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 4 ° C;
- ความชื้น 85-95%;
- ขาดแสงแดด
- การระบายอากาศที่ดี
ก่อนการเก็บเกี่ยวประมาณหนึ่งเดือนมีการเตรียมการจัดเก็บ สำหรับสิ่งนี้:
- ห้องถูกล้างและทำความสะอาด
- ผนังและเพดานถูกล้างด้วยปูนขาวด้วยการเติมคอปเปอร์ซัลเฟต 1%
- อุดตันรอยแตกทั้งหมดและทำการรมด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (กำมะถัน 30 กรัมต่อพื้นที่จัดเก็บ 1 ลูกบาศก์เมตร)
- หลังจากผ่านไป 2-3 วันห้องจะมีอากาศถ่ายเท
ลูกแพร์วางในกระดาษแข็งหรือกล่องไม้เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน หากการปลูกพืชมีขนาดใหญ่หรือมีพื้นที่น้อยผลไม้สามารถวางเป็นสองชั้นได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เศษขี้กบที่สะอาดหรือกระดาษขยำเป็นชั้น ๆ
เพื่อเพิ่มความชื้นคุณสามารถวางภาชนะที่มีน้ำไว้ในที่จัดเก็บหรือห่อผลไม้แต่ละชิ้นด้วยกระดาษบาง ๆ ทุกๆ 2 สัปดาห์ลูกแพร์จะถูกตรวจสอบและกำจัดสิ่งที่แสดงถึงความเสียหายใด ๆ - จุดด่างดำเน่าบริเวณที่อ่อนนุ่มการเปลี่ยนสีของเปลือกไม่เป็นลักษณะเฉพาะของความหลากหลาย
วิธีเก็บลูกแพร์ให้สุก
เพื่อให้สุกเร็วที่สุดลูกแพร์จะถูกย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิ 18 ถึง 20 ° C ล้างให้สะอาดและจัดวางในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกันและแสงแดดตกกระทบพวกมัน หากคุณวางกล้วยสุกแอปเปิ้ลไว้ใกล้ ๆ กระบวนการจะเร่งขึ้น
การทำให้ลูกแพร์สุกสามารถทำได้โดยการเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-3 ° C เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ผลไม้ที่นำมาจากการเก็บรักษาอยู่ในสภาพที่เหมาะสมเป็นเวลานาน ความเย็นช่วยเร่งการเริ่มต้นของความสุกของผู้บริโภคของผลไม้สด
ลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวที่เก็บไว้นาน 3-4 สัปดาห์สุกใน 1-4 วัน
สามารถเก็บลูกแพร์และแอปเปิ้ลไว้ด้วยกันได้
ปัญหาหลักในการจัดเก็บผักและผลไม้ร่วมกันคือการปล่อยเอทิลีนซึ่งจะเร่งการสุก ผลไม้สุกจะคายก๊าซออกมามากผลไม้สีเขียวออกมาเล็กน้อย ที่อุณหภูมิ 0 °เอทิลีนจะไม่ถูกปล่อยออกมาในทางปฏิบัติ
ตามระดับความเข้ากันได้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลอยู่ในกลุ่ม 1b และที่อุณหภูมิ 0 ถึง 2 ° C ความชื้น 85-95% สามารถเก็บไว้ด้วยกันได้ ยิ่งไปกว่านั้นไม่ควรมีผลไม้สุกในหมู่ผลไม้
ไม่ควรเก็บลูกแพร์ไว้ข้างหัวหอมกระเทียมและมันฝรั่งเนื่องจากผักมีกลิ่นเหม็น ผลไม้ดูดซับพวกมันสูญเสียกลิ่นหอมของตัวเองและกลายเป็นรสจืด
พันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
ลูกแพร์ปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด น่าเสียดายที่วัฒนธรรมนี้เป็นแบบเทอร์โมฟิลิกพันธุ์ที่ตายแล้วมักปลูกในพื้นที่ภาคใต้ แต่ลูกแพร์ตอนปลายบางตัวมีความแข็งแรงพอที่จะเติบโตในรัสเซียตอนกลางและแม้แต่ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ
เบลารุสสาย
พันธุ์เบลารุส RNPD Unitary Enterprise "Institute of Fruit Growing" ในปีพ. ศ. 2512 พันธุ์ลูกแพร์ รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐในปี 2545 และแนะนำให้เพาะปลูกในภูมิภาคกลางและตะวันตกเฉียงเหนือ
นี่คือพันธุ์ลูกแพร์ฤดูหนาวที่สร้างมงกุฎกลมบนลำต้นขนาดกลาง ผลไม้รูปลูกแพร์ขนาดกว้างถึง 120 กรัมต่อชิ้น สีหลักคือสีเหลืองส้มพร้อมบลัชออนสีแดงเข้ม
เนื้อสีขาวเป็นมันฉ่ำเปรี้ยวหวานละมุนลิ้น รสชาติจัดอยู่ที่ 4.2 คะแนน ผลผลิตเฉลี่ย - 122 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์
Bere Zimnyaya Michurina
พันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งที่รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐในปีพ. ศ. 2490 มันถูกสร้างขึ้นโดย I.V. Michurin ในปี 1903 โดยการผสมข้าม Ussuriyskaya Pear กับพันธุ์ Bere Dil แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ Volga ตอนล่างและ Central Black Earth
นี่คือความหลากหลายในช่วงฤดูหนาวที่หลากหลาย เป็นต้นไม้ขนาดกลางที่มีมงกุฎกระจัดกระจายผลผลิตปานกลางและความแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาว
ผลไม้ที่ไม่สมมาตรรูปร่างลูกแพร์สั้นมีขนาดเล็กน้ำหนักได้ถึง 100 กรัมเปลือกสีเหลืองอมเขียวปกคลุมด้วยจุดขนาดใหญ่และตุ่มเล็ก ๆ บลัชออนสีชมพูจาง ๆ หรือสีอิฐ
เนื้อสีขาวมีความหนาแน่นหยาบความชุ่มฉ่ำปานกลางรสเปรี้ยว แต่น่ารับประทาน
เฮร่า
Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Scientific Center ตั้งชื่อตาม Michurin” ในปี 2545 ได้สมัครเป็นลูกแพร์ฤดูหนาว Gera ในปี 2009 ความหลากหลายได้รับการรับรองโดย State Register และแนะนำให้เพาะปลูกในพื้นที่ Central Black Earth
เป็นต้นไม้ขนาดกลางที่มีมงกุฎทรงเสี้ยมทรงแคบเบาบาง ผลไม้รูปลูกแพร์กว้างมิติเดียวมีขนาดใหญ่ปกติน้ำหนักได้ถึง 175 กรัมสีของลูกแพร์สม่ำเสมอเป็นสีเขียวไม่มีอายมีจุดสีเทาที่มองเห็นได้ชัดเจน
เนื้อสีเหลืองนุ่มอมมันเล็กน้อยมีน้ำผลไม้จำนวนมากรสชาติให้คะแนน 4.5 เปรี้ยวหวานกลิ่นหอมอ่อน ๆ ผลผลิต - 175.4 เซนต์ต่อเฮกตาร์
รอคอยมานาน
ใบสมัครสำหรับการลงทะเบียนพันธุ์ถูกส่งโดยศูนย์วิจัย Ural Federal ของสาขา Ural ของ Russian Academy of Sciences ในปี 1984 ได้รับการยอมรับจาก State Register ในปี 1996 แนะนำให้เพาะพันธุ์ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงนี้สำหรับการเพาะปลูกในไซบีเรียตะวันตก ภูมิภาค.
สร้างต้นไม้ขนาดกลางที่มีมงกุฎกลมแบนบาง ผลไม้รูปลูกแพร์มียางเล็กน้อยบนก้านยาวมีขนาดเล็กแตกต่างกันน้ำหนักเฉลี่ย 60-70 กรัมสีหลักคือสีเหลืองบลัชออนเบลอสีแดงเข้ม
สีของเนื้อนุ่มฉ่ำเนื้อละเอียดเป็นสีครีม กลิ่นหอมอ่อน ๆ รสเปรี้ยวหวานประมาณ 4.5 คะแนน ความหลากหลายอเนกประสงค์ที่มีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและความต้านทานต่อการตกสะเก็ด
Yakovlevskaya
ในปี 2002 ความหลากหลายได้รับการยอมรับจาก State Register และแนะนำให้เพาะปลูกในพื้นที่ Central Black Earth ผู้ริเริ่มคือสถาบันวิทยาศาสตร์งบประมาณของรัฐบาลกลาง“ Federal Scientific Center ตั้งชื่อตาม มิชูริน”.
Yakovlevskaya Zimny หลากหลายรูปแบบเป็นต้นไม้ที่มีความสูงปานกลางที่มีมงกุฎคล้ายไม้กวาดที่มียอดสีน้ำตาลแดงตรง ผลไม้รูปลูกแพร์ยาวหนึ่งมิติน้ำหนักประมาณ 125 กรัมสีเขียวปัดแก้มสีเบอร์กันดีและจุดสีเทาที่มองเห็นได้ชัดเจน
เนื้อละเอียดนุ่มและฉ่ำสีขาว การประเมินผู้ชิม - 4.5 คะแนน พันธุ์นี้ให้ผลผลิต 178 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์และมีความต้านทานสูงต่อเซปโทเรียและตกสะเก็ด
สรุป
คุณสามารถเก็บลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงได้จนถึงปีใหม่และฤดูหนาว - 3-6 เดือน เพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าและคงคุณภาพทางการค้าไว้คุณต้องรวบรวมให้ตรงเวลานำออกจากต้นอย่างระมัดระวังและสร้างสภาวะที่เหมาะสมในการจัดเก็บ
