เนื้อหา
ส้มเป็นพืชชนิดพิเศษที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรม ในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยวมะนาวเป็นสถานที่ที่โดดเด่น เป็นผลไม้ที่มีพันธุกรรมคล้ายคลึงกับมะนาว พันธุ์ลูกผสมต่าง ๆ ที่มีลักษณะพิเศษแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ได้รับการผสมพันธุ์ บลัดดีไลม์เป็นลูกผสมที่โดดเด่นด้วยลักษณะภายนอกที่น่าตื่นตาและรสชาติพิเศษ
มะนาวเลือดมีลักษณะอย่างไร?
สีแดงหลายชนิดปรากฏขึ้นในดินแดนของออสเตรเลียในช่วงต้นปี 1990 ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าในช่วงการผสมเกสรมีการผสมเกสรจากมะนาวนิ้วป่าและมะนาวกวางตุ้งแดง ผลที่ได้คือผลไม้ที่เรียกว่า Bloody Australian Lime
ปีแรกของการดำรงอยู่ผลไม้สีแดงถูกปลูกเป็นไม้พุ่มประดับ มะนาวสุกดูน่าประทับใจเป็นพิเศษเมื่อจัดแปลงส่วนตัว ภาพถ่ายพุ่มไม้มะนาวสีเลือดสร้างความประทับใจให้กับนักออกแบบและชาวสวนเสมอ การปลูกมะนาวเลือดแดงเชิงพาณิชย์ครั้งแรกได้รับการเก็บเกี่ยวในปีพ. ศ. 2547
ไม้พุ่มเติบโตบนดินที่มีลักษณะอากาศกึ่งเขตร้อน ต้นไม้พัฒนาช้าและมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง
- กิ่งก้านของพุ่มไม้ห้อยลงใบสีเขียวเข้มขรุขระตามขอบพัฒนาขึ้นอย่างหนาแน่น รูจมูกของแผ่นใบมีหนามแหลมสั้น ความสูงของไม้พุ่มถึง 2.5 ม.
- ดอกไม้ของพืชมีขนาดกลางสีขาวหรือสีชมพูครีม พวกเขาให้กลิ่นมะนาวจาง ๆ เมื่อดอกบาน
- ผลไม้มีรูปร่างคล้ายเลมอนคลาสสิกความยาวถึง 5 - 8 ซม. ความกว้าง - 3 - 4 ซม. เปลือกบางสีส้มสดสีแดงหรือเชอร์รี่ - ในช่วงเวลาที่เริ่มสุกทางเทคนิค เนื้อของผลไม้ตั้งอยู่ในส่วนที่มีรูปร่างแตกต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวทั่วไปและได้รับสีแดงเมื่อสุก เนื้อแน่นและฉ่ำรสชาติหวานอมเปรี้ยว
น้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาวแดงจะได้สีแดงที่มีความเข้มแตกต่างกัน กลิ่นหอมของเยื่อกระดาษชวนให้นึกถึงเกรปฟรุต ส่วนเยื่อมีเมล็ดหนาแน่น
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของลูกผสม
มะนาวเปื้อนเลือดจัดเป็นแคลอรี่ต่ำ โดยองค์ประกอบของผลไม้เราสามารถตัดสินประโยชน์ของลูกผสมได้: ส่วนที่เป็นน้ำประมาณ 87% ประมาณ 10% - คาร์โบไฮเดรต 1% - โปรตีนและไขมัน
ผลไม้ของส้มเลือดแดงอุดมไปด้วยสารอาหาร:
- แพนโทธีนิกซิตริกกรดแอสคอร์บิก
- ไรโบฟลาวิน;
- โคลีน;
- แอนโธไซยานิน;
- ไนอาซิน;
- แคโรทีน;
- ไทอามีน;
- นิโคติโนไมด์;
- ไฟโตไซด์;
- ธาตุ: โพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก
นอกจากนี้ส้มยังมีน้ำมันหอมระเหยที่มีลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์เช่นเดียวกับซูโครสกรดอินทรีย์
ปูนแดงมีกี่แคลอรี่
ผลไม้ของส้มสีแดงมีแคลอรี่ต่ำ: เนื้อ 100 กรัมมีตัวบ่งชี้ 30 กิโลแคลอรี คุณภาพของส้มนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารเป็นพื้นฐานสำหรับการอดอาหารจำนวนมาก
ทำไมเลือดมะนาวถึงดีสำหรับคุณ
องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของส้มลูกผสมทำให้มีประโยชน์และเป็นที่ต้องการ
- เนื้อผลไม้ใช้สำหรับโรคหวัดเป็นยาที่สามารถเติมเต็มวิตามินซีและช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย
- Phytoncides มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งแสดงให้เห็นในการฟื้นฟูกระบวนการทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นในระดับต่างๆ: บรรเทาอาการอักเสบป้องกันการติดเชื้อ
- องค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการมองเห็นเสริมสร้างเส้นประสาทตาและมีผลดีต่อสภาพทั่วไป
- กรดและสารอินทรีย์กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและอีลาสตินตามธรรมชาติ สิ่งนี้มีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม
- Anthocyanins, nianacytes มีส่วนเกี่ยวข้องกับการรักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ
ส้มจากพันธุ์นี้สามารถเติมพลังที่ใช้ไปหลังจากออกแรงทางกายภาพเพื่อเพิ่มความสมดุลของน้ำให้อยู่ในระดับปกติ
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของส้มแดงอาจมีผลเสียต่อร่างกาย ควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคของลำไส้ตับอ่อนตับและไต
กรดกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยดังนั้นจึงสามารถห้ามใช้ในกรณีที่มีความเป็นกรดสูง ระยะเวลาการกำเริบของแผลหรือโรคกระเพาะเป็นข้อห้ามโดยตรงสำหรับการใช้ผลไม้เช่นมะนาว ฟูโรคูมารินที่เยื่อกระดาษมีอยู่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
วิธีการกินมะนาวออสเตรเลียนองเลือด
ทุกส่วนของส้มสีแดงเลือดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขาใช้เป็นนอกเหนือจากชาสลัดหมักอาหารจานหลักและหลักสูตรแรก ความไม่ชอบมาพากลของแอปพลิเคชันอยู่ที่ความจริงที่ว่าเนื้อไม่สามารถตัดเป็นวงกลมหรือส่วนต่างๆได้เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่น ๆ ผ่ามะนาวแดงครึ่งซีกแล้วช้อนเยื่อ
ผิวผลบางและมีกลิ่นหอม ในหลายประเทศในตะวันออกกลางนิยมใช้ใส่อาหารต่างๆ
ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีส้มแดงและไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้
ปูนแดงทำมาจากอะไร
มะนาวแดงไม่ธรรมดาเหมือนกับพันธุ์เขียวคลาสสิก นี่เป็นเพราะความยากลำบากในการขนส่งและลักษณะการเติบโตเฉพาะในเขตกึ่งเขตร้อน พันธุ์สีแดงเหมาะสำหรับใช้ทำอาหารมากกว่าผลไม้สีเขียวเนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลายกว่า
สูตรอาหาร
มะนาวรวมอยู่ในการเตรียมอาหารที่แปลกที่สุด เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเนื้อสัตว์ผัก
ปลาแซลมอนเค็ม
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 800 กรัม
- สีแดงมะนาว - 3 ชิ้น;
- เกลือทะเล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- พริกไทย.
ผสมความเอร็ดอร่อยและส่วนผสมแห้ง ส่วนผสมจะกระจายไปที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือเนื้อที่เตรียมไว้วางด้านบนโรยด้วยน้ำส้มแดงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในความเย็น 24 ชั่วโมง จากนั้นล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูก่อนใช้
สลัดเม็กซิกัน
ถั่วกระป๋องมะเขือเทศเชอร์รี่หัวหอมแดงหั่นเป็นวงเนื้ออะโวคาโดผสมในชาม จากนั้นใส่มะนาวแดงน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ควรใส่สลัดประมาณ 2 ชั่วโมง
แยมมะนาว - ผิวส้ม
น้ำมะนาวหนึ่งซีกผสมกับ 1.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลและ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ส่วนผสมถูกปรุงด้วยไฟอ่อนโดยเติมเจลาตินเล็กน้อย หลังจากเย็นลงแยมจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และนำออกเพื่อแช่แข็ง
ปลาอบ
เนื้อปลาทะเลถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยจากนั้นเติมไข่มะนาว ปลาถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบด้วยถ่านหิน
หมักสำหรับเนื้อสัตว์
น้ำผลไม้เนื้อมะนาวแดง 3 ลูกน้ำมะนาว 1 ลูกผสมกับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มก้านโรสแมรี่สมุนไพรแห้งตามดุลยพินิจของคุณ ถูเนื้อกับส่วนผสมทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ทอดหรืออบด้วยเตาถ่าน
สูตรอาหารเพื่อความสดชื่น
เครื่องดื่มที่ทำจากเยื่อกระดาษและน้ำผลไม้ส้มแดงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สำหรับเครื่องดื่มไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของมะนาวด้วย
สดชื่นชา
ใบชาจะถูกชงตามปกติจากนั้นเนื้อบดของผลไม้สีแดงและความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มเข้าไป เครื่องดื่มชาถูกทำให้เย็นลงมีการเติมสารให้ความหวานเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากรัด
ค๊อกเทลพฤษภาคม - ไทย
เหล้ารัมผสมในเครื่องปั่นกับเนื้อและน้ำมะนาวเลือดน้ำเชื่อม Curacau จะถูกเพิ่มและผสมอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่โรยหน้าด้วยสับปะรดชิ้น
ผีสาง
น้ำมะนาวมะนาวแดงส้มผสมในปริมาณที่เท่ากัน เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน.
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
โทนิคจินน้ำมะนาวเสริมด้วยไข่ของเนื้อมะนาวแดง เมื่อเสิร์ฟใส่น้ำแข็งวงกลมสีส้ม
น้ำมะนาว
น้ำแร่ผสมน้ำตาลน้ำมะนาว ใส่เนื้อมะนาวแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
ซอส
ซอสมะนาวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลรวมทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
ซอสร้อนเวียดนาม
- พริกไทยขาว - 4 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 6 ช้อนชา
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก.
พริกไทยสดใช้สำหรับซอส ผสมกับน้ำมะนาวจนเนียน เติมเกลือถ้าจำเป็น ซอสนี้เสิร์ฟในชามแยกต่างหากกับเนื้ออบหรือปลาย่างถ่าน
น้ำปลา
น้ำมันมะกอกซีอิ๊วและน้ำมะนาวผสมจนเนียน แยกกระเทียมสับเนื้อมะนาวใบโหระพาสับ ส่วนผสมได้รับอนุญาตให้ชงเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมปลา.
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
โดยปกติมะนาวจะรวมกับขนมชนิดชอร์ตคัสหรือพัฟ
พาย
มะนาวและมะนาวสับด้วยเครื่องปั่นเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและต้มจนข้น รูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. จะถูกบุด้วยกระดาษ parchment และมีการกระจายแป้งขนมปังชนิดสั้นสำเร็จรูป มันถูกแทงในหลาย ๆ ที่แล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
ส่วนผสมของส้มผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, ไข่ตี 1 ฟองและ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง. แป้งเย็นเต็มไปด้วยส่วนผสมของส้มและเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 25 นาที ที่อุณหภูมิ 150 ° C
คัพเค้กมะนาว
สำหรับแป้งผสมน้ำตาล 100 กรัมเนย 90 กรัมไข่ 1 ฟองนม 50 กรัมแป้ง 120 กรัม มีการเพิ่มผงฟูในขั้นตอนการผสมกับแป้ง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เยื่อถูกผสมลงในองค์ประกอบสำเร็จรูป มัฟฟินอบเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 ° C สำหรับมะนาวเคลือบให้บดน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำผลไม้จนเนียน คัพเค้กตกแต่งด้วยไอซิ่งเนื้อมะนาว
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะนาวเลือด
- ชาวบ้านซึ่งเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสมะนาวเรียกว่า "ผลไม้ใส่ไข่" ส่วนภายในผลมีลักษณะคล้ายไข่ปลาคาเวียร์สีแดง เมื่อตัดแล้วจะแตกออกเป็นลูกกลมๆสีแดง
- ผิวบางเป็นอุปสรรคหลักสำหรับการขนส่งในระยะยาวและระยะไกล ความดันเล็กน้อยทำให้ผิวหนังเสียหายเยื่อกระดาษจะซึมออกมา ผู้ผลิตนิยมขนส่งส้มแดงแช่แข็ง: สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้บรรจุภัณฑ์ชนิดพิเศษ
- มะนาวพันธุ์นี้ภายหลังการปรากฏตัวและการจดสิทธิบัตรเรียกว่า "bloody" ผู้ประกอบการชาวฝรั่งเศสได้เปลี่ยนคำว่า“ bloody” เป็น“ red” เพื่อไม่ให้ผู้ซื้อตกใจ
- ไร่ส้มเลือดที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในออสเตรเลียมีต้นพันธุ์นี้มากถึง 1,400 ต้น สวนนี้เป็นของเกษตรกรชาวออสเตรเลีย Warren Mackintosh
- ชาวออสเตรเลียใช้มะนาวในเลือดในอาหารและเครื่องสำอางสำหรับใบหน้าผมและร่างกาย
- การปลูกมะนาวเลือดกลายเป็นที่นิยมในอเมริกาใต้ ฉันแจกจ่ายต้นกล้าที่นำมาจากออสเตรเลียที่นั่น
สรุป
มะนาวสีเลือดเป็นส้มที่ผิดปกติและมีประสิทธิภาพ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติดีเยี่ยมเนื่องจากลักษณะเฉพาะของโครงสร้างจึงยากต่อการขนส่งจึงไม่พบบ่อยในยุโรปและเอเชีย
