เนื้อหา
พูขาขาวมีชื่อที่สอง - พูขาขาว ในภาษาละตินเรียกว่า Helvella spadicea เป็นสมาชิกของสกุล Helwell ขนาดเล็กตระกูล Helwell ชื่อ "ขาขาว" อธิบายได้จากคุณสมบัติที่สำคัญของเห็ด: ลำต้นของมันจะทาสีขาวเสมอ มันไม่เปลี่ยนแปลงตามอายุ
แฉกขาขาวมีลักษณะอย่างไร?
เห็ดเป็นตัวแทนทั่วไปของแฉกที่มีหมวกแปลกประหลาด มันทำให้ผลไม้มีความคล้ายคลึงกับหมวกง้างอานม้าหัวใจใบหน้าของหนูและสิ่งของและตัวเลขอื่น ๆ บางครั้งหมวกจะโค้งแบบสุ่ม มีขนาดเล็ก แต่ค่อนข้างสูง เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงอยู่ระหว่าง 3 ถึง 7 ซม.
หมวกมีกลีบรูปอาน 2-3 หรือมากกว่าที่มีรูปร่างต่างๆ จำนวนสูงสุดคือ 5 พวกมันมีลักษณะคล้ายใบมีดดังนั้นจึงเป็นชื่อของสกุล ขอบล่างของกลีบดอกเกือบตลอดเวลาแม้กระทั่งในเห็ดที่อายุน้อยซึ่งติดอยู่กับลำต้น พื้นผิวด้านบนของหมวกเรียบสีในเฉดสีน้ำตาลใกล้เคียงกับสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ ตัวอย่างบางชิ้นมีจุดที่มีเฉดสีอ่อนกว่า พื้นผิวด้านล่างมีขนเล็กน้อยสีของมันเป็นสีขาวหรือน้ำตาลอ่อนสีเบจ
เยื่อเปราะบางสีเทา ไม่มีกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่เด่นชัด
ความยาวของขาอยู่ระหว่าง 4 ถึง 12 ซม. ความหนาตั้งแต่ 0.5 ถึง 2 ซม. มันแบนทรงกระบอกคลาสสิกบางครั้งกว้างกว่าที่ฐานมักจะแบน ขาไม่เป็นลูกฟูกหรือซี่โครง ตามขวางจะเป็นโพรงหรือมีรูเล็ก ๆ ใกล้ฐาน สีเป็นสีขาวตัวอย่างบางชิ้นอาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ในเห็ดแก่ขาจะสกปรกซึ่งทำให้ดูเหมือนเป็นสีเหลือง เนื้อในนั้นค่อนข้างหนาแน่น
Helwella ขาขาวเป็นส่วนของเห็ดกระเป๋าหน้าท้อง สปอร์ของเธออยู่ใน "ถุง" ในใจกลางของร่างกาย พื้นผิวของพวกเขาเรียบ สีของผงสปอร์เป็นสีขาว
ที่ซึ่งกุ้งก้ามกรามขาขาวเติบโต
สายพันธุ์นี้เป็นของตัวแทนที่หายากของตระกูล Gelwell พื้นที่การกระจายพันธุ์ของมัน จำกัด อยู่ในดินแดนของยุโรป ในรัสเซียพบได้ตั้งแต่พรมแดนทางตะวันตกไปจนถึงเทือกเขาอูราล
เห็ดสามารถเติบโตเดี่ยว ๆ หรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือดินทราย คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่มักพบกุ้งมังกรขาขาวในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณบนดินหรือในหญ้า
ช่วงติดผลจะเริ่มในปลายฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่เดือนพฤษภาคม กินเวลาถึงสิ้นเดือนกันยายน - กลางเดือนตุลาคม
เป็นไปได้ไหมที่จะกินลิ้นมังกรขาขาว
ไม่มีสายพันธุ์ที่กินได้ในบรรดาตัวแทนของสกุล Helwella กลีบขาขาวก็ไม่มีข้อยกเว้น มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการนำไปใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้เชี่ยวชาญบางคนจัดว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขส่วนคนอื่น ๆ ก็กินไม่ได้
คู่เท็จ
กลีบขาขาวมีความคล้ายคลึงภายนอกกับตัวแทนอื่น ๆ ในสกุลของมันความแตกต่างหลักที่คุณสามารถรับรู้ได้คือสีของขา มันยังคงเป็นสีขาวเสมอ
หนึ่งในสายพันธุ์ที่คล้ายกันคือ Helvella pitted หรือ Helvella sulcata ในการระบุสายพันธุ์นี้คุณควรใส่ใจกับก้านของเห็ด มีพื้นผิวยางที่เด่นชัด
อีกคู่หนึ่งของ Helvella spadicea คือ Black Lobster หรือ Helvella atra ลักษณะเด่นของมันซึ่งช่วยแยกความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์คือสีของขา ใน Helvella atra มีสีเทาเข้มหรือดำ
กฎการรวบรวม
ไม่แนะนำให้รวบรวมพูขาขาวหรือสายพันธุ์ใด ๆ ที่คล้ายคลึงกับพวกมัน นอกจากนี้ยังขาดคุณค่าทางโภชนาการ คุณไม่สามารถรวบรวมและบริโภคได้ในปริมาณมากแม้การอบด้วยความร้อนในกรณีนี้อาจไม่ช่วยให้คุณรอดพ้นจากพิษได้ ดังนั้นช่างเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณเล่นอย่างปลอดภัยและอย่าวางเฮลเวลล์ไว้ในตะกร้า
ใช้
ในประเทศของเราไม่มีกรณีที่พวกเขาได้รับพิษ อย่างไรก็ตามมีหลักฐานว่าในยุโรปมีเหยื่อกินกุ้งมังกรขาขาว
หากคุณยังต้องการปรุงเห็ดเหล่านี้คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถกินมันดิบได้ สิ่งนี้ทำให้เกิดพิษ ใบมีดจะกินได้หลังจากผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น ต้มให้เดือดอย่างน้อย 20-30 นาที ในอาหารแบบดั้งเดิมของบางชนชาติสามารถเพิ่ม Helwella ซึ่งผ่านกระบวนการที่จำเป็นลงในอาหารได้
สรุป
แม้ว่าพูขาขาวจะถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขในบางแหล่ง แต่ก็ไม่แนะนำให้เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและรับประทานมัน ยิ่งไปกว่านั้นในแง่ของรสชาติมันอยู่ในประเภทที่สี่เท่านั้น Helwella อาจทำให้เกิดพิษได้ซึ่งระดับขึ้นอยู่กับปริมาณของเห็ดที่รับประทาน
