เนื้อหา
ระยะเวลาในการเก็บ chokeberry ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเก็บเกี่ยวและภูมิภาค สำหรับการเก็บรักษาเหล้าหรือการตกแต่งสามารถเก็บเกี่ยว chokeberry ได้เล็กน้อย สำหรับการเตรียมเยลลี่แยมหรืออบแห้งต่อไปคุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะสุกเต็มที่
เมื่อ chokeberry สุก
บรรพบุรุษป่าของพันธุ์ chokeberry สีดำที่ปลูกนั้นกินได้ไม่ดี มันคือทาร์ตรสฝาดเบอร์รี่ พันธุ์ที่ปลูกได้รักษาคุณสมบัติของพันธุ์ป่าไว้บางส่วน
Wild chokeberry เป็นพืชที่มีความทนทานต่อฤดูหนาว IV Michurin ให้ความสนใจกับคุณภาพของมันโดยแนะนำให้เป็นไม้พุ่มสำหรับปลูกผลไม้ทางภาคเหนือ ตอนนี้สายพันธุ์ Blackberry ได้รับการผสมพันธุ์ในทุกพื้นที่แม้แต่ในพื้นที่ที่ค่อนข้างหนาวเย็น แต่เนื่องจากสภาพภูมิอากาศเวลาในการสุกของ chokeberry จึงแตกต่างกันแม้ว่าผลของพืชชนิดนี้จะมีเวลาในการทำให้สุกแม้ว่าฤดูหนาวจะมาเร็วก็ตาม
เมื่อใดควรเก็บเกี่ยว chokeberry
เนื่องจากความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและคล้ายกับเถ้าภูเขาทั่วไปมีความเข้าใจผิดว่า chokeberry สีดำจะมีรสหวานหลังจากที่แช่แข็งแล้วเท่านั้น ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น เพียงแค่ว่าในหลายภูมิภาคที่วัฒนธรรมนี้เติบโตขึ้นน้ำค้างแข็งก็มาพร้อม ๆ กันซึ่งในที่สุดการเก็บเกี่ยวก็สุก แต่ในภาคใต้ chokeberry สีดำจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่มีน้ำค้างแข็งก็ตาม
Blackberry สุกเริ่มในเดือนสิงหาคม ในเวลานี้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำแล้วและแยกออกจากก้านได้ค่อนข้างง่าย แต่รสชาติของผลไม้จากพืชที่เพาะปลูกไม่ได้แตกต่างจากผลไม้ในป่า
ตั้งแต่เดือนกันยายนปริมาณของสารฝาดเริ่มลดลงและผลไม้ชนิดหนึ่งจะได้รับรสหวาน ในเวลานี้สามารถเก็บเกี่ยว chokeberry เพื่อทำเหล้าเก็บสดในระยะยาวและเพิ่มในผลไม้แช่อิ่ม สำหรับอย่างหลังจะใช้ผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ชนิดซึ่งจะให้สีและรสชาติดั้งเดิมแก่ส่วนผสมหลักของการอนุรักษ์: แอปเปิ้ลและลูกแพร์
สำหรับอาหารแยมน้ำผลไม้แยมและการทำไวน์คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ chokeberry ตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมเมื่อ chokeberry สุกเต็มที่ ผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้เก็บไว้ แต่สามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ ผลไม้แช่แข็งมีแนวโน้มที่จะเป็นกรดมากขึ้นหลังจากละลายน้ำแข็งดังนั้นการเลือกก่อนหน้านี้จึงไม่เหมาะสำหรับช่องแช่แข็ง
เมื่อใดควรเก็บ chokeberry ในภูมิภาคมอสโก
ภูมิภาคมอสโกเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่เหมาะสำหรับการปลูกแบล็กเบอร์รี่ คำแนะนำทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับภูมิภาคนี้และส่วนที่เหลือของโซนกลางของรัสเซีย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บผลไม้ชนิดหนึ่งในเขตชานเมืองโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากกำหนดเวลาที่แนะนำ
เนื่องจากผลไม้ชนิดหนึ่งถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันจึงต้องเก็บในระยะที่เหมาะสมที่สุด
เมื่อใดควรเก็บ chokeberry ใน Middle Lane
ในรัสเซียตอนกลาง chokeberry สุกเช่นเดียวกับในภูมิภาคมอสโก จากมุมมองของภูมิอากาศพวกเขาเป็นหนึ่งเดียวในภูมิภาคเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่ชายแดนด้านใต้ของ Middle Lane สามารถนำ chokeberry ออกได้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งและในตอนเหนือน้ำค้างแข็งอาจมาเร็วกว่าเล็กน้อยและจะต้องนำพืชออกจากใต้หิมะ การแช่แข็งดังกล่าวจะส่งผลร้ายต่อการเก็บ chokeberry ต่อไป
ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเก็บผลเบอร์รี่ในรูปแบบ "ธรรมชาติ" ควรเก็บเกี่ยวก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง หากแผนของคุณรวมถึงการทำแยมหรือการถูด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้เวลาของคุณกับคอลเลกชัน
ระยะเวลาในการเก็บแบล็กเบอร์รี่ในภูมิภาคอื่น ๆ
ก่อนเดือนตุลาคม chokeberry สีดำจะสุกเฉพาะในภาคใต้ซึ่งระยะเวลาการปลูกจะเริ่มเร็วขึ้น ทางตอนเหนือในเทือกเขาอูราลไซบีเรียหรือในภูมิภาคเลนินกราดฤดูปลูกจะเริ่มขึ้นในภายหลัง หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย chokeberry จะสุกในช่วงกลางถึงปลายเดือนตุลาคม หากความเย็นมาเร็วคุณจะต้องเก็บ chokeberry ที่ยังไม่สุกแช่แข็ง อย่างแม่นยำมากขึ้นผลของความสุกทางเทคนิค
กฎการสะสม Chokeberry
เมื่อเก็บเกี่ยวคุณต้องคำนึงถึงผลประโยชน์ของคุณไม่เพียง แต่ต้องคำนึงถึงความต้องการของพืชด้วย หลายคนชอบเก็บเฉพาะผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ขยะกลับบ้าน นอกจากนี้ก้านและกิ่งก้านเล็ก ๆ ก็ใช้พื้นที่มาก แต่พุ่มไม้จะฟื้นตัวได้ดีกว่าถ้าคุณตัดทั้งพวงพร้อมกับก้านและกิ่งเล็ก ๆ ที่ช่อโตแล้ว
เป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีความสุกทางเทคนิคตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม ในเวลานี้ chokeberry ได้รับสี แต่ยังคงมีรสฝาดและฝาดอยู่ Chokeberry ที่เก็บได้ในเวลานี้สามารถเก็บสดได้เป็นเวลานาน โดยปกติแล้วผลไม้ที่มีความสุกทางเทคนิคจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อขาย สามารถใช้สำหรับเหล้าที่มีความแข็งแรงสูงซึ่งแอลกอฮอล์จะ "ปิด" ต่อมรับรสและเฉพาะสีเท่านั้นที่มีความสำคัญต่อผู้ผลิต แต่จะดีกว่าที่จะรอจนถึงเดือนกันยายนด้วยคอลเลคชัน
ในเดือนกันยายนผลไม้ chokeberry ไม่เพียง แต่ได้รับสีสันเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวอมหวานอีกด้วย ในขณะนี้ผลไม้ชนิดหนึ่งยังคงเหนียวแน่นต่อการสัมผัส นี่คือระดับความสุกสูงสุดที่สามารถพบได้ในตลาด กลเม็ดต่างๆ "ต้มเล็กน้อยก่อนเก็บเกี่ยว" หมายถึงระดับความสุกของผลไม้ชนิดนี้อย่างแม่นยำ ผลไม้ที่มีความสุก "ระดับปานกลาง" ยังสามารถเก็บสดได้เป็นเวลานานและเหมาะสำหรับเหล้าที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ระดับเดียวกันเหมาะสำหรับการเพิ่มผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยในการเก็บรักษาผลไม้
"Monoprocessing" ได้หลังจากผลไม้ชนิดหนึ่งสุกเต็มที่ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในกลางเดือนตุลาคม Aronia ดูดน้ำตาลจนหมดและนิ่ม เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายพวกเขาจะต้องถูกตัดออกพร้อมกับก้าน ถอดชิ้นส่วนส่วนเกินออกก่อนการประมวลผล
ผลไม้ชนิดหนึ่งสุกสามารถใช้ทำ:
- แยม;
- แยม;
- น้ำผลไม้;
- ไวน์;
- ผลไม้แห้ง
- ผลไม้แช่อิ่ม.
ผลไม้สุกสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้โดยไม่ต้องเพิ่มผลไม้อื่น ๆ chokeberry สุกยังแช่แข็ง
การประมวลผลการเก็บเกี่ยว
ผลไม้ชนิดหนึ่งของความสุกทางเทคนิคไม่ได้รับการประมวลผลโดยเฉพาะ สามารถทำให้แห้งแช่แข็งและแอลกอฮอล์ได้ แต่ก็ยังคงความสดไว้เป็นเวลานาน
ผลไม้ที่สุกเต็มที่ควรดำเนินการโดยเร็วที่สุด ผลไม้ชนิดหนึ่งอ่อนที่ได้รับความเสียหายจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว พืชผลสุกจะดำเนินการภายใน 1-2 วัน หลังเป็นไปได้ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแยมหรือน้ำผลไม้สามารถแช่แข็ง chokeberry สีดำได้ที่อุณหภูมิ -18 ° C
ต้องระลึกไว้เสมอว่าหลังจากละลายน้ำแข็งผลไม้จะต้องถูกบริโภคทันทีเนื่องจากกฎของฟิสิกส์มีผลบังคับใช้กับ chokeberry ด้วย น้ำแช่แข็งทำลายเซลล์ผลไม้ เมื่อละลายน้ำแข็ง chokeberry จะ "ปลิวไป" และปล่อยน้ำออกมา
การอบแห้งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ดีที่ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า ผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นวิธีการแปรรูปสำหรับสับดำจะเหมือนกับผลไม้อื่น ๆ
หลังจากอากาศหนาวเย็นผลไม้จะได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งและใช้ได้เฉพาะกับแยมหรือน้ำผลไม้เท่านั้น
สรุป
คุณต้องเก็บ chokeberry สำหรับการเตรียมแบบโฮมเมดโดยเร็วที่สุดเมื่อรวบรวมเพื่อขายควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ความสุกงอมทางเทคนิค
