เนื้อหา
ภาพถ่ายของชาวสวีเดนไม่ได้สร้างความประทับใจให้สดใสเป็นพิเศษ แต่ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก คุณสามารถประเมินประโยชน์ของผักรากได้หากคุณศึกษาองค์ประกอบของมันอย่างรอบคอบและทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกในการใช้ผักนั้น
Rutabaga คืออะไรและมีลักษณะอย่างไร
Rutabaga เป็นผักตระกูลกะหล่ำที่เป็นลูกผสมระหว่างหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ภายนอก Rutabaga มีลักษณะคล้ายกับผักบรรพบุรุษทั้งรูปร่างและความหนาแน่นคล้ายกับหัวผักกาดแม้ว่าจะมีขนาดที่ใหญ่กว่าก็ตาม
ผักรากของชาวสวีเดนสามารถเป็นรูปไข่หรือทรงกลมแบนหรือทรงกระบอก ในภาพของผลเบอร์รี่ rutabaga จะเห็นได้ว่าด้านบนของผักถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังที่เรียบหรือเป็นร่างแหสีของผิวหนังเป็นสีเทาเขียวหรือม่วงในส่วนบนและส่วนล่างมีสีเหลืองหรือสีขาว ส่วน. เนื้อของสวีเดนยังคงรักษากะหล่ำปลีไว้มากขึ้นโดยส่วนใหญ่เป็นสีขาวหรือสีเหลืองสดใส
Rutabaga เป็นผักที่น่าสนใจจากมุมมองของการเพาะปลูกในสวน วัฒนธรรมมีความต้านทานต่อความเย็นสูงทนต่อการขาดความชื้นได้อย่างง่ายดายและแม้ในสภาวะที่ยากลำบากก็จะฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ที่ rutabaga เติบโต
ยังคงมีข้อพิพาทเกี่ยวกับบ้านเกิดของพืชราก นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าผักนี้ปรากฏแบบสุ่มในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนในขณะที่คนอื่น ๆ ยืนยันว่ามันแพร่กระจายไปทั่วโลกจากไซบีเรีย แต่นักปฐพีวิทยาส่วนใหญ่เชื่อว่าผักดังกล่าวได้รับการเพาะพันธุ์ในสวีเดนเนื่องจากเป็นของประเทศนี้ที่กล่าวถึงผักชนิดแรกที่ผลิตในศตวรรษที่ 17 ด้วยเหตุผลเดียวกันผักรากมักถูกเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่าหัวผักกาดสวีเดน
ปัจจุบัน rutabaga เติบโตขึ้นทั่วโลกความทนทานของพืชชนิดนี้ทำให้สามารถเพาะปลูกได้ในทุกสภาพธรรมชาติ จริงอยู่ในประเทศส่วนใหญ่ผักยังคงได้รับความนิยมน้อยกว่ามันฝรั่งหัวผักกาดหรือกะหล่ำปลีทั่วไป แต่ในบางประเทศในยุโรปรากผักยังคงมีบทบาทสำคัญในอาหารแบบดั้งเดิมเช่นเป็นที่เคารพในเยอรมนีฟินแลนด์และสวีเดน
รสชาติของ Rutabaga เป็นอย่างไร
ทั้งผักกาดและกะหล่ำปลีสามารถแยกแยะได้ในรสชาติของรูตาบากัส แต่ที่สำคัญที่สุดเนื้อของผักยังคงมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีไม่ใช่ใบของหัวกะหล่ำปลี แต่เป็นตอเพียง แต่มีรสขมน้อยกว่า
องค์ประกอบทางเคมีของสวีเดน
วัฒนธรรมผักของ rutabaga มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในด้านรูปลักษณ์และรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่มีค่ามากมาย ได้แก่ :
- กลุ่มย่อยวิตามินบี - ตั้งแต่ B1 ถึง B9 อย่างครบถ้วน
- วิตามิน A และ E
- วิตามินซี;
- วิตามิน PP และ H;
- เบต้าแคโรทีน
- โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
- โซเดียมและแคลเซียม
- แมกนีเซียมและเหล็ก
- เซลลูโลส;
- น้ำมันมัสตาร์ด;
- เพคติน;
- น้ำมันหอมระเหย.
นอกจากนี้รากผักยังมีซีลีเนียมและสังกะสีซึ่งช่วยให้ผักมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ทำไม Rutabaga จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
เนื่องจากองค์ประกอบของมันทำให้ผักรากเป็นผักที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงในอาหารประจำวัน คุณสามารถระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักบางประการของผลิตภัณฑ์ได้
- Rutabaga ป้องกันหวัดและโรคติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื้อของรากผักมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์การกินผักรากในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวจะมีประโยชน์ - ในทางปฏิบัติจะไม่ให้ผลไม้รสเปรี้ยวและจะช่วยให้อาหารมีความหลากหลายทางเศรษฐกิจ
- ผักรากมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และระบบย่อยอาหารทั้งหมด ผักช่วยเพิ่มการผลิตเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสลายอาหารและยังช่วยเพิ่มการบีบตัว ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากในแถบสวีเดนไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณสร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้อย่างสม่ำเสมอ แต่ยังมีผลในการทำความสะอาดร่างกายเนื่องจากจะกำจัดสารพิษทั้งหมดและแม้แต่ร่องรอยของโลหะหนักพร้อมกับสารพิษ
- ผักมีสรรพคุณทางอาหาร คุณค่าทางโภชนาการต่ำมากในขณะที่การใช้ swede ช่วยให้ร่างกายปลอดจากสารพิษสะสมได้อย่างรวดเร็วสร้างกระบวนการเผาผลาญและลดปริมาณไขมันในร่างกาย
- วิตามินในสวีดิชและแร่ธาตุในเนื้อเยื่อมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมจำนวนมากในส่วนประกอบของ swede ช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายให้เป็นปกติเมื่อรับประทานผักระดับคอเลสเตอรอลจะลดลงและผนังหลอดเลือดจะแข็งแรงขึ้น ดังนั้นรูตาบากัสสามารถป้องกันโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดรวมทั้งป้องกันการอุดตันของเลือด
- แคลเซียมและฟอสฟอรัสในผักมีผลเสริมสร้างระบบโครงร่างและเอ็น ด้วยความช่วยเหลือของผักรากสามารถบรรเทาอาการของโรคกระดูกพรุนและโรคร่วมอื่น ๆ ได้การรวมผักไว้ในอาหารสำหรับผู้สูงอายุจะมีประโยชน์มาก
- วิตามินของกลุ่ม B และโพแทสเซียมในองค์ประกอบของผักมีผลดีต่อระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาทในร่างกายมนุษย์ ผักรากช่วยกำจัดความหงุดหงิดและปัญหาการนอนหลับที่เพิ่มขึ้นช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและมีผลในการเติมพลังลดระดับความเครียดและเสริมสร้างความสนใจและความจำ
สำหรับผู้ชายผักรากมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังป้องกันศีรษะล้านในช่วงต้น ผู้หญิงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กับไมเกรนในช่วงวัยหมดประจำเดือนและในช่วงที่เจ็บปวด - รูตาบากัสช่วยฟื้นฟูความเป็นอยู่และภูมิหลังทางอารมณ์ให้เป็นปกติ
ผักสามารถทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งได้ - สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบของมันมีส่วนช่วยในการผลัดเซลล์ร่างกายใหม่อย่างรวดเร็วซึ่งจะป้องกันการเกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
ข้อห้ามในการ swede
แน่นอนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของชาวสวีเดนมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด ไม่แนะนำให้รับประทานผักกาดสวีเดน:
- ในกรณีนี้ด้วยโรคภูมิแพ้แต่ละชนิดผักจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ท้องอืดท้องเฟ้อและท้องร่วง
- ในระหว่างตั้งครรภ์การปลูกรากมักนำไปสู่การผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นและอาจทำให้หญิงตั้งครรภ์ไม่สะดวกได้มาก
- ด้วยการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะ - ผักอาจมีผลระคายเคืองและทำให้อาการแย่ลง
- ด้วยตับอ่อนอักเสบแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลันการใช้ผักรากจะเพิ่มความเจ็บปวดและทำให้อาการแย่ลงเท่านั้น
- มีอาการท้องอืดและจุกเสียดในลำไส้
จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ rutabagas สำหรับโรคเบาหวาน - ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์สูงมากและผักมักจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
วิธีรับประทานรูตาบากา
ประโยชน์ของ swede สำหรับร่างกายมนุษย์สามารถแสดงออกได้อย่างเต็มที่หากใช้ผักอย่างถูกต้อง
- สำหรับการรับประทานอาหารควรเลือกผักที่มีรากเรียบและดีต่อสุขภาพผิวที่สะอาด
- ก่อนใช้ต้องล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วลอกออกจากผิวหนังที่หนาแน่น
- เนื้อของผักรากถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มลงในสลัดเช่นกะหล่ำปลีหรือแครอทธรรมดาซึ่งผักจะมีรสชาติดีเป็นพิเศษ
คุณสามารถใช้ rutabagas ไม่เพียง แต่สดเป็นส่วนหนึ่งของสลัดนำผักไปอบและทอดในน้ำมันพืชต้มจนนิ่มหรือตุ๋นใต้ฝานึ่ง ในสวีเดนทุกประเภทยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะเป็นเนื้อดิบของผักที่มีสารที่มีคุณค่ามากที่สุด
ที่ดีที่สุดคือกินผักรากในตอนเช้าหรือตอนบ่าย เนื่องจากผักมีไฟเบอร์สูงจึงส่งผลเสียก่อนนอนไม่นานและนำไปสู่อาการท้องอืดและท้องอืดในตอนกลางคืน
วิธีใช้ rutabagas
คุณสามารถกิน rutabagas ได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้นพืชยังมีสรรพคุณทางยามากมาย ยาแผนโบราณนำเสนอสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพมากมายโดยใช้หัวผักกาดสวีเดน
- Rutabaga ดีสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง เพื่อปรับปรุงการบีบตัวและขจัดสารพิษออกจากร่างกายคุณต้องทำน้ำซุปข้นจากผักต้มหรืออบผักรากในเตาอบ คุณต้องกินผักราก 150-200 กรัมวันเว้นวันซึ่งจะช่วยขจัดอาการท้องผูกและโดยทั่วไปจะสร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ
- พืช Rutabaga ใช้ในการรักษาโรคหวัด สูตรมีลักษณะดังนี้ - เนื้อของผักรากถูกบดเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องปั่นผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 จากนั้นใช้ช้อนเล็ก ๆ สามครั้งต่อวันล้างด้วยน้ำ
- การรับประทานผักรากเพื่อการรักษาโรคมีประโยชน์ต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ในกรณีนี้ผลประโยชน์และอันตรายของน้ำผลไม้สวีเดนจะเป็นที่ต้องการผักที่ปอกเปลือกเล็ก ๆ จะต้องขูดและบีบผ่านผ้ากอซหนา ๆ ดื่มน้ำผักสดใน 100 มล. ในขณะท้องว่างวันละสามครั้ง - วิธีการรักษาไม่เพียง แต่ทำความสะอาดหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดอาการบวมน้ำซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของไต นอกจากนี้ยาสามัญประจำบ้านจะเป็นประโยชน์ต่อโรคโลหิตจาง - ธาตุเหล็กในแถบสวีเดนจะทำให้ค่าฮีโมโกลบินเป็นค่าปกติ
- Rutabaga มีประโยชน์ต่อโรคหลอดลมอักเสบปอดบวมและอาการไอเย็น การรักษาจะดำเนินการอีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้ - 100 มล. ใช้วันละสามครั้งและเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของยาจะผสมกับน้ำแครนเบอร์รี่หรือโรสฮิป
- ในกรณีที่มีอาการเจ็บป่วยร่วมกันรูตาบากาผสมน้ำผึ้งจะช่วยได้อย่างมีประสิทธิภาพ - ควรผสมน้ำคั้นจากพืชรากสด 1 ผลกับน้ำผึ้งธรรมชาติ 30 กรัมและบริโภควันละ 2 ครั้งในขณะท้องว่าง จะบรรเทาอาการอักเสบและปวดและเพิ่มความคล่องตัว
ด้วยความช่วยเหลือของผักรากสามารถรักษาโรคผิวหนังบาดแผลและแผลไฟไหม้ได้ มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ - ต้องใช้ข้าวต้มจากผักสดกับบริเวณผิวหนังที่เจ็บและประคบด้วยลูกประคบเป็นเวลา 30-40 นาที
หัวผักกาดสวีเดนไม่เพียง แต่ใช้กับยาแผนโบราณเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อความงามที่บ้านด้วย สารที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของผักรากมีผลดีต่อผิวหนังทำความสะอาดผิวหนังชั้นนอกเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวแม้กระทั่งผิวและป้องกันริ้วรอย
ตัวอย่างเช่นมาส์กบำรุงต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
- รากผักสดถูบนกระต่ายขูด
- ข้าวต้มผสมกับน้ำผึ้ง 10 กรัม
- เพิ่มชีสกระท่อมไขมัน 30-40 กรัมลงในส่วนผสม
- ส่วนผสมจะถูกเทด้วยน้ำแครอทในปริมาณที่มาสก์ได้รับความสอดคล้องกึ่งเหลว
มาส์กจะกระจายไปทั่วผิวหน้าที่ทำความสะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจะล้างออก หากทำตามขั้นตอนอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งลักษณะของผิวหนังจะดีขึ้นอย่างรวดเร็วผิวหนังชั้นนอกจะเรียบเนียนขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้นริ้วรอยเล็ก ๆ จะหายไป
สำหรับผิวหน้าแห้งมาส์กง่ายๆอีกอย่างจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง:
- ผักรากที่ปอกเปลือกแล้วขูด
- ในปริมาณที่เท่ากันข้าวต้มผสมกับครีมเปรี้ยว
- มาสก์จะกระจายทั่วใบหน้าเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดขอแนะนำให้ใช้มาส์กสองครั้งหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ และ rutabaga ด้วยครีมเปรี้ยวจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อผิวต้องการการปกป้องอย่างระมัดระวัง
แคลอรี่ rutabagas
คุณค่าทางโภชนาการของรูตาบากัสส่วนใหญ่แสดงด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีอยู่ในผักรากประมาณ 7.7 กรัมนอกจากนี้โปรตีนยังมีอยู่ในผักในปริมาณ 1.2 กรัมและรูตาบากัสมีไขมันเพียงเล็กน้อย - เพียง 0.1 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของผักคือ 37 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม ผักรากเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะปลอดภัยต่อร่างกายอย่างสมบูรณ์และไม่สามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
สรุป
ภาพถ่ายของชาวสวีเดนแสดงให้เห็นถึงผักที่ดูอึมครึมและดูธรรมดาจนดูเหมือนหัวผักกาด อย่างไรก็ตามองค์ประกอบทางเคมีของสวีเดนมีความหลากหลายมากจนพืชผักชนิดนี้เป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยผักที่มีคุณค่า การใช้ผักรากในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามมีผลดีอย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ - ผักช่วยในการต่อสู้กับโรคเรื้อรังและการขาดวิตามิน
