เนื้อหา [скрыть]
- 1 กฎสำหรับการบรรจุกระป๋องมะเขือยาวกับผักชีฝรั่งและกระเทียม
- 2 มะเขือยาวผัดกระเทียมผักชีลาว
- 3 มะเขือม่วงกับกระเทียมและผักชีลาว
- 4 มะเขือม่วงดองกับกระเทียมและผักชีลาว
- 5 สลัดมะเขือยาวอร่อยกับผักชีลาวและกระเทียม
- 6 มะเขือม่วงกับผักชีลาวสูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
- 7 อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวกับกระเทียมและผักชีลาว
- 8 กฎการจัดเก็บ
- 9 สรุป
ในบรรดาสูตรต่างๆสำหรับขนมผักกระป๋องอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาขนมดั้งเดิมและอร่อยอย่างแท้จริง มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักชีลาวและกระเทียมจะเป็นทางออกที่ดี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการเตรียมที่ง่ายดาย ตามกฎการอนุรักษ์ชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวและจะไม่เสื่อมสภาพ
กฎสำหรับการบรรจุกระป๋องมะเขือยาวกับผักชีฝรั่งและกระเทียม
ส่วนผสมที่นำเสนอได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวดังนั้นจึงใช้ในการเตรียมของว่าง เพื่อให้อาหารอร่อยคุณควรใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง
ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวที่โตเต็มที่เพื่อถนอมอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นเปลือกควรเรียบไม่มีริ้วรอยรอยแตกจุดหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ คุณควรใส่ใจกับก้าน ถ้าเป็นสีเขียวและไม่แห้งแสดงว่าผักนั้นสด
การเลือกกระเทียมที่ดีก็มีความสำคัญไม่แพ้กันสำหรับอาหารมื้ออร่อย คุณควรเลือกหัวที่แห้งและสุก พวกเขาจะต้องหนักแน่นและหนักแน่น ตัวเลขเหล่านี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่และไม่ได้ถูกจัดเก็บตั้งแต่ปีที่แล้ว
นอกจากนี้ยังแนะนำให้ซื้อผักใบเขียวสด มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจะรวมอยู่ในจานสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามในการเก็บรักษาคุณสามารถใช้ผักใบเขียวแห้งหรือแช่แข็งได้หากไม่มีผักสด
มะเขือยาวผัดกระเทียมผักชีลาว
มะเขือยาวผัดผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว สำหรับการจัดซื้อจำเป็นต้องมีชุดส่วนประกอบขั้นต่ำสำหรับทุกคน
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 3 กก.
- กระเทียม - 2 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
มะเขือยาวทอดรสชาติเหมือนเห็ดดอง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้หั่นเป็นวงกลม
- จากนั้นทอดในกระทะทั้งสองด้าน
- ผักใบเขียวถูกสับด้วยมือ
- กระเทียมผ่านการกดผสมกับสมุนไพร
- มะเขือยาวทอดวางไว้ในโถเป็นชั้น ๆ พร้อมน้ำสลัด
แต่ละชั้นควรกดลงด้วยช้อนเพื่อให้เนื้อหาถูกอัดแน่นในโถ เมื่อเหลือประมาณ 1-2 ซม. ให้เติมน้ำมันพืชในช่องที่เหลือแล้วม้วนขวดขึ้น
มะเขือม่วงกับกระเทียมและผักชีลาว
คุณไม่จำเป็นต้องทอดผักเพื่อทำขนมร้อนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว หรือคุณสามารถเกลือกระเทียมและมะเขือม่วงโดยไม่ต้องทอด
สิ่งนี้จะต้องมี:
- มะเขือยาว - 2 กก.
- กระเทียม - 2 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (ประมาณ 50 กรัม)
- เกลือ - 20 กรัม
- พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ในสูตรนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมมะเขือยาวให้ถูกต้อง ขั้นแรกต้องจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีไม่นานอีกต่อไปเพื่อไม่ให้เดือด จากนั้นจะทำแผลในผลไม้ในลักษณะที่ได้รับความหดหู่ตามความยาว ไส้จะเข้าที่พอดี
กลายเป็นของว่างรสเผ็ดที่น่ารับประทาน
ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ:
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผสมกับสมุนไพรสับ
- ใส่ส่วนผสมลงในผลไม้
- ใส่ผลไม้ที่เต็มไว้ในขวดขนาดใหญ่ที่พวกเขาจะต้องเค็ม
- เทเกลือพริกไทยใบกระวานลงในน้ำ 1 ลิตรนำไปต้ม
- เทน้ำเกลือทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากผ่านไปสองสามวันน้ำเกลือจะเริ่มหมัก ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นมันจะขุ่น จากนั้นจำเป็นต้องปิดขวดด้วยฝาไนลอนและนำไปไว้ในที่เย็น
มะเขือม่วงดองกับกระเทียมและผักชีลาว
อีกสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือยาวกับกระเทียมและผักชีลาวคือการทำน้ำดองรสเผ็ด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่น ๆ
สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 1 กก. คุณจะต้อง:
- กระเทียม - 10 ซี่
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
- กานพลู - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรืออบ
วิธีทำอาหาร:
- ผสมกระเทียมกับสมุนไพรสับ
- เทน้ำลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่วางบนเตา
- ใส่เกลือพริกไทยกานพลูแล้วนำไปต้ม
- ลดความร้อนใส่น้ำส้มสายชูน้ำมัน
- นำไปต้มอีกครั้ง
- วางมะเขือยาวหั่นเต๋าไว้ด้านในเป็นเวลา 10 นาที
- วางน้ำสลัดรสเผ็ดด้วยสมุนไพรลงในโถที่ปราศจากเชื้อที่ด้านล่าง
- วางมะเขือยาวที่สกัดจากน้ำดองไว้ด้านบน
- ใส่ผักและน้ำสลัดรสเผ็ดกับสมุนไพรลงไปในโถ
- เทน้ำดองให้ทั่วแล้วปิดภาชนะด้วยฝาเหล็ก
ควรพลิกม้วนและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท จากนั้นพวกมันจะถูกนำออกไปยังที่เย็นซึ่งจะอยู่จนถึงฤดูหนาว
สลัดมะเขือยาวอร่อยกับผักชีลาวและกระเทียม
อีกทางเลือกหนึ่งของการเตรียมคือการเตรียมน้ำยำ คนรักผักดองต้องชอบการถนอมอาหารแบบนี้แน่นอน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- แครอท - 300-400 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สลัดนั้นเตรียมง่ายและมีส่วนผสมน้อย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลไม้ถูกหั่นไว้ล่วงหน้าและต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
- จากนั้นจะต้องผสมกับแครอทขูดใส่กระเทียมสับและสมุนไพร
- สลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและเกลือ
- ผัดส่วนผสมให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นสามารถม้วนจานในขวดที่ปราศจากเชื้อ
มะเขือม่วงกับผักชีลาวสูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณสามารถปิดขนมผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในกระป๋องก่อน ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับอาหารที่ปรุงโดยการดองหรือเกลือ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาว - 2.5 กก.
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- น้ำส้มสายชู - 250 มล.
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 100 กรัม
ผลไม้ควรหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณยังสามารถทำฟาง กระเทียมผ่านการกดได้ดีที่สุด
กลายเป็นขนมผักรสเผ็ดที่เก็บไว้อย่างดีในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเคี่ยวในกระทะ 10 นาที
- ใส่กระเทียมสับสมุนไพรหัวหอมปรุงต่ออีก 5 นาที
- ใส่น้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที
- ใส่จานที่ร้อนเสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น
อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวกับกระเทียมและผักชีลาว
สลัดสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาวกับผักชีลาวและกระเทียมกลายเป็นเผ็ดปานกลาง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่มีรสไหม้เด่นชัดสูตรที่เสนอจะต้องชอบอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
- พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำส้มสายชูสามารถปรับรสฉุนของพริกแดงให้เป็นกลางได้
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนต้มในน้ำเดือดเค็มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาที
- ผสมกระเทียมสับพริกไทยสมุนไพร
- ใส่มะเขือพวงและน้ำสลัดรสเผ็ดลงในโถ
- เทพื้นที่ที่เหลือในภาชนะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใส่โถลงในน้ำเดือดซึ่งควรฆ่าเชื้อ จากนั้นสามารถรีดด้วยฝาเหล็ก
กฎการจัดเก็บ
ควรเก็บรักษาไว้ในที่มืดและเย็น สถานที่ที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งรักษาอุณหภูมิต่ำให้คงที่ ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมคือ 8-10 องศา ในโหมดที่คล้ายกันคุณสามารถเก็บกระป๋องขนมไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของม้วนเมื่อเก็บอย่างถูกต้องคือ 1-2 ปี
สรุป
มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักชีลาวและกระเทียมเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่จะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการปิดผักในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธีและรีดโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอนและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในฤดูหนาว นอกจากนี้การทำช่องว่างดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมากและต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ