แตงกวาขูดสำหรับดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

แตงกวาขูดสำหรับดองสำหรับฤดูหนาวเป็นน้ำสลัดง่ายๆที่ใช้ในการทำแกงส้มที่รู้จักกันดี การเตรียมฐานดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายหากคุณตุนส่วนผสมที่จำเป็นและใช้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว ชิ้นงานที่ได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกรีดในขวดโหลหรือเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสมบัติของการเตรียมของดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้คือข้าวบาร์เลย์และแตงกวา จริงอยู่ถ้าสามารถต้มซีเรียลและส่งไปที่กระทะได้ตลอดเวลาการทำน้ำสลัดผักจะซับซ้อนมากขึ้น ในการใช้แตงกวาดองคุณต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า: เกลือหมักม้วน

เพื่อให้ผักดองมีรสชาติที่เข้มข้นก็เพียงพอที่จะจำเคล็ดลับง่ายๆในการสร้าง:

1. ข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นซีเรียลจะถูกล้างและส่งไปที่กระทะ
2. ต้องตัดผิวแตงกวาที่หยาบเกินไป
3. ฝาและภาชนะที่ใช้ถนอมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศลงไปในผักขูดมิฉะนั้นรสชาติของมันจะจางลง ใช้กระเทียมเล็กน้อยและพริกไทยหากต้องการ

คุณสามารถทำน้ำสลัดผักดั้งเดิมได้หลายวิธีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือใช้ความร้อนที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือเพียงพอที่จะอุ่นโถของการรักษาดังกล่าวในไมโครเวฟและเพิ่มลงในน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ได้อาหารที่เต็มอิ่ม

การเก็บเกี่ยวแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ก่อนเตรียมอาหารจานหลักขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนประกอบหลัก แตงกวาผ่านเครื่องขูดสำหรับฤดูหนาวสำหรับผักดองสามารถเตรียมได้หลายวิธี

1. สด... บดผักอ่อนในปริมาณที่ต้องการบรรจุลงในภาชนะที่มีอยู่เก็บในช่องแช่แข็ง
2. ดอง... ใส่แตงกวาตามปกติรอจนเป็นกรด จากนั้นระบายของเหลวออกจากนั้นบดด้วยเครื่องขูด ผสมกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบย้ายไปที่ขวดโหลขนาดเล็ก สำหรับการจัดเก็บในภายหลังจำเป็นต้องมีความเย็น
3. กระป๋อง... การเก็บเกี่ยวผักทำได้โดยใช้สูตรอาหารมากมาย ดำเนินการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือด้วยการต้มส่วนผสมหลัก

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการทำซุปแตงกวาให้อร่อยเพียงแค่ใช้น้ำสลัดผักที่เตรียมไว้แล้ว

ส่วนผสม:

• แตงกวา (สด) - 1.6 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• กระเทียม - 5 กลีบ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ล้างแตงกวาตัดแต่งบริเวณที่เสียหายผิวหนังและหางที่หยาบกร้าน
2. ปอกเปลือกผักชีลาวไล่ความชื้นปล่อยให้เวลาแห้ง
3. ตะแกรงผักรวมกับเกลือทิ้งไว้ 60 นาที
4. ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไปผัด
5. นำไปต้มต้มประมาณ 15 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาล่วงหน้า
7. เติมน้ำสลัดสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เก็บแตงกวาขูดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในที่มืด อุณหภูมิ - สูงถึง 25 องศา

สูตรง่ายๆสำหรับการดองจากแตงกวาขูดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมที่ง่ายต่อการเตรียมสำหรับซุปฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับดอง:

• แตงกวาดองขูด - 1.7 กก.
• วางมะเขือเทศ - 170 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 170 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• แครอท - 260 กรัม
• หัวหอม - 260 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะที่จะต้มไส้ดอง
2. ปอกหัวหอมและแครอททอดในกระทะที่แตกต่างกันด้วยน้ำมันรวมกับซีเรียล
3. ใส่แตงกวาขูดกับน้ำเกลือลงในส่วนผสมที่มีอยู่
4. รวมทุกอย่างกับน้ำตาลมะเขือเทศและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาคนเป็นครั้งคราว
6. ย้ายไปที่ขวดโหลที่สะอาดปิดฝา
7. จับใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็น

เก็บน้ำสลัดแตงกวาขูดไว้ในที่มืด: บนระเบียงชั้นลอยในตู้ครัว

สูตรสำหรับแตงกวาขูดสำหรับดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ซีเรียลในการเตรียมชิ้นงาน เพียงพอสำหรับการตุนผักสดและภาชนะแก้วขนาดเล็ก

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 1.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• หัวหอมและแครอทปอกเปลือก - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ปอกหัวหอมสับพร้อมกับแครอทในเครื่องเตรียมอาหาร
2. นำแตงกวาผ่านเครื่องขูด
3. ล้างผักใบเขียวสับให้ละเอียด
4. รวมผักขูดกับส่วนผสมอื่น ๆ ใส่กระเทียม
5. เพิ่มส่วนประกอบที่ไม่ไหลลื่นผสม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
6. นำไปปรุงอาหารใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
7. เคี่ยวประมาณ 18-20 นาทีจากนั้นใส่ในขวดโหลที่แห้ง

แม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่จานก็จะอร่อยและนุ่มมากเพราะใช้แตงกวาขูด ควรเก็บการถนอมไว้ที่ระเบียงหรือชานบ้าน

แตงกวาขูดกับกระเทียมสำหรับดองสำหรับฤดูหนาว

อาหารอร่อยมากที่ไม่เพียง แต่ใช้ทำซุปเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย พื้นฐานของมันคือแตงกวาขูดเก็บจากสวนเท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• กระเทียม - 12 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ปอกเปลือกสับแตงกวาด้วยเครื่องขูด
2. บดกระเทียมด้วยมีดสับให้ละเอียด
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
4. รวมแตงกวาขูดกับส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย
5. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผักเริ่มคั้นน้ำ
6. ใส่ไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. บรรจุลงในขวดโหลขนาดเล็กปิดด้วยฝา
8. เมื่อจานเย็นสนิทแล้วให้ย้ายไปที่ตู้เย็น

เก็บในที่เย็นเท่านั้นเนื่องจากการเตรียมดำเนินการโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเก็บเกี่ยวแตงกวาขูดสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

อีกวิธีหนึ่งในการทำผักดองแสนอร่อย ผลมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 2.6 กก.
• พืชชนิดหนึ่ง - 4-5 สาขา
• ผักชีฝรั่ง - 500 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ล้างแตงกวาปล่อยให้แห้งบด
2. ใส่กลีบกระเทียมผ่านการกด
3. ปอกเปลือกผักชีลาวไล่ความชื้นสับให้ละเอียด
4. รวมผักขูดกับส่วนผสมที่เหลือเกลือ
5. ใส่มะรุมเล็กน้อยที่ด้านล่างของโถที่แห้งและสะอาดใส่พริกไทยสองสามเม็ด
6. เติมองค์ประกอบเป็น 75%
7. ปิดฝาใส่ในที่มืดเพื่อหมัก
8. หลังจาก 3-5 วันให้จัดเรียงชิ้นงานใหม่ด้วยแตงกวาขูดในตู้เย็น

เงื่อนไขที่สำคัญคือการเก็บฐานสำหรับซุปเปรี้ยวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเฉพาะในช่วงเย็น

น้ำสลัดแครอทกับแตงกวาขูดสำหรับดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาที่ง่ายต่อการเตรียมนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองแบบคลาสสิกกับเนื้อวัว

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 3 กก.
• แครอท - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• กระเทียม - 6 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทสับละเอียดบนกระต่ายขูด
2. ตัดหนังออกจากแตงกวาถ้ามีขนาดใหญ่ให้ขูด
3. รวมผักเข้าด้วยกันใส่ผักชีลาวสับ
4. ใส่เกลือลงในส่วนผสมทิ้งไว้ให้หมัก
5. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงแล้วใส่กระทะปรุงจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. ใส่กระเทียมลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. ย้ายไปที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. ห่อภาชนะกลับด้านปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปจัดเก็บ

กฎการจัดเก็บ

หากจัดเตรียมองค์ประกอบอย่างถูกต้องตามสูตรที่พิสูจน์แล้วสามารถจัดเก็บได้หลายวิธี:

1. หากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัดถูกต้มและรีดลงในขวดก็เพียงพอที่จะจัดเรียงใหม่ได้ทุกที่ในอพาร์ทเมนต์
2. บิลเล็ตที่ทำจากแตงกวาเปรี้ยวหรือสดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าควรเก็บโถที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

สรุป

มันง่ายมากที่จะใช้แตงกวาขูดสำหรับดองสำหรับฤดูหนาวหากคุณมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายอย่างสำหรับการเตรียมอาหารในสต็อก ในอนาคตก็เพียงพอที่จะเพิ่มขวดที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่งและปรุงอาหารให้ได้ตามต้องการ การเตรียมอาหารดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากทำให้สามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยได้เร็วที่สุด

รายการแนะนำ

แตงกวาพาร์เธโนคาร์ปิกที่ดีที่สุดสำหรับโรงเรือน

ใครเป็นคนแพร่โรคและกินต้นกล้าแตงกวาในเรือนกระจก

การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับการให้อาหารแตงกวา

สลัดมะเขือเทศเขียวกับแครอท

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

บ๊วยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ปลาทูกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว: 20 สูตร

แตงกวากับเมล็ดงาในเกาหลี: 8 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แตงกวารก (สุกเกินไป) สำหรับดองสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตร