แตงกวาปรากกับมะนาวและกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารบทวิจารณ์

แตงกวาสไตล์ปรากสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงยุคโซเวียตเมื่อผู้คนต้องยืนต่อคิวยาวเพื่อซื้ออาหารกระป๋อง ตอนนี้สูตรสำหรับช่องว่างกลายเป็นที่รู้จักและไม่จำเป็นต้องซื้อ ทุกคนสามารถปรุงแตงกวาตามสูตรอาหารปรากได้ง่ายๆในครัวของตัวเอง

คุณสมบัติของการปรุงแตงกวาปรากสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติหลักของสลัดแตงกวาปรากสำหรับฤดูหนาวคือการใช้มะนาวหรือกรดซิตริกในสูตร ส่วนประกอบนี้ช่วยให้การเตรียมสามารถเก็บไว้ได้นานให้รสชาติเปรี้ยวหวานน่ารับประทานและทำให้ขนมมีประโยชน์มากขึ้น

นอกจากนี้น้ำดองยังมีบทบาทสำคัญในการทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมและกรุบกรอบ เนื่องจากสิ่งที่ในกระบวนการเตรียมการจึงคุ้มค่าที่จะคำนวณสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

น้ำเกลือสไตล์ปรากแบบ win-win เตรียมไว้ดังนี้:

1. ต้มน้ำ 1 ลิตร
2. ใส่เกลือ 60 กรัมน้ำตาล 30 กรัมผักชีฝรั่งและพริกไทย 5 เม็ด
3. ผัดปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

การเลือกและเตรียมส่วนผสม

ตามเนื้อผ้าในการเตรียมแตงกวาสไตล์ปรากสำหรับฤดูหนาวจะใช้เครื่องเทศคลาสสิก: ใบมะรุมลูกเกดเชอร์รี่ร่มผักชีลาวพริกไทยดำและกระเทียม บางคนชอบใส่ใบโหระพายี่หร่าผักชี

แตงกวากระป๋องที่ดีที่สุดตามสูตรของปรากนั้นได้มาจากการใช้ผลไม้ขนาดกลางที่มีหนามสีดำผิวแข็งและหนา พันธุ์ที่เหมาะ:

1. Gherkin ชาวปารีเซียง
2. ฟิลลิพอค
3. กรอบ.
4. ลูกชายของกรมทหาร
5. ชายฝั่ง.
6. Muromsky
7. Nezhinsky ยูเครน
8. ตะวันออกไกล.
9. เกลือ
10. เยี่ยมมาก

ขอแนะนำให้ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดหรือน้ำแร่สำหรับแตงกวาดองในปรากและเกลือสินเธาว์

หลายคนใช้พันธุ์เฮอร์แมน F1 ในการเก็บรักษาแตงกวาปราก

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องในปรากสำหรับฤดูหนาว

ในหลาย ๆ สูตรสำหรับการดองแตงกวาปรากสองสิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่ควรค่าแก่การเน้น พวกเขาใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในสมัยโซเวียต

แตงกวาปรากแบบคลาสสิกหมักด้วยเลมอน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• gherkins กรอบ - 12 ชิ้น;
• มะนาว - วงกลมบาง ๆ 1 วง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม
• แผ่นลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม

แตงกวาคลาสสิกมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์ปรากต้องแช่ส่วนผสมหลักเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. หลังจากแช่แล้วให้ล้างแตงกวาแต่ละลูกให้สะอาดตัดปลายออก
3. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพิ่มวงกลมมะนาวลงในแต่ละขวด
4. ล้างสมุนไพรทั้งหมดปอกกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วน
5. ในน้ำนำไปต้มส่งส่วนผสมทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที
6. เทน้ำดองลงในภาชนะที่มีแตงกวาม้วนคว่ำห่อปล่อยให้เย็นนำออกจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาในปรากเติมกรดซิตริก

สำหรับขวดลิตรคุณต้องใช้:

• แตงกวา 10 ลูก
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• 3 ใบลูกเกด
• ใบโหระพา
• ใบมะรุมชิ้นหนึ่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• jalapeno หรือพริก

สำหรับการกรอกข้อมูลในปรากคุณจะต้อง:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร

แตงกวาพันธุ์จิ๋วเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

กระบวนการเทคโนโลยี:

1. แตงกวาต้องคัดแยกล้างแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
2. ล้างอีกครั้งตัดหางทิ้ง
3. ล้างสมุนไพรในน้ำไหลและซับให้แห้ง
4. ปอกเปลือกกระเทียม.
5. ใส่มะรุมใบโหระพาใบเชอร์รี่ลูกเกดกระเทียมและผักชีลาวที่ก้นขวดฆ่าเชื้อ
6. ใส่พริกไทย
7. แจกจ่ายส่วนผสมหลักในภาชนะ
8. เตรียมน้ำสลัดปรากแตงกวาโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม
9. เทน้ำดองเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 10 นาที
10. เทไส้กลับลงในกระทะต้มอีกครั้งทำซ้ำขั้นตอน
11. นำน้ำเกลือไปต้มใส่ในภาชนะขันด้วยประแจปิดฝาปิดฝาด้วยผ้าห่ม
12. เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้วให้นำไปเก็บไว้ในฤดูหนาว

ข้อกำหนดและกฎสำหรับการเก็บรักษา

เพื่อให้ "แตงกวาปราก" สามารถรีดได้ตลอดฤดูหนาวและรสชาติของมันยังคงน่ารื่นรมย์และพิเศษคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคนิคบางอย่างในระหว่างการเก็บรักษา

1. มะรุมสองสามชิ้นวางบนแตงกวาจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราได้
2. คุณสามารถรักษาความกรอบได้โดยใส่เปลือกไม้โอ๊คชิ้นเล็ก ๆ ลงในโถ
3. เมล็ดมัสตาร์ดหรือแอสไพรินสามารถช่วยป้องกันการระเบิดได้ ใช้เครื่องปรุงรสหรือเม็ดบดเพียงหยิบมือเดียว

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บการถนอมอาหารไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แต่แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บของในสภาพห้อง สิ่งสำคัญคือห้องมืดและแห้ง

เนื่องจากแตงกวาดองปรากสำหรับฤดูหนาวมีกรดซิตริกในองค์ประกอบจึงสามารถบริโภคได้ภายใน 1-2 ปี

สรุป

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงแตงกวาในปรากสำหรับฤดูหนาวได้ แต่กระบวนการบรรจุกระป๋องก็ง่ายมาก และจากตัวเลือกต่างๆสำหรับสูตรอาหารแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้ อาหารเรียกน้ำย่อยมักเป็นที่ต้องการบนโต๊ะเทศกาลมีรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้และเข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย และการเก็บรักษาที่ปรุงตามสูตรของแตงกวาปรากที่มีกรดซิตริกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสามารถให้ได้แม้กระทั่งกับเด็ก ๆ

รับรอง

รายการแนะนำ

มะเขือเทศดองเปรี้ยวหวาน

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ: สารพันสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองดอง: 11 สูตรสำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

น้ำดองบีทสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารแสนอร่อย

เห็ดนมดำดอง

ผักกาดดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีการดองเนยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน