เนื้อหา
แทบจะไม่พบน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวบนชั้นวางของร้านค้า นี่เป็นเพราะเทคโนโลยีการผลิตซึ่งนำไปสู่การสูญเสียรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ แต่ถ้าต้องการก็สามารถทำไว้ใช้ที่บ้านได้ในอนาคต ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมและเลือกสูตรที่คุณชอบ
สำหรับน้ำสตรอเบอร์รี่ให้เลือกผลเบอร์รี่ฉ่ำสีเข้ม
ทำไมไม่ทำน้ำสตรอเบอร์รี่
เทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำสตรอเบอร์รี่ในระดับอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาไว้เพื่อการจัดเก็บระยะยาว ในกรณีนี้เขาสูญเสียรสชาติของผลเบอร์รี่สดและกลายเป็นจืด ดังนั้นบนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบเฉพาะสตรอเบอร์รี่ร่วมกับผลไม้อื่น ๆ แต่ยังอยู่ในรูปของน้ำหวานและมีจำนวน จำกัด
องค์ประกอบและประโยชน์ของน้ำสตรอเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สดโดยขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียม รวมทั้งในอาหารป้องกันการพัฒนาของการขาดวิตามิน
น้ำสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วย:
- วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, H;
- ความซับซ้อนขององค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาค
- แคโรทีนอยด์;
- เพคติน;
- เซลลูโลส;
- กรดอินทรีย์
- แอนโธไซยานิน;
- แทนนิน
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและลดความเครียดในตับและถุงน้ำดี เนื่องจากมีแมงกานีสในเครื่องดื่มสูงการทำงานของต่อมไทรอยด์การทำงานของเซลล์ประสาทและสมองและองค์ประกอบของเลือดจึงดีขึ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ :
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
- ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- เพิ่มความอยากอาหาร
- ช่วยทำความสะอาดร่างกาย
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
ในการทำน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ในขั้นต้นผลเบอร์รี่จะต้องถูกแยกออกและนำหางออก หลังจากนั้นย้ายสตรอเบอร์รี่ลงในชามเคลือบขนาดกว้างแล้วตักน้ำ ล้างเบา ๆ แล้วทิ้งในกระชอนทันทีเพื่อระบายของเหลวออก
หากมีผลไม้อื่น ๆ รวมอยู่ในเครื่องดื่มก็ควรคัดแยกชิ้นส่วนที่เน่าเสียออกไปก่อน จากนั้นล้างและทำความสะอาดจากเมล็ดหลุมและหางให้เหลือ แต่เนื้อ
จากเนื้อผลเบอร์รี่ที่เหลือคุณสามารถทำแยมหรือมาร์ชเมลโล่ได้
วิธีทำน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
มีหลายสูตรสำหรับการทำน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แต่ละเมนูช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากธรรมชาติแสนอร่อยพร้อมกับการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์
วิธีทำน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เครื่องดื่มสูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่รวมน้ำตาลเพิ่ม ดังนั้นผลผลิตจึงเป็นน้ำสตรอเบอร์รี่เข้มข้น ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นฐานในการเตรียมอาหารขนมหวานและเครื่องดื่มต่างๆ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใส่เบอร์รี่ที่สะอาดลงในถุงผ้าแล้วบีบออก
- เทน้ำสตรอเบอร์รี่คั้นสดลงในกระทะเคลือบ
- ใส่ไฟและนำไปที่อุณหภูมิ 85 องศา
- เทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
เยื่อกระดาษที่เหลือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเย็น 1 ลิตรถึง 40 องศาสำหรับเยื่อกระดาษ 5 ลิตร แช่ส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมงแล้วบีบอีกครั้งโดยใช้ถุงผ้า
หากต้องการเครื่องดื่มที่ได้จะมีรสหวานเล็กน้อย
วิธีทำน้ำสตรอเบอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำสตรอเบอร์รี่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัด
สำหรับเครื่องคั้นน้ำผลไม้หกลิตรให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ 3.5 กก.
- น้ำ 4 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำลงในหม้อคั้นน้ำผลไม้ปิดฝาแล้วต้ม
- วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในตาข่ายผลไม้ปิดด้วยน้ำตาลด้านบน
- เชื่อมต่อท่อยางเข้ากับตัวเก็บของเหลวในหม้อต้มน้ำแล้วยึดด้วยที่หนีบซึ่งจะป้องกันการรั่วซึม
- วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนของส่วนนี้
- จากนั้นจะติดตั้งในส่วนที่ซับซ้อนของโครงสร้างด้วยน้ำเดือด
- หลังจาก 5 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
- หลังจาก 30 นาที หลังจากเริ่มปรุงอาหารให้ระบายน้ำผลไม้สองแก้วออกโดยคลายตัวหนีบหลอด
- เทกลับเข้าไปในหม้อที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับการฆ่าเชื้อที่สมบูรณ์ของเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย
- หลังจากนั้นรออีก 30-40 นาที จากนั้นคลายแคลมป์บนท่อและระบายของเหลวที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ม้วนด้วยฝาปิดสำหรับเก็บในฤดูหนาว
- ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
หม้ออัดแรงดันช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก
น้ำสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
เครื่องดื่มที่ปรุงตามสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน แต่คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ส่งสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่แห้งและสะอาดปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
ในฤดูหนาวควรละลายภาชนะที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นสามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้จากสตรอเบอร์รี่สดเพื่อลิ้มรสและดื่มได้โดยไม่ต้องผ่านการอบร้อน
เก็บน้ำผลไม้แช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิคงที่
น้ำสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ล
สำหรับเด็กขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่ร่วมกับแอปเปิ้ลซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการแพ้ผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ 6 กก.
- แอปเปิ้ล 4 กก.
- น้ำตาล 200 กรัม
เสิร์ฟน้ำผลไม้คั้นสดที่โต๊ะทันทีหลังเตรียม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ส่งสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วย
- ผสมเครื่องดื่มทั้งสองในกระทะเคลือบ
- อุ่นน้ำผลไม้ที่อุณหภูมิ 85 องศาเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
น้ำสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดดำ
การผสมผสานของผลเบอร์รี่เหล่านี้ทำให้น้ำผลไม้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบสูตรนี้โดยเฉพาะซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ 5 กก.
- ลูกเกดดำ 2 กก.
- 0.5 กก. น้ำตาล
- น้ำ 400 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- พับสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในถุงผ้าใบแล้วบีบน้ำลงไป
- ล้างลูกเกดเทลงในชามเคลือบเติมน้ำ 250 มล. ต้มประมาณ 5 นาที
- จากนั้นพับลงบนผ้าสีขาวพับหลาย ๆ ชั้นบีบน้ำออก
- เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาลที่เหลือ
- เทของเหลวจากสตรอเบอร์รี่และลูกเกดลงในชามเคลือบ
- เติมน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที
- เทลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีม้วนขึ้น
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องรักษาอุณหภูมิอย่างชัดเจน
น้ำสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่
สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่เสริมกันได้ดีจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ดังกล่าว ในเวลาเดียวกันสามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องกลัวการเก็บรักษา
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ 5 กก.
- เชอร์รี่ 3 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- บีบน้ำจากสตรอเบอร์รี่ผ่านเครื่องกดกรองแล้วเทลงในกระทะเคลือบ
- ล้างเชอร์รี่เอาหางนวดด้วยไม้ขยี้เบา ๆ
- วางไว้ในถุงผ้าใบและบีบของเหลวออกด้วยมือ
- เติมน้ำเชอร์รี่ลงในน้ำสตรอเบอร์รี่
- อุ่นที่อุณหภูมิ 90 องศาและเก็บไว้ในโหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ไหควรเย็นภายใต้ฝาครอบ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาของน้ำสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมตามเทคโนโลยีคือ 12 เดือน จำเป็นต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ 4-6 องศา ดังนั้นห้องใต้ดินจึงเหมาะอย่างยิ่ง ในระหว่างการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้กระโดดอุณหภูมิอย่างกะทันหันเนื่องจากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้
สรุป
เป็นไปได้ที่จะเตรียมน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยี วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอมได้เป็นเวลานาน แต่ต้องจำไว้ว่าการเพิกเฉยต่อคำแนะนำใด ๆ อาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลง
