เนื้อหา
Pastila เป็นหนึ่งในวิธีที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สด ถือเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำตาลในกระบวนการเตรียมหรือใช้ในปริมาณเล็กน้อยจึงเป็นความหวานที่มีประโยชน์ สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ผลไม้และแม้แต่ผักนานาชนิดหนึ่งในมาร์ชเมลโล่ที่มีกลิ่นหอมและหวานที่สุดคือเมลอน
คุณสมบัติของการปรุงมาร์ชเมลโลว์แตงโมที่บ้าน
เมล่อนมีรสหวานและฉ่ำมากเหมาะสำหรับทำหวานแห้ง ในการทำเช่นนี้ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่สุกที่สุด แต่ไม่สุกจนเกินไป
ก่อนเตรียมมาร์ชเมลโล่แตงโมควรล้างให้สะอาดแม้ว่าจะลอกเปลือกออกแล้วก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดเมล็ดและเส้นใยภายในทั้งหมด อันที่จริงแล้วสำหรับการเตรียมความหวานนั้นจำเป็นต้องใช้เนื้อหวานฉ่ำเท่านั้น
การอบแห้งแบบใบสามารถทำได้โดยใช้เนื้อแตงโมบดให้ละเอียดหรือสับละเอียด สูตรที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการอบแห้งเฉพาะเนื้อบดของผลไม้ บ่อยครั้งเพื่อให้ลูกอมแตงโมมีความยืดหยุ่นมากขึ้นให้เติมน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป
ส่วนผสม
ในการทำมาร์ชเมลโล่แตงโมที่ดีต่อสุขภาพคุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งมีเพียงเนื้อแตงโมเท่านั้นโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แน่นอนเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศถั่วหรือผลไม้อื่น ๆ ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารและสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งจำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อนเบื้องต้นด้วยการเติมน้ำและแม้แต่น้ำตาล
แต่หากไม่มีความต้องการเป็นพิเศษที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารซับซ้อนขึ้นเวอร์ชันที่เรียบง่ายซึ่งต้องใช้เฉพาะแตงโมก็ยังคงเหมาะอย่างยิ่ง ถ่ายเป็นขนาดกลางหรือใหญ่กว่า คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นพื้นซึ่งชั้นเยื่อแตงโมจะแห้ง
สูตร Pastille แตงโมทีละขั้นตอน
สำหรับมาร์ชเมลโล่ให้เลือกแตงโมขนาดกลาง ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นวางบนเขียงแล้วผ่าครึ่ง
ครึ่งหนึ่งของแตงโมที่ถูกตัดออกจะถูกปอกเปลือกของเมล็ดและเส้นใยภายใน
ครึ่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5-8 ซม.
เปลือกแยกออกจากเนื้อโดยใช้มีดตัดออก
เยื่อที่แยกออกมาถูกตัดเป็นชิ้น ไม่ควรใหญ่เกินไป
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงโมจะถูกส่งไปยังโถปั่น บดจนเนียน
น้ำผลไม้บดละเอียดเทลงในถาดที่เตรียมไว้ หากถาดในเครื่องอบแห้งเป็นรูปตาข่ายให้วางกระดาษรองอบไว้ก่อนเพื่ออบหลาย ๆ ชั้น หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ง่ายต่อการถอดชั้นออกหลังจากการอบแห้ง ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 5 มม. พื้นผิวควรได้รับการปรับระดับเพื่อไม่ให้มีซีลซึ่งจะช่วยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
ถาดของน้ำซุปข้นแตงโมจะถูกส่งไปยังเครื่องอบแห้งและตั้งเวลาและอุณหภูมิที่ต้องการ
ความพร้อมของขนมหวานจะถูกตรวจสอบโดยความเหนียวในที่ที่หนาแน่นที่สุด (ตรงกลาง) ตามกฎแล้วความหวานสำเร็จรูปไม่ควรเหนียว
นำมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเครื่องอบ นำออกจากถาดทันทีและม้วนเป็นหลอดในขณะที่ยังอุ่นอยู่
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
พาสทิลเมลอนพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟชาได้ทันที
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เนื่องจากมาร์ชเมลโล่เป็นความหวานจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์อายุการเก็บรักษาจึงสั้น และเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับของหวานที่ดีต่อสุขภาพให้นานที่สุดคุณจำเป็นต้องรู้กฎในการจัดเก็บ
พื้นที่จัดเก็บมี 3 ประเภท:
- ในขวดแก้ว
- ในถุงผ้าแช่เกลือซึ่งวางไว้ในภาชนะดีบุก
- ห่อด้วยกระดาษ parchment มาร์ชเมลโล่บรรจุในภาชนะพลาสติกและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาคืออุณหภูมิ 13-15 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 60% สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง
คุณยังสามารถเก็บมาร์ชเมลโล่ไว้ในตู้เย็นได้ด้วยการห่อด้วยกระดาษ parchment ก่อนแล้วจึงติดฟิล์ม แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเนื่องจากจะนิ่มและเหนียว
แม้จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่แม่บ้านบางคนก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ตลอดฤดูหนาว
สรุป
เมล่อนพาสทิลเป็นความหวานที่มีกลิ่นหอมสุขภาพดีและอร่อย เมื่อเตรียมและจัดเก็บอย่างถูกต้องเหมาะสมขนมดังกล่าวอาจเป็นขนมที่น่าเพลิดเพลินที่สุดในช่วงฤดูหนาว
