แยมแอปเปิ้ลและพีช: 7 สูตร

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยว ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลสุกและลูกพีชที่อ่อนโยนได้ แต่เมื่อถึงฤดูหนาวอาหารอันโอชะที่น่ารื่นรมย์ก็สิ้นสุดลง แน่นอนคุณสามารถซื้อผลไม้สดในร้านได้ แต่คุณสามารถเลือกวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวอันแสนหวาน แยมพีชและแอปเปิ้ลเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยมาก

กฎสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลพีช

แยมแอปเปิ้ลพีชมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่เพื่อเพิ่มคุณภาพรสชาติทั้งหมดของอาหารอันโอชะนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายประการในการปรุงอาหาร:

• เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับแยมในอนาคต
• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
• เตรียมแยมอย่างเคร่งครัดตามสูตร

ลูกพีชหวานเป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับแยมแอปเปิ้ลพีช แต่แอปเปิ้ลควรมีรสเปรี้ยว สิ่งนี้จะสร้างความแตกต่างที่ผิดปกติในรสชาติ

หากมีการวางแผนที่จะปรุงแยมด้วยชิ้นควรเลือกลูกพีชพันธุ์ที่แข็งกว่าเนื่องจากมีคุณสมบัติในการสูญเสียรูปร่างภายใต้อิทธิพลของการอบด้วยความร้อนและค่อนข้างนิ่ม

แยมแอปเปิ้ลและพีชเตรียมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ มีสูตรคลาสสิกที่ไม่มีอะไรเพิ่มนอกจากส่วนผสมและน้ำตาลเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการแนะนำผลไม้และเครื่องเทศต่างๆซึ่งช่วยในการตกแต่งรสชาติและเพิ่มความสนุกให้กับการเตรียมฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลและพีชคลาสสิก

แยมแอปเปิ้ล - พีชสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารต่างๆหนึ่งในรุ่นคลาสสิกที่ใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลเหล่านี้

ไม่ได้ใช้น้ำในการปรุงอาหารเนื่องจากผลไม้จะหลั่งน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ลูกพีช 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
2. ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาแกนออก ลูกพีชถูกผ่าครึ่งเมล็ดจะถูกลบออก
3. ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารแยมและปิดด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 30 นาที
5. จากนั้นทุกอย่างผสมให้เข้ากันอีกครั้งและนำไปตั้งไฟ นำไปต้มทิ้งไว้เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณควรกวนแยมเป็นระยะ ๆ และนำโฟมออกจากพื้นผิว

แยมที่พร้อมอยู่ในสถานะอุ่นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนาพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรแยมแอปเปิ้ลและพีชที่ง่ายที่สุด

ตามสูตรคลาสสิกผลไม้จะถูกบดก่อนปรุงอาหาร แต่หากไม่ต้องการทำตามขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้เวอร์ชันที่เรียบง่ายขึ้นได้

ส่วนผสม:

• ลูกพีช - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพีชและแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ผ่าครึ่งลูกพีชเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม.
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นและแกน หั่นไตรมาสเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
4. ก่อนอื่นใส่แอปเปิ้ลสับจากนั้นจึงใส่ลูกพีชลงในภาชนะ ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนน้ำผลไม้ปรากฏ
5. วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและทิ้งไว้ให้เดือดปุด ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ หากหลังจากเวลานี้แยมเหลวคุณสามารถปรุงได้อีกครึ่งชั่วโมง
6. นำแยมที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อน ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมกล้วยพีชและแอปเปิ้ล

ผลไม้อื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับลูกพีชและแอปเปิ้ลเช่นคุณสามารถทำแยมที่เป็นต้นฉบับได้ด้วยการเติมกล้วย การผสมผสานนี้ช่วยให้คุณทำแยมได้อย่างนุ่มนวลและอร่อย

ส่วนผสม:

• ลูกพีช - 700 กรัม
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• กล้วย - 300-400 กรัม
• พลัม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การเตรียม: ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากลูกพีชและพลัมเปลือกและแกนจากแอปเปิ้ลปอกกล้วย
2. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน
3. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับทำแยมและปิดด้วยน้ำตาล ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อผลไม้ที่บอบบางเสียหาย ทิ้งไว้ 30 นาที
4. หลังจากยืนยันและปล่อยน้ำผลไม้ภาชนะที่มีมวลผลไม้จะถูกวางลงบนกองไฟนำไปต้มความร้อนจะลดลงและเคี่ยวทิ้งไว้ 30 นาที ผัดเป็นระยะและนำโฟมออก
5. แยมที่เตรียมไว้ร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดให้แน่น

สูตรแยมพีชและแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมโป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั๊กเป็นเครื่องเทศเขตร้อนที่น่าสนใจมากที่ช่วยให้อาหารทุกจานมีรสชาติหวานอมขมกลืน การเพิ่มลงในแยมจะช่วยให้คุณกำหนดสำเนียงการปรุงรสได้อย่างถูกต้องโดยเจือจางรสหวานอมหวานของแยมแอปเปิ้ลพีช นอกจากนี้โป๊ยกั๊กยังให้กลิ่นหอมผิดปกติ

ส่วนผสม:

• 1 ลูกพีชขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• ดอกจันโป๊ยกั๊ก;
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดคุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก หั่นเป็น 4 ชิ้นและแกน ส่งชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทมวลแอปเปิ้ลที่ได้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมปิดด้วยน้ำตาลและเพิ่มดาวโป๊ยกั๊ก ใส่แก๊สนำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยวทิ้งไว้ 40 นาที
3. ในขณะที่มวลแอปเปิ้ลกำลังเดือดคุณควรเตรียมลูกพีช จำเป็นต้องล้างให้สะอาดและลอกผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. เพิ่มชิ้นพีชและกรดซิตริกลงในมวลแอปเปิ้ลต้มผลไม้อีก 10 นาที

ควรเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดในขณะที่ร้อนเพื่อให้ฝาปิดแน่นขึ้น

แยมแอปเปิ้ลพีชกับกระวานและขิง

กระวานและขิงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับลูกพีชและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างหวานชื่น เครื่องเทศเหล่านี้มีรสฉุนเล็กน้อยพร้อมความเปรี้ยว กลิ่นฉุน แต่เมื่อรวมกับผลไม้ดังกล่าวแล้วก็ค่อนข้างน่าพอใจ

ความอ่อนช้อยที่เกิดขึ้นผสมผสานความเผ็ดร้อนเข้ากับความหวานซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสนิยมแปลกใหม่จำนวนมาก

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกพีช - 1 กก.
• มะนาวขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 1 กก.
• กระวานบด - 1 กรัม
• ขิงบด - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพีชและแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาเมล็ดและหลุม
2. ล้างมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยแล้วบีบน้ำออก
3. หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ เททุกอย่างด้วยน้ำมะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยปิดด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่างอย่างเบามือ
4. ใส่หม้อด้วยแก๊ส นำเนื้อหาไปต้มลดความร้อนต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระวานและขิงต้มต่อไปอีก 10 นาที

โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลและพีชหนากับเจลาตินหรือเพคติน

การใช้เพคตินหรือเจลาตินในการเตรียมแยมช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างหนา

ส่วนผสม:

• ลูกพีช - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• เพคติน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพีชให้สะอาดปอกเปลือกออกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น 1-1.5 ซม.
2. ล้างแอปเปิ้ลทิ้งเปลือกไว้หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วตัดแกน หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. สับผลไม้สับในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทลงในกระทะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยถ้าต้องการปิดด้วยน้ำตาล (คุณต้องเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในชามแยกต่างหากล่วงหน้า) ทิ้งไว้ 20 นาที
4. หลังจาก 20 นาทีใส่ส่วนผสมของผลไม้กับน้ำตาลบนแก๊สรอจนเดือด ลดความร้อนทิ้งไว้ 30 นาที
5. นำแยมออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
6. หลังจากเย็นลงให้ใส่หม้อแยมลงบนแก๊สอีกครั้งและต้มต่อไปอีก 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. 5 นาทีจนนุ่มผสมเพคตินกับน้ำตาลที่ตั้งไว้ ใส่ส่วนผสมลงในแยมผสมให้เข้ากัน

เทแยมลงในขวดทันทีหลังจากนำกระทะออกจากเตา

แยมพีชและแอปเปิ้ลในฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมพร้อมซินนามอนและกานพลู

การผสมผสานระหว่างแยมแอปเปิ้ลและพีชกับเครื่องเทศทำให้ได้กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• ลูกพีช 2 กก.
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• 2 มะนาว
• ดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก
• 1 แท่งอบเชย
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพีชปอกเปลือกเอาหลุม
2. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นและแกน
3. หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นก้อนเท่า ๆ กัน
4. เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
5. ใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในกระทะเทน้ำมะนาวใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อย ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
6. เตรียมกานพลูและอบเชยหนึ่งถุง (ใส่เครื่องเทศลงบนผ้าชีสแล้วมัดไม่ให้หกออกมา)
7. ใส่กระทะที่มีน้ำตาล - ผลไม้เตรียมไว้บนแก๊สใส่ถุงเครื่องเทศลงไป ต้ม. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวทิ้งไว้ 20 นาที

สามารถเทแยมลงในขวดได้

กฎสำหรับการจัดเก็บแยมแอปเปิ้ลพีช

แยมแอปเปิ้ลพีชควรเก็บไว้ในที่มืดและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการรักษาคุณภาพของรสชาติจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ -10 ถึง +15 С⁰.

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ขวดโหลที่มีชิ้นงานนี้เปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันมิฉะนั้นแยมอาจกลายเป็นน้ำตาลหรือหมักได้

เมื่อเปิดช่องว่างในฤดูหนาวควรเก็บไว้ในตู้เย็น ขอแนะนำให้เก็บแยมไว้ในขวดโหลที่เปิดไว้ไม่เกิน 1 เดือน

สรุป

แยมพีชและแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก สูตรคลาสสิกในการเตรียมนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากนักและสำหรับผู้ชื่นชอบรสนิยมที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ ขนมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชาในเย็นฤดูหนาว

รายการแนะนำ

แยมสตรอเบอรี่กับทั้งผลเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย

Quince jam: สูตร

วิธีทำแยมมะตูมในหม้อหุงช้า

สูตรแยมลูกพลับ

แยม Irgi

แยมซีบัค ธ อร์น: สูตรอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เยลลี่เชอร์รี่ฤดูหนาวที่มีหลุมและหลุม

Cloudberry Jelly ไร้เมล็ด