เนื้อหา
คนสมัยใหม่พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับตัวเอง ซอสอะโวคาโดแทนมายองเนสช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันบริสุทธิ์ เนื่องจากเนื้อสัมผัสนุ่มผลิตภัณฑ์นี้จึงเข้ากับอาหารโปรดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัว
ประโยชน์ของอะโวคาโดแทนมายองเนส
ใคร ๆ ก็รู้ว่ามายองเนสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากที่สุด เนื่องจากมีไขมันพืชบริสุทธิ์ในปริมาณสูง ในสูตรอาหารคลาสสิกเนื้อหาของน้ำมันดอกทานตะวันถึง 79% ซึ่งเป็นภาระที่ร้ายแรงต่อระบบย่อยอาหารของร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของบางชนิดมีแนวโน้มที่ 700 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ตามที่นักโภชนาการการใช้อะโวคาโดสามารถลดปริมาณแคลอรี่และสัดส่วนไขมันทั้งหมดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะเดียวกันผลไม้แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง แต่ก็มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน A, B2, E, PP รวมทั้งองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์ - โพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและโซเดียม
การรับประทานซอสอะโวคาโดแบบดั้งเดิมแทนมายองเนสสามารถช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายและลดความดันโลหิตสูงได้ สารเฉพาะที่มีอยู่ในเนื้ออะโวคาโดช่วยเพิ่มโทนสีและประสิทธิภาพรวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่ขาดวิตามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในสมองจึงช่วยเพิ่มความจำและความสามารถในการรับรู้
สูตรมายองเนสอะโวคาโด
ความสม่ำเสมอของมายองเนสของจานสำเร็จรูปนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของอะโวคาโดเอง เนื้อสุกของผลไม้ชนิดนี้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างง่ายดายและเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันพืชจะได้ความหนาและความหนืดที่ต้องการ หากผลไม้ไม่สุกพอเนื้อของมันจะแน่นและโครงสร้างของซอสจะคล้ายสลัดมากกว่าครีม อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกระตือรือร้นกับการเลือกผลไม้ที่สุกมากที่สุดเพราะมีโอกาสที่จะซื้อผลไม้ที่เน่าเสียอยู่แล้ว
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและปลา เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนมายองเนสทั่วไปมากจึงสามารถใช้ซอสอะโวคาโดแทนน้ำสลัดต่างๆได้อย่างง่ายดาย เมื่อพิจารณาว่าซอสไม่ติดมันในสูตรอาหารส่วนใหญ่จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์
นอกจากอะโวคาโดแล้วน้ำมันมะกอกยังใช้ในการปรุงอาหาร มีส่วนผสมจำนวนมากที่สามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพิ่มความเผ็ดลงไปได้ บางคนเติมน้ำมะนาวมัสตาร์ดกระเทียมพริกขี้หนูหรือไข่ไก่ลงในมายองเนสแบบลีน - เมื่อรวมกันแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่สมดุลและเป็นเอกลักษณ์
มายองเนสอะโวคาโดแบบลีน
สูตรนี้ง่ายมากในการเตรียมและเหมาะกับอาหารหลากหลายประเภท มายองเนสที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่สดใหม่และสดใสซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- อะโวคาโดสุก 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- เกลือ.
ผลไม้ถูกปอกออกจากเปลือกแข็งหินจะถูกลบออกจากมัน เยื่อกระดาษจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นและบดเป็นเนื้อเดียวกัน กลีบกระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดที่สุด ผักใบเขียวและกระเทียมถูกส่งไปยังน้ำซุปข้นผลไม้
น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวและเพิ่มมวลรวม ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเครื่องปั่นจากนั้นเติมน้ำตาลและเค็มตามความชอบของคุณ ด้วยน้ำมะนาวรสชาติของซอสสำเร็จรูปจึงเบาพร้อมกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน
ซอสมายองเนสอะโวคาโดและไข่
การใส่อะโวคาโดลงในมายองเนสสูตรคลาสสิกจะทำให้ได้ซอสที่เข้มข้นขึ้น แต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแพร่กระจายบนแซนวิช คุณสามารถใช้ได้ทั้งไก่และไข่นกกระทา ในการเตรียมซอสมายองเนสคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- 1/2 อะโวคาโด;
- น้ำมันมะกอก 125 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือและพริกไทยดำ
ในชามตีไข่และเนยโดยใช้เครื่องปั่นมือ เมื่อได้มายองเนสแล้วจะมีการเพิ่มเนื้ออะโวคาโดที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกลงไปเช่นเดียวกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ ตีมวลอีกครั้งจนเนียนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 300 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสจากอะโวคาโด
เนื่องจากปริมาณน้ำมันพืชที่ใช้ในการเตรียมซอสนี้ลดลงปริมาณแคลอรี่ในทางตรงกันข้ามกับมายองเนสจึงลดลงอย่างเห็นได้ชัด ในเวลาเดียวกันโปรตีนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้นจะปรากฏในจานสำเร็จรูป คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีลักษณะดังนี้:
- โปรตีน - 2.9 กรัม
- ไขมัน - 16.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3.5 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ - 181.9 กิโลแคลอรี
ข้อมูลทางโภชนาการอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับสูตรดั้งเดิม การเติมน้ำมันพืชหรือไข่มากขึ้นจะทำให้สมดุลของสารอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก
สรุป
ซอสอะโวคาโดแทนมายองเนสเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำสลัดแบบดั้งเดิม เนื่องจากองค์ประกอบของมันอาหารจานดังกล่าวจึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่และวิตามินต่ำซอสนี้จึงเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหาร
