เนื้อหา
เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนบริโภคและชื่นชมกับคุณสมบัติทางโภชนาการของนม และหนึ่งในรูปแบบของมันคือน้ำนมเหลือง - ให้เครดิตกับคุณสมบัติในการรักษา ไม่มีความคล้ายคลึงกับสารนี้ โคลอสตรุมจะปรากฏในแม่โคในช่วงวันแรกหลังการตกลูกและเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ลูกโคสามารถดูดซึมได้
น้ำนมเหลืองคืออะไร
โคลอสตรุมเป็นสารคัดหลั่งเฉพาะจากต่อมน้ำนมที่หลั่งได้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิด (รวมทั้งมนุษย์) ร่างกายเริ่มผลิตเป็นรายบุคคลในแต่ละกรณี - ตั้งแต่ 6 เดือนของการตั้งครรภ์ถึง 10 วันหลังคลอด
เนื่องจากน้ำนมเหลืองมีจำนวน จำกัด จึงมีมูลค่าสูง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นได้ยืนยันถึงประโยชน์ของมัน มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงในองค์ประกอบจากนมที่วัวเริ่มให้นมสองสามสัปดาห์หลังการตกลูก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านภูมิคุ้มกันวิทยาเนื่องจากองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำนมเหลือง
น้ำนมเหลืองของวัวเป็นของเหลวข้นเหนียวและมีสีเหลืองเด่นชัด คุณสมบัติต่อไปนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์:
- ภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ
- เสริมสร้าง;
- สนับสนุน;
- ตับ.
เมื่อบริโภคผลกระทบหลักจะถูกส่งไปยังระบบย่อยอาหาร ดูดซึมโดยผนังลำไส้จะช่วยลดปริมาณบิลิรูบินและยังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคและการติดเชื้อต่างๆ
ทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดถือเป็นฤทธิ์ในการป้องกันภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีอิมมูโนโกลบูลินที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ผลิตบนพื้นผิวของเซลล์ B การผลิตที่ใช้งานอยู่เริ่มต้นด้วยการแทรกซึมของแอนติเจนเข้าสู่ร่างกาย อิมมูโนโกลบูลินมีส่วนสำคัญในการต้านทานระบบภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆ
Cytokines รวมทั้ง interferon ก็มีมากเช่นกัน พวกมันมีหน้าที่ในการทำงานร่วมกันของเซลล์ภูมิคุ้มกันซึ่งกันและกัน การผลิตไซโตไคน์ทำได้เฉพาะเมื่อมีแลคโตเฟอรินซึ่งมีอยู่ในนั้นด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบที่กระตุ้นและสนับสนุนการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก:
- คล้ายอินซูลิน
- เกล็ดเลือด;
- การเปลี่ยนรูป;
- เยื่อบุผิว.
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
เมื่อน้ำนมเหลืองปรากฏในวัว
Colostrum จะปรากฏแตกต่างกันไปสำหรับวัวแต่ละตัว อย่างไรก็ตามนี่คือลางสังหรณ์ที่แม่นยำของการตกลูกในช่วงต้น โดยเฉลี่ยแล้วจะปรากฏก่อนคลอด 2-3 วันและหยุดการผลิตใน 4-5 วันหลังจากให้อาหารลูกโค แต่บางครั้งก็ก่อตัวในเต้านม 10 วันก่อนคลอดและสามารถผลิตโดยต่อมน้ำนมในช่วงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งของการให้นม
วัวให้นมน้ำเหลืองกี่วัน
โดยเฉลี่ยแล้วการผลิตน้ำนมเหลืองในวัวจะใช้เวลา 7-8 วัน แต่ระยะเวลานี้อาจนานขึ้นได้ถึง 20 วัน วัวที่ตั้งท้องสามารถให้ได้เท่านั้น
วัวให้นมน้ำเหลืองมากแค่ไหน
เช่นเดียวกับผลผลิตน้ำนมของนมทั่วไปปริมาณของน้ำนมเหลืองโดยตรงขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกที่วัวถูกเก็บไว้ลักษณะของร่างกายของเธอ ความจุของลูกโคแรกเกิดเพียง 1.5 ลิตร นั่นคือจำนวนที่เขาสามารถใช้ได้ในแต่ละครั้ง เนื่องจากลูกโคกินนม 3-4 ครั้งอัตราการผลิตน้ำนมเฉลี่ยในวัวคือ 6 ลิตรต่อวัน
หลังจากตกลูกในวันที่ 8-10 มันจะสูญเสียคุณสมบัติโดยสิ้นเชิงและเปลี่ยนเป็นน้ำนมปกติ
แอปพลิเคชั่น Colostrum
การแยกเชื้อจะใช้เวลาเพียง 5-10 วันซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง คุณไม่สามารถรับได้ตลอดเวลา อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ฟาร์มขนาดใหญ่ได้จัดตารางการตกลูกของพวกเขาในลักษณะที่พวกเขาจัดหาผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากเป็นประจำ
อุตสาหกรรมยาต้องการผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากที่สุด ใช้สำหรับยาหลายชนิดในการรักษาและป้องกันโรคจากต้นกำเนิดต่างๆ:
- การติดเชื้อทางเดินหายใจและโรครวมทั้งโรคหอบหืด
- โรคของระบบทางเดินอาหาร: แผล, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ;
- ความผิดปกติในการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูก: osteochondrosis, polyarthritis, rheumatoid arthritis;
- มีความผิดปกติทางประสาท: อ่อนเพลียซึมเศร้าและสูญเสียพลัง
นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคภูมิต้านตนเองต่างๆ
บุคคลสามารถบริโภคน้ำนมเหลืองบริสุทธิ์ได้ อย่างไรก็ตามมันมีรสชาติกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงจึงมีคนไม่กี่คนที่ชอบ ลักษณะของน้ำนมเหลืองของวัวแสดงอยู่ในภาพถ่าย
เพื่อให้ได้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่หลายคนชอบอาหารเสริมน้ำนมเหลืองซึ่งผลิตขึ้นจากพื้นฐานของมัน อาหารเสริมตัวนี้ใช้ในปริมาณต่อไปนี้:
- ทารกอายุ 6-12 เดือน - 10 กรัมทุกเช้าและเย็น
- เด็กอายุ 1-3 ปี - 10-15 กรัมวันละสองครั้ง
- เด็กโตและผู้ใหญ่ - 15 กรัมวันละสองครั้ง
นอกจากนี้วัว "นมแรก" ยังถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร จาน "นมแรก" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหม้อตุ๋นในเตาอบที่มีน้ำตาลและไข่เพิ่มเข้ามา
วิธีเก็บน้ำนมเหลือง
Colostrum ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไปดังนั้นการจัดเก็บจึงเป็นปัญหาสำหรับเกษตรกรและผู้ซื้อ วิธีการจัดเก็บที่เป็นที่นิยมมี 2 วิธี:
- ในตู้เย็น. ในตู้เย็นที่อุณหภูมิความเย็นมาตรฐานน้ำนมเหลืองสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติและคุณภาพเนื่องจากความเข้มข้นของ lg ลดลง สิ่งสำคัญคือตู้เย็นต้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม (1-2 องศา) มิฉะนั้นการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมจะกระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแบคทีเรียอย่างเข้มข้น ทันทีที่กระบวนการทำให้เป็นกรดเริ่มขึ้นคุณภาพจะเริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว โมเลกุลที่สำคัญที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์ซึ่งให้ภูมิคุ้มกันแบบพาสซีฟถูกทำลายภายใต้อิทธิพลเชิงลบของแบคทีเรีย เนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น
- ในช่องแช่แข็ง หากไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อส่วนประกอบที่มีประโยชน์สามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี ในการศึกษาหนึ่งได้ทำการทดลองกับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมภายใต้สภาวะการแช่แข็งเป็นเวลา 15 ปี หลังจากนั้นในสภาพห้องปฏิบัติการจะมีการตรวจสอบเนื้อหาของส่วนประกอบ lg ในนั้น จำนวนของพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ ตู้แช่แข็งสมัยใหม่ที่มีเทคโนโลยี No Frost ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวเนื่องจากต้องผ่านการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งหลายรอบเนื่องจากน้ำนมเหลืองจะละลายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา ช่องแช่แข็งต้องรักษาอุณหภูมิไม่ให้สูงกว่า -5 องศาอย่างต่อเนื่องและต้องมีการตรวจสอบตัวบ่งชี้เหล่านี้
ควรใช้น้ำอุ่นเพื่อการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วหรือคุณสามารถใช้การตั้งค่าไมโครเวฟที่เหมาะสมซึ่งจะมีผลกระทบที่ไม่สำคัญต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามต้องทำในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำในการตั้งค่า เพื่อไม่ให้สารร้อนขึ้นอีกครั้งน้ำนมเหลืองที่ละลายแล้วจะถูกเทลงในชามที่แยกจากกันตามรูปแบบ ในระหว่างขั้นตอนการทำความร้อนจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการก่อตัวของ "จุดร้อน" ที่อยู่ตรงกลางของสารแช่แข็งดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แท่นหมุนพิเศษเพื่อให้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ
สรุป
หากน้ำนมเหลืองปรากฏในวัวแสดงว่าเธอใกล้จะคลอดแล้ว สารนี้เป็นคลังสารอาหารและโปรตีนสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของลูกวัวหรือผู้ที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในภายหลัง เนื่องจากมีมูลค่าสูงและระยะเวลาการผลิตสั้นจึงจำเป็นต้องมีการจัดเก็บที่เหมาะสม การปฏิบัติตามเงื่อนไขในการแช่แข็งและการละลายที่เหมาะสมคุณสามารถบริโภคน้ำนมเหลืองที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี
