วิธีกินมะละกอ: วิธี

มะละกอในปัจจุบันสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในประเทศเขตร้อนเท่านั้น มีต้นกำเนิดจากอเมริกากลางและเอเชียใต้วัฒนธรรมดังกล่าวได้หยั่งรากลงอย่างดีในเม็กซิโกแอฟริกาอินเดียสหรัฐอเมริกาฮาวาย สำหรับประเทศไทยมะละกอเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่ปลูกโดยเฉพาะและรวมอยู่ในอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ ในรัสเซียผลไม้ยังไม่เป็นที่นิยมดังนั้นทุกคนจึงไม่ทราบวิธีการตัดและกินผลไม้แปลกใหม่อย่างถูกต้อง

มะละกอมีลักษณะอย่างไร?

ต้นไม้ดูเหมือนต้นมะพร้าว แต่พูดอย่างเคร่งครัดไม่ใช่ต้นไม้ มะละกอหนุ่มพัฒนาได้เร็วอย่างน่าประหลาดใจลำต้นกลวงยาวได้ถึง 10 ม. แม้ว่าขนาดโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 5 ม. ด้านบนจะมีใบขนาดใหญ่ที่มีดอกกุหลาบหนาแน่นซึ่งมีความยาวได้ถึง 70 ซม. ผลไม้มีความเข้มข้นในมงกุฎและโผล่ออกมาจากซอกใบใกล้ลำต้นซึ่งทำให้พืชมีลักษณะคล้ายกับต้นปาล์ม

มะละกอจะเริ่มให้ผลภายใน 6 เดือนหลังจากงอกซึ่งมักถูกเรียกว่าต้นไม้ของคนสวนที่ใจร้อน ในสภาพอากาศของไทยซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับวัฒนธรรมมีการกินตลอดทั้งปีเนื่องจากดอกตูมจะตั้งอยู่ตลอดเวลาและการทำให้สุกไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ลักษณะของมะละกอพันธุ์ใหญ่แสดงให้เห็นถึงชื่ออื่น - "ต้นแตงโม" ผลรูปไข่มีลักษณะสีและรูปร่างคล้ายแตงโมหวาน แม้แต่รสชาติของพวกเขาก็ถือว่าหลายคนมีความคล้ายคลึงกัน ดังนั้นพันธุ์เอเชียหรือแคริบเบียนจึงมีน้ำหนักมากกว่า 3 กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีขนาดใหญ่ถึง 7 กก. พันธุ์เล็กส่วนใหญ่ฮาวายเป็นรูปลูกแพร์

เมื่อสุกเปลือกสีเขียวจะมีสีสม่ำเสมอสีส้มหรือเหลือง พันธุ์ไทยส่วนใหญ่มีขนาดผลเล็กและสีของผลแตกต่างกันไป เนื้อสุกฉ่ำเนื้อแน่นสีส้มเข้มบางครั้งมีสีชมพู ตรงกลางของมะละกอดังที่เห็นในภาพที่ถูกตัดออกไปมีเมล็ดกลมสีดำเข้มข้นพันด้วยเส้นใยที่หนาแน่นซึ่งทำให้มันเหมือนแตงโมมากยิ่งขึ้น

มะละกอรสชาติเป็นอย่างไร

รสชาติของมะละกอไม่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย หลายคนชอบกินมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในร้านเท่านั้น เนื้อสุกเปรียบได้กับแครอทต้มแตงโมสุกกลิ่นหอมทำให้นึกถึงราสเบอร์รี่หรือลูกพีชหลายชนิด เฉดสีของรสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายประเทศต้นทางและระดับวุฒิภาวะ ลักษณะโดยเฉลี่ยของผลไม้ที่มีคุณภาพคือความชุ่มฉ่ำความหวานรสชาติที่สดชื่นโดยไม่มีอาการขมขื่น

มะละกอดิบสามารถรับประทานเป็นผักได้ แต่ไม่มีรสชาติของผลไม้ที่เด่นชัด ผลไม้สีเขียวมักมีรสขม ตัวแทนของผู้คนที่ปลูกฝังวัฒนธรรมมานานหลายศตวรรษสามารถกินตัวอย่างที่มีรสขมได้โดยไม่มีผลกระทบ ผลไม้ที่สุกเกินไปจะสูญเสียความหวานและความแน่น ไม่แนะนำให้กินเนื้อดังกล่าว

ความสามารถของพืชในการทำให้สุกหลังการเก็บเกี่ยวช่วยส่งไปทั่วโลก อย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้ดังกล่าวไม่ถึงความหวานและกลิ่นหอมของผลไม้ที่สุกบนต้น ดังนั้นคุณจะได้ภาพที่สมบูรณ์ของผลไม้ที่มีคุณภาพก็ต่อเมื่อคุณซื้อและกินมะละกอในประเทศที่มันเติบโต

วิธีเลือกผลมะละกอสุก

เนื่องจากระดับความสุกมีผลโดยตรงต่อรสชาติจึงเป็นเรื่องสำคัญมากในการเลือกมะละกอให้ถูกต้องก่อนที่จะประเมินผลไม้ตามความสุกต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบพื้นผิวว่ามีรอยบุบรอยแตกรอยแตกบริเวณที่แห้งของเปลือกหรือไม่ ความเสียหายใด ๆ ต่อความสมบูรณ์แสดงให้เห็นว่าการรับประทานผลไม้ดังกล่าวเป็นอันตรายและบางครั้งก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เกณฑ์ความสุกและสดของมะละกอ:

1. สีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำคราบเบอร์กันดีเป็นที่ยอมรับ ปริมาณสีเขียวบนเปลือกของพันธุ์สีเหลืองไม่ควรเกิน 1/5 มะละกอดังกล่าวมีโอกาสสุกที่บ้านได้ดีกว่า
2. กลิ่นจะเด่นชัดขึ้นที่ก้าน อาจมีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่พีชแตงโม กลิ่นหอมหวานอาจบ่งบอกว่ามะละกอสุกเกินไปและไม่สามารถรับประทานได้
3. เยื่อมีความยืดหยุ่นสปริงตัวเมื่อกด พื้นผิวแข็ง "หิน" ในตัวอย่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ผลไม้อ่อนซึ่งมีรอยอยู่หลังจากกดแล้วสุกเกินไป

ไม่ควรรับประทานมะละกอโดยมีอาการดังต่อไปนี้ของกระบวนการทางเคมีในระหว่างการเพาะปลูกหรือการขนส่ง:

• เปลือกเหนียว
• ไม่มีกลิ่นด้วยสีสดใส
• เส้นเลือดเด่นชัดบนพื้นผิว

ในการพิจารณาความสุกของพันธุ์มะละกอดิบคุณสามารถใช้เกณฑ์เดียวกันได้โดยไม่รวมสี ความสดใหม่และความปลอดภัยได้รับการจัดอันดับใกล้เคียงกัน

วิธีปอกมะละกอ

เปลือกของผลไม้ห้ามรับประทาน แต่ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนแปรรูป สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดออกจากพื้นผิวไม่เพียง แต่ฝุ่นจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่องรอยของสารเคมีที่ใช้ในการขนส่งผลไม้เมืองร้อนด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนมะละกอแล้วเช็ดให้แห้งหรือล้างด้วยแปรงขนอ่อนโดยใช้น้ำร้อนไหล

เปลือกสุกบางนุ่ม คุณสามารถปอกมะละกอได้อย่างง่ายดายก่อนรับประทานด้วยมีดคม ๆ หรือเครื่องปอกมันฝรั่ง แต่เพื่อความสะดวกให้หั่นผลไม้ตามยาวก่อนแล้วแบ่งครึ่ง เมล็ดจะถูกเอาออกและผิวหนังจะถูกลบออกเท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียน้ำผลไม้บางส่วนหรือบดเนื้อนุ่มได้

วิธีหั่นมะละกอ

จากตรงกลางของผลไม้ผ่าครึ่งกระดูกและเส้นใยจะถูกลบออกเช่นเดียวกับแตงโม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช้อนธรรมดา ถัดไปเยื่อกระดาษถูกตัดหลายวิธี:

• หั่นตามยาวพร้อมทั้งเปลือกให้รับประทานเช่นแตง
• ครึ่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในสลัดหรือชามผลไม้
• ทำการตัดในแนวตั้งฉากโดยจับเฉพาะเนื้อทิ้งให้เปลือกยังคงสภาพเดิมหลังจากนั้นผลไม้สามารถ "เปิดออก" เพื่อการเสิร์ฟที่มีประสิทธิภาพบนโต๊ะ

วิธีที่ดีที่สุดในการกินมะละกอดิบคือใช้ส้อมหรือตะเกียบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่เนื้อของผลไม้สุกนั้นมีความยืดหยุ่นมากจนคุณสามารถใช้ช้อนหลังจากผ่าครึ่งผลไม้ได้แล้ว

วิธีรับประทานมะละกอ

การทำความคุ้นเคยกับผลไม้แปลกใหม่ควรเริ่มทีละน้อย ในครั้งแรกคุณต้องกินมะละกอดิบในปริมาณเล็กน้อยเพื่อติดตามปฏิกิริยาที่เป็นไปได้ของร่างกายต่ออาหารที่ไม่คุ้นเคย ผลไม้สุกมีน้ำยางพาราซึ่งบางครั้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

คุณกินมะละกอดิบได้อย่างไร?

ผลไม้สุกคุณภาพสูงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ติดตามองค์ประกอบวิตามินสารประกอบอินทรีย์ที่มีคุณค่าในองค์ประกอบจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าหากรับประทานมะละกอสดโดยไม่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อน

ผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถรับประทานคนเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่ซับซ้อนได้ การใช้งานเป็นสากล: สามารถเสริมรสชาติของสลัดผักหรือผลไม้รวม

ในอาหารรสเค็มมะละกอดิบเข้ากันได้ดีกับชีสมะเขือเทศและเกม สลัดหรือเครื่องเคียงเหล่านี้สามารถรับประทานกับซอสที่เหมาะสมรวมทั้งปลาและกระเทียม สมูทตี้ทำจากมะละกอพันธุ์เม็กซิกัน

ในขนมสำเร็จรูปหวานผลไม้สามารถจับคู่กับผลไม้เขตร้อนหรือในท้องถิ่นและเบอร์รี่ ครีมและน้ำเชื่อมใด ๆ ที่เหมาะกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมะละกอ

เนื้อสุกและหวานช่วยให้ทำเชอร์เบทผลไม้ได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะตีมะละกอกับน้ำและน้ำตาลด้วยการเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย มวลควรแช่แข็งในรูปแบบใดก็ได้ที่สะดวกและรับประทานเหมือนไอศกรีม รสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่ใดก็ได้รวมกับผลไม้ เชอร์เบทนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะกินในความร้อน

ด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถสร้างมวลที่มีกลิ่นหอมจากนมมะละกอน้ำตาลวานิลลา เครื่องดื่มแช่เย็นและเสิร์ฟเป็นค็อกเทล หากต้องการมวลจะหนาขึ้นแล้วแช่แข็งเพื่อรับประทานเป็นเชอร์เบท

เมล็ดมะละกอกินได้ไหม?

เมล็ดกลมสีเข้มที่หลุดออกจากผลระหว่างการปอกเปลือกมักจะถูกโยนทิ้งไป แต่ในบ้านเกิดของผลไม้เมืองร้อนเมล็ดพืชก็มีประโยชน์เช่นกัน ธัญพืชที่คล้ายกับพริกไทยดำรสชาติเหมือนเครื่องเทศร้อนนี้ ซอสหลักสูตรแรกและครั้งที่สองปรุงรสด้วยเมล็ดพืชบด

ในญี่ปุ่นและจีนธัญพืชถูกใช้เพื่อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษเป็นยาแก้พิษและรักษาโรคตับ แพทย์จากไนจีเรียได้บันทึกผลของยาแก้คันจากการรับประทานเมล็ดพืช

ธัญพืชสามารถรับประทานได้ทั้งเคี้ยวหรือบดเป็นผง สำหรับมนุษย์สารทดแทนพริกไทยดังกล่าวไม่เป็นพิษ แต่ต้องมีการเสพติดทีละน้อย เพื่อทดสอบความทนทานของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอที่จะเคี้ยวและกลืนมะละกอหนึ่งเม็ด ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาที่ไม่คาดคิดสามารถรับประทานต่อได้ แต่ในช่วงสัปดาห์แรกคุณควรรับประทานไม่เกิน 2 เมล็ดต่อวัน

วิธีทำมะละกอ

มะละกอไม่เพียง แต่รับประทานดิบเท่านั้น มีหลายทางเลือกในการใช้เยื่อกระดาษที่มีคุณค่าในวัฒนธรรมและอาหารต่างๆของโลก:

1. ผลไม้ที่ยังไม่สุกสามารถปรุงได้เช่นมันฝรั่ง ชิ้นเนื้อต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
2. ตัวอย่างสีเขียวในประเทศไทยและเวียดนามนำมาตุ๋นและรับประทานเป็นผัก ในสตูว์เนื้อสามารถใช้มะละกอแทนบวบหรือฟักทองได้
3. ผักอบสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม มีกลิ่นหอมเหมือนขนมอบสดสำหรับพืชชนิดนี้เรียกว่า "สาเกตฟรุต" เมื่อทำขนมปังแบบเยื่อกระดาษรสชาติของขนมจะเสริมด้วยถั่วเครื่องเทศและผลไม้แห้ง
4. ผลไม้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำให้ขนมต่างๆมีวุ้น แยมและแยมดั้งเดิมได้มาจากเยื่อกระดาษ
5. ด้วยซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์และปรุงรสด้วยเมล็ดพืชคุณสามารถรับประทานอาหารจานเนื้อใดก็ได้ มักจะมีการเพิ่มรากขิงและพริกลงในสูตรเพื่อความเผ็ดร้อน

ในบางประเทศมะละกอถูกเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะในความสุกของ "ผัก" เพื่อปรุงเป็นอาหารจานหลัก ผลไม้ที่สุกบนต้นมีกลิ่นหอมและความหวานนิยมรับประทานเป็นของหวาน

จะทำอย่างไรถ้าคุณหั่นมะละกอแล้วมันไม่สุก

การขนส่งผลไม้ไปทั่วโลกเป็นไปได้เนื่องจากความสามารถในการทำให้สุกหลังจากนำออกจากโรงงาน หากสำเนาที่ซื้อมากลายเป็นสีเขียวคุณสามารถทิ้งไว้หลายวันในที่อุ่น ๆ เพื่อทำให้สุก ผลไม้จะไม่สุกในตู้เย็นและที่อุณหภูมิต่ำ

คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยวางผลไม้ไว้ข้างๆกล้วย ไม่แนะนำให้เก็บมะละกอไว้ในโพลีเอทิลีนดังนั้นสำหรับการสุกให้วางผลไม้ในภาชนะบรรจุอาหารหรือถุงกระดาษ ก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากกล้วยจะเร่งกระบวนการและผลสุกสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน

หากไม่สามารถทำให้มะละกอสุกหรือตัดผลไปแล้วสามารถต้มหรือตุ๋นได้ ตัวอย่างที่ไม่สุกมีอัลคาลอยด์ที่มีฤทธิ์รุนแรงสำหรับกระเพาะอาหารที่ไม่ได้เตรียมไว้และไม่สามารถรับประทานแบบดิบ

ทำไมมะละกอถึงมีรสขม

เนื้อของผลไม้จะซึมผ่านท่อที่มีน้ำขมจนสุก ของเหลวน้ำนมนี้มีอัลคาลอยด์ปาเปนที่อาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน ในกระบวนการทำให้สุกเยื่อกระดาษจะได้รับน้ำตาลและภาชนะจะบางลงจนแยกไม่ออก มะละกอสุกมีสารน้อยที่สุด

กิจกรรมทางเคมีของความขมทำให้มีความเป็นไปได้ในสมัยโบราณที่จะใช้พืชเพื่อทำให้เส้นใยสัตว์ที่เหนียวนุ่ม เนื้อมะละกอขูดจะนิ่มคงความสดได้นานขึ้น สารสกัดเข้มข้นจากผลไม้ในปัจจุบันได้รับการผลิตในเชิงอุตสาหกรรมเพื่อใช้ในการปรุงอาหาร

ไม่เพียง แต่ผลไม้ที่ไม่สุกเท่านั้นที่จะมีรสขมได้ มะละกอเม็กซิกันบางพันธุ์มีความขมเล็กน้อยแม้จะสุกเต็มที่ ผลไม้เหล่านี้มีขนาดใหญ่และมีเนื้อสีแดง สามารถรับประทานดิบได้แม้จะมีรสเปรี้ยว

วิธีเก็บมะละกอที่บ้าน

ผลไม้ที่ซื้อตามธรรมเนียมจะถูกใส่ไว้ในตู้เย็นทันที แต่มีกฎการจัดเก็บพิเศษสำหรับมะละกอ:

1. มะละกอถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้นเช่นเพื่อรักษาเนื้อสับ หลังจากผ่านไป 3 วันรสชาติเริ่มอ่อนลง
2. ผลไม้ทั้งหมดจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วในถุงพลาสติก ดีกว่าใช้ฟิล์มยึดเพื่อห่อมะละกอให้แน่น
3. ในสภาพของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาสำหรับผลไม้พวกเขาพยายามหาที่เย็น ๆ ที่มีร่มเงา แสงแดดโดยตรงทำให้ผลไม้เน่า
4. ผลไม้พยายามอย่าวางเป็นชั้น ๆ มิฉะนั้นเนื้อละเอียดจะบดและเน่าเสียได้ง่าย

เก็บมะละกอไว้เท่าไหร่

พืชมีความไวต่ออุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ การย้ายจากห้องไปยังตู้เย็นและกลับมาอีกครั้งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง การกินมะละกอแช่เย็นเป็นเรื่องที่ถูกต้อง แต่จะดีกว่าที่จะนำผลไม้ไปที่โต๊ะเป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องให้ผลไม้ที่เก็บไว้มีความผันผวนที่จับต้องได้

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ในระยะยาว:

• อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 10 ° C;
• ความชื้นในช่วง 85 ถึง 90%
• ขาดการสัมผัสกับผลไม้หรืออาหารอื่น ๆ

หากคุณจัดการเพื่อสร้างระบบการปกครองดังกล่าวมะละกอที่สุกจะอยู่ได้นานกว่า 10 วัน ผลสุกควรรับประทานภายใน 7 วัน การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิมีผลต่ออายุการเก็บรักษาผลไม้เมืองร้อนด้วยวิธีนี้:

1. สูงกว่า + 20 ° C - ไม่เกิน 3 วัน
2. + 5 ° C - ประมาณ 7 วัน;
3. คงที่ + 10 ° C - 14 วัน

เนื้อมะละกอไม่ทนต่อการแช่แข็งได้ดี การจัดเก็บดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำลายรสชาติ แต่ยังรวมถึงความสม่ำเสมอของผลไม้ด้วย

สรุป

คุณสามารถรับประทานมะละกอได้ทุกเพศทุกวัยโดยไม่มีข้อ จำกัด ด้านสุขภาพ ข้อแม้เดียวที่เกี่ยวข้องกับระยะเวลาของการตั้งครรภ์และเกี่ยวข้องกับลักษณะที่ผิดปกติของพืชสำหรับละติจูดของรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ที่เหลือมีประโยชน์และน่าสนใจมากและความเก่งกาจช่วยให้คุณสามารถลองมะละกอในอาหารรสเค็มหวานเครื่องดื่มและค้นหาวิธีการใช้ผลไม้ที่แปลกประหลาดนี้ได้ด้วยตัวคุณเอง

รายการแนะนำ

ความหลากหลายของ Apple Spartan: รูปภาพและคำอธิบายของความหลากหลาย

แอปเปิ้ลหลากหลาย Uslada

ต้นแอปเปิ้ล Bogatyr

ต้นไม้แอปเปิ้ล Shtrifel: คำอธิบายภาพถ่ายบทวิจารณ์

Pear Moskvichka: การปลูกการถ่ายละอองเรณู

การออกดอกของไม้ผลในฤดูใบไม้ผลิ

ต้นแอปเปิ้ล Zhigulevskoe

วิธีปลูกแอปริคอท: 6 วิธียอดนิยม

ต้นแอปเปิ้ล Starkrimson