เนื้อหา
การเลือกทับทิมที่สุกเต็มที่ที่มีความชุ่มฉ่ำและความหวานลงตัวนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้บริโภคที่มีความรู้คุ้นเคยกับกลเม็ดหลายอย่างโดยอาศัยการสังเกตในระยะยาวซึ่งช่วยให้สามารถระบุความสุกของผลไม้เล็ก ๆ ทางตอนใต้ได้ด้วยสายตา ทักษะประสบการณ์สัมผัสยังช่วยในการเลือกซื้อวิตามิน
คุณสามารถซื้อทับทิมได้เมื่อใด
เวลาสุกของทับทิมคือในฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงหลายเดือนแรกของการทำนาปรังพืชผลใหม่จะวางขาย ในเดือนพฤศจิกายนธันวาคมและมกราคมจะมีการคัดเลือกผลไม้สดฉ่ำและสุกเต็มที่ในตลาด ทับทิมเป็นวัตถุส่งออกของหลายประเทศ หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์สดก่อนซื้อคุณสามารถศึกษา:
- ที่ผลไม้ไปจัดเก็บชั้นวาง
- ฤดูเก็บเกี่ยวในประเทศใดเป็นพิเศษ
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกทับทิมสุกคุณภาพสูงดังภาพด้านบน:
- ในช่วงฤดูหนาว - เติบโตในละตินอเมริกา
- ในฤดูใบไม้ผลิ - นำเข้าจากตุรกีและอียิปต์
- ในฤดูร้อน - จากกรีซ
- ในฤดูใบไม้ร่วง - นำมาจากเทือกเขาคอเคซัสและเอเชียกลาง
วิธีการเลือกทับทิมสุกที่ถูกต้อง
เบอร์รี่แบบเม็ดสาดน้ำหวานสีแดงไม่ถูก ดังนั้นจึงควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของมันเพื่อที่จะเลือกทับทิมที่สุกและมีคุณภาพสูงและไม่ค้างหรือเน่าเสีย
วิธีการตรวจสอบความสุกของทับทิมตามลักษณะ
เมื่อเลือกทับทิมคุณควรดูตัวอย่างขนาดใหญ่อย่างใกล้ชิดซึ่งเปลือกที่ฉ่ำของเมล็ดมักจะสุกและหวานและฟิล์มระหว่างชิ้นจะบางและโปร่งใส ผลไม้ที่พบมากที่สุดในร้านค้าที่มีเปลือกสีแดงต่างกันตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีส้ม ปกยังเป็นสีแดงสดหรือเบอร์กันดีอย่างเข้มข้น อายุของผลทับทิมมักถูกกำหนดโดยสีของเปลือก มีสีอื่น ๆ บางประเภท:
- เขียวอมชมพู
- ขาว;
- ครีม.
เนื้อยังสามารถเป็นสีชมพูเล็กน้อยเท่านั้น แต่พันธุ์ดังกล่าวไม่ค่อยมีขาย ส่วนใหญ่มักซื้อในพื้นที่ที่ปลูก - ในตุรกีอียิปต์อิหร่านสเปน ต้นไม้ที่มีทับทิมดังกล่าวเติบโตในแหลมไครเมีย
วิธีเลือกกลิ่นทับทิมที่ดี
ผลไม้แสนอร่อยที่มีประโยชน์ถ้าไม่หั่นและไม่มีรอยแตกไม่มีกลิ่น ดังนั้นควรเลือกทับทิมที่เหมาะสมซึ่งไม่ส่งกลิ่นหอมใด ๆ หากคุณได้ยินกลิ่นใด ๆ ผลไม้อาจได้รับความเสียหายระหว่างการขนส่ง เนื่องจากการบีบอัดหรือการกระแทกอย่างรุนแรงผิวหนังจึงแตกและกระบวนการเน่าเปื่อยจึงเริ่มขึ้นภายใน นอกจากนี้ยังมีกลิ่นแปลกปลอมซึ่งถูกดูดซึมเนื่องจากการเก็บรักษาในสภาพที่ไม่เหมาะสม
วิธีการเลือกทับทิมให้อร่อยโดยวิธีแข็ง
เวลาซื้อก็ใช้วิธีสัมผัสด้วย เมื่อเลือกทับทิมในร้านค้าพวกเขาจะพิจารณาว่าเปลือกของมันแข็งแค่ไหน ตามหลักการแล้วมันไม่สม่ำเสมอ แต่มีความโค้งงอแห้งและหนาแน่นโดยไม่มีรอยแตก ดูเหมือนว่าเปลือกบาง ๆ แทบจะไม่สามารถกักเก็บธัญพืชที่ราดด้วยน้ำผลไม้ได้ดังนั้นจึงมีรูปร่างผิดปกติ เมื่อบีบเบา ๆ จะรู้สึกว่ามีรวงหนาแน่นเป็นแถว เปลือกยังแข็งแรงและไม่สามารถงัดออกได้ด้วยเล็บมือ พื้นที่อ่อนหมายถึงกระบวนการเน่าเปื่อยเนื่องจากการระเบิด
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของทับทิมสุกคือความหยาบที่น่าพอใจและมองเห็นได้เล็กน้อย ความหยาบภายนอกบ่งชี้ว่าผลไม้มีน้ำตาลสะสมเพียงพอและถูกดึงออกในเวลาที่สุกเต็มที่ ผลทับทิมที่สุกเต็มที่บนต้นเท่านั้นที่จะมีความเข้มข้นของความชุ่มฉ่ำและความหวานสูงสุด
เมื่อเลือกผลไม้แล้วคุณสามารถขยี้มันได้อย่างง่ายดาย ด้วยคุณภาพที่ดีเปลือกจึงยึดติดกับเมล็ดข้าวได้แน่น ความรู้สึกของวัตถุที่มั่นคงในมือ ผลไม้ที่โกหกมาเป็นเวลานานแห้งเนื้อเยื่อสูญเสียความชุ่มฉ่ำอย่างมีนัยสำคัญ เปลือกของรวงเริ่มอืดรสชาติแย่ลง
ตัวบ่งชี้ความสุกต่อไป - มงกุฎที่ด้านบนเกิดจากกลีบเลี้ยงรูปสามเหลี่ยมแห้งที่มีสีน้ำตาลอมน้ำตาลหรือสอดคล้องกับสีหลักของเปลือกทั้งหมด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องรู้ว่ากลีบเลี้ยงไม่ควรเป็นสีเขียวภายในหรือมีเนื้อไม้เกินไป จุดสำคัญ - ในผลไม้สุกกลีบเลี้ยงจะเปิดออกด้านนอก
วิธีการตรวจสอบความสุกของทับทิมตามน้ำหนัก
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกซื้อทับทิมสุกหากคุณเน้นที่น้ำหนักและขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. ตามกฎแล้วผลไม้จะถูกนำออกสู่ตลาดซึ่งมีน้ำหนักอยู่ในช่วง 400-700 กรัมค่อนข้างเป็นไปได้ว่าผลไม้ที่คัดมายังไม่สุกมีมวลน้อย ทับทิมขนาดใหญ่มีเมล็ดสดและฉ่ำ ระหว่างผลไม้สองผลที่มีปริมาตรเท่ากันให้เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักมากกว่า มวลบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อเยื่อ ตัวอย่างแห้งซึ่งสูญเสียน้ำผลไม้บางส่วนไปแล้วเนื่องจากการเหี่ยวแห้งอาจมีน้ำหนักน้อยลงด้วย หรือในทางตรงกันข้ามไม่มีเวลาที่จะทำให้สุกเพื่อเติมเต็ม
ผู้บริโภคที่มีประสบการณ์เลือกผลไม้ที่หนักกว่าเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะอร่อยกว่า:
- เนื้อเต็มไปด้วยน้ำผลไม้
- สารน้ำตาลสะสมเพียงพอ
วิธีเลือกทับทิมหวานด้วยเสียง
ความเฉลียวฉลาดจะช่วยให้คุณใช้วิธีอื่นในการพิจารณาผลทับทิมที่ดี ปรากฎว่าผลเบอร์รี่เม็ดเล็ก ๆ ที่มีรสเปรี้ยวสามารถสะท้อนได้อย่างน่าสนใจในช่วงเวลาที่สุกเต็มที่ อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกพวกเขาด้วยวิธีนี้กับผู้ขายในตลาด และในการจัดวางในซูเปอร์มาร์เก็ตผู้ซื้อที่อยากรู้อยากเห็นที่สุดจะฝึกฝนอย่างรอบคอบ สะบัดเล็บเบา ๆ บนระเบิดมือซึ่งเลือกตามเกณฑ์ของลักษณะที่ปรากฏฟังเสียงที่ทารกในครรภ์เปล่งออกมา แหล่งข้อมูลหลายแห่งอ้างว่าตัวอย่างคุณภาพที่มีปริมาณน้ำตาลสูงสุดและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้จะส่งเสียงดังเป็นพิเศษ ได้รับการเปรียบเทียบกับเสียงเรียกเข้าที่เกิดจากการชนวัตถุโลหะเบา ๆ
การสั่นพ้องนี้เกิดจากน้ำผลไม้จำนวนมากที่เกิดขึ้นในเนื้อทับทิม ผลไม้แห้งหรือยังไม่สุกยังตอบสนองต่อการแตะ แต่ในลักษณะที่ต่างออกไป ผลไม้คุณภาพต่ำที่มีทั้งเปลือกจะส่งเสียงครวญเพลงที่น่าเบื่อและแทบมองไม่เห็น ผิวหนังที่เสียหายจะป้องกันไม่ให้รับเสียงใด ๆ เฉพาะผู้ซื้อที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่เลือกผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ ควรทดลองใช้ที่บ้านก่อน
นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่ค่อนข้างรุนแรงในการเลือกสำเนาคุณภาพสูงด้วยเสียง หากคุณพยายามบีบระเบิดด้วยกำปั้นคุณจะสามารถแยกแยะความแตกต่างเล็กน้อยได้ นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่าเป็นตัวบ่งชี้ที่เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สดและสุก
วิธีการระบุทับทิมที่ปนเปื้อน
เมื่อเลือกผลไม้จากผลไม้ที่เสนอก่อนอื่นพวกเขาอาศัยการประเมินด้วยสายตา สีของเปลือกจะเป็นตัวกำหนดว่าทับทิมสุกหรือไม่จากนั้นจึงใช้วิธีการควบคุมคุณภาพที่ซับซ้อนมากขึ้น สัญญาณเตือนคือ:
- ความเสียหายทางกลต่อเปลือก
- จุดที่มีสีแตกต่างกันซึ่งโดดเด่นอย่างมากบนพื้นผิวที่สม่ำเสมอ
- รอยบุบและรอยแตกในเปลือกโลก
หากได้รับอนุญาตให้เก็บทับทิมจะต้องได้รับการตรวจสอบจากทุกด้านโดยให้ความสำคัญกับ:
- เพื่อความปลอดภัยของเปลือก
- การมีสีสม่ำเสมอของฝาครอบที่มีโทนสีที่คล้ายกันมากเกินไป
- ความแข็งของผลไม้
- กลีบเลี้ยงแห้งและสีน้ำตาล
- ขาดกลิ่น
ทับทิมที่มีแผ่นแปะนุ่ม ๆ ถูกวางไว้ข้างๆโดยไม่ลังเลเพราะนี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียงแค่ชิ้นเดียวเท่านั้นที่มีคุณภาพไม่ดี แต่ยังรวมถึงชิ้นส่วนที่อยู่ใกล้เคียงด้วย ข้อบกพร่องเกิดขึ้นจากการกระแทกการแช่แข็งหรือการติดเชื้อโรคเน่าต่างๆ พวกเขาไม่เลือกซื้อทับทิมโดยเด็ดขาดซึ่งจะมีจุดสีดำเล็ก ๆ ปรากฏอยู่ที่บริเวณที่อ่อนนุ่มของฝาปิด รอยเปื้อนดังกล่าวเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของจุดเน้นของการเน่าจากจุดที่กระบวนการแพร่กระจายไปยังชิ้นส่วนทั้งหมด
หลีกเลี่ยงการซื้อผลไม้เลือกทับทิมตามความสุกผิวมันวาวไม่มีความหยาบซึ่งบ่งบอกถึงความไม่สมบูรณ์ ตัวอย่างที่แตกเป็นอันตรายในการหมักนั้นมักเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอากาศ เป็นผลให้เชื้อราแพร่กระจายบนพื้นผิวของเปลือกของรวงแล้ว
เมื่อเลือกทับทิมคุณสามารถสัมผัสได้อย่างชัดเจนว่าผลไม้ใดถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ในตัวอย่างดังกล่าวเปลือกโลกแห้งเกินไปบางและสังเกตเห็นช่องว่างใกล้ ๆ
สรุป
การเลือกผลทับทิมสุกและหวานหมายถึงการพัฒนาการสังเกตตามคำแนะนำที่ได้รับ ใช้คำแนะนำของผู้ที่ชื่นชอบการเลือกทับทิมพวกเขาเพลิดเพลินกับผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
