เนื้อหา
โกโลวาชเป็นเสื้อกันฝนขนาดยักษ์หรือตัวใหญ่ที่ถือว่าเป็นแชมป์รุ่นเฮฟวี่เวตอย่างถูกต้องในโลกแห่งเห็ดเนื่องจากขนาดของมัน เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะมีคุณสมบัติในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เลือกเห็ด เสื้อกันฝนเป็นของเห็ดที่กินได้และสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการอบชุบเช่นเดียวกับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต: แห้งแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง อย่างไรก็ตามคนหัวดื้อมีอันตรายที่เป็นพิษดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้สัญญาณหลักของพวกเขาเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ
หัวยักษ์มีลักษณะอย่างไร?
เสื้อกันฝนยักษ์ (Calvatia gigantea) เป็นสมาชิกของตระกูล Champignon และอยู่ในสกุล Golovach เห็ดชนิดนี้มีรายชื่ออยู่ในสมุดปกแดงของตาตาร์สถานสาธารณรัฐอัลไตและดินแดนอัลไต
เห็ดมีชื่อเนื่องจากรูปร่างลักษณะของหมวกซึ่งคล้ายกับหัว คำอธิบายลักษณะเด่นของหัวดื้อยักษ์:
- รูปทรงกลมรูปไข่หรือรูปไข่ของผลไม้
- หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-50 ซม. ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีสีขาวและเรียบในตอนแก่จะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองและถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกหนามและเกล็ด
- ขาเป็นสีขาวมักหนาหรือแคบลงใกล้พื้นมีรูปทรงกระบอก
- เยื่อกระดาษแข็งเป็นสีขาวเมื่อสุกมันจะหลวมและเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวซีดหรือน้ำตาล
- สปอร์มีสีน้ำตาลรูปร่างเป็นทรงกลมที่มีพื้นผิวไม่เรียบ
เนื่องจากเนื้อของหัวโตมีความหนาแน่นจึงค่อนข้างหนักตัวอย่างบางชิ้นจึงมีน้ำหนักมากถึง 7 กก.
คู่ผสมและความแตกต่าง
หัวดื้อยักษ์มีฝาแฝดที่สามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยลักษณะเฉพาะ:
- เสื้อกันฝนหลอก Warty - มีลำต้นผลเป็นหัวขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. เนื้อผลสีขาวหนาแน่นมีริ้วสีเหลืองเมื่อสุกจะได้สีน้ำตาลหรือสีมะกอก เสื้อกันฝนหลอกที่สุกไม่เหมือนหัวโตยักษ์ไม่เหมือนฝุ่น
- เสื้อกันฝนหลอกทั่วไป - มีลำตัวติดผลเป็นหัวขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. ปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลหรือเทาเหลืองผิวหนา (2-4 มม.) เนื้ออ่อนเป็นสีขาวกลายเป็นสีม่วงเข้มเมื่อสุก
- เสื้อกันฝนลายด่าง - มีผลไม้รูปลูกแพร์สีเหลืองมะกอกมีหนามปกคลุม เนื้อของตัวอย่างอ่อนมีสีขาวในผลสุกจะมีสีม่วง
เห็ดหัวโตยักษ์ทุกตัวไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเนื่องจากเป็นเห็ดที่กินไม่ได้
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
เสื้อกันฝนขนาดมหึมาสามารถพบได้ทั่วรัสเซียทั้งในป่าเบญจพรรณทุ่งนาและทุ่งหญ้า บ่อยครั้งที่พบโกโลวาชขนาดยักษ์แม้แต่ในเมืองในจัตุรัสและสวนสาธารณะ เสื้อกันฝนเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ ชอบดินที่ชื้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดหัวยักษ์กินได้หรือไม่
หัวดื้อยักษ์เป็นของเห็ดที่กินได้ ในการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะชิ้นงานที่อายุน้อยเท่านั้นที่มีเนื้อสีขาวและเนื้อแน่น เนื้อผลไม้มืดลงมีเปลือกแตกและสปอร์ที่มองเห็นได้ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร เนื้อมีรสชาติที่โดดเด่นและสวยงามและในแง่ของปริมาณโปรตีนหัวโตยังเหนือกว่าเห็ดพอร์ชินี ดังนั้นคุณภาพการกินของเสื้อกันฝนขนาดมหึมาจึงเป็นที่ชื่นชอบของทั้งนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบเห็ด
เป็นไปได้ไหมที่จะถูกวางยาพิษจากเสื้อกันฝนยักษ์
การเป็นพิษจากเสื้อกันฝนยักษ์จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณกินผลไม้ที่แก่และมีสีเข้ม สารพิษที่เป็นพิษสะสมอยู่ในเนื้อของมันทำให้เกิดพิษรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่าอาการเป็นพิษจะเกิดขึ้นเพียงหนึ่งวันหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดี เมื่อถึงเวลานี้ไตและตับได้รับผลกระทบแล้วและหากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์ก็สามารถหยุดทำงานได้ตลอดเวลา
วิธีการเตรียมเสื้อกันฝนขนาดยักษ์
เสื้อกันฝนมีหมวกขนาดใหญ่ดังนั้นการใช้หัวดื้อยักษ์ในการทำอาหารจึงมีความหลากหลายมาก หลังจากเตรียมอาหารเย็นแล้วแม่บ้านต้องเผชิญกับปัญหา - จะเอาเนื้อสดที่เหลือไปเก็บไว้ที่ไหน เนื่องจากมีโครงสร้างที่หนาแน่นในหัวดื้อจึงสามารถดองเค็มตากแห้งและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้
การทำความสะอาดและเตรียมเห็ด
ก่อนเตรียมหัวยักษ์ต้องเตรียมดังนี้
- เพื่อล้างออกจากเศษขยะและก้อนดิน
- ล้างออกจากทรายใต้น้ำไหล
- ใช้มีดลอกผิวบาง ๆ ออกจากฝา
เยื่อของเสื้อกันฝนถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก
วิธีการทอด
เนื้อผลไม้ของหัวโตยักษ์ถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ รีดแป้งและทอดด้วยหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงหรืออาหารจานหลัก หัวทอดยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
วิธีการดอง
หัวยักษ์หมักสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไส้พายหรือเป็นส่วนประกอบชั้นนำในสลัดต่างๆ
คุณจะต้องการ:
- ผลิตภัณฑ์หลัก 1 กก.
- น้ำตาล 25 กรัม
- เกลือสินเธาว์ 30 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- 2 ช่อดอกของดอกคาร์เนชั่น
- ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ร่ม
- กระเทียม 3 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างเนื้อผลไม้หัวโตยักษ์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- แช่ในน้ำเย็น 15 นาที
- ต้มน้ำและวางเห็ดที่สับไว้เพื่อให้น้ำครอบคลุมพวกมันอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะเข้าสู่ด้านล่าง (ประมาณ 20 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
- ใส่เนื้อเสื้อกันฝนที่ต้มแล้วลงในกระทะเคลือบลึกแล้วเทน้ำเย็น 300 มล. ใส่ไฟและนำไปต้ม
- ทันทีที่น้ำเดือดใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที
- หลังจากนั้นพักไว้ในกระทะแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป
- จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
หัวยักษ์ดองสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้นาน 8-12 เดือน
วิธีการแช่แข็ง
การแช่แข็งอาหารสดช่วยประหยัดค่าแรงของแม่บ้านได้อย่างมาก เพื่อที่จะทำให้เห็ดว่างเปล่าซึ่งจะอยู่ในมือเสมอไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษ ในอนาคตหากมีแขกมาอย่างกะทันหันสิ่งนี้จะช่วยเตรียมอาหารเย็นที่หอมกรุ่นและอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที
สำหรับการแช่แข็งหมวกและขาของหัวโตยักษ์จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) จะดีกว่าถ้าทำบนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์ม - สิ่งนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นในครัวที่ไม่จำเป็นออกไป หลังจากนั้นชิ้นที่วางในชั้นเดียวจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (อุณหภูมิควรอยู่ที่ - 18-20 ° C) นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถบรรจุเป็นส่วน ๆ ได้
วิธีการทำให้แห้ง
คุณสามารถทำให้เนื้อหัวโตยักษ์แห้งได้ทั้งในอากาศบริสุทธิ์และในเตาอบ
สำหรับการอบแห้งในอากาศบริสุทธิ์เนื้อผลไม้ของเสื้อกันฝนจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และวางบนกระดาษที่สะอาดหรือถาดในชั้นเดียว ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องให้แสงแดดส่องถึงเห็ดโดยตรงขอบหน้าต่างหรือระเบียงกระจกเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงชิ้นส่วนแห้งจะถูกมัดด้วยด้ายและแขวนไว้ในห้องที่แห้งจนกว่าจะแห้งสนิทหลังจากนั้นจะวางในขวดหรือถุงกระดาษ
ในการทำให้แห้งในเตาอบเนื้อหัวโตที่สับแล้วจะถูกวางบนแผ่นอบและวางลงในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 60-70 ° C เนื่องจากเห็ดปล่อยความชื้นออกมามากในระหว่างกระบวนการอบแห้งประตูจึงเปิดทิ้งไว้ ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วควรมีน้ำหนักเบาและโค้งงอเล็กน้อยเมื่อทดสอบกับส่วนโค้งและหักด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย
เกลือ
ผลไม้ของหัวดื้อยักษ์ถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่เพียง แต่โดยการทำให้แห้งหรือแช่แข็ง แต่ยังรวมถึงเค็ม
คุณจะต้องการ:
- ผลิตภัณฑ์หลัก 1 กก.
- 2 หัวหอม
- เกลือ 75 กรัม
- 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและหั่นร่างกายของหัวโตยักษ์ออกเป็นหลายส่วน
- วางในกระทะปิดด้วยน้ำใส่เกลือ 1 ช้อนชาแล้วนำไปต้ม
- ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีสะเด็ดน้ำในกระชอน
- ใส่หัวหอมเครื่องเทศและเกลือหั่นเป็นวงครึ่งวงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เห็ดต้มด้านบน
- เทน้ำเดือดลงบนขวดม้วนเขย่าแล้วพลิกกลับ
หลังจากเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วให้ย้ายไหไปไว้ในที่มืดและเย็น
กระป๋องสำหรับฤดูหนาว
การเก็บรักษาหัวโตยักษ์สำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายเมนูรวมทั้งแปรรูปผลไม้ขนาดใหญ่
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหัวโต 1 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ดอกคาร์เนชั่น 4 ตา
- ใบกระวาน 3 ใบ
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดมัสตาร์ด.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและหั่นเป็นชิ้นส่วนของหัวยักษ์
- ในการเตรียมน้ำดองเทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ต้ม.
- ใส่เห็ดและปรุงเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นปิดและเทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช
- ใส่เห็ดลงในขวดแล้วเทลงในน้ำดอง ม้วนขึ้นและพลิกกลับ
ในตอนท้ายของวันควรย้ายธนาคารไปที่ห้องใต้ดิน
สูตรอื่น ๆ สำหรับทำหัวยักษ์
สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำเสื้อกันฝนยักษ์ (ยกเว้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว) คือชนิทเซลซุปเห็ดเช่นเดียวกับเนื้อหัวโตทอดในแป้งและตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยว
เสื้อกันฝน schnitzel
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องผสมแป้งให้เข้ากันดีและมีความหนาปานกลาง - ของเหลวมากเกินไปจะระบายออกจากชิ้นเห็ดและหลังจากทอดแล้วจะแข็งตัว
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหัวโต 1 กก. หั่นเป็นชิ้นแบน
- เกล็ดขนมปัง 200-250 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟองขนาดใหญ่หรือ 3 ฟอง
- น้ำมันสำหรับทอดเกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเยื่อของเสื้อกันฝนเพื่อให้ความหนาของชิ้นไม่เกิน 0.5 ซม.
- เตรียมแป้งโดยตีไข่กับเกลือและปรุงรส
- เปิดกระทะเทน้ำมันและหลังจากรอให้สุกแล้วให้กระจายชิ้นเห็ดก่อนที่จะจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้าน
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟร้อน
Giant Bighead Schnitzel เข้ากันได้ดีกับสลัดสมุนไพรสดและผักตามฤดูกาล
ซุปเห็ด
ซุปดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมไม่ด้อยไปกว่าอาหารจากเห็ดพอร์ชินี
คุณจะต้องการ:
- น้ำซุปไก่ 2 ลิตร (คุณสามารถใช้น้ำสะอาด)
- เนื้อหัวโตสด 500 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอท
- 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล. ถั่วกระป๋อง;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว
- สมุนไพรสดและน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นมันฝรั่งสำหรับทอด จากนั้นทอดในน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ต้มน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ (น้ำ) ใส่เห็ดและปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที
- ในเวลานี้ปอกหัวหอมและแครอททอดและเพิ่มลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
- เทถั่วลันเตาและสมุนไพรสดสับ 1.5-2 นาทีก่อนนำออกจากเตา
เสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยครีมกับขนมปังหรือ croutons ขูดกับกระเทียม
Golovach ในแป้ง
เพื่อให้เห็ดผัดได้ดีและไม่อยู่ตรงกลางความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 0.5-0.7 ซม.
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับ 1 กก. ของเสื้อกันฝนยักษ์
- ไข่ดิบ 2-3 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
- 7 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช (2 สำหรับแป้งและ 5 สำหรับทอด);
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้)
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อผลไม้เป็นเส้นแบนแล้วใส่เกลือเล็กน้อย
- ใช้ส้อมตีแป้งไข่น้ำมันพืชและเครื่องเทศ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้ หลังจากรอให้อุ่นดีแล้ววางชิ้นเห็ดอย่างระมัดระวังโดยจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านก่อน
- ทอดจนสุกเหลืองเสิร์ฟร้อนๆโรยด้วยสมุนไพรสับ
บิ๊กเฮดทอดในแป้งมีรสชาติที่ผิดปกติคล้ายกับปลา
เสื้อกันฝนสีครีม
อาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือซีเรียลได้อย่างปลอดภัยแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ มันจะอร่อย!
คุณจะต้องการ:
- ผลิตภัณฑ์หลัก 500 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ครีม 250-300 มล. (10-15%);
- เนย 40-60 กรัม
- เกลือและพริกไทย (ควรเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกัน) เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมใหญ่เป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
- ตั้งกระทะที่สะอาดแล้วผัดหัวหอมในเนย
- เมื่อหัวหอมใส (หลังจากนั้นประมาณ 5 นาที) เพิ่มผลิตภัณฑ์หลักและคนให้เข้ากันจนของเหลวระเหย
- หลังจากเห็ดมีสีทองแล้วให้ใส่ครีมและเครื่องเทศปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที
เห็ดจะถือว่าพร้อมทันทีที่ปริมาณเริ่มต้นลดลงครึ่งหนึ่ง
Golovach ตุ๋นในครีมเปรี้ยว
นี่อาจเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการทำหัวยักษ์ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหัวโต 0.7 กก.
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 250-300 มล.
- หัวหอม 2 หัว
- เครื่องเทศเกลือและน้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกโกโลวาชสับทอดแล้วใส่จานเซรามิก
- ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะโอนไปยังเห็ด
- ต้มมันฝรั่ง (ควรอยู่ในเครื่องแบบ) จากนั้นหั่นเป็นวงแล้วทอดเล็กน้อย
- ในชามเซรามิก (น้ำมันจากการทอดหัวหอมจะไหลลงด้านล่าง) ทอดส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยกวนเป็นครั้งคราว ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
เสิร์ฟบนมันฝรั่งและโรยด้วยสมุนไพรสด
คุณสมบัติในการรักษาของหัวดื้อยักษ์
เสื้อกันฝนไม่เพียง แต่มีรสชาติที่แปลกตา แต่ยังถือว่ามีประโยชน์มากอีกด้วย golovach ยักษ์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านอนุมูลอิสระยาชาและต้านมะเร็ง Calvacin ที่มีอยู่ในเนื้อผลเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติดังนั้นจึงใช้เนื้อผลบาง ๆ ในการรักษาฝีดาษลมพิษและกล่องเสียงอักเสบ ผงสปอร์โรยบนบาดแผลเพื่อหยุดเลือดและเร่งการรักษา
วิธีปลูกเสื้อกันฝนยักษ์ที่บ้าน
golovach ยักษ์สามารถปลูกได้ด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ในร้านเฉพาะคุณจำเป็นต้องซื้อสปอร์ด้วยไมซีเลียมเทคโนโลยีการปลูกไม่แตกต่างจากการเพาะเห็ด:
- เลือกพื้นที่ที่ร่มรื่นและคลายดิน
- โรยด้วยปุ๋ยหมักชั้นหนึ่ง (5-7 ซม.) และน้ำ
หลังจากผ่านไป 4-5 เดือนไมซีเลียมจะเริ่มออกผล สำหรับฤดูหนาวเตียงไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนและภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยผลไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้นาน 4-6 ปี
สรุป
ไจแอนท์โกโลวาชเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีขนาดที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้หลายอย่างตั้งแต่หนึ่งหรือสองชุดรวมถึงเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามสามารถใช้ชิ้นงานที่อายุน้อยเท่านั้นในการปรุงอาหารเนื่องจากสารพิษและสารอันตรายที่ทำลายสุขภาพจะสะสมอยู่ในของเก่า