เชื้อจุดไฟเชื้อรากำมะถัน - เหลือง (ไก่ไก่เห็ด): รูปถ่ายและคำอธิบายสูตรอาหาร

เห็ดไก่เป็นพันธุ์ประจำปีที่เติบโตบนตอไม้และเปลือกไม้ มันเป็นของตระกูล Fomitopsis ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนามันมีลักษณะเป็นก้อนเนื้อรูปหยดน้ำ เมื่อมันโตขึ้นเห็ดจะแข็งตัวเปลี่ยนเป็นหมวกหลอกหลาย ๆ อันที่มีขอบหยัก

คำอธิบายของเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน

หนึ่งในตัวแทนที่สว่างที่สุดของครอบครัวคือเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน รูปถ่ายและคำอธิบายจะช่วยให้คุณได้ภาพที่สมบูรณ์ของเขา ชื่อภาษาละตินคือ Laetiporus sulphureus สำหรับลักษณะที่แปลกประหลาดเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันมีชื่อเล่นว่าเห็ดไก่ เรียกอีกอย่างว่า kulina แม่มดสีเทาและไก่ โดดเด่นด้วยสีส้มสดใสและรูปทรงพัดที่ชวนให้นึกถึงหูของมนุษย์ เห็ดไก่ที่โตเต็มที่ประกอบด้วยหมวกหลายอันที่ลอยอยู่ด้านบนของกันและกัน เส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละอันมีตั้งแต่ 10 ถึง 40 ซม. ขอบของหมวกแบ่งออกเป็นใบมีด พื้นผิวของเชื้อราจุดไฟถูกปกคลุมด้วยปุยแสง

เนื้อของเห็ดไก่จะเปราะกรอบเมื่อแตก เมื่อดิบจะมีกลิ่นหอมเหมือนมะนาว เยื่อพรหมจารีมีลักษณะเป็นท่อปกคลุมด้วยรูพรุนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 มม. ลักษณะเด่นของเห็ดไก่หนุ่มคือมีละอองสีเหลืองปรากฏบนพื้นผิวของหมวก

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์คุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้าม

เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่

เห็ดไก่ภาพถ่ายและคำอธิบายที่ระบุไว้ข้างต้นอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น ไม้เป็นสารตั้งต้นที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโต เชื้อราไฟเหลืองกำมะถันจำนวนมากพบในอเมริกาเหนือและยุโรป ในรัสเซียพบในไซบีเรียและตะวันออกไกล อนุญาตให้เก็บกำมะถันของแม่มดได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน

คู่ผสมและความแตกต่าง

เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันมีฝาแฝดสองชนิดคือเมอริฟิลัสยักษ์และไคลมาโคดอนตอนเหนือclimacodon ทางตอนเหนือมีความโดดเด่นด้วยการมีหนามบนหมวก สีของมันอาจเป็นสีเทาเหลืองหรือขาว เห็ดจัดเป็นเห็ดที่กินไม่ได้

Climacodon ทางตอนเหนือมีกลิ่นที่น่ารังเกียจ

สีของเมอริฟิลัสยักษ์แตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองน้ำตาลจนถึงน้ำตาล เห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข

อาจมีสะเก็ดอยู่ที่ผิวฝาของฝาแฝด

เชื้อราเชื้อจุดไฟเหลืองกำมะถันกินได้หรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญจัดให้เชื้อราจุดไฟเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หากใช้ไม่ถูกต้องอาจเป็นพิษต่อร่างกายได้ เห็ดไก่ที่ขึ้นบนต้นสนกระตุ้นให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษและภาพหลอน

วิธีการปรุงเชื้อราไฟไหม้สีเหลืองกำมะถัน

เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันมีกลิ่นเห็ดและรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากโครงสร้างยืดหยุ่นจึงมักถูกเพิ่มลงในสลัดและขนมอบ การบรรจุเห็ดใช้เป็นส่วนผสมหลักในหม้อปรุงอาหาร อาหารจากเชื้อรากำมะถันสีเหลืองเป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารมังสวิรัติ และในอเมริกาเหนือและเยอรมนีผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

สำหรับการบริโภคคนเก็บเห็ดจะเก็บเฉพาะเห็ดไก่หนุ่มและเห็ดที่เติบโตในป่าต้นสนชนิดหนึ่ง เมื่อเก็บเกี่ยวควรหลีกเลี่ยงผลไม้สีเข้มที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ตัวอย่างที่อายุน้อยมีความโดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มและสีอ่อนกว่าของหมวก การปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อนที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์ ต้องทำความสะอาดและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำให้บดเป็นชิ้น ๆ ก่อน

สูตรการปรุงอาหารจากเชื้อราจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน

ก่อนที่จะเตรียมเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันคุณควรตรวจสอบภาพถ่ายอย่างละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเราไม่ได้พูดถึงคู่ผสมซึ่งห้ามกินโดยเด็ดขาด จากนั้นเลือกวิธีการปรุงที่เหมาะสมที่สุด ส่วนใหญ่แล้วเห็ดไก่จะต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำเห็ดไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 หัวหอมเล็ก
• พริกแดงลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดไก่ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 40 นาที
2. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. ใส่เชื้อราเชื้อไฟในกระทะที่อุ่นด้วยเนยและผัดเป็นเวลา 10 นาที แนะนำให้เปิดไฟปานกลาง
5. เพิ่มเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศสักครู่จนนุ่ม เหลือจานไว้ให้ถึงสถานะที่ต้องการใต้ฝา

เห็ดตับเต่าต้องปรุงเป็นเวลานาน

วิธีทำเชื้อราไฟเหลืองกำมะถันทอด

เชื้อราไฟไหม้สีเหลืองกำมะถันสามารถปรุงสุกได้ด้วยการทอด ก่อนหน้านั้นต้องแช่ไว้ ควรเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง

ส่วนผสม:

• เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเห็ดกับน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
2. เห็ดต้มจะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะร้อน

คุณไม่สามารถใช้เห็ดแก่เป็นอาหารได้

วิธีตุ๋นเห็ดไก่ด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยว

เห็ดเหลืองกำมะถันเข้ากันได้ดีกับไก่ รูปถ่ายและคำอธิบายของอาหารที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย

ส่วนประกอบ:

• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• เห็ดไก่ 300 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. กำมะถันของแม่มดจุ่มลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นยาว ๆ ทอดจนสุกครึ่ง
3. ใส่เห็ดและเกลือลงในหัวหอมในกระทะ ทุกอย่างสุกทั่วถึงภายใน 10 นาที
4. จากนั้นใส่ครีมลงในจานแล้วปิดฝา เนื้อหาในกระทะตุ๋นต่อไปอีก 10 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟเห็ดกับไก่ตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ

ควรใส่เกลือลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันเกาหลี

ส่วนประกอบ:

• เห็ดไก่ 1 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำ 250 มล.
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. เห็ดไก่ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางไว้ในกระทะลึกและต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. ส่วนผสมที่เหลือผสมในภาชนะแยกต่างหาก
3. kulyna ต้มเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ห้าชั่วโมง

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบ

วิธีทำซุปเห็ดหลินจือเหลืองกำมะถัน

ส่วนประกอบ:

• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• ½ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ - ทางตา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
• เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน 300 กรัม
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่และต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ผลิตภัณฑ์ต้มจะผ่านเครื่องบดเนื้อและวางในน้ำซุปไก่
3. ในขณะที่เดือดด้วยไฟอ่อนหัวหอมสับละเอียดจะถูกทอดในกระทะร้อน
4. เกี๊ยวทำจากแป้งไข่และน้ำ พวกเขาจะโยนลงในซุปทันทีหลังจากน้ำซุปเดือด
5. หลังจากที่พวกเขาขึ้นสู่ผิวน้ำไฟจะดับลง น้ำซุปถูกแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที
6. ก่อนเสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักสำหรับซุปคุณสามารถใช้คูลิน่าดองได้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น

สูตรไก่ดองเห็ด

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 300 มล.
• เห็ด 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดไก่ราดด้วยน้ำละลายเครื่องเทศทั้งหมดในนั้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู
2. กระทะใส่ไฟ หลังจากเดือดเห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากนำออกจากเตาน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหาของภาชนะ ปิดฝากระทะพักไว้ 10 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเห็ดก็พร้อมรับประทาน

ปริมาณเครื่องเทศในน้ำดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีการดองไก่เห็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• น้ำ 300 มล.
• เชื้อราเชื้อไฟ 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 90 มล. 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 3 ใบลอเรล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ต้มเห็ดไก่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
2. ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วใส่ลงในขวด ใบกระวานวางอยู่ด้านบน
3. ส่วนผสมสำหรับน้ำดองผสมในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ไฟจนเดือด
4. น้ำดองสำเร็จรูปเทลงในขวด พวกเขาถูกปิดผนึกและพลิกกลับ

ต้องล้างเห็ดให้สะอาดก่อนปรุง

การทำแป้งจากเชื้อราเชื้อจุดไฟเหลืองกำมะถัน

ส่วนผสม:

• เห็ด 2 กก.
• เนย 250 กรัม
• หัวหอม 1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เห็ดไก่ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงสุก เวลาคือ 40 นาที
2. หัวหอมทอดในกระทะร้อนจนสุก
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น
4. เพิ่มเครื่องเทศและเนยลงในมวลที่ได้

กบาลสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นแซนวิชได้

จานที่ได้จะเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยวิธีที่สะดวก

วิธีอบเห็ดไก่ในเตาอบ

ในรูปแบบอบมักรับประทานเนื้อทอดที่ทำจากเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมของเห็ด

ส่วนผสม:

• 2 หัวหอม;
• เชื้อราเชื้อจุดไฟ 400 กรัม
• ขนมปังขาว 3 แผ่น
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดไก่ปอกเปลือกหั่นและใส่ไฟ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. กำมะถันแม่มดสำเร็จรูปถูกบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและหัวหอม
3. ในขณะเดียวกันขนมปังก็แช่ในน้ำ
4. เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
5. หลังจากจุ่มแป้งแล้วไส้จะถูกวางลงบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่ 180 ° C ควรอบประมาณ 15-20 นาที

ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่น่าพอใจ

คุณสมบัติในการรักษาของเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน

นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วเชื้อราเชื้อจุดไฟยังแพร่กระจายในการแพทย์ทางเลือก ความนิยมนี้เกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ ในบรรดาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในเชื้อราเชื้อจุดไฟสเตียรอยด์กรดอะมิโนและไกลโคไซด์มีความโดดเด่น เห็ดไก่ภาพถ่ายและคำอธิบายที่มีอยู่ด้านบนมีสรรพคุณทางยามากมาย สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• การยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก
• การรักษาความผิดปกติทางเพศ
• องค์ประกอบของเลือดที่ดีขึ้น
• การป้องกันและรักษาโรคหวัด
• การย่อยอาหารเป็นปกติ

ในการแพทย์ทางเลือกเชื้อราเชื้อจุดไฟเหลืองกำมะถันถูกนำมาใช้ครั้งแรกในภาคตะวันออก ข้อบ่งชี้หลักคือภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง วิธีการรักษาประกอบด้วยส่วนประกอบที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค มักกำหนดให้ผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนเพื่อลดอาการไม่พึงประสงค์

เหตุใดเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันจึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

ผู้หญิงมักใช้เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันเพื่อการลดน้ำหนัก มีผลประโยชน์ต่อเซลล์ตับเร่งการผลิตเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสลายไขมัน ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันไม่ได้กำจัดผลที่ตามมา แต่เป็นสาเหตุของการสะสมของปอนด์พิเศษ เมื่อลดน้ำหนักเห็ดไก่จะใช้ในรูปแบบของยาต้มและเงินทุนสำหรับการบริหารช่องปาก ในระหว่างการบำบัดคุณต้องรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ สิ่งนี้จะเพิ่มประสิทธิภาพ

การใช้เห็ดไก่ในยา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันทำให้สามารถใช้ในทางการแพทย์ได้ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในญี่ปุ่น สารสกัดจากเห็ดมักทำหน้าที่เป็นสารออกฤทธิ์ในเภสัชภัณฑ์ หน้าที่หลักของยาดังกล่าวคือการลดน้ำหนัก

ในรัสเซียเห็ดไก่ถูกใช้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเพื่อต่อสู้กับโรคหวัดและโรคไวรัส ไม่ใช้ในการรักษาเด็กและสตรีมีครรภ์ หนึ่งในรูปแบบผลิตภัณฑ์ยาที่พบมากที่สุดคือในรูปแบบผงและชาสมุนไพร

ข้อ จำกัด และข้อห้าม

เห็ดไก่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ในบางสถานการณ์ ตัวอย่างที่เก็บจากต้นสนปล่อยสารพิษ การกลืนกินของพวกเขานำไปสู่การเป็นพิษอย่างรุนแรง มันเต็มไปด้วยความเจ็บปวดในช่องท้องอาเจียนและปวดหัว ในกรณีนี้จะมีการระบุความช่วยเหลือทางการแพทย์ทันทีและการล้างกระเพาะอย่างทันท่วงที

กำมะถันของแม่มดที่เก็บจากต้นไม้ผลัดใบมีข้อห้ามหลายประการ สาเหตุหลักคืออาการแพ้ หากมีอยู่แสดงว่าคนเรามีผื่นที่ผิวหนังและมีอาการคัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องทานยาแก้แพ้ นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะใช้เห็ดไก่ในที่ที่มีโรคกระเพาะเรื้อรังและแผลในกระเพาะอาหาร

สรุป

เห็ดไก่เป็นตัวแทนที่คลุมเครือของตระกูล Fomitopsis ด้วยวิธีการที่ถูกต้องมันสามารถกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง การละเมิดกฎการปรุงอาหารอาจนำไปสู่ปฏิกิริยาที่ไม่พึงปรารถนาดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดของแอปพลิเคชัน

รายการแนะนำ

Sea buckthorn polypore: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

Bjerkandera smoky (Smoky polypore): ภาพถ่ายและคำอธิบายผลกระทบต่อต้นไม้

Polyporus pit (Polyporus pit): รูปถ่ายและคำอธิบายการใช้งาน

Feolus Schweinitz (Tinder Schweinitz): ภาพถ่ายและคำอธิบายผลกระทบต่อต้นไม้

เชื้อราเชื้อไฟแอสเพนปลอม: คำอธิบายใช้ในการแพทย์พื้นบ้านภาพถ่าย

เชื้อจุดไฟเชื้อราที่มีผมรุนแรง (Trametes กระด้างผม): รูปถ่ายและคำอธิบาย

เชื้อรา Tinder: กินได้หรือไม่ทำไมจึงเรียกสิ่งนั้นคำอธิบายและรูปถ่าย

ฟองน้ำเบิร์ช (Tinder Birch): รูปถ่ายและคำอธิบายคุณสมบัติทางยาและข้อห้าม

Radiant polypore: รูปถ่ายและคำอธิบาย