เนื้อหา
บวบเป็นผักยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย นอกจากนี้ยังให้ผลผลิตสูง อย่างไรก็ตามช่วงเวลาของการสุกจะตรงกับกลางฤดูร้อน ถ้าคุณรู้วิธี เก็บบวบ ในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถดูแลคนที่คุณรักด้วยผักสดได้ตลอดเวลา
บวบมีความโดดเด่นด้วยความไม่โอ้อวดต่อเงื่อนไขการกักขัง แต่ถึง การจัดเก็บระยะยาว ผักทุกชนิดไม่เหมาะ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดที่ใช้กับข้อกำหนดเหล่านี้
การเลือกเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูก
บวบบางพันธุ์ไม่ได้มีคุณภาพในการเก็บรักษาที่ดีดังนั้นเมื่อปลูกจึงจำเป็นต้องเลือกเมล็ดพันธุ์ที่จำเป็นล่วงหน้า:
- ไม่ทนต่อการเก็บรักษาพันธุ์บวบในระยะยาวด้วยเปลือกบาง ๆ
- สายพันธุ์ปลายเหมาะที่สุดซึ่งมีผิวหนาขึ้น·บวบประเภทต่างๆมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีแตกต่างกันไปพวกมันไม่สูญเสียรสชาติแม้จะเก็บไว้นาน
- ชาวสวนหลายคนเชื่อว่าบวบที่ปลูกโดยตรงจากเมล็ดเหมาะสำหรับการเก็บรักษามากกว่าต้นกล้า
การเลือกผัก
เมื่อเก็บเกี่ยวบวบคุณควรเลือกผลไม้ที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษา ในกรณีนี้คุณสามารถได้รับคำแนะนำจากกฎต่อไปนี้:
- ผักที่โตเต็มที่และมีขนาดใหญ่กว่าที่มีเปลือกหนาและเรียบจะรักษาคุณภาพได้ดีกว่าอย่างไรก็ตามคุณไม่ควรวางไว้ในสวนมากเกินไปเพราะมันจะเสียรสชาติ ควรให้ความสำคัญกับผักขนาดกลางยาวประมาณ 20 ถึง 40 เซนติเมตร
- บวบที่มีผิวสีเข้มกว่าหนังสีอ่อนจะเก็บไว้ได้นานกว่า
- การตัดผลไม้หนึ่งผลจากพุ่มไม้คุณสามารถกำหนดคุณภาพการเก็บรักษาได้ หากบวบมีเนื้อหนาแน่นและมีเมล็ดขนาดเล็กผลไม้จากพุ่มไม้นี้จะถูกเก็บไว้อย่างดี
- ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายหรือรอยบุบแม้แต่น้อยที่สุด
- ควรเลือกบวบในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ควรหยุดรดน้ำสองสามวันก่อนเก็บเกี่ยว หากการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในวันที่ฝนตกคุณต้องวางผักไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทและตากให้แห้งเป็นเวลาสองถึงสามวัน
- เมื่อนำบวบออกจากพุ่มไม้คุณจะไม่สามารถฉีกก้านออกได้มิฉะนั้นผักจะอ่อนแอต่อการติดเชื้อได้ง่าย โดยปกติผลไม้จะถูกตัดด้วยมีดทิ้งหางไว้ยาวหลายเซนติเมตร
ขอแนะนำให้เก็บผักที่เก็บเกี่ยวแล้วตากแดด เป็นผลให้ผิวของพวกเขาแห้งและแข็งตัวได้ดีให้การปกป้องที่เชื่อถือได้สำหรับเนื้อผลไม้
การเก็บเกี่ยวจะต้องเสร็จสิ้นก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะเริ่มขึ้นอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ - ผักแช่แข็งจะไม่โกหก
การเตรียมการจัดเก็บ
บวบไม่ค่อยพิถีพิถันเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาซึ่งช่วยให้คุณเก็บรักษาความสดใหม่ได้แม้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
แต่เพื่อที่จะเก็บบวบไว้ที่บ้านต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:
- ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากพื้นด้วยผ้าแห้ง - คุณไม่สามารถล้างได้
- ให้อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม - อุณหภูมิและความชื้นในห้องเหมาะสมที่สุดสำหรับบวบ
- ผลไม้เริ่มเน่าโดยเริ่มจากหางดังนั้นก่อนเก็บควรแช่ในพาราฟินหลอมเหลว
- ใส่ผักในกล่องหรือกล่องกระดาษแข็งบนขี้เลื่อยหรือฟางที่เทลงไปก่อนหน้านี้
- สถานที่จัดเก็บไม่ควรอยู่ใกล้อุปกรณ์ทำความร้อน
- รังสีดวงอาทิตย์กระตุ้นการเจริญเติบโตของเมล็ดพืชภายในไขกระดูกและทำให้เกิดการงอกดังนั้นความมืดจึงเป็นเงื่อนไขหนึ่งในการเก็บรักษาผัก
หากมีผักไม่มากคุณสามารถห่อด้วยกระดาษทีละอย่าง สำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่วิธีนี้จะเป็นปัญหา จากนั้นจะดีกว่าถ้าซ้อนบวบเป็นแถว ๆ และวางกระดาษแข็งไว้ระหว่างพวกเขา
เพื่อป้องกันโรคเชื้อราควรโรยบวบด้วยแป้งดินสอพอง
กฎการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมในการเก็บบวบ:
- กล่องบวบสำหรับฤดูหนาวควรวางไว้ในที่มืดและแห้งในอพาร์ตเมนต์ - ในตู้เสื้อผ้าหรือใต้เตียง
- คุณสามารถวางไว้ใกล้ประตูที่นำไปสู่ระเบียงหรือวางไว้ในตู้เสื้อผ้า
- ถ้าระเบียงอุ่นคุณสามารถวางกล่องไว้ที่นั่นได้
- อีกทางเลือกหนึ่งคือการเก็บบวบไว้ใต้โซฟาหรือเตียงในชั้นเดียววางบนฟางหรือขี้เลื่อยไม้สน
คุณต้องดูผักที่จัดเก็บเป็นระยะ ๆ และเลือกตัวอย่างที่มีร่องรอยการสลายตัวตามกาลเวลา คุณควรใส่ใจกับหางจากก้าน - ถ้ามันมืดลงนั่นหมายความว่าผลไม้เริ่มเสื่อมสภาพ หากเลือกเงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบวบและเลือกผักอย่างถูกต้องก็จะสามารถเก็บไว้ได้นาน ระยะเวลาในการเก็บรักษาสามารถยืดออกไปได้จนถึงฤดูกาลถัดไป
อย่างไรก็ตามในผักส่วนใหญ่เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิเปลือกจะเริ่มหนาขึ้นเมล็ดงอกผลไม้จะมีรสขม ไม่ควรรับประทานผลไม้ดังกล่าวควรแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณไม่ควรวางกล่องแอปเปิ้ลไว้ข้างๆบวบ เอทิลีนที่ผลไม้ปล่อยออกมาระหว่างการเก็บรักษาจะเป็นอันตรายต่อผัก
วิธีการเก็บบวบในตู้เย็น
เป็นเวลาสองถึงสามเดือนบวบจะทนต่อการเก็บรักษาในตู้เย็น ในกรณีนี้จะต้องเช็ดบรรจุในถุงกระดาษที่มีรูสำหรับระบายอากาศและวางไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางผัก
อีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งผลไม้ ตัวเลือกต่างๆได้ที่นี่ ผักสามารถสับหรือทิ้งไว้อย่างสมบูรณ์ปอกเปลือกหรือเก็บไว้โดยไม่ต้องปอกเปลือก พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณต้องจำไว้ว่าคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียวก่อนใช้ ดังนั้นก่อนจัดเก็บจึงควรแบ่งเป็นส่วน ๆ
หากบวบถูกแช่แข็งสำหรับการทอดครั้งต่อไปต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- หั่นบวบเล็กเป็นวงหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- วางวงแหวนบนกระดานและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
- หลังจากแช่แข็งแล้วให้พับผักที่สับลงในถุงพลาสติกแล้วใส่กลับในช่องแช่แข็ง
ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มันในการย่างได้
ผักใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง - อายุน้อยหรือสุกเกินไปเสียหายหรือแช่แข็ง ด้วยการแช่แข็งพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ในทุกรูปแบบ เมื่อแช่แข็งคุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรอื่น ๆ ลงในบวบได้ หากคุณแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วนำไปแช่ช่องแข็งในถุงพลาสติกคุณจะได้ส่วนผสมผักสำเร็จรูปสำหรับตุ๋นในฤดูหนาว
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บบวบคือห้องใต้ดินเนื่องจากมีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมที่สุด หากคุณระบายอากาศบ่อยๆผักก็จะสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในชั้นใต้ดินของบวบคุณสามารถ:
- แขวนในตาข่ายวางผักแต่ละอย่างแยกกัน
- วางเรียงเป็นแถวบนชั้นวางพยายามอย่าแตะต้องพวกเขา
- ใส่ชั้นเดียวในกล่องวางกระดาษแข็งระหว่างแถว
บวบอ่อนเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด ทำอย่างไรให้สดใหม่เป็นเวลานาน? พวกมันจะอ่อนแอต่อโรคมากขึ้นและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เวลาที่นานที่สุดที่พวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นคือสามสัปดาห์ในลิ้นชักผัก แต่ต้องไม่ล้างก่อนเก็บ คุณสามารถเช็ดออกด้วยผ้าแห้งแล้วใส่ในถุงกระดาษ
การปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักที่คุณชื่นชอบแม้ในฤดูหนาว
