เนื้อหา
ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงและด้วยความร้อนและน้ำค้างแข็งในช่วงปลายปี เป็นเรื่องอันตรายที่จะทิ้งมะเขือเทศสีเขียวไว้บนเถาองุ่นในสถานการณ์เช่นนี้เนื่องจากความเจ็บป่วยและอุณหภูมิต่ำสามารถทำลายไม่เพียง แต่ลำต้นของพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่ไม่สุกด้วย การเก็บเกี่ยวเร็วจะช่วยประหยัดมะเขือเทศ ผักสีเขียวสามารถใช้ได้ สำหรับการเตรียมผักดองฤดูหนาวหรือเก็บไว้จนกว่าจะสุกในสภาพเทียม มีหลายวิธีที่จะส่งผลต่อกระบวนการทำให้มะเขือเทศสุก เราจะพยายามพูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด
ทำไมมะเขือเทศถึงไม่มีเวลาสุกบนเถา
การเก็บมะเขือเทศสีเขียวเป็นมาตรการที่จำเป็นที่จะช่วยให้คุณประหยัดพืชผลที่ต้องการได้มาก แต่ทำไมทุกคนต้องเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ทุกฤดูใบไม้ร่วง? และอาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับการทำให้สุกเป็นเวลานานและก่อนเวลาอันควร:
- เลือกความหลากหลายไม่ถูกต้อง... สำหรับการปลูกนอกบ้านคุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่สุกเร็ว ในกรณีนี้พืชจะใช้เวลาไม่มากในการสร้างมวลสีเขียวและจะสร้างรังไข่ในเวลาที่เหมาะสม มะเขือเทศพันธุ์สูงสามารถปลูกได้ในโรงเรือนซึ่งอุณหภูมิที่เหมาะสมจะถูกรักษาไว้โดยเทียมจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
- การละเมิดกฎสำหรับการดูแลพืช... เพื่อให้มะเขือเทศสุกอย่างรวดเร็วบนเถาคุณต้องสร้างพืชอย่างถูกต้องโดยการเอาลูกเลี้ยงออกและจับด้านบน ในตอนท้ายของฤดูติดผลขอแนะนำให้ให้อาหารมะเขือเทศด้วยปุ๋ยโปแตชลดปริมาณไนโตรเจนให้เหลือน้อยที่สุด
- การปลูกต้นกล้าในช่วงปลาย.
- ขาดแสงแดด... สาเหตุอาจเกิดจากสภาพอากาศในฤดูร้อนที่เลวร้ายและในกรณีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแก้ไขสถานการณ์ได้ อีกประการหนึ่งคือเมื่อมะเขือเทศเติบโตใกล้พุ่มไม้และต้นไม้สูง ในกรณีนี้คุณสามารถส่งเสริมการส่องผ่านของแสงแดดไปยังมะเขือเทศซึ่งจะช่วยเร่งการสุก
- การมาถึงก่อนฤดูใบไม้ร่วงเย็น.
น่าเสียดายที่เกษตรกรสามารถมีอิทธิพลต่อเหตุผลข้างต้นได้เพียงบางส่วน แต่หากมีความเป็นไปได้เช่นนั้นในปีหน้ามีความจำเป็นที่จะต้องพยายามยกเว้นความผิดพลาดในอดีตและพยายามเลือกความหลากหลายสถานที่เพาะปลูกระยะเวลาอย่างรอบคอบมากขึ้น ของการหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้า บางทีในกรณีนี้อาจเป็นไปได้ที่จะเก็บพืชผลที่โตเต็มที่จากสวน
เราเร่งกระบวนการทำให้มะเขือเทศสุก
หากอากาศเย็นสบายและมีฝนตกในฤดูใบไม้ร่วงคุณไม่ควรรอ "ฤดูร้อนของอินเดีย" คุณต้องเอามะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลออกเพื่อทำให้สุกในสภาพเทียม มิฉะนั้นการพัฒนาของโรคอาจเริ่มขึ้นจากนั้นจะไม่สามารถบันทึกพืชผลที่เหลือได้
มะเขือเทศสุก หลังจากนำออกจากพุ่มไม้จะเกิดขึ้นเนื่องจากก๊าซเอทิลีนซึ่งถูกปล่อยออกมาจากผัก ก๊าซสามารถเกิดขึ้นได้ภายใน 40 วันนับจากช่วงเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้ ในเวลานี้มะเขือเทศควรเก็บไว้ในบางสภาวะโดยมีอุณหภูมิ + 15- + 220C. อุณหภูมิต่ำทำให้กระบวนการสุกของผักช้าลง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมแสงแดดเช่นความชื้นส่งผลเสียต่อกระบวนการทำให้ผักสุกที่บ้าน
ในบรรดาวิธีการทั้งหมดการทำให้มะเขือเทศสุกมักจะทำในภาชนะไม้หรือบนหนังสือพิมพ์ มะเขือเทศสีเขียววางในภาชนะหรือบนกระดาษคลุมด้วยผ้าสีเข้มและวางไว้ใต้เตียงหรือในตู้สีเข้ม สำหรับ 15-20 วันของการเก็บรักษาดังกล่าวผักจะสุกคุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้สุกได้หากคุณใส่มะเขือเทศสุกสองสามลูกลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศสีเขียว
นอกเหนือจากวิธีการที่เสนอแล้วยังมีวิธีอื่น ๆ ที่พบได้น้อยกว่าในการรักษามะเขือเทศสีเขียวจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดง:
- เก็บมะเขือเทศไว้ในถุงกระดาษหรือกล่อง... ใส่กล้วยหรือแอปเปิ้ลในมะเขือเทศ ผลไม้จะปล่อยเอทิลีนและช่วยให้ผักสุก
- ห่อผักแต่ละอย่างในกระดาษแยกชิ้นแล้ววางในที่มืด... คุณสามารถแทนที่กระดาษด้วยขี้เลื่อยโฟมลูกโฟมโพลียูรีเทน
- แอลกอฮอล์ช่วยป้องกันการเกิดแบคทีเรียหรือโรคเน่าเปื่อย... คุณสามารถรักษามะเขือเทศสีเขียวด้วยแอลกอฮอล์และใส่ไว้ในลิ้นชักเพื่อจัดเก็บ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้แอลกอฮอล์คือการชุบแอลกอฮอล์เช็ดปากแล้วห่อมะเขือเทศไว้เพื่อให้สุก เมื่อใช้แอลกอฮอล์มะเขือเทศที่สุกแล้วสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
- มะเขือเทศสีเขียวสุกสะดวกในห้องใต้ดิน... ต้องวางบนชั้นวางเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน ที่อุณหภูมิ +100กระบวนการทำให้สุกจะช้ามาก แต่เมื่อมะเขือเทศอยู่ในห้องพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็ว
- คุณสามารถทำให้มะเขือเทศสุกสีเขียวในรองเท้าบูทสักหลาด... ปู่ของเราใช้วิธีการเหล่านี้ บางทีแม้วันนี้วิธีนี้จะเป็นที่ต้องการสำหรับใครบางคน
- ใส่มะเขือเทศลงในผ้าสีแดงหรือกระดาษแล้วซ่อนไว้ในที่มืด... การย้อมสีเนื้อเยื่อส่งผลต่อมะเขือเทศอย่างไร แต่การทดลองหลายครั้งแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้มีประสิทธิภาพสูง
- ฟาร์มผักขนาดใหญ่ใช้ ก๊าซพิเศษซึ่งมีส่วนช่วยในการสุกของมะเขือเทศและการเก็บรักษาผลไม้ที่สุกแล้วในระยะยาว
อย่าเก็บมะเขือเทศไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงสุญญากาศ การไหลเวียนของอากาศที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเกิดโรคโคนเน่า แม้จะใช้ลังไม้หรือถุงกระดาษก็ต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าผักแต่ละชนิดยังคงอยู่และชั้นบนของอาหารจะไม่ทำร้ายชั้นล่าง จำเป็นต้องตรวจสอบขั้นตอนการสุกของผักอย่างสม่ำเสมอยกมะเขือเทศที่แดงขึ้นและลดมะเขือเทศที่เขียวที่สุดลง
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บมะเขือเทศสีเขียวให้เปลี่ยนเป็นสีแดงสามารถดูได้ในวิดีโอ:
บางทีความเห็นของผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถจะช่วยให้คุณเลือกวิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละสถานการณ์
วิธีเก็บรักษามะเขือเทศสีแดง
แม้แต่มะเขือเทศสุกก็สามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องแปรรูป มีวิธีการจัดเก็บพิเศษสำหรับสิ่งนี้:
- ใส่ผักที่สะอาดและแห้งอย่างหลวม ๆ ในขวด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทผงมัสตาร์ดลงบนผักแต่ละชั้น
- ใส่มะเขือเทศแห้งที่สะอาดในโถ 3 ลิตรที่ฆ่าเชื้อแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์. ตั้งของเหลวบนกองไฟและเก็บขวดโหลไว้ สูญญากาศเกิดขึ้นภายในภาชนะดังกล่าวซึ่งจะป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย
- หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่มะเขือเทศที่โตเต็มที่สามารถเก็บไว้ในนั้นได้ สามารถเพิ่มมะเขือเทศแช่แข็งในพิซซ่าสลัดสดหรือใช้ในการปรุงอาหาร
บ่อยครั้งที่แม่บ้านเก็บมะเขือเทศที่สุกแล้วบรรจุกระป๋อง ผักดองต่าง ๆ ช่วยเสริมมันฝรั่งเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์สดที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและการปรุงรสมักเป็นที่ต้องการมากกว่า ค่าใช้จ่ายของพวกเขาในช่วงฤดูหนาวในร้านนั้นสูงเกินไปและรสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก นั่นคือเหตุผลที่มะเขือเทศสดที่ม้วนแล้วจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเตรียมสลัดสดในชีวิตประจำวัน วิธีการจัดเก็บดังกล่าวสามารถเลือกได้จากตัวเลือกที่แนะนำข้างต้น
การปลูกมะเขือเทศเป็นเรื่องยาก แต่ก็ยากกว่าที่จะรักษาไว้ สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยโรคและแมลงในขณะนี้ทำให้พืชและผลไม้บนเถาวัลย์เสียหายในกรณีนี้ทางออกเดียวที่ถูกต้องคือการนำมะเขือเทศสีเขียวออกจากพุ่มไม้และทำให้ผลไม้สุกที่บ้าน เงื่อนไขที่สำคัญทั้งหมดและวิธีการที่มีประสิทธิภาพหลายประการในการทำให้มะเขือเทศสุกในสภาพเทียมถูกเสนอไว้ข้างต้น สิ่งเดียวที่เหลืออยู่เพียงเล็กน้อย: คุณต้องลองหลาย ๆ วิธีและจดบันทึกให้ดีที่สุด
