เนื้อหา
การทำอาหารมีความลับมากมาย นี่เป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ ผู้ชายไม่ใช่คนเดียวที่ชอบทานอาหารอร่อย ๆ ผู้หญิงชอบเวลาผู้ชายทำอาหาร ใครสามารถปฏิเสธเนื้อสัตว์หรือปลารมควันได้? แต่เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเราอาจไม่ทราบเสมอไปว่าผลิตขึ้นในสภาพใดและใช้สารเติมแต่งอะไรบ้าง เพื่อไม่ให้ต้องกังวลกับเรื่องนี้มันจะเป็นการดีที่จะมีเครื่องสร้างควันไว้ใช้เองสำหรับสูบบุหรี่ คุณควรเลือกแบบใดและสามารถประกอบได้ด้วยตัวเอง บทความนี้อุทิศให้กับประเด็นเหล่านี้
ลักษณะของการสูบบุหรี่
การแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยการสูบบุหรี่เป็นที่รู้จักกันมาระยะหนึ่งแล้ว บรรพบุรุษของเราใช้มันเมื่อพวกเขาไม่มีตู้เย็นไฟฟ้าและน้ำแข็งจากฤดูหนาวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่ต้องใช้วิธีการที่จะช่วยให้การถนอมอาหารได้นานที่สุด ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้นที่ถูกรมควัน แต่ยังรวมถึงผลไม้บางชนิดด้วยเช่นลูกพรุน หลายคนชื่นชอบรสชาติของมันและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาได้ ปลาและเห็ดรมควันยังเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมอีกด้วย
เทคโนโลยีกำลังก้าวไปข้างหน้าและวิธีการสูบบุหรี่ไม่เพียง แต่ได้รับแรงผลักดัน แต่ยังได้รับโซลูชันที่น่าสนใจจำนวนมากซึ่งรวมถึงความก้าวหน้าล่าสุดของอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ในเครื่องกำเนิดควัน นอกจากนี้อุตสาหกรรมเคมียังมีการพัฒนา ผู้ที่มุ่งมั่นเพื่อผลกำไรอย่างรวดเร็วและเพิ่มคุณค่าพยายามที่จะเปลี่ยนรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์รมควันเย็นด้วยสารเติมแต่งของเหลวต่างๆ พวกเขาเรียกว่าควันเหลว ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความไม่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ผู้ผลิตไม่ได้ระบุเสมอว่าผลิตภัณฑ์นั้นประกอบด้วยอะไรบ้าง
ในเวอร์ชันดั้งเดิมการสูบบุหรี่หรือการสูบบุหรี่มีสองทางเลือก หนึ่งถือว่าอุณหภูมิในการสูบบุหรี่อยู่ในช่วง 50 ถึง 120 °เซลเซียส ในเวลาเดียวกันเนื้อปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะสุกเร็ว การสูบบุหรี่ประเภทนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่ไปตกปลาเพื่อที่จะได้รับประทานอาหารให้เร็วที่สุด แต่การสูบบุหรี่ดังกล่าวมีข้อเสียเปรียบบางประการ เนื่องจากอุณหภูมิสูงการทำลายและการสูญเสียธาตุและวิตามินจำนวนมากจึงเกิดขึ้น ความรู้สึกอิ่มจากผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่ดังกล่าวจะเกิดขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ นอกจากนี้เนื่องจากการสูบบุหรี่ประเภทนี้มีความเร็วสูงอาจทำให้ชิ้นส่วนที่ยังไม่ได้อบที่มีปรสิตหลงเหลืออยู่ การสูบบุหรี่ร้อนยังส่งผลเสียต่ออายุการเก็บ
สถานการณ์กับการสูบบุหรี่ด้วยเครื่องกำเนิดควันที่อุณหภูมิต่ำกว่านั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง การสูบบุหรี่ด้วยเครื่องกำเนิดควันช่วยให้สามารถใช้ควันได้สูงสุด 30 °เซลเซียส การสูบบุหรี่ใช้เวลานานขึ้น แต่คุณจะไม่ต้องบ่นเกี่ยวกับคุณภาพ การตัดเนื้อจำนวนมากจะใช้เวลาทั้งสัปดาห์ พวกเขาจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ราคาของผลิตภัณฑ์รมควันนั้นสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สำหรับกระบวนการสูบบุหรี่ทั้งหมดเครื่องกำเนิดควันจะใช้ต้นไม้ผลัดใบบางชนิดเท่านั้นซึ่งสามารถให้คุณสมบัติเฉพาะแก่ผลิตภัณฑ์ได้
คุณสมบัติทางเทคนิค
การประกอบอุปกรณ์ใด ๆ อย่างอิสระแสดงถึงความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในนั้นผู้ขับขี่ที่ดีควรทราบข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับวิธีการทำงานของเครื่องยนต์เพื่อแก้ไขการเสียง่าย ๆ บนท้องถนน หลักการนี้ยังใช้กับผู้ที่กำลังจะทำ เครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่เย็น ทำด้วยตัวคุณเอง. ในแง่ง่ายๆเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่เย็นประกอบด้วยสามโมดูล:
- ห้องเผาไหม้
- ปล่องไฟ;
- ห้องสูบบุหรี่
หากคุณวางห้องกำเนิดควันสำหรับสูบบุหรี่ไว้เหนือห้องเผาไหม้โดยตรงหรือในบริเวณใกล้เคียงการสูบบุหรี่จะเกิดขึ้น ควันจะต้องเย็นลงดังนั้นโมดูลกำเนิดควันจึงอยู่ห่างจากแหล่งกำเนิดควัน 3 เมตรหรือน้อยกว่า ท่อไม่ควรหุ้มฉนวนหรือหุ้มฉนวนเพื่อให้เย็นลงตามธรรมชาติ เศษไม้เป็นแหล่งกำเนิดของควันในเครื่องกำเนิดควัน ซึ่งหมายความว่าสำหรับกระบวนการสูบบุหรี่พวกเขาไม่ควรเผาไหม้ แต่ทำให้ระอุ ดังนั้นควรมีการวัดปริมาณอากาศเข้าสู่เครื่องกำเนิดควันให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่นอย่างรวดเร็ว ควันไม่จำเป็นต้องไหลเสมอไปดังนั้นเครื่องกำเนิดควันจึงต้องการเครื่องเป่าลม สำหรับสิ่งนี้เครื่องกำเนิดควันบุหรี่เย็นติดตั้งคอมเพรสเซอร์
มีการพัฒนาโครงร่างสองแบบสำหรับเชื่อมต่อห้องเผาไหม้กับห้องสูบบุหรี่ของเครื่องกำเนิดควัน:
- ด้านบน;
- ด้านล่าง.
ในกรณีแรกการจ่ายควันไปยังโมดูลสูบบุหรี่จะดำเนินการโดยมีรั้วที่ส่วนบนของห้องเผาไหม้ของเครื่องกำเนิดควัน ในนั้นควันที่ผ่านชั้นของชิปจะถูกทำให้เย็นลงและอิ่มตัวมากขึ้น ข้อเสียของการแก้ปัญหานี้คือเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่เย็นอาจดับลงและกระบวนการจะหยุดชะงัก ในวิธีการด้านล่างของการวางรั้วในห้องเผาไหม้ของเครื่องกำเนิดควันปัญหาดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น แต่คุณต้องเพิ่มขี้เลื่อยบ่อยขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของควันในเครื่องกำเนิดควันไม่เกินค่ามาตรฐานที่อนุญาต
เลือกสิ่งที่เหมาะสม
นอกเหนือจากการทำความเข้าใจว่าเครื่องกำเนิดควันบุหรี่เย็นทำงานอย่างไรสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคุณสมบัติทางเทคนิคต้องเป็นไปตามใด ต่อไปนี้เป็นมาตรการคุณภาพที่ดี:
- ประสิทธิภาพของเครื่องกำเนิดควัน
- ความเข้ม;
- ระบบอัตโนมัติสูงสุดของเครื่องกำเนิดควัน
- ความเรียบง่าย;
- ความสามารถในการขนส่งของเครื่องกำเนิดควัน
รายการแรกในคุณลักษณะของเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่ระบุว่าสามารถประมวลผลวัตถุดิบได้มากเพียงใดในช่วงเวลาที่สั้นที่สุด ยิ่งเครื่องกำเนิดควันมีประสิทธิภาพสูงเท่าใดโมดูลจ่ายควันและห้องผลิตภัณฑ์ก็จะต้องมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น ความเข้มจะอธิบายถึงความเร็วและปริมาณควันที่สามารถส่งได้ ขอบบางเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เนื่องจากมีจำนวนมากอาจไม่มีเวลาเย็นลงถึง 25 до30° กระบวนการควรทำงานตลอดเวลาโดยไม่หยุดชะงัก นั่นหมายความว่าจะต้องเพิ่มชิปลงในเครื่องกำเนิดควันในเวลากลางคืน ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการตื่นขึ้นมาเพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าเป็นไปได้ที่จะใช้ระบบให้อาหารอัตโนมัติตามตัวจับเวลาหรือปริมาณ
ผู้ติดตั้งและนักออกแบบพยายามที่จะบรรลุความแข็งแรงและความน่าเชื่อถือสูงสุดของโครงสร้างด้วยความเรียบง่าย เป็นความเรียบง่ายที่ช่วยให้คุณลดต้นทุนในการซ่อมแซมและการผลิต นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น หลักการนี้ควรเป็นไปตามเครื่องกำเนิดควันสำหรับโรงสูบบุหรี่ การทำให้อุปกรณ์อยู่นิ่งเป็นการตัดสินใจส่วนบุคคลของทุกคน แต่ไม่มีการรับประกันว่าไซต์ที่ตั้งเครื่องกำเนิดควันจะไม่เป็นที่ต้องการในวันพรุ่งนี้สำหรับโครงสร้างทางเศรษฐกิจ เครื่องกำเนิดควันที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็นถือได้ว่าเป็นเครื่องที่เคลื่อนย้ายและติดตั้งในที่ใหม่ได้ง่าย
ประกอบ DIY
มีรูปแบบต่างๆมากมายที่สามารถรวบรวมได้จากวิธีชั่วคราว แต่เครื่องกำเนิดควันทั้งหมดแบ่งออกเป็น:
- เครื่องเป่า;
- ด้วยการปล่อยตามธรรมชาติ
อีเจ็คเตอร์ใช้คอมเพรสเซอร์สำหรับเครื่องกำเนิดควันซึ่งดูดควันจากห้องเผาไหม้เข้าไปในห้องสูบบุหรี่ประเภทที่สองไม่ต้องการการดัดแปลงทางไฟฟ้าใด ๆ เนื่องจากทุกสิ่งในนั้นเกิดขึ้นเนื่องจากกฎทางกายภาพตามธรรมชาติ
Smokehouse พร้อมคอมเพรสเซอร์
หนึ่งในเครื่องสูบบุหรี่เย็นที่ง่ายที่สุดจะต้องมี:
- สับปะรดสองกระป๋อง
- ถั่วหนึ่งกระป๋อง
- ½ "ที;
- การติดตั้งก้างปลาด้วยด้าย½ "และก้างปลาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก 10 มม.
- เทปหรือสายไฟ
- ท่อทองแดงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก 6 มม.
- ท่อเชื่อมต่อที่ยืดหยุ่นสำหรับท่อ
- ซีลยาง
- คอมเพรสเซอร์ตู้ปลา
- ท่อชิ้นเล็ก ๆ ½ "พร้อมด้ายภายนอก
- ปากกาจับสามตัว 100 มม.
ขั้นตอนการประกอบทำได้ง่ายที่สุด ในกระป๋องสับปะรดใบหนึ่งคุณต้องตัดก้นให้เป็นทรงกระบอก สองกระป๋องยึดเข้าด้วยกันโดยใช้ที่หนีบและปะเก็นโลหะ ผลที่ได้คือท่อที่มีก้น ในขวดถั่วมีรูที่ด้านล่าง เส้นผ่านศูนย์กลางของมันควรเป็นขนาดที่สามารถขันสกรูเข้าไปได้ หลังติดตั้งเข้าที่ ข้อต่อต้นไม้ถูกขันเข้ากับที ท่อทองแดงชิ้นเล็ก ๆ สอดเข้าไป ท่อควรยื่นออกมาจากแท่นทีอีกด้าน 5 ซม. ควรยึดในข้อต่อให้ดี สำหรับสิ่งนี้จะใช้ซีลยาง
ในทางกลับกันท่อขนาด½ "ที่มีความยาว 10 ซม. จะถูกขันเข้าโครงสร้างทั้งหมดนี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเป่ากระป๋องถั่วที่มีการผูกปมทั้งหมดจะยึดกับสองอันก่อนหน้านี้รูทำจากสองด้านของ ช่องล่างสำหรับอากาศเข้าคอมเพรสเซอร์เชื่อมต่อกับท่ออ่อนเพื่อให้ขี้เลื่อยถูกเทลงในกระป๋องผ่านช่องเปิดด้านข้างพวกเขาจะถูกจุดด้วยหัวเผาคอมเพรสเซอร์จะเปิดอยู่มันจะสร้างสูญญากาศและให้ร่างซึ่ง จะมีส่วนในการทำให้ระอุท่อทางออกจะถูกสอดเข้าไปในภาชนะที่มีเนื้ออยู่สามารถใช้เป็นกล่องกระดาษแข็งธรรมดาได้หนึ่งที่คั่นก็เพียงพอสำหรับประมาณ 2 ชั่วโมงการทำงานของเครื่องกำเนิดควันดังกล่าวสามารถประมาณได้จากวิดีโอ
การออกแบบที่คล้ายกันของเครื่องกำเนิดควันสามารถประกอบได้โดยใช้กระป๋องขนาดเล็ก ส่วนประกอบจะเหมือนกันทุกประการ สิ่งเดียวที่จำเป็นคือต้องทำรูให้ใกล้ก้นกระป๋องมากขึ้นเพื่อให้มีการไหลเวียนของอากาศไปยังขี้เลื่อยที่ระอุอย่างอิสระ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการประกอบเครื่องกำเนิดควันดังกล่าวสามารถดูได้จากวิดีโอ
สโมคเฮาส์พร้อมการเป่าจากธรรมชาติ
หากคุณวางแผนที่จะสูบบุหรี่ในปริมาณมากคุณสามารถสร้างโครงสร้างแบบร่างตามธรรมชาติได้ จำเป็นต้องเลือกสถานที่ยกระดับหรือสร้างเขื่อนดินเทียม ห้องถูกประกอบขึ้นจากอิฐหรือวัสดุอื่น ๆ ซึ่งเป็นที่ตั้งของผลิตภัณฑ์ จากนั้นเต้าเสียบปล่องไฟทำจากด้านบนเช่นเดียวกับประตูที่สามารถปิดได้อย่างแน่นหนา มีคนใช้ตู้เย็นเก่าเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว สามารถติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิไว้ที่ประตูห้องเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิได้
มีการทำรูที่ส่วนล่างสำหรับปล่องไฟที่เข้ามา มันขุดลงไปในพื้นดินและเชื่อมต่อกับห้องเผาไหม้ สำหรับหลังนี้คุณสามารถใช้เตาเตาสำเร็จรูปหรือทำท็อปกุจากวัสดุแผ่น นอกจากนี้ยังสามารถวางอิฐหรือทำในหลุมที่ขุดได้ทันควัน แดมเปอร์ติดตั้งอยู่ในท่อสาขาที่ต่อจากเตาไฟไปยังห้องหลัก มีความจำเป็นต้องควบคุมร่างและการไหลของควัน เครื่องกำเนิดควันดังกล่าวเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ทั้งเย็นและร้อน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการสูบที่เพิ่มขึ้นและอุณหภูมิในการสูบบุหรี่ที่สูงขึ้น ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างวิดีโอของการออกแบบดังกล่าว
สรุป
เมื่อรู้ว่าเครื่องกำเนิดควันสำหรับโรงสูบบุหรี่ทำอย่างไรตอนนี้คุณไม่ต้องเสียเงินไปกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีคุณภาพน่าสงสัยคุณสามารถสูบบุหรี่ในสิ่งที่คุณชอบที่สุดได้เสมอ ไม่ยากที่จะสร้างโครงสร้างรวมกันซึ่งจะให้ทั้งการสูบบุหรี่แบบเย็นและแบบร้อน
