ทุกปีปัญหาการกำจัดผักที่ไม่สุกเนื่องจากอากาศที่หนาวเย็นอย่างกะทันหันเกิดขึ้นต่อหน้าคนสวนทุกคน เหมาะสำหรับผู้ที่มีสิ่งมีชีวิตอยู่ในสวนหลังบ้านหรือเพื่อนบ้านเป็นอย่างน้อย ในกรณีนี้จะมีคนป้อนผลไม้ที่ยังไม่สุกอย่างน้อย ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณพยายามปลดปล่อยจินตนาการของคุณให้เป็นอิสระและทำอาหารอร่อย ๆ สำหรับฤดูหนาวจากผักที่ยังไม่สุก ในกรณีของมะเขือเทศสีเขียวแม่บ้านที่ประหยัดได้คิดสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายซึ่งผักหลังจากปรุงอาหารแล้วไม่เพียง แต่กินได้ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย
บ่อยครั้งที่มะเขือเทศสีเขียวในปริมาณมากยังคงอยู่บนพุ่มไม้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่มีอากาศหนาวเย็นในเวลาเดียวกันเจ้าของหลายคนกำลังขุดรากพืชชนิดหนึ่งเพื่อเก็บเกี่ยว ดังนั้นมะเขือเทศสีเขียวที่มีพืชชนิดหนึ่งจะเป็นหัวข้อหลักของบทความนี้
แน่นอนว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเตรียมผักเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมะรุมเป็นสารกันบูดที่ดีและมะเขือเทศสีเขียวจะเปิดเผยรสชาติที่แท้จริงของพวกมันหลังจากอายุมากขึ้นในน้ำเกลือหรือน้ำดองในบางครั้ง
มะเขือเทศสีเขียวดอง
ตามเนื้อผ้าในรัสเซียเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเก็บเกี่ยวผักดองหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเจ้าของที่อาศัยอยู่ในที่ดินของตนเองและมีห้องใต้ดินสำหรับเก็บรักษาไว้ และมะเขือเทศสีเขียวดองเย็นกับมะรุมจะคงปริมาณสารอาหารไว้สูงสุดและถูกเก็บไว้ในเวลาเดียวกันจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับการดองคุณต้องใช้มะเขือเทศเท่านั้นเองและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่หลากหลายซึ่งรสชาติของชิ้นงานจะน่าดึงดูดมาก
การใส่เกลือทำได้ดีที่สุดในหม้อเคลือบหรือในถังขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศที่คุณมี หากมีพื้นที่สำหรับจัดเก็บไม่มากก็จะสะดวกในการใช้ขวดแก้วธรรมดา ในการเตรียมมะเขือเทศ 5 กก. คุณต้องหา:
- กระเทียม 3 หัว
- ใบมะรุม 2-3 ใบและราก 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
- ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำหลายโหล
- ผักชีหนึ่งช้อนเต็ม
- ช้อนชาออลสไปซ์และพริกไทยดำ
- สมุนไพรหลายชนิดเช่นผักชีฝรั่งใบโหระพาทาร์รากอน
มะเขือเทศดองเตรียมไว้ล่วงหน้า ในน้ำ 5 ลิตรเกลือ 300 กรัมละลายส่วนผสมจะถูกนำไปต้มระบายความร้อนและกรอง
ควรวางมะเขือเทศให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในภาชนะที่เหมาะสมทำความสะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด ในขั้นตอนการวางมะเขือเทศโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นเทด้วยน้ำเกลือที่เย็นลงและภายใต้ภาระยังคงอยู่ในที่อบอุ่นจนกว่าสารละลายจะขุ่น โดยปกติประมาณ 3-5 วันภาชนะที่มีมะเขือเทศจะถูกย้ายไปยังที่เย็น รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะปรากฏใน 5-6 สัปดาห์
สูตรน้ำส้มสายชูและกระเทียม
หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือพื้นที่จัดเก็บอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับผักดองและตู้เย็นไม่มีอุปกรณ์ปรุงสุกทั้งหมดอีกต่อไปคุณสามารถพิจารณาสูตรมะเขือเทศสีเขียวผสมพืชชนิดหนึ่งโดยใช้น้ำส้มสายชู ในกรณีนี้สามารถเก็บชิ้นงานได้แม้ในอุณหภูมิห้อง
เพื่อให้สิ่งนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นต้นฉบับและสวยงามด้วยวิญญาณกระเทียมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 3 กก.
- ใบและรากมะรุม 100 กรัม
- กระเทียม 3 หัว
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- สีดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
รากพืชชนิดหนึ่งต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด หลังจากปอกเปลือกและแบ่งกระเทียมเป็นชิ้นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆมะเขือเทศยัดไส้ด้วยพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมดังนี้: มีการตัดหลาย ๆ ชิ้นบนพื้นผิวของมะเขือเทศและใส่ผักดังกล่าวลงไปที่นั่น
ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีดคม ขวดสำหรับเก็บเกี่ยวมะเขือเทศต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเต็มไปด้วยมะเขือเทศพร้อมกระเทียมและมะรุมโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศระหว่างกัน
น้ำดองเตรียมตามสัดส่วนต่อไปนี้: เกลือ 40 กรัมน้ำตาล 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้วต่อน้ำ 1 ลิตร ขวดมะเขือเทศเทด้วยน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อเพิ่มเติมภายใน 15 นาทีนับจากที่น้ำเดือด จากนั้นพวกเขาจะม้วนขึ้นด้วยฝาปิดและห่อในตำแหน่งที่กลับหัวจนเย็น
มะเขือเทศดองดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง
โดยทั่วไปหากคุณแสดงจินตนาการของคุณคุณสามารถคิดสูตรอาหารแบรนด์ต่างๆสำหรับมะเขือเทศกระป๋องสีเขียวตามตัวอย่างนี้ได้
Hrenoder จากมะเขือเทศ
มะเขือเทศสีเขียวสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสปรุงรสเผ็ดซึ่งสามารถใช้ปรุงอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ต่างๆได้ โดยทั่วไปมะรุมมักถูกเข้าใจว่าเป็นซอสที่เจาะถึงฐานของกระดูกซึ่งส่วนประกอบหลัก ได้แก่ มะรุมกระเทียมและพริกขี้หนู มะเขือเทศในสูตรนี้ใช้เป็นสารตัวเติมมากกว่าและส่วนใหญ่แล้วเครื่องปรุงรสร้อนนี้จะทำด้วยมะเขือเทศสีแดง
แต่มะรุมมะเขือเทศสีเขียวก็ได้รับความนิยมเช่นกันเนื่องจากเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้มีรสชาติแตกต่างจากที่ปรุงโดยใช้มะเขือเทศสีแดง มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย อย่างไรก็ตามควรลองครั้งเดียวดีกว่าอธิบายร้อยครั้ง
นอกจากนี้ขั้นตอนการทำอึยังค่อนข้างง่าย คุณต้องรวบรวม:
- มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
- รากมะรุม 100 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- พริกไทยร้อนสีเขียว 2-4 ฝัก
- เกลือสินเธาว์ 30 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
ในการปรุงรสจะใช้มะรุม พริกหยวก ส่วนใหญ่สำหรับ บริษัท นั่นคือเพื่อให้เครื่องปรุงรสกลายเป็นสีเขียวที่สม่ำเสมอ แฟน ๆ ของโทนสีดั้งเดิมอาจใช้พริกขี้หนูแดง
ก่อนดำเนินการผลิตซอสมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่งโดยตรงขอแนะนำให้เตรียมขวดขนาด 200-300 มล. สำหรับบรรจุเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป ควรมีฝาเกลียวเพื่อความสะดวกในการใช้งาน ต้องล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ขั้นแรกมะเขือเทศพริกขี้หนูและกระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
พืชชนิดหนึ่งถูกปอกเปลือกและบดเป็นครั้งสุดท้าย เนื่องจากวิญญาณของเขาหมดไปจากเขาค่อนข้างเร็วเขาจึงไม่ควรถูกตัดออกก่อน นอกจากนี้เครื่องบดเนื้อไม่ได้ทำงานได้ดีเสมอไป บางครั้งควรใช้เครื่องขูดแบบธรรมดาจะดีกว่า และบนภาชนะที่คุณบดรากพืชชนิดหนึ่งควรใส่ถุงทันทีเพื่อไม่ให้วิญญาณของพืชชนิดหนึ่งกัดกร่อนดวงตาของคุณ
ผสมส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดกับเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ในขวดทันทีและปิดด้วยฝาปิดแน่นอนว่าการปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเฉพาะในที่เย็นและไม่มีแสง
สูตรอาหารที่มีพืชชนิดหนึ่งและมะเขือเทศสีเขียวนั้นง่ายมากในการเตรียมเพื่อให้มีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายและผสมในสัดส่วนที่มากขึ้นหรือน้อยลงคุณสามารถบรรลุรสนิยมที่แตกต่างกันได้ ดังนั้นคุณสามารถตอบสนองความต้องการสูงสุดของครอบครัวและเพื่อนของคุณได้
