เนื้อหา
Kalina เป็นต้นไม้ความงามและประโยชน์ของผลไม้ที่ได้รับการยกย่องในหมู่ผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ต้นไม้มักเป็นสัญลักษณ์ของความรักความบริสุทธิ์และความงาม และผลไม้ของมันเป็นที่ต้องการทั้งในการบริโภคและใช้รักษาโรคต่างๆได้อย่างมหัศจรรย์ ปัจจุบันมีพันธุ์ไวเบอร์นัมหลายสิบสายพันธุ์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ กอร์โดวินาไวเบอร์นัมและไวเบอร์นัมที่เหี่ยวย่นซึ่งผลเบอร์รี่เมื่อสุกจะกลายเป็นสีน้ำเงิน - ดำหรือสีม่วง แต่ความหลากหลายของไวเบอร์นัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นไวเบอร์นัมสีแดงซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องประดับของสนามหญ้าและที่ดินในครัวเรือนจำนวนมาก เป็นเรื่องเกี่ยวกับมันและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความต่อไป
ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามที่คุณยายของเราไม่ได้ใช้ผลของ viburnum - พวกเขาเตรียมน้ำผลไม้และ kvass จากนั้นแยมปรุงสุกและเยลลี่ "Kalinnik" มาร์ชเมลโล่และมาร์มาเลดที่เตรียมไว้ทำไส้สำหรับพายจากมันกะหล่ำปลีหมักด้วยมัน ในโลกสมัยใหม่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำเชื่อม viburnum เนื่องจากสามารถมีบทบาทเป็นของหวานแสนอร่อยได้ในเวลาเดียวกันและเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารหวานและชารวมถึงยาที่สามารถรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บได้มากมาย ดังนั้นความว่างเปล่าเช่นน้ำเชื่อม viburnum สำหรับฤดูหนาวจะต้องมีอยู่ในทุกบ้านอย่างน้อยก็ในปริมาณที่น้อย ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ยากที่จะเตรียมมันและมีทั้งสูตรคลาสสิกสำหรับการผลิตและสูตรที่อาจเป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตตามธรรมชาติ
ประโยชน์และอันตรายของไวเบอร์นัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ viburnum ส่วนใหญ่เกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลาย
ส่วนประกอบของผลไม้ไวเบอร์นัมประกอบด้วยกรดที่หายาก: วาเลอเรียน, อะซิติก, โอเลอิก, ฟอร์มิก ปริมาณวิตามินซีประมาณ 40 มก. ซึ่งเกินปริมาณในผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากนี้ผลไม้ viburnum ยังมีวิตามินอื่น ๆ เกือบครบชุด Viburnum ยังมีแคโรทีนจำนวนมากน้ำตาลกลับหัวสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับแทนนินและสารเพคตินเนื่องจากน้ำผลไม้ viburnum เปลี่ยนเป็นวุ้นได้ง่าย ผลไม้ Viburnum ยังมีชื่อเสียงในเรื่องของเกลือแร่ที่หลากหลาย ประกอบด้วยฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กทองแดงและองค์ประกอบอื่น ๆ รวมทั้งไอโอดีน
เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมจากไวเบอร์นัมผลไม้จะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนน้อยที่สุดดังนั้นจึงคงวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
น้ำเชื่อม viburnum สามารถรับมือกับปัญหาอะไรได้บ้าง?
- ส่วนใหญ่มักใช้ในการรักษาหลอดเลือด ความยืดหยุ่นและความแข็งแรงเพิ่มขึ้นเมื่อใช้น้ำเชื่อมไวเบอร์นัมเป็นประจำ ในขณะเดียวกันความดันโลหิตลดลง
- สำหรับทุกคนโดยเฉพาะเด็กเริ่มตั้งแต่ 6 เดือนจะมีประโยชน์ในการใช้น้ำเชื่อม viburnum ในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคไวรัสและเป็นสัญญาณแรกของความหนาวเย็นที่ร้ายกาจ ที่นี่ viburnum ทำหน้าที่ในหลายทิศทางพร้อมกัน: ทราบถึงผลของ diaphoretic และยังช่วยในการระบายเสมหะได้อย่างมากและสามารถรับมือได้แม้จะมีอาการไอเก่าและหมดแรง
-
Viburnum อุดมไปด้วย phytoncides ซึ่งมีฤทธิ์สงบในระบบประสาท
- น้ำเชื่อมยังมีประโยชน์สำหรับโรคตับเนื่องจากช่วยให้น้ำดีไหลออกไปในทิศทางที่ถูกต้อง
- น้ำเชื่อม Viburnum สามารถช่วยในโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหารและยังสามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยที่เป็นเนื้องอกมะเร็งได้
- เนื่องจากผลของไวเบอร์นัมสามารถช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อได้การใช้น้ำเชื่อมจึงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคผิวหนังหลายชนิด
- น้ำเชื่อมมักใช้สำหรับโรคต่างๆของผู้หญิงสามารถบรรเทาอาการปวดประจำเดือนควบคุมปริมาณการปลดปล่อยส่วนใหญ่เป็นผลมาจากเนื้อหาของอาร์บูตินซึ่งมีผลต่อมดลูก
- น้ำเชื่อมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและบรรเทาอาการบวมที่เกี่ยวข้องกับโรคไตหรือหัวใจ
- ในที่สุดเมื่อใช้เป็นประจำน้ำเชื่อม viburnum ก็มีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปในร่างกายมนุษย์โดยการเพิ่มภูมิคุ้มกัน
แต่คนเรามีความแตกต่างกันมากจนการรักษาด้วยปาฏิหาริย์ใด ๆ จะไม่เป็นประโยชน์กับทุกคนอย่างแน่นอน ควรระลึกไว้เสมอว่า viburnum มีข้อห้ามในสตรีในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากเนื้อหาของสารที่คล้ายคลึงกับฮอร์โมนเพศหญิง
ควรใช้น้ำเชื่อม Viburnum อย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่ความดันโลหิตต่ำ
ไม่ได้ระบุ Viburnum สำหรับผู้ที่เป็นโรค urolithiasis ด้วยความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวและภาวะลิ่มเลือดอุดตัน
สูตรคลาสสิกสำหรับทำน้ำเชื่อม viburnum
ผลเบอร์รี่ viburnum แม้จะมีประโยชน์ แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้หากคุณเริ่มรวบรวมและแปรรูปไวเบอร์นัมก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งความขมจะปรากฏในน้ำเชื่อมอย่างชัดเจน ดังนั้นจึงเชื่อกันมานานแล้วว่าการเก็บผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมจะเริ่มขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกผ่านไปแล้วเท่านั้น
ดังนั้นให้นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งหรือนำกลับบ้านจากน้ำค้างแข็งแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็งและต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
ในสูตรคลาสสิกสำหรับการทำน้ำเชื่อม viburnum น้ำผลไม้จะทำจากผลเบอร์รี่เป็นอันดับแรก สำหรับสิ่งนี้ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ 2 กก. ที่ไม่มีกิ่งจะถูกเทด้วยน้ำ 500 มล. และอุ่นให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นพวกเขาก็ใช้กระชอนใส่ผ้าในสองชั้นแล้วกรองน้ำซุปที่ได้ เนื้อผลไม้เล็ก ๆ ถูกบีบผ่านผ้าชีส
น้ำผลไม้สามารถใช้ทำน้ำเชื่อมได้แล้ว
น้ำผลไม้ Viburnum เทลงในภาชนะเคลือบ (คุณไม่สามารถใช้จานอลูมิเนียมและทองแดงได้) สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้ใส่น้ำตาล 2 กก. และตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมกรดซิตริก 10 กรัมนำไปต้มแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปราศจากเชื้อ น้ำเชื่อมที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้ครัวปกติ
สูตรโดยไม่ต้องเดือด
ไม่มีใครจะเถียงว่าปริมาณสารอาหารสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้หากคุณไม่ใช้การบำบัดด้วยความร้อน จริงอยู่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น
คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมจำนวนเท่าใดก็ได้ที่คุณมีและบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำผลไม้หนึ่งกิโลกรัม มวลผสมกันดีแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลควรละลายได้ดีในน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม Viburnum พร้อมแล้วเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องฆ่าเชื้อให้ดีในจานที่คุณจะใส่น้ำเชื่อม มันต้องแห้งด้วย หมวกยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือนโดยยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์
น้ำเชื่อมดังกล่าวจะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรแทนน้ำตาล
นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งที่มีประโยชน์อีกมากมายที่คุณสามารถปรับแต่งรสชาติของน้ำเชื่อม viburnum ได้มากขึ้น: มะนาวแครนเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่เถ้าภูเขา ทดลองด้วยการผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ควรเลือกน้ำเชื่อมไวเบอร์นัมบริสุทธิ์สำหรับการบำบัดเนื่องจากสารผสมอาจทำให้เกิดข้อห้ามเพิ่มเติมได้
