เนื้อหา
Viburnum เป็นผู้เยี่ยมชมสวนของเราบ่อยครั้ง ไม้พุ่มนี้ประดับแปลงในครัวเรือนด้วยการออกดอกที่อุดมสมบูรณ์ต้นไม้เขียวชอุ่มและความพึงพอใจแม้ว่าจะไม่อร่อยมาก แต่ผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มาก ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมสีแดงสดได้รับการยกย่องว่ามีสรรพคุณทางยามานาน พวกเขาใช้ในการปรุงอาหารและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเนื่องจากเป็นฤดูหนาวที่ไวเบอร์นัมสามารถใช้ประโยชน์ได้มากกว่าที่เคย เกี่ยวกับประโยชน์ข้อห้ามที่เป็นไปได้และวิธีการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้และเราจะพูดถึงรายละเอียดในภายหลังในส่วน
Kalina: ประโยชน์และข้อห้าม
Red Viburnum ได้รับการยกย่องจากกวีในการสร้างสรรค์ของพวกเขาแม้จะมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก แต่ความนิยมของไวเบอร์นัมนั้นไม่ได้มีเหตุผลมาจากรสชาติหรือความสวยงาม แต่เป็นคุณสมบัติของมัน Kalina มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากอยู่ในองค์ประกอบซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ทั้งหมด ในการแพทย์พื้นบ้านคุณสมบัติดังต่อไปนี้ของผลเบอร์รี่เหล่านี้ถูกบันทึกไว้โดยเฉพาะ:
- วิตามินซีจำนวนมากมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเร่งการฟื้นตัว
- Coumarin ร่วมกับวิตามินเคมีฤทธิ์ห้ามเลือดที่เด่นชัด
- ผลเบอร์รี่ทำให้ระบบประสาทสงบและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- แทนนินและกรดฟีนอลคาร์บอกซิลิกของผลิตภัณฑ์สดทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- การรับไวเบอร์นัมมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับหลอดเลือดเนื่องจากไม่อนุญาตให้มีการสร้างโล่คอเลสเตอรอล
จากข้อบ่งชี้ที่ระบุเป็นไปได้ที่จะแยกแยะกรณีเหล่านั้นออกเมื่อไม่สามารถรับประทาน viburnum:
- การตั้งครรภ์ของผู้หญิง
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- ความดันโลหิตต่ำ;
- เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
มีประโยชน์ มีการเก็บเกี่ยว viburnum จากพุ่มไม้เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกแม้ว่าการสุกจะเริ่มขึ้นในเดือนกันยายน อุณหภูมิต่ำทำให้ผลเบอร์รี่มีความฝาดและความขมทำให้รสชาติหวานและเปรี้ยว เมื่อรวบรวมไวเบอร์นัมแล้วควรดูแลการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันมักมีความจำเป็นอย่างยิ่งในระหว่างการแพร่กระจายของไข้หวัดและหวัด
วิธีการจัดเก็บง่ายๆ
สามารถเตรียมอาหารรสเลิศที่แตกต่างกันได้จาก viburnum: แยมแยมน้ำผลไม้ทิงเจอร์น้ำเชื่อมแยมและอื่น ๆ การเตรียมการดังกล่าวต้องใช้เวลาและความรู้บางอย่าง แม่บ้านบางคนเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมด้วยวิธีง่ายๆโดยใช้การแช่แข็งหรือการทำให้แห้ง
วิธีการแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีหากครัวเรือนมีช่องแช่แข็งที่กว้างขวาง ขอแนะนำให้เตรียมผลไม้เล็ก ๆ ดังนี้:
- แยกไวเบอร์นัมออกจากกิ่งก้านและล้างออก
- โรยผลเบอร์รี่ลงบนผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ใส่ผลิตภัณฑ์สดลงบนแผ่นอบขนาดเล็กในชั้นบาง ๆ
- วางผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
- หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้วให้เทไวเบอร์นัมลงในถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง
วิธีนี้อาจจะง่ายที่สุด การแช่แข็งไวเบอร์นัมไม่ต้องใช้เวลาหรือความรู้พิเศษมากนักในขณะที่ผลไม้เล็ก ๆ ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทำผลไม้ตุ๋นเครื่องดื่มผลไม้
ในกรณีที่ปริมาตรของช่องแช่แข็งมี จำกัด แต่คุณยังต้องการเก็บไวเบอร์นัมไว้คุณสามารถใช้วิธีการทำให้แห้งได้ ขอแนะนำให้อบผลเบอร์รี่ให้แห้งดังนี้:
- โดยไม่ต้องเก็บผลไม้จากกิ่งไม้ผลเบอร์รี่จะเหี่ยวเฉาในสภาพห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีตลอดทั้งสัปดาห์
- ตากพวงในเตาอบที่อุณหภูมิ + 45- + 55
- เด็ดผลจากกิ่งแล้วใส่ถุงผ้า
- เก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดี
ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมอบแห้งสามารถใช้ทำชาได้ ผลไม้แช่อิ่ม, ยาต้ม, แช่, ทิงเจอร์. ตัวอย่างเช่นมีสูตรการแช่ที่ดีที่จะช่วยกำจัดอาการไอและหวัดได้ ในการเตรียมยาคุณต้องชงผลเบอร์รี่แห้งเพียง 10 กรัมในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นไม่กี่นาทีผลิตภัณฑ์สามารถดื่มเป็นยาได้ ค่าเผื่อรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 1 ช้อนโต๊ะล. เครื่องมือนี้
สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย
หากบ้านมีห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารที่กว้างขวางคุณสามารถดูแลการเตรียมอาหารกระป๋องต่างๆจากไวเบอร์นัม ดังนั้นสูตรด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกรสนิยม
Viburnum สดในน้ำตาล
โดยธรรมชาติแล้วน้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไว้ได้เป็นเวลานาน Kalina สามารถบรรจุกระป๋องด้วยน้ำตาลเพิ่ม ต้องใช้ทรายหวาน 700-800 กรัมต่อผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
เอกลักษณ์ของสูตรอยู่ที่คุณไม่ต้องปรุงเบอร์รี่ ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆดังนี้:
- เลือกผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมสีแดงจากกิ่งไม้แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- ฆ่าเชื้อขวดเล็ก ๆ
- เทน้ำตาลที่ก้นภาชนะ
- ใส่เบอร์รี่ลงบนน้ำตาลแล้วโรยน้ำตาลอีกครั้ง
- ควรมีชั้นน้ำตาลหนาอยู่ใต้ฝา
- ปิดขวดด้วยฝาโลหะและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
ขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆเช่นนี้จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ได้ตลอดฤดูหนาว คุณสามารถใช้ viburnum ในน้ำตาลเพื่อทำอาหารแช่อิ่มทำไส้พายหรือเป็นของตกแต่งสำหรับขนมต่างๆ
ผลเบอร์รี่ Viburnum ในน้ำเชื่อม
สูตรที่เสนอด้านล่างช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์แสนอร่อยจากไวเบอร์นัมได้สองอย่างพร้อมกัน: ผลเบอร์รี่กระป๋องและน้ำเชื่อมหวานจากน้ำ น้ำเชื่อมยังถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มผลไม้และมีการเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในพายและของหวาน
การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากไวเบอร์นัมนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งนี้จะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเอง สำหรับผลิตภัณฑ์สด 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลทราย 400-500 กรัม น้ำเชื่อมที่มีปริมาณน้ำตาลนี้จะเข้มข้นและต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้
เพื่อให้เข้าใจวิธีการเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่เสนอคุณต้องทำความคุ้นเคยกับประเด็นต่อไปนี้:
- เรียงเบอร์รี่แล้วล้าง เช็ดให้แห้งเล็กน้อยโดยกางออกบนกระดาษเช็ดมือที่สะอาด
- บิด 1/4 ของผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อและบีบน้ำจากข้าวต้มที่ได้
- ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้
- ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วนำผลิตภัณฑ์ไปต้มคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ส่วนผสมหวานละลายหมด
- เทผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นม้วนขึ้น
- ห่อตะเข็บที่เสร็จแล้วไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ และรอจนกว่าจะเย็นสนิท
Kalina ที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารแนะนำให้บริโภคน้ำเชื่อมหวานเหลวทุกวันในตอนเช้าขณะท้องว่างในปริมาณ 3-4 ช้อนชา
น้ำเชื่อม Viburnum สีแดงแสนอร่อย
น้ำเชื่อม Viburnum ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร เครื่องดื่มผลไม้จากการเตรียมฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก การไม่มีเค้กและผลเบอร์รี่ทั้งหมดทำให้ง่ายต่อการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้
ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำไวเบอร์นัมสีแดง 1 ลิตรน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมและมะนาว 10 กรัม คุณสามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ในกรณีนี้เมล็ดและเค้กจะไม่เข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมดังนี้:
- เทน้ำผลไม้ลงในกระทะและผสมกับน้ำตาล
- นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วใส่มะนาวลงไป
- นำโฟมออกจากของเหลวที่ได้ด้วยช้อนเจาะรู
- ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้
เนื่องจากมีน้ำตาลและกรดสูงน้ำเชื่อมไวเบอร์นัมสีแดงจึงถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมแม้ในสภาพห้อง ในฤดูหนาวเครื่องดื่มผลไม้จากน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะช่วยหลีกเลี่ยงโรคไวรัสและในกรณีที่เจ็บป่วยก็จะช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว
น้ำเชื่อม Viburnum กับน้ำผึ้ง
สูตรที่เสนอด้านล่างช่วยให้คุณสามารถเตรียมคลังเก็บวิตามินที่มีส่วนผสมของไวเบอร์นัมและน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่เมื่อรวมเข้าด้วยกันจะแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติการรักษาที่ชัดเจนยิ่งขึ้น
คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ viburnum และน้ำผึ้งโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สามารถรับได้โดยการบดผ่านตะแกรง ควรใช้น้ำผึ้งเหลวจากธรรมชาติ หากผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ ผสมส่วนผสมและถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาด ภายในหนึ่งสัปดาห์ผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นจากนั้นจึงใช้เป็นอาหาร
ขวดที่มีน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง - ไวเบอร์นัมสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "สีทอง" เนื่องจากสีที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์จะรวมเข้ากับประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ ดังนั้นน้ำเชื่อมสามารถดื่มเพื่อป้องกันและรักษาโรคไวรัสและเพื่อการรักษาแผลภายในโรคกระเพาะ
แยมแสนอร่อยจากไวเบอร์นัม
ขั้นตอนการทำแยมจากไวเบอร์นัมจะใช้เวลานานอย่างไรก็ตามผลของความพยายามทั้งหมดจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเก็บไว้นาน ในการทำแยมจาก viburnum สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเอง ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยการปรุงแต่งต่อไปนี้:
- เรียงเบอร์รี่และใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด
- เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มต้องขูดผ่านตะแกรง
- ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
- เคี่ยวฐานวุ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที
- ใส่เยลลี่ร้อนลงในขวดและเก็บรักษาไว้
สูตรที่เสนอสำหรับการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวจากไวเบอร์นัมสีแดงไม่ได้รักษาวิตามินทั้งหมดจากผลเบอร์รี่ แต่ถึงอย่างนี้ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เด็ก ๆ กินเยลลี่ด้วยความสุขซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ปกครองที่เอาใจใส่
น้ำผลไม้ Viburnum
น้ำผลไม้ Viburnum สามารถกลายเป็น "วิตามินระเบิด" ได้อย่างแท้จริง เพื่อให้คุณต้องการ:
- บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่
- เทเค้กที่เหลือด้วยน้ำและต้มประมาณ 5 นาที
- กรองน้ำซุปที่ได้
- เติมน้ำซุปและน้ำตาลที่คั้นไว้แล้วลงในน้ำซุป
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับ viburnum ว่างนี้สามารถเลือกได้อย่างอิสระ แต่การผสมต่อไปนี้เป็นแบบสากล: เติมน้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ที่ความเข้มข้นนี้ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ได้สำเร็จตลอดฤดูหนาว
สรุป
นอกจากช่องว่างที่แนะนำจากไวเบอร์นัมแล้วคุณยังสามารถเตรียมทิงเจอร์และแยมได้
แนะนำสูตรแยมที่ดีในวิดีโอ:
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถใช้ได้เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าพุ่มไม้ไวเบอร์นัมในสนามหญ้าเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว เรารู้ว่าพืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่นำความสงบสุขมาสู่ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างสุขภาพของสมาชิกทุกคนด้วยผลเบอร์รี่ Viburnum นั้นง่ายพอที่จะรวบรวมและปรุงอาหาร การใช้สูตรอาหารที่เสนอข้างต้นสำหรับการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาของผลเบอร์รี่
