สูตรสำหรับสลัดเลโชมาจากต่างประเทศ อย่างไรก็ตามเขาเพิ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แม่บ้านเกือบทุกคนควรมีสลัดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยหลายขวดบนชั้นวางที่เก็บรักษาไว้ เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของชิ้นงานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง เฉพาะมะเขือเทศและพริกหวานเท่านั้นที่ยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงใน lecho นอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณสามารถเพิ่มแครอทมะเขือแตงกวาและบวบลงในสลัดได้ เวอร์ชันฮังการีคลาสสิกยังมีเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก ในประเทศของเราเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงเลโชจากผักเท่านั้นและหนากว่าที่ชาวฮังกาเรียนทำ ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมสูตรสำหรับทำแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกแรกของแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว
สำหรับสลัดที่เผ็ดและอร่อยเราต้องการ:
- แตงกวาลูกเล็ก - หนึ่งกิโลกรัม
- พริกหวาน - ห้าชิ้น (ขนาดใหญ่);
- มะเขือเทศสุกเนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
- พริกขี้หนู - ชิ้นเดียว
- กระเทียม - 5 ถึง 8 ซี่
- หัวหอม - สองชิ้น (ใหญ่);
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กานพลู;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เมล็ดผักชีลาว;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- เมล็ดผักชี;
- ใบกระวาน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ใส่กระทะลึกลงบนกองไฟเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วเจียวหัวหอมสับและแครอทขูดลงไป ผักควรนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
มะเขือเทศถูกล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นก้านจะถูกลบออกจากพวกเขาและสามารถถอดผิวหนังออกได้หากต้องการ ฉันล้างพริกหยวกด้วยเช่นกันหั่นมันตัดก้านออกและเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นบดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะต้องเป็นเกลือเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดหลังจากนั้นเราก็โยนแตงกวาลงไปซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม Lecho ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีจากนั้นจึงเติมแครอทและหัวหอมลงไป
ต่อไปเราจะดำเนินการเตรียมกระป๋องสำหรับ lecho ต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ จากนั้นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะหลังจากนั้นก็เท lecho เอง ใส่ฝาปิดที่ด้านบนของขวดและใส่ภาชนะในหม้อขนาดใหญ่ วางบนไฟช้าๆรอให้น้ำเดือดและตรวจสอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้จะสามารถม้วนกระป๋อง lecho
คว่ำภาชนะแต่ละอันโดยปิดฝาลง จากนั้นไหจะต้องห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม เราเว้นว่างไว้หนึ่งวันเพื่อให้มันเย็นสนิท นอกจากนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
แทนที่จะใช้มะเขือเทศสดให้วางมะเขือเทศลงไป ก่อนปรุงอาหารควรเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้มีมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว สิ่งสำคัญคือต้องดูองค์ประกอบของการวาง ไม่ควรมีสารกันบูด สารกันบูดมีคุณสมบัติในการกันบูดที่ดีเยี่ยม
แตงกวาเลโชกับมะเขือเทศ
สำหรับตัวเลือกที่สอง lecho สำหรับฤดูหนาว เราต้องเตรียม:
- แตงกวาขนาดเล็ก - มากถึง 2.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศเนื้อสุก - มากถึง 1.5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 5 ถึง 10 ซี่
- พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.
- พริกขี้หนูแดงเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทราย - ประมาณ 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชี
- เกลือ - 2 (พร้อมสไลด์) ช้อนโต๊ะ
ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศและพริกตามสูตรแรก จากนั้นสับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรืออุปกรณ์ครัวอื่น ๆ ตอนนี้มวลของเหลวนี้วางบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มแตงกวาปอกเปลือกและสับลงในจาน สลัดต้มต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงไป ทันทีที่จานเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ
ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทันทีหลังจากนั้นมวลผักจะถูกเทลงในขวด ตอนนี้แต่ละขวดถูกรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ หลังจากสลัดเย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณต้องย้ายชิ้นส่วนไปยังที่เย็น
สรุป
แม่บ้านฝีมือดีทำอาหารอะไรไม่ได้จากแตงกวา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำ lecho จากผักชนิดนี้ได้ ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสลัดนี้ปรุงด้วยมะเขือเทศและพริกเป็นหลัก แต่ไม่ใช่กับแตงกวา แม้ว่าในตอนแรกมันจะดูแปลก ๆ เล็กน้อย แต่จริงๆแล้วมันก็อร่อยมาก ตอนนี้ Lecho กับแตงกวาถูกเตรียมโดยแม่บ้านหลายคน พวกเขายืนยันว่ารสชาติของแตงกวานั้นแทบไม่รู้สึกได้ในอาหาร ความจริงก็คือแตงกวาไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและสามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมที่เหลือได้ง่าย คุณสามารถเลือกสูตรที่เสนอสำหรับแตงกวาเลโชและลองปรุงอาหารได้ เรามั่นใจว่าหลังจากนั้นช่องว่างนี้จะเติมเต็มสต๊อกฤดูหนาวของคุณอย่างแน่นอน
ในตอนท้ายเราต้องการนำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีอื่น ๆ ที่คุณสามารถปรุงแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว
