เนื้อหา
สูตรง่ายๆสำหรับลูกพีชหวานสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับคนรักของหวาน ผลไม้หวานเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนม แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้
วิธีทำลูกพีชหวาน
สำหรับการเตรียมลูกพีชหวานที่บ้านผลไม้จะถูกเลือกที่มีการตกแต่งภายในที่กระชับขึ้น เลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่กระแทกและเน่า การทำอาหารประกอบด้วยสามขั้นตอน:
ขั้นตอนแรกคือการลวกในน้ำเดือด
ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมน้ำเชื่อม
ต้มจนน้ำตาลละลายเป็นเวลา 10 นาที รสชาติและอายุการเก็บของชิ้นผลไม้หวานขึ้นอยู่กับคุณภาพของสารละลายหวาน สารละลายหวานเข้มข้นทำให้เปราะและนุ่ม การขาดน้ำตาลจะป้องกันไม่ให้ผลไม้เคลือบน้ำตาล ผลไม้หวานเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
เวดจ์ที่มีคุณภาพควรมีความยืดหยุ่นด้านในและมีพื้นผิวที่แห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะ
ขั้นตอนที่สามคือการสลับการต้มและการอบแห้งผลไม้ สำหรับสิ่งนี้ชิ้นที่ลวกแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดและต้มประมาณ 10-15 นาที
ผลไม้ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท (10-12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นชิ้นจะถูกนำออกในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำซึ่งรวบรวมไว้ในภาชนะ
ผลไม้หั่นบาง ๆ วางบนแผ่นอบและผึ่งลมให้แห้งหรือในเครื่องอบผ้าหรือในเตาอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันกระบวนการทำอาหารและการอบแห้งในภายหลังจะทำซ้ำ ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้สองถึงหกครั้ง อบแห้งจนเปลือกแห้งไม่เหนียว
ลูกพีชหวานสามารถทำได้โดยไม่ต้องอบแห้งระดับกลาง ในกรณีนี้พวกเขาจะต้มและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในน้ำเชื่อม เกลี่ยบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงเท่านั้นจากนั้นซับให้แห้ง
วิธีทำลูกพีชหวานที่บ้าน
ปัจจุบันมีวิธีการหลายวิธีในการเตรียมผลไม้หวาน
ขนมเคลือบ. ด้วยวิธีการผลิตนี้หลังจากการลวกชิ้นผลไม้จะถูกวางลงในน้ำเชื่อมที่มีความหนืดพร้อมน้ำตาลทรายที่มีความเข้มข้นสูง ด้วยการเตรียมนี้ผลึกน้ำตาลขนาดเล็กมากจะถูกปล่อยออกมาบนชิ้น กระบวนการนี้เรียกว่าการจำลองแบบ เพื่อให้ได้การเคลือบที่สม่ำเสมอบนชิ้นพีชให้ใช้โคมระย้า ในกรณีนี้น้ำเชื่อมที่มีปริมาณน้ำตาลสูงจะถูกทำให้เย็นลงถึง 30-40 องศาและเก็บผลไม้ไว้ประมาณ 15-20 นาที ตามด้วยการทำให้แห้ง
ชิ้นพับ ด้วยวิธีการผลิตนี้ชิ้นผลไม้จะถูกต้มในน้ำเชื่อมจนใสแล้วโยนกลับลงบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อทำให้แห้ง พื้นผิวของการรักษาถูกปกคลุมด้วยฟิล์มแห้งหวาน
สถานที่ที่ดีที่สุดในการอบแห้งอยู่ที่ไหน
ชิ้นที่บ่มด้วยน้ำตาลตากแดดให้แห้งภายใน 24 ชั่วโมง คุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบ
การอบแห้งลูกพีชหวานในเครื่องอบผ้า
ทำได้ที่อุณหภูมิ 70 C สองชั่วโมงแรกที่ชั้นบนและที่อุณหภูมิ 50 C ที่ชั้นล่างจนกว่าผลไม้จะแห้งสนิท
วิธีการอบลูกพีชหวานในเตาอบ
อีกวิธีหนึ่งในการทำขนม "แบบตะวันออก" นี้คือการอบชิ้นผลไม้ให้แห้งในเตาอบ กระบวนการอบแห้งใช้เวลาประมาณหกชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 C ในขณะที่ชิ้นส่วนกำลังแห้งประตูเตาอบจะไม่ปิด
ในตอนท้ายของวิธีการอบแห้งใด ๆ คุณต้องกดชิ้นส่วนความชื้นไม่ควรยื่นออกมาจากมัน
สูตรคลาสสิกสำหรับลูกพีชหวาน
สำหรับการปรุงลูกพีชหวานที่บ้านควรใช้สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ลูกพีช 2 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 2 กก.
การเตรียมการ:
- ล้างผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
- รวมน้ำตาลและน้ำ ใส่ไฟและปรุงอาหารคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
- จุ่มชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดรอให้เดือดปุด ๆ และลดความร้อน ต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากความร้อน
- หลังจากเย็นแล้วใส่จานที่มีน้ำเชื่อมลงบนกองไฟอีกครั้งต้มและนำออกจากความร้อน ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 2-6 ครั้งจนกว่าชิ้นส่วนจะชุ่มไปด้วยความหวานและนุ่ม
- นำเวดจ์ออกแล้ววางในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำ
- โรยด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงแล้วเกลี่ยให้แห้ง
ลูกพีชที่ไม่สุกสำหรับฤดูหนาว
ที่บ้านควรทำลูกพีชหวานจากลูกพีชที่ยังไม่สุกและมีเปลือกสีเขียวและเนื้อหนาแน่น
ส่วนผสม:
- ลูกพีช 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
การเตรียมการ:
- ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะถูกล้างถูปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
- เปลือกต้มใช้ทำน้ำเชื่อม
- ชิ้นจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มนำออกจากความร้อนและปล่อยให้ชงเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
- เกลี่ยบนตะแกรงหรือกระชอนสะเด็ดน้ำและตากแดดไว้หนึ่งวัน
- วันต่อมาผลไม้จะจุ่มลงในน้ำเชื่อมอีกครั้งและทำซ้ำการกระทำทั้งหมด แต่ตอนนี้พวกเขาจะแห้งจนแห้งสนิท
แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลานาน แต่ทุกคนก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
กฎการจัดเก็บสำหรับลูกพีชหวาน
เก็บชิ้นขนมไว้ในภาชนะแก้วที่แห้ง ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่มืดและเย็น
สรุป
สูตรง่ายๆสำหรับลูกพีชหวานสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยและไม่เป็นอันตรายซึ่งไม่เพียง แต่จะเป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ลูกพีชหวานสามารถใช้เป็นขนมหวานแยกต่างหากหรือคุณสามารถเพิ่มลงในขนมหวานขนมอบครีมไอศกรีมต่างๆ สามารถใช้ในการเตรียมซีเรียลรสหวานและซอสผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ การบริโภคขนมดังกล่าวสามารถเพิ่มระดับกลูโคสและฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไป อาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยกรดอินทรีย์และเส้นใยซึ่งช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
