เนื้อหา
Repis เป็น "บรรพบุรุษ" ป่าของลูกเกดดำที่ปลูกในปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้สามารถปรับตัวให้เข้ากับปัจจัยทางภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและความหลากหลายของสภาพอากาศได้สำเร็จดังนั้นจึงสามารถอยู่รอดได้ในดินแดนส่วนใหญ่ของรัสเซีย บางครั้งก็ปลูกบนแปลงส่วนบุคคล ชาวสวนชื่นชมการเขียนใหม่เนื่องจากความไม่โอ้อวดและให้ผลผลิตสูงอย่างต่อเนื่อง ผลเบอร์รี่สดมีรสเปรี้ยวมาก แต่การเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำแยมผลไม้แช่อิ่มเหล้ามาร์มาเลด แต่ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Cape Jam
วิธีทำแยมอบเชย
ลูกเกดดำป่าหรือป่ามีมูลค่าสูงในการแพทย์พื้นบ้านเนื่องจากมีวิตามินสูง (โดยเฉพาะ C) มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ดังนั้นแยมซินนามอนจึงไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวหวานดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีเพคตินจำนวนมากความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความหนาชวนให้นึกถึงเยลลี่
Repis เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่คุ้นเคยกับทุกคน
แยมห้านาทีจากสูตรอาหาร
สิ่งที่ติดขัดจากการสำรวจสำมะโนประชากรนี้บางครั้งเรียกว่า "สด" ผลเบอร์รี่ของลูกเกดดำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณจะต้องมีน้ำ - แก้วสำหรับการสำรวจสำมะโนประชากรทุกๆกิโลกรัม
ในการปรุงแยมลูกเกดป่าห้านาทีคุณต้องดำเนินการดังนี้:
- แยกออกกำจัดเศษพืชล้างในน้ำไหลเย็นเทส่วนเล็ก ๆ ลงในกระชอน
- เทน้ำลงในกะละมังกระทะภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสมเติมน้ำตาล นำไปต้มด้วยไฟอ่อนปรุงต่อไปอีก 3-5 นาทีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
- เทสูตรลงในน้ำเชื่อมที่ได้ ผัดเบา ๆ ราวกับว่า "จม" ลูกเกดป่าในของเหลว
- นำไปต้มไฟแรงแล้วลดไฟปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องเอาโฟมออก 5 นาทีหลังจากเดือดนำภาชนะที่มีแยมออกจากเตา
- เทลงในขวดโหล (ล้างและฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดด้วยฝา (ต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที)
- พลิกภาชนะคว่ำห่อ ปล่อยให้เย็นสนิท ถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บ ไม่เพียง แต่ตู้เย็นเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงตู้กับข้าวห้องใต้ดินห้องใต้ดินระเบียงเคลือบ
แยมผลไม้เล็ก ๆ
เมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้ต้องใช้น้ำครึ่งหนึ่ง - 0.5 ถ้วยต่อการสำรวจสำมะโนประชากร 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนเดียวกัน การเตรียมลูกเกดป่าเบื้องต้นก่อนปรุงอาหารไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น
การปรุงแยมลูกเกดป่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว:
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับแยม 5 นาที
- เทลงในแก้วแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เดือด เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีคนไปเรื่อย ๆ เพื่อเอาฟองออก
- เทลูกเกดป่าอีกแก้วลงในภาชนะทำซ้ำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น ทำอาหารต่อไป "ห้านาที" จำนวน "ซีรีส์" ควรตรงกับจำนวนแก้วของผลเบอร์รี่ที่ใส่ลงในภาชนะ
- หลังจากเดือดส่วนสุดท้ายของเค้กให้นำแยมออกจากความร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แม้ว่าแยมจะทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ในตอนท้ายของกระบวนการจะได้รับน้ำเชื่อมที่หนามากโดยมี "สลับ" ของลูกเกดป่าแต่ละจุด ความสมบูรณ์จะถูกเก็บรักษาไว้เพียง 1-2 ส่วนของการสำรวจสำมะโนประชากรที่ส่งไปยังภาชนะสุดท้าย คนอื่น ๆ ในกระบวนการปรุงอาหารเกือบจะกลายเป็นโจ๊ก
แยมเบอร์รี่เนื้อบด
อัตราส่วนของเค้กและน้ำตาลในสูตรนี้เท่ากัน - 1: 1 ไม่ต้องใช้น้ำเลย แยมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายแยม วิธีนี้สะดวกมากหากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นไส้ในการอบ
สูตรแยมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตร:
- เลื่อนลูกเกดป่าที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อปิดด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ
- ใส่ภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่ของเหลวออกมามากพอให้เพิ่มเป็นปานกลาง
- นำไปต้มลดไฟอ่อนอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 45 นาที
- นำภาชนะออกจากเตาทำให้แยมเย็นลงจากการสำรวจสำมะโนประชากร ที่ดีที่สุดคือปล่อยให้นั่งในอุณหภูมิห้องข้ามคืนโดยใช้ผ้าขนหนูสะอาดวางไว้ด้านบน
- จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ปิดด้วยฝาปิดทันทีนำไปเก็บไว้ในที่เก็บถาวรสำคัญ! ขวดโหลที่นำมาจากการสำรวจสำมะโนประชากรจะต้องแห้ง
วิธีปรุงโดยไม่ต้องต้ม
สำหรับแยมดังกล่าวต้องใช้น้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันเท่านั้น การเตรียมการใช้เวลาอย่างน้อย:
- ล้างผลเบอร์รี่เตรียมขวด
- ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นบดเค้กให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 2-3 นาที
- นำมะขามป้อมที่ได้มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 0.5 ลิตร) เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน (0.5 กก.) บดต่อไปด้วยความเร็วที่ช้าที่สุดจนกว่าจะละลายหมด เวลาโดยประมาณคือ 5-7 นาที
- เทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแห้งโรยด้านบนด้วยชั้นน้ำตาลหนาประมาณ 0.5 ซม.
สำคัญ! แยมลูกเกดป่า "ดิบ" ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ขวดโหลปิดด้วยฝาเกลียวหรือพลาสติก
สรุป
แยมสูตรไม่เหมือนผลเบอร์รี่สดอร่อยมาก แม้หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนลูกเกดป่ายังคงรักษาวิตามินและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ไว้เป็นส่วนใหญ่ คุณสามารถปรุงแยมตามสูตรต่างๆได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเทคโนโลยีนี้ก็ง่ายมาก ของหวานต้นตำรับจากลูกเกดป่านั้นอยู่ในอำนาจของแม้แต่พ่อครัวมือใหม่
