เนื้อหา
แยมเปลือกแมนดารินเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่อร่อยและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษ สามารถเสิร์ฟพร้อมชาและยังสามารถใช้เป็นไส้และตกแต่งขนมหวานได้อีกด้วย การทำแยมจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำ
แยมเปลือกแมนดารินมีกลิ่นหอมมากมาย
เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน
การเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วย ประโยชน์หลักของมันคือเปลือกส้มเขียวหวานมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพของมนุษย์ ในหมู่พวกเขามีวิตามิน C, A, กลุ่ม B และแร่ธาตุ - ทองแดงแคลเซียมแมกนีเซียม ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยปรับความดันโลหิตและกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติลดอาการบวมทำความสะอาดหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
แต่เนื่องจากหลายคนปฏิเสธที่จะใช้เปลือกส้มเขียวหวานแยมดังกล่าวอาจกลายเป็นของจริงได้ ตามที่แสดงให้เห็นการปฏิบัติไม่เพียง แต่เป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย
สูตรแยมแมนดารินเปลือก
คุณจำเป็นต้องตุนวัตถุดิบสำหรับแยมในช่วงวันหยุดฤดูหนาวเมื่อผลไม้รสเปรี้ยวขายได้ในปริมาณมาก หลังจากกินผลไม้แล้วควรพับหนังใส่ถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นจนพอที่จะทำแยม
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
ในการเตรียมการรักษาจำเป็นต้องใช้พันธุ์ซึ่งเปลือกแยกออกจากเนื้อได้ง่ายและมีลักษณะเป็นเส้นใยสีขาวขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือเปลือกโลกไม่มีความเสียหายทางกลและมีร่องรอยของการเน่า
ก่อนเริ่มงานคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างวัตถุดิบให้สะอาดในน้ำอุ่นจากนั้นซับให้แห้งเล็กน้อย ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคุณควรทำความสะอาดชั้นสีขาวส่วนเกินอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม
จากนั้นหั่นเปลือกส้มเขียวหวานเป็นเส้นหรือชิ้น พับมวลที่ได้ลงในอ่างเคลือบและเติมน้ำธรรมดาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงต้องเปลี่ยนของเหลวสามถึงสี่ครั้งเพื่อขจัดความขมออกจากเปลือกโลก จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- สกิน 500 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำส้มเขียวหวาน 50 มล.
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
- น้ำ 1.5 ลิตร
ยิ่งตัดเปลือกให้ละเอียดเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
คำอธิบายของการเตรียม
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย แต่มีประเด็นสำคัญหลายประการที่คุณต้องใส่ใจ
ขั้นตอน:
- ใส่เปลือกส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงในหม้อเคลือบ
- เทน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายของเหลวและวางชิ้นงานไว้ข้างๆ
- เทน้ำที่เหลือลงในกระทะใส่น้ำตาลนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 2 นาที
- โยนเปลือกในน้ำเชื่อมเดือดปล่อยให้เดือดปุด ๆ และลดความร้อนลง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
- ในช่วงเวลานี้การรักษาจะเริ่มข้นและเปลือกจะโปร่งใสอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
- จากนั้นพักไว้จนเย็นสนิท
- คั้นน้ำส้มเขียวหวานออกให้ได้อย่างน้อย 50 มล.
- เพิ่มลงในแยมที่เย็นแล้ว
- ใส่ไฟต้มประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- จากนั้นเติมกรดซิตริก
- ปรุงต่ออีก 10 นาที
กฎสำหรับการจัดเก็บแยมส้มเขียวหวาน
จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นอื่น ๆ อายุการเก็บรักษาในรูปแบบนี้คือ 1 เดือน สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวให้กระจายอาหารอันโอชะที่ร้อนจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน อุณหภูมิที่เหมาะสม + 5-25 องศาความชื้น 70% ในกรณีนี้แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าบนระเบียงเฉลียงและห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษา 24 เดือน
สรุป
แยมเปลือกแมนดารินเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพที่เตรียมได้ไม่ยาก พื้นฐานของมันคือเปลือกซึ่งหลายคนทิ้งไปโดยไม่เสียใจ แต่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าเนื้อแมนดาริน ดังนั้นอาหารอันโอชะดังกล่าวจะกลายเป็นสิ่งที่พบได้จริงในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินภูมิคุ้มกันจะลดลงและความเสี่ยงในการเป็นหวัดจะเพิ่มขึ้น
