แยมแบล็ค ธ อร์นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการรักษาที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายซึ่งมีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญจำนวนมาก แม้ว่าแม่บ้านจะไม่ได้ใช้ผลไม้บ่อยๆ แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน แยมหนามมีรสเปรี้ยวและอร่อย สามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆใช้เป็นอาหารจานอิสระเป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มและยังเป็นไส้สำหรับขนม
แยม Blackthorn สำหรับฤดูหนาวสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
คำแนะนำในการทำแยมหนาม
การทำแยมแบล็ค ธ อร์นด้วยเมล็ดไม่ใช่เรื่องยากมีหลายวิธีดังนั้นในบรรดาความหลากหลายทั้งหมดแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง อาหารอันโอชะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ยิ่งไปกว่านั้นมันมีประโยชน์มาก บางคนใช้เป็นยารักษาโรคระบบทางเดินอาหารเพื่อทำความสะอาดเลือดและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในฤดูหนาวของหวานดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมช่วยต่อสู้กับอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่
เมื่อเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะที่มีหนามสำหรับฤดูหนาวควรจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ชนิดนี้มีอยู่หลายพันธุ์ในธรรมชาติ แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: รสชาติความฝาดความหวานระยะเวลาในการปรุง สำหรับแยมพันธุ์ไม้ลูกผสมนั้นเหมาะสมกว่าผลเบอร์รี่ที่นุ่มและหวานกว่าพันธุ์ป่า แต่ถึงแม้จะมีโครงสร้างที่หนาแน่นและในการปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการก็ต้องผสมน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร (ยิ่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดี) คุณสมบัติอีกอย่างของผลไม้แบล็ก ธ อร์นคือไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้นมันอาจจะไม่กลายเป็นแยมที่มีกลิ่นหอม แต่เป็นมันฝรั่งบดรสจืด โดยไม่คำนึงถึงสูตรเมื่อเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- จะดีกว่าที่จะปรุงผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยเมล็ดดังนั้นพวกเขาจะไม่สามารถต้มได้มากเกินไป
- สำหรับผู้ที่ชอบผลไม้ที่ไม่มีเปลือกควรเอาออกโดยเทน้ำเดือดลงบนหนามจะดีกว่า
- ผลเบอร์รี่ของพืชนั้นช้าและเร็ว ในการกำหนดระดับความเป็นผู้ใหญ่คุณควรใส่ใจกับเปลือก เปลือกควรเป็นสีน้ำเงิน - ดำ
การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่
Sloe สำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้ได้เฉพาะสุกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียหรือเน่า ผิวสีเข้มและเนื้อนิ่มสีชมพูเล็กน้อยถือเป็นตัวบ่งชี้ผลไม้คุณภาพสูง ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและอ่อนเกินไปจะไม่ติดขัดควรเลือกตัวอย่างที่แข็งและไม่สุกเล็กน้อย หากมีขนาดเล็กมากขอแนะนำให้เสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ : บึกบึนแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัมธรรมดา ก่อนใช้ควรล้างและจัดเรียงหนามให้ดีในขณะที่นำผลเบอร์รี่ออกแม้จะมีร่องรอยการเน่าเสียเพียงเล็กน้อยจากนั้นปล่อยให้ผลไม้แห้ง หากสูตรอาหารมีการแยกเนื้อออกจากผิวหนังดังนั้นเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นคุณควรราดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนหลังจากนั้นลอกออกง่ายกว่ามาก
สำหรับแยมแบล็ค ธ อร์นที่มีเมล็ดให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุก
กำลังเตรียมอาหาร
ในการปรุงอาหารอันโอชะที่มีหนามสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้องใช้กระทะเคลือบที่มีผนังหนาและก้นช้อนไม้หรือที่ตักและประแจสำหรับทำอาหาร ภาชนะที่หลังจากปรุงอาหารจำเป็นต้องวางแยมควรเป็นแก้วไม่มีเศษหรือรอยแตก ก่อนใช้ต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ฝาปิดได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน
วิธีทำแยมสโลว
ในการทำแยมแบล็ค ธ อร์นด้วยเมล็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีทักษะบางอย่าง ขั้นตอนนี้ไม่มีปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ แต่ยังจำเป็นต้องมีทักษะและความรู้บางอย่าง ขนมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเมล็ดสูตรคลาสสิกมีให้สำหรับชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แบล็ก ธ อร์น 1 กก.
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- น้ำครึ่งลิตร
สูตรอาหาร:
- ล้างหนามให้สะอาดคัดแยกปล่อยให้แห้ง
- เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเจือจางแล้วนำไปต้ม
- วางผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- วันรุ่งขึ้นเอาหนามออกนำน้ำหวานไปต้ม
- ใส่ส่วนประกอบหลักลงในกระทะปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเอาโฟมออก
- เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
แยมหนามสำหรับฤดูหนาวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารควรผสมตลอดทั้งวัน
สูตรง่ายๆสำหรับแยมห้านาที
การใช้เทคโนโลยีนี้เตรียมการรักษาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บสารอาหารไว้ในจานได้มากที่สุด
รวมถึง:
- เลี้ยว - 2,000 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2400 กรัม
- น้ำ - 2 แก้ว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างจัดเรียงแห้งผลเบอร์รี่
- พับเป็นชั้น ๆ ในกระทะโดยให้ก้นหนา
- เทน้ำตาลด้านบน
- ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง
- เทอาหารด้วยน้ำตั้งไฟอ่อนปรุงเป็นเวลาห้านาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด
- ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนนำออกก่อนฤดูหนาว
หนามห้านาทีสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นได้นานถึงห้าปี
สูตรแยมหนามพร้อมเมล็ดและแอปเปิ้ล
จะดีกว่าที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแยมหนามด้วยเมล็ดพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์ฉ่ำ จากนั้นก็จะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- เลี้ยว - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลก้านและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
- ผสมแบล็ก ธ อร์นที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและชิ้นแอปเปิ้ล
- ใส่ส่วนผสมลงบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
- จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
หากมวลในระหว่างการปรุงอาหารหนาเกินไปอนุญาตให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป
สูตรสำหรับหนามติดเมล็ดในหม้อหุงช้า
แยมจากลูกพลัมป่าที่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นมาก แยมดังกล่าวจะไม่หนีไปและไม่ไหม้และนอกจากนี้มันยังอ่อนล้าอย่างสมบูรณ์แบบ
ส่วนประกอบ:
- แบล็ก ธ อร์น - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 100 มล.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ใส่แบล็ค ธ อร์นที่ผ่านกระบวนการตามคำแนะนำในชามมัลติคุ้กเกอร์
- เทน้ำตาลด้านบนแล้วเทน้ำผสม
- ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
- เปลี่ยนเครื่องเป็นโหมด "สตู / ซุป"
- หลังจากสัญญาณเสียงใส่แยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
ในผู้เล่นหลายคนอาหารอันโอชะหน้าโง่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม
แยม Blackthorn กับหลุมและส้ม
รสชาติของแยมหนามสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับส้มออกมาน่าสนใจมาก
สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ:
- สโล - 1,500 กรัม
- น้ำตาล - 2,000 กรัม
- ส้ม - 1,000 กรัม
ลำดับการปรุง:
- ล้างส้มด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งลอกเปลือกออกถอดเมล็ดออก
- ขูดความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูด
- เตรียมเนื้อแป้งสำหรับสูตรอื่น ๆ
- ใส่ชั้นของส่วนผสมหลักที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหารจากนั้นน้ำตาลและชิ้นส้มโรยด้วยความเอร็ดอร่อย
- ทิ้งแยมไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
- ผัดส่วนผสมนำไปต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เมื่อร้อนให้บรรจุขนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
แยมแบล็ค ธ อร์นกับหลุมและทาร์ตส้มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
แยมแบล็ค ธ อร์นกับใบเชอร์รี่
ใบเชอร์รี่จะทำให้แยมมีรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมสดใสสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับการเติม
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- แบล็ก ธ อร์นพร้อมเมล็ด - 0.6 กก.
- น้ำ - 0.1 ลิตร
- น้ำตาล - 0.8 กก.
- ใบเชอร์รี่ - 10-12 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาดวางในน้ำต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำปลาออกจากกระทะ
- เทน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำซุปทำน้ำเชื่อม
- เพิ่มหนามที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลา
- นำแยมออกจากเตาใส่น้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันเทใส่จานพาสเจอร์ไรส์
ยิ่งใส่ใบเชอร์รี่ลงในแยมแบล็ค ธ อร์นมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งฝาดมากขึ้นเท่านั้น
แยมแบล็ค ธ อร์นกับลูกพลัมเชอร์รี่
เชอร์รี่พลัมที่เพิ่มลงในแยมมีหนามทำให้มันมีกลิ่นที่ผิดปกติและเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามิน
ผลิตภัณฑ์ขนม:
- แบล็ก ธ อร์น - 1.5 กก.
- ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงหรือสีเหลือง - 1.5 กก.
- ถั่ว - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างลูกพลัมเชอร์รี่แยกออกจากเมล็ด
- ปอกเปลือกถั่วล้างน้ำเช็ดให้แห้ง
- ล้างเทิร์นจัดเรียง
- วางผลไม้ในภาชนะปรุงอาหารปิดด้วยน้ำตาลหลังจากสามชั่วโมงวางบนเตา
- เมื่อแยมเริ่มเดือดให้ใส่ถั่วลงไปนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 15 นาที
- เทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
ควรจัดเรียงขนมในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้รับประทานได้ในครั้งเดียว
วิธีเก็บแยม
ภายใต้กฎการจัดเก็บแยมหนามพร้อมเมล็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถยืนได้ถึงสามปี สิ่งสำคัญคือสถานที่ที่กำหนดให้เย็นมืดมีความชื้นปานกลางและไม่มีอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ควรเก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินที่แห้ง
สรุป
แยมแบล็ค ธ อร์นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่ทุกคนสามารถทำได้ วิธีการเตรียมนั้นง่ายมากและผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารอันโอชะนั้นมีราคาไม่แพงมาก มีสูตรมากมายสำหรับแยมหนามสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีเมล็ดด้วยการเติมผลไม้เบอร์รี่ถั่วเปลือกส้มและเครื่องเทศต่างๆ (อบเชยวานิลลากานพลู) Blackthorn มีความโดดเด่นด้วยความฝาดที่มีลักษณะเฉพาะดังนั้นจึงอนุญาตให้ปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรอาหารได้ตามดุลยพินิจของคุณ
