เนื้อหา
แยมเชอร์รี่กับเจลาตินแบบหลุมเป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียง แต่รับประทานได้อย่างเรียบร้อย แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับพายเป็นท็อปปิ้งไอศกรีมวาฟเฟิลหรือซาลาเปาได้อีกด้วย เจลาตินในองค์ประกอบทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแน่นสม่ำเสมอไม่ไหลและเหมือนวุ้น
วิธีทำแยมเชอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
เชอร์รี่สุกเมื่อถึงช่วงฤดูร้อนในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม แต่คุณสามารถปรุงขนมหวานได้ไม่เพียง แต่ทำจากของสดเท่านั้น เชอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็งเหมาะสำหรับทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลา
การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวปรุงจากผลไม้ทั้งลูกหรือจากเชอร์รี่หลุม ตัวเลือกที่สองช่วยให้คุณสามารถยกเว้นการรวมผลเบอร์รี่เวิร์มในมวลรวมซึ่งอาจทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของขนมเสียไป แต่ถ้าคุณภาพของผลไม้ไม่สามารถปฏิเสธได้คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่ด้วยเมล็ด
เจลาตินเองอาจไม่ใช่สารก่อเจลเพียงชนิดเดียวในสูตรอาหาร แม่บ้านหลายคนใช้วุ้นหรือถุงพิเศษของ zhelfix ของแบรนด์ต่างๆ เจลาตินปกติขายในสองรูปแบบ - แบบผงและในจาน ตัวเลือกที่สองมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยและต้องใช้ในปริมาณที่มากขึ้นดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ผงเจลาตินของ บริษัท ใดก็ได้
แยมเชอร์รี่แบบธรรมดากับเจลาติน
สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ เชอร์รี่น้ำตาลและเจลาติน จำนวนผลไม้ 500 กรัมน้ำตาลเท่ากันประมาณ 1 ซองของสารก่อเจล
เจลลี่เชอร์รี่หอมและข้นสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดกับเจลาตินตามสูตรคลาสสิก:
- ล้างผลไม้ที่เก็บมาจัดเรียงให้ละเอียดเอาเมล็ดออกด้วยมือหรือด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษระบายน้ำส่วนเกินเล็กน้อย
- ละลายเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์วางบนไฟอ่อนและความร้อน
- คลุมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
- ต้มแยมด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลาครึ่งชั่วโมง
- นำชิ้นงานออกจากความร้อนและหลังจากนั้นสองสามนาทีเทเจลาตินที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน
- เทขนมเชอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
แยมเชอร์รี่กับเจลาตินแบบหลุม
ในสูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกันกับการเตรียมแยมแบบคลาสสิกในสัดส่วน 1 ต่อ 1 เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องปิดด้วยน้ำตาลในขณะที่เดือดเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ แยมเชอร์รี่ที่มีเมล็ดที่เติมเจลาตินไม่สามารถใช้เป็นไส้ในการอบได้ แต่เป็นขนมหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร้อน
ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอม
สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่บดกับเจลาติน
มักพบเยลลี่เชอร์รี่หรือแยมบนชั้นวางของร้านค้า แต่ในระดับอุตสาหกรรมขนมจะถูกปรุงด้วยการเพิ่มรสชาติสีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตรายหากพนักงานต้อนรับเตรียมแยมโฮมเมดด้วยตัวเองเธอจะมั่นใจในคุณภาพและประโยชน์ของมัน
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เชอร์รี่หลุม - 2 กก.
- น้ำ - 500 มล.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน - 70 กรัม
ขนมอร่อยตามสูตรที่ง่ายที่สุด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณควรคัดแยกผลไม้เอากระดูกออก เทเชอร์รี่ตามปริมาณที่กำหนดแล้วต้มประมาณ 15 นาที เทของเหลวและทิ้งเชอร์รี่ในกระชอน
- เจาะผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนหรือผ่านตะแกรงละเอียดเทน้ำตาลให้ทั่ว
- แช่เจลาตินในน้ำเมื่อมันฟูนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง
- ต้มมวลเชอร์รี่และปรุงจนข้นประมาณ 25 นาทีเอาโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออกด้วยช้อน
- นำแยมออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมเจลาตินคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟแยมที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับของหวานเช่นแพนเค้กแพนเค้กแพนเค้กครัวซองต์
แยมเชอร์รี่กับเจลาตินและลูกพรุน
ลูกพรุนจะช่วยเจือจางความหวานของเชอร์รี่และทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้เขายังสามารถเปลี่ยนสีของแยมทำให้โปร่งใสน้อยลงและมืดลง
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- ลูกพรุน - 300 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เจลาตินผง - 30 กรัม
แยมเชอร์รี่กับลูกพรุน
ส่วนประกอบหลักคือการแปรรูปและนำกระดูกออก ล้างลูกพรุนเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่อาหารในกระทะโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมง เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่แยมลงบนไฟกลางแล้วนำไปต้มให้เดือดไม่เกิน 15 นาที
เทเจลาตินลงในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้วใส่ลงในมวลรวม ผัดนำแยมออกจากความร้อนแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาด เมื่อขนมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ความสม่ำเสมอของมันจะหนาและเหมือนวุ้น
แยมเชอร์รี่กับเจลาตินและโกโก้
รสชาติช็อคโกแลตแสนอร่อยจะเติมผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแยมปกติ เชอร์รี่และช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน - 30 กรัม
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำแยมเชอร์รี่กับโกโก้
ต้องใช้เชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัมปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกให้ใส่โกโก้และอบเชยใส่กระทะตั้งไฟปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปิดเย็นและต้มแยมอีกครั้ง ต้องถอดโฟมออกและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้
ทำขั้นตอนการต้มสามครั้ง เทผงเจลาตินสำเร็จรูปเป็นครั้งที่สาม หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ใช้องค์ประกอบตามปกติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
นำแยมเชอร์รี่ไปต้มอีกครั้งคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อภาชนะเมื่อเย็น - วางไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน
แยมฤดูหนาว "เชอร์รี่ในเจลาติน" กับวานิลลา
แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเติมน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาแท้ลงไปสักสองสามช้อนโต๊ะ จะต้อง:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน - 25 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
ตัวเลือกสำหรับเสิร์ฟขนมสำเร็จรูป
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- แยกเมล็ดออกจากเชอร์รี่ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในกระทะลึก
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงวางชิ้นงานลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
- ปรุงแยมเชอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีตักโฟมออกเมื่อปรากฏ
- ในขณะที่มวลเดือดให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น
- อุ่นเจลาตินที่ละลายไว้ที่ 65 องศาใส่แยมที่นำออกจากกองไฟเทน้ำตาลวานิลลาตามจำนวนที่ระบุไว้ด้านบนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
กฎการจัดเก็บ
แยมเชอร์รี่ที่มีเจลาตินไร้เมล็ดหรือทั้งผลตามสูตรใด ๆ ควรเก็บไว้ในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่สารอื่น ๆ หรือยาเม็ดแอสไพรินลงในขวดโหล
ในสถานะนี้แยมที่มีลักษณะคล้ายวุ้นจะคงความสดและความหนาแน่นไว้ได้ประมาณหนึ่งปี ขนมอร่อยมากไม่ต้องเก็บไว้นาน ในฤดูหนาวแยมเชอร์รี่จะกินก่อนใคร
สรุป
แยมเชอร์รี่กับเจลาตินไร้เมล็ดจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัว ขนมนี้มีโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและกรดโฟลิก สารเหล่านี้ขาดไม่ได้สำหรับสตรีในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้แยมเชอร์รี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและเป็นที่หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในการปรุงอาหาร
