เนื้อหา
พาสต้ากับเห็ดนางรมในซอสครีมเป็นอาหารที่น่าพอใจและง่ายต่อการเตรียมที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน สามารถทำได้เมื่อคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจด้วยสิ่งที่ผิดปกติ แต่อย่าเสียเวลามากนัก เห็ดนางรมสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเก็บในป่า
เคล็ดลับในการทำพาสต้ากับเห็ดนางรม
เคล็ดลับในการทำพาสต้าให้อร่อยคือการเตรียมส่วนผสมพื้นฐานให้ถูกต้อง ต้องล้างเห็ดอย่างถูกต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษต่างๆที่อาจอยู่บนพื้นผิว ขาของพวกเขาแข็งมากดังนั้นพวกเขาจึงไม่นิยมใช้ในอาหารประเภทนี้ แต่เหมาะสำหรับซุป หมวกถูกแยกออกจากขาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขาเห็ดนางรมจึงเหมาะกับซุป
ในการทำพาสต้าที่ถูกต้องสำหรับพาสต้า 80 กรัมคุณต้องมีน้ำอย่างน้อย 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. สปาเก็ตตี้ใส่น้ำเค็มเดือด
ไม่จำเป็นต้องปรุงสปาเก็ตตี้จนจบ พาสต้าในอุดมคติถือเป็นอัลเดนเต้นั่นคือไม่สุกเล็กน้อย ดังนั้นจึงกลายเป็นว่าอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า อย่ากังวลว่าพาสต้าจะยังคงดิบอยู่ - หลังจากรวมกับซอสร้อนแล้วพวกเขาจะ "เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร"
สูตรเห็ดนางรมกับพาสต้า
มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงเห็ดนางรมด้วยพาสต้าทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติบางอย่าง จานสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วเห็ดจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและไม่ทำให้เสียดิบเป็นเวลาหกเดือน
สปาเก็ตตี้เห็ดนางรมในซอสครีม
สำหรับอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดนางรม 1 กก.
- สปาเก็ตตี้ 0.5 กก.
- 2 หัวหอม;
- 200 มล. ครีม 20%;
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เกลือ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สีเขียว
จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก
วิธีทำอาหาร:
- แยกหมวกล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีตสับกระเทียมด้วยมีดหรือกดผ่านเครื่องอัดพิเศษ
- เจียวหัวหอมและกระเทียมในกระทะทรงสูง
- ใส่เห็ดสับลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือใส่เครื่องเทศและทอดด้วยไฟปานกลาง
- เพิ่มครีมผสมเบา ๆ และเคี่ยวจนข้นโรยด้วยสมุนไพร
- ในขณะที่ซอสกำลังเคี่ยวให้ปรุงสปาเกตตี อย่าปรุงอาหารล่วงหน้ามิฉะนั้นรสชาติอาจได้รับผลกระทบ
- ทิ้งไว้ให้สุกเล็กน้อยสะเด็ดน้ำแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
- เปิดไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
จัดจานที่ทำเสร็จแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
พาสต้าเห็ดนางรมและไก่
สูตรที่น่าพอใจยิ่งขึ้นสำหรับสปาเก็ตตี้กับเห็ดนางรมคือการเพิ่มไก่ สำหรับเขาคุณต้องรับ:
- เห็ด 200 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- พาสต้า 200 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีม 70 มล. 20%;
- 2 หัวหอมเล็ก
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- พาสลีย์;
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ไก่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและเห็ดให้กลิ่นหอม
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมให้ละเอียดสับกระเทียมใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นแล้วทอดจนหัวหอมใส
- หั่นไก่เป็นก้อนวางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังส่วนผสมที่เหลือแล้วพักไว้บนไฟปานกลางอีก 5 นาที
- เตรียมพาสต้าอัลเดนเต้ใส่กระทะเทไวน์และเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที
- ใส่ครีมเครื่องเทศผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 2-7 นาที
จัดเรียงพาสต้าบนจานและถ้าต้องการให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
เห็ดนางรมกับสปาเก็ตตี้และชีสในซอสครีม
ชีสเป็นส่วนประกอบที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพาสต้า ทำให้รสชาติของครีมเข้มข้นขึ้นและให้โครงสร้างที่หนาและหนืดให้กับจาน
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เห็ด 750 กรัม
- สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 250 มล. ครีม 20%;
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 75 มล.
- ชีสแข็ง 75 กรัม
- เกลือ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สีเขียว
ชีสทำให้จานมีรสชาติครีมและทำให้โครงสร้างหนาและหนืด
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นซับให้แห้งแยกขาออกแล้วตัดหมวกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง
- สับหัวหอมและกระเทียมใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
- ย้ายเห็ดที่เตรียมไว้ไปไว้ที่เดิมแล้วนำไปตั้งไฟกลางต่ออีก 7-8 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือใส่เครื่องเทศครีมครึ่งหนึ่งของชีสขูดละเอียดคนเบา ๆ เคี่ยวจนซอสข้น
- ในเวลานี้ให้ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
- ใส่พาสต้าลงในกระทะและเปิดไฟไว้สองสามนาที
จัดพาสต้ากับเห็ดนางรมในซอสครีมบนจานโรยด้วยชีสที่เหลือด้านบนและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
ซอสเห็ดนางรมสำหรับทำสปาเก็ตตี้
คุณยังสามารถทำซอสแยกต่างหากเพื่อเสริมพาสต้า สำหรับเขาคุณต้องรับ:
- เห็ดนางรม 400 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เนย 50 กรัม
- 250 มล. ครีม 20%;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันของซอสคุณสามารถขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น
วิธีทำอาหาร:
- แยกหมวกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความรวดเร็วคุณสามารถต้มให้สุกก่อน
- วางในกระทะที่อุ่นแล้วค้างไว้จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกไป
- ใส่เนยและทอดประมาณ 5-7 นาที
- ส่งหัวหอมสับลงในกระทะเกลือพริกไทยและผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย
- ใส่แป้งครีมผสมให้ละเอียด
- เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและเครื่องเคียงอื่น ๆ และอาหารจานร้อน
พาสต้าเห็ดนางรมและผัก
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆลงไปได้
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ด 500 กรัม
- พาสต้า 300 กรัม
- พริกหยวก 1 เม็ด
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีม 70 มล. 20%;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ
- 1 หัวหอม
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- พาสลีย์;
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ควรเลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม
การเตรียม:
- แยกหมวกล้างแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่อุ่นไว้
- ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น
- สับหัวหอมและกระเทียม
- ใส่พริกถั่วหัวหอมกระเทียมลงไปเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือเครื่องปรุงครีมและมะเขือเทศคนให้เข้ากันเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที
- ต้มพาสต้า.
ใส่พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วใส่จานราดซอสพร้อมผักด้านบนตกแต่งด้วยสมุนไพรตามต้องการ
พาสต้ากับเห็ดนางรมและมะเขือเทศ
การผสมผสานที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือมะเขือเทศ
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:
- เห็ด 100 กรัม
- พาสต้า 200 กรัม
- 10 ชิ้น. มะเขือเทศเชอร์รี่;
- ชีสแข็ง 75 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ครีม 50 มล. 20%;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- พาสลีย์;
- ใบโหระพาสด
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศเชอร์รี่และผักใบเขียวช่วยเพิ่มความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารอิตาเลียน
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- แยกหมวกล้างแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับใบโหระพาและมะเขือเทศเชอร์รี่
- เจียวกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกใส่เห็ดแล้วตั้งไฟกลางต่ออีก 5-7 นาที
- ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวเล็กน้อยคนตลอดเวลา
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่งผสมกับเห็ดเกลือใส่ครีมเครื่องเทศและใบโหระพาและตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณสองถึงสามนาที
- โรยด้วยชีสขูดที่ปลายสุด
จัดใส่จานโรยหน้าด้วยสมุนไพร อาหารอิตาเลียนรสชาติแปลกตาเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและสำหรับรับรองแขก
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับเห็ดนางรม
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้เฉลี่ย 150-250 กิโลแคลอรี มากขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีอยู่ในสูตรอาหาร หากคุณทานครีมและชีสที่หนักกว่านั้นปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน ดังนั้นผู้ที่ปฏิบัติตามรูปหรือเพียงแค่ใส่ใจเรื่องโภชนาการควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่เบากว่า
สรุป
พาสต้ากับเห็ดนางรมในซอสครีมเป็นอาหารต้นตำรับและอร่อยมากที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหาร อาจเป็นอาหารค่ำเต็มรูปแบบหรือเป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะรื่นเริง การเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันช่วยให้คุณสามารถทดลองกับรสชาติและรูปลักษณ์ได้
