เนื้อหา
เนื้อสัตว์แต่ละชนิดเมื่อตัดซากหมูมีคุณสมบัติเฉพาะของผู้บริโภค sacrum ตั้งอยู่ที่ด้านหลังของกระดูกสันหลังหมู เว็บไซต์นี้มีความโดดเด่นในด้านเนื้อคุณภาพสูงและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมากตั้งแต่เนื้อสับไปจนถึงสลัดนานาชนิด
ตะโพกหมูอยู่ไหน
ตะโพกเป็นหลังส่วนบนของหลังสัตว์ บริเวณหลังหมูนี้ไม่ได้ใช้งานดังนั้นกล้ามเนื้อบริเวณนี้จึงยังคงอ่อนนุ่ม ชั้นไขมันด้อยพัฒนาที่นี่
เชื่อกันว่าในหมูตะโพกควรมีความกว้างเพียงพอและไม่ยาวเกินไป สะโพกที่เรียบและลาดเอียงเล็กน้อยถือว่าเหมาะอย่างยิ่ง หากในสัตว์ส่วนนี้ของร่างกายยังด้อยการพัฒนาและแคบสไตลอยด์สั้นเกินไปแสดงว่ามีปัญหาในการพัฒนาที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถหาเนื้อสัตว์ที่อร่อยในอุดมคติได้จากบุคคลดังกล่าว เชื่อกันว่าคุณภาพของเนื้อตะโพกเกี่ยวข้องโดยตรงกับส่วนหางของสัตว์ หางกระรอกบางเป็นหลักประกันว่าจะได้สุกรที่ได้รับอาหารและเลี้ยงดูอย่างถูกต้อง
ส่วนใดของซากหมูคือ sacrum
สายตา Sacrum คือจุดสิ้นสุดของโซนหลังส่วนบน ในความเป็นจริงนี่เป็นส่วนที่แยกจากกันของซากซึ่งตั้งอยู่ที่ด้านบนของแฮม มักเรียกอีกอย่างว่าเนื้อต่อมหมวกไตเนื่องจากตำแหน่งของมัน
ตะโพกหมูตั้งอยู่ในสะโพกตัดที่ได้จากการตัดซาก ประกอบด้วยชิ้นส่วนด้านบนด้านในด้านนอกและด้านข้าง หลังจากแยกแฮมออกจากซากแล้วจำเป็นต้องตัดมันอย่างถูกต้อง ดังนั้นเพื่อให้ได้ตะโพกมีความจำเป็นต้องตัดส่วนบนของแฮมออกจากแฮม
หลังจากการสลายตัวครั้งแรก sacrum จะถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมันเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับการนำไปใช้ในการทำอาหารไขมันสามารถคงไว้หรือตัดแต่งให้เหลือเพียงเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่สะอาด
คุณสมบัติที่โดดเด่นของเนื้อสัตว์
ตะโพกถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งในบรรดาเนื้อสัตว์ที่ได้จากการตัดซากหมู กล้ามเนื้อที่อยู่ในบริเวณนี้ไม่ได้ใช้งานจริงในช่วงชีวิตของสัตว์ ตะโพกหมูตั้งอยู่ในบริเวณที่มีการออกกำลังกายน้อยที่สุดซึ่งบ่งบอกถึงการขาดเส้นใยกล้ามเนื้อและเส้นเอ็นที่แข็งอย่างสมบูรณ์ดังนั้นเนื้อจึงนุ่มมาก
นอกจากความนุ่มพิเศษแล้วตะโพกยังแทบไม่มีชั้นไขมันเลย เป็นผลให้เนื้อสัตว์มีความหลากหลายไม่ติดมันกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังได้รับการยอมรับจากนักโภชนาการในระหว่างหลักสูตรเพื่อลดน้ำหนักและปรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ
ตามข้อกำหนดที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับการตัดหมูพันธุ์ต่างๆผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นก้อนทั้งหมดจะแบ่งออกเป็นหลายประเภท สูงสุด ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นไขมันมากถึง 10% ตะโพกถือเป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของซากพร้อมกับเนื้อสันในติดมันแฮมและสับ
เนื่องจากไม่มีเส้นใยไขมันกระดูกหมูจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องงดอาหารที่มีไขมันเนื่องจากปัญหาสุขภาพเนื่องจากสัตว์ขาดการออกกำลังกายอย่างสมบูรณ์เนื้อสัตว์นี้จึงดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย ด้วยเหตุนี้ตะโพกจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร
เนื่องจากเนื้อมีคุณภาพสูงตะโพกจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาค่อนข้างแพง มีราคาแพงกว่าใบไหล่คอหน้าอกและแม้แต่แฮมอย่างเห็นได้ชัด ในร้านค้าส่วนหนึ่งของซากหมูมักอยู่ในช่วงราคาเดียวกับชิ้นส่วนชั้นยอด - เนื้อสันในและเนื้อสัน
สิ่งที่สามารถปรุงได้จากตะโพกและตะโพก
Sacrum ถือเป็นหนึ่งในชิ้นส่วนที่มีค่าที่สุดของซากหมู เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้แสดงให้เห็นถึงปาฏิหาริย์ในการเตรียมอาหารที่หลากหลายจากมัน ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- บารบีคิว;
- ย่าง;
- ทอด;
- หมูต้ม
- บานปลาย
Sacrum ได้พิสูจน์ตัวเองมากที่สุดในการเตรียมเคบับ เนื่องจากเนื้อสัตว์นั้นนุ่มมากจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำหมักที่อ่อนนุ่ม ตามเนื้อผ้าจะใช้น้ำหมักกับ kefir หรือน้ำแร่ที่มีเครื่องเทศขั้นต่ำ เมื่อปรุงอาหารชั้นไขมันขั้นต่ำที่ห่อหุ้มเนื้อจะป้องกันไม่ให้เคบับแห้งด้านใน จานที่ได้จะกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม
นอกจากเคบับแล้วตะโพกยังใช้สำหรับเตรียมอาหารปิ้งย่างและบาร์บีคิวทุกชนิด เปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำสุดช่วยให้คุณได้รสชาติพิเศษทั้งด้วยการคั่วอย่างรวดเร็วและการเคี่ยวเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นหมูย่างอย่างดีเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองในยุโรป
เนื้อหมูตะโพกที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่อบในเตาอบนั้นอร่อยและฉ่ำมาก อาหารทอดที่ทำจากซากส่วนนี้ถือเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับจากชุมชนการกินเพื่อสุขภาพทั่วโลก บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดจนกรอบ หากคุณใส่ผักและชีสลงไปแล้วนำไปอบในเตาอบคุณจะได้อาหารที่ไม่เป็นรองร้านอาหาร
ในความเป็นจริงการทำอาหารของตะโพกนั้นแทบไม่มีที่สิ้นสุด สามารถนำไปปิ้งกับผักที่คุณชื่นชอบได้หลากหลายแม้กระทั่งเกี๊ยว เนื้อสัตว์ไม่ติดมันยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสลัดต่างๆ
สรุป
ตะโพกพบในส่วนบนของขาหมูและเป็นส่วนหนึ่งที่มีค่าที่สุดของซากหมู เนื้อนุ่มมากและในเวลาเดียวกันอาหาร นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายเนื่องจากไม่มีไขมันในร่างกายเกือบทั้งหมด
