เนื้อหา
ผู้อยู่อาศัยในรัสเซียหลายคนรู้วิธีเก็บทับทิมที่บ้าน ผลไม้คุณภาพสูงในประเทศเพื่อนบ้านจะสุกในปลายฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะซื้อและเก็บไว้อีกหกเดือนหรือมากกว่านั้นหากผู้อื่นไม่ต้องการซื้อในภายหลัง
คุณสมบัติของการจัดเก็บทับทิม
ผลไม้ภาคใต้เข้าสู่เคาน์เตอร์ตลาดจากตุรกีอียิปต์สเปนละตินอเมริกาหลังจากเดินทางไกล ดังนั้นจึงเชื่อว่าจะดีกว่าที่จะตุนตัวเลือกที่นำมาจากคอเคซัสหรือเอเชียกลาง ฤดูสำหรับผลทับทิมสุกคุณภาพสูงซึ่งมาจากประเทศในภูมิภาคใกล้เคียงที่มีชื่อเรียกว่าอยู่ในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม เพื่อความสำเร็จในการจัดเก็บทับทิมที่บ้านผลไม้มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้:
- เปลือกควรเป็นทั้งชิ้นโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยแตก
- ไม่มีรอยบุบบนผลไม้หลังจากการบีบอัดการเป่า
- ครอบคลุมสีสม่ำเสมอไม่มีจุดและบริเวณที่อ่อนนุ่ม
- ไม่มีกลิ่นมาจากผลไม้อย่างแน่นอน
เพื่อให้ผลไม้ยังคงอร่อยที่บ้านและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำคุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติของการจัดเก็บ:
- อุณหภูมิที่เหมาะสม - ตั้งแต่ + 1 °Сถึง + 10 °С;
- สถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดและแสงจ้าหรืออย่างน้อยก็มืดลงเล็กน้อย
- ความชื้นในอากาศอยู่ในระดับปานกลาง แต่ควรสูงกว่าในสภาพอพาร์ตเมนต์ปกติอย่างมีนัยสำคัญ
สะดวกในการเก็บทับทิมในฤดูหนาวเป็นเวลา 30-50 วันในห้องนั่งเล่นหากมีมุมที่ค่อนข้างเย็น ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองข้อกำหนดนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากระเบียงไม่ได้รับการหุ้มฉนวน คุณต้องใช้เครื่องใช้ในบ้าน - ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง แม้ว่าจะมีประสบการณ์พื้นบ้านที่น่าสนใจในการเก็บทับทิมที่บ้านโดยเคลือบด้วยดินเหนียว มีการสังเกตว่าพันธุ์หวานจะสูญเสียรสชาติที่กลั่นออกมาเร็วกว่า และเปรี้ยวในตอนแรกในคุณสมบัติของพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่มีคุณภาพสูงเป็นเวลานานขึ้น
สถานที่เก็บทับทิม
ที่บ้านมักเก็บผลไม้ภาคใต้ไว้ทั้งลูก หากไม่มีช่องว่างเพิ่มเติมในตู้เย็นผลไม้จะถูกปอกเปลือกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
สถานที่เก็บทับทิมที่ปอกเปลือก
ตัวอย่างเช่นผลไม้เน่าเสียที่ซื้อมาโดยไม่ได้ตั้งใจเช่นมีรอยบุ๋มเล็ก ๆ ที่ไม่มีใครสังเกตเห็นระหว่างการตรวจสอบหรือมีรอยแตกระหว่างทางกลับบ้านไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ ธัญพืชที่สกัดได้จะอยู่ในตู้เย็นที่ใช้ในครัวเรือนเพียง 3-4 วันโดยไม่สูญเสียคุณภาพเว้นแต่จะมีไว้สำหรับใช้ในอาหารทันที ตัวเลือกที่สองคือเลือกชิ้นส่วนที่ดีไม่เน่าเสียเลือกธัญพืชห่อในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เก็บเมล็ดทับทิมที่ปอกแล้วไว้ในตู้แช่แข็งที่บ้านได้นานถึงหนึ่งปี รสชาติและคุณภาพของน้ำผลไม้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่คุณสามารถแช่แข็งทับทิมที่ปอกแล้วและเก็บไว้ได้นานด้วยวิธีนี้เท่านั้น
สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บระเบิดที่ไม่ได้ใช้งานอยู่ที่ไหน
ผลไม้ภาคใต้ที่ซื้อพร้อมสต็อกจะถูกเก็บไว้ในการจัดเก็บหลังจากการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ทับทิมที่ยังสมบูรณ์และมีผิวหนาแน่นจะถูกวางไว้ในตู้เย็นหรือที่บ้านพวกเขากำลังมองหาสถานที่ที่อุณหภูมิคงที่ไม่สูงกว่า 8-10 ° C ของความร้อน:
- ระเบียงกระจก
- ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแห้ง
- ทางเข้าที่ไม่ได้รับความร้อนในบ้านส่วนตัว
ระยะเวลาการเก็บรักษาทับทิมในสภาพเช่นนี้ใช้เวลา 2-3 ถึง 5 เดือน หากอุณหภูมิเข้าใกล้ 0 °С แต่คงไว้ที่ตัวบ่งชี้ความร้อนขั้นต่ำไม่เกิน 2 °Сผลไม้จะอยู่โดยไม่มีอาการเน่าเสียนานถึง 9 เดือน เมล็ดพันธุ์ที่เก็บกรดไว้มากกว่าน้ำตาลจะอยู่ได้นานกว่า ขนมหวานสามารถอบได้เร็วขึ้นโดยสูญเสียความชุ่มฉ่ำในระดับเดิมซึ่งขึ้นอยู่กับการสังเกตสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสม
วิธีเก็บทับทิมในอพาร์ตเมนต์
มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผลไม้ภาคใต้ที่ดีต่อสุขภาพไว้ที่บ้าน 3-5 เดือน
วิธีเก็บทับทิมในตู้เย็น
ที่บ้านจะสะดวกกว่าในการใส่ทับทิมในตู้เย็นที่ช่องด้านล่างสำหรับผักและผลไม้ เพื่อป้องกันผลไม้จากการบีบอัดหรือแรงกระแทกโดยไม่ได้ตั้งใจพวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีผนังทึบ เลิกใช้ถุงพลาสติก. เกิดการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำบนผนังที่ปิดสนิทซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดกระบวนการสลายตัวได้ เมื่อเก็บทับทิมไว้ในตู้เย็นให้ตรวจสอบการบรรจุและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อใช้เพื่อไม่ให้ความชื้นเพิ่มขึ้น มิฉะนั้นผลไม้จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
เพื่อความไม่ประมาททับทิมแต่ละลูกจะห่อด้วยกระดาษห่อที่สะอาดหรือวางเป็นแผ่น ความชื้นส่วนเกินจะถูกดูดซับโดยวัสดุที่มีรูพรุน อาจจำเป็นต้องเปลี่ยนกระดาษห่อในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว อนุญาตให้ใช้กระดาษ parchment ระยะเวลาการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทับทิมที่ไม่ผ่านการปอกเปลือกในตู้เย็นที่บ้านคือ 50-70 วัน
วิธีเก็บทับทิมในช่องแช่แข็ง
ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยจากผลไม้ที่ซื้อมาหรือจากผลไม้ที่เก็บไว้เป็นเวลานานสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย คุณสมบัติในการปรุงรสจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปสารอาหารที่เพียงพอจะถูกเก็บรักษาไว้ ที่บ้านขอแนะนำให้ใช้กล้องที่มีฟังก์ชั่นหยุดการทำงานอย่างรวดเร็ว ทับทิมเตรียมไว้สำหรับแช่แข็งดังนี้:
- ปอกเปลือก;
- ธัญพืชถูกเลือกจากชิ้น
- ใส่ในถุงแบ่งส่วนที่ทำจากโพลีเอทิลีนที่ทนทานหรือภาชนะบรรจุอาหารสำเร็จรูปที่มีปริมาณน้อย
ผู้ผลิตตู้แช่แข็งในครัวเรือนแนะนำให้เก็บผลไม้ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่คล้ายคลึงกันไม่เกินหนึ่งปี
วิธีเก็บผลทับทิมที่บ้าน
สถานที่เย็นที่มีความชื้นปานกลาง 75-80% เหมาะสำหรับเก็บผลไม้ตั้งแต่ 2-2.5 เดือนที่อุณหภูมิ 7-10 ° C ถึง 5-9 เดือนที่ + 1 ° C ที่อุณหภูมิห้องทับทิมจะถูกเก็บไว้ไม่ดีหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็จะแห้งเนื่องจากความชื้นในอพาร์ทเมนต์ต่ำ การจัดหาผลไม้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือระเบียงที่ปิดสนิทหากเทอร์โมมิเตอร์ไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์ที่นั่น ทับทิมแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษและวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะในชั้นเดียว ด้านบนคุณสามารถโยนผ้าใบหรือกระดาษแข็งที่มีน้ำหนักเบา แต่หนาแน่นได้หากผลไม้อยู่ในห้องที่มีแสงสว่าง แสงแดดที่ตกลงบนเปลือกจะทำให้เมล็ดแห้งและความชุ่มฉ่ำจะลดลง ขอแนะนำให้ตรวจสอบและคัดแยกผลไม้เป็นประจำเพื่อให้สังเกตเห็นได้ทันเวลาที่เริ่มเสื่อมสภาพ
การเก็บทับทิมไว้ในเปลือกดิน
มีประสบการณ์พื้นบ้านที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาผลไม้ภาคใต้ให้อยู่ได้นานขึ้นในที่พักอาศัย เลือกเฉพาะผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีรอยแตกและความเสียหายบนเปลือกด้วยมงกุฎสีน้ำตาลแห้ง เนื้อครีมปรุงจากดินเหนียวและน้ำ:
- จุ่มทับทิมในดิน
- กระจายบนผ้าหรือพื้นผิวไม้จนดินแห้ง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันขั้นตอนจะถูกทำซ้ำตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเปลือกดินและผลไม้จะแห้งอีกครั้ง
- ในขณะที่เทส่วนผสมลงในมงกุฎที่เกิดจากกลีบเลี้ยง
ทับทิมบรรจุในดินเหนียวคงรสชาติไว้ได้นานถึง 5 เดือน เก็บผลไม้ในกล่องในที่แห้ง
ทับทิมเก็บไว้เท่าไหร่
หากเก็บไว้ที่บ้านอย่างถูกต้องทับทิมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ อายุการเก็บรักษาที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้อุณหภูมิและความชื้น:
- ในอพาร์ตเมนต์ที่มีความชื้นต่ำ 30-40% - 7-9 วัน
- ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็น - นานถึง 4-5 เดือน
- "เก็บรักษาไว้" ในเปลือกดิน - 4-5 เดือน;
- ที่ชั้นล่างของตู้เย็นที่บ้านผลไม้ทั้งเมล็ดจะอยู่โดยไม่เน่าเสียเป็นเวลา 2 เดือนและปอกเปลือกเมล็ดประมาณ 3-4 วัน
- ในตู้เย็นอุตสาหกรรมหรือครัวเรือนสำหรับผักและผลไม้ซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ใกล้ + 1 °С - 9 เดือน
- การแช่แข็งจะช่วยให้คุณกินธัญพืชได้แม้จะผ่านไป 1 ปี แต่ในขณะเดียวกัน 15-20% ของสารอาหารก็จะระเหยออกไป
สรุป
คุณสามารถเก็บทับทิมไว้ที่บ้านได้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งปี ส่วนใหญ่มักใส่ผลไม้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามความชื้นปานกลางอุณหภูมิเย็นที่แนะนำ สต๊อกทำจากผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น
