เนื้อหา
Lyophyllum simeji เป็นเชื้อราจากตระกูล Lyophilic ซึ่งอยู่ในลำดับของ Lamellar หรือ Agaric พบได้ภายใต้ชื่อต่างๆ: hon-shimeji, lyophillum shimeji, ชื่อละติน - Tricholoma shimeji
ไลโอฟิลลัมของชิเมจิมีลักษณะอย่างไร?
ฝาของชิเมจิไลโอฟิลลัมอายุน้อยนูนขอบโค้งงออย่างเห็นได้ชัด เมื่ออายุมากขึ้นมันจะยืดตรงส่วนนูนจะบอบบางหรือหายไปอย่างสมบูรณ์ แต่ตุ่มที่ต่ำจะยังคงอยู่ตรงกลางเสมอ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 4-7 ซม. สีหลักมีตั้งแต่สีเทาอมน้ำตาล หมวกอาจเป็นสีเทาสกปรกหรือน้ำตาลเทาเหลืองเทา แต่สามารถมองเห็นพื้นผิวเป็นแถบแนวรัศมีหรือจุดที่มีความชื้นสูงได้อย่างชัดเจน ตัวอย่างบางชิ้นมีความโดดเด่นด้วยรูปแบบการดูดความชื้นที่มีลักษณะคล้ายตาข่าย
แผ่นเพลทแคบ ๆ มักเกิดขึ้นใต้ฝาปิด อาจหลวมหรือยึดติดเพียงบางส่วน สีของจานเป็นสีขาวเมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นสีเทาหรือสีเบจอ่อน
รูปร่างของขาเป็นทรงกระบอกความสูงไม่เกิน 3-5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. สีขาวหรือเทาซีด เมื่อคลำพื้นผิวจะดูเรียบหรือเนียนเล็กน้อยในตัวอย่างที่เก่ากว่าคุณจะรู้สึกได้ถึงโครงสร้างที่เป็นเส้นใย
เนื้อมีความยืดหยุ่นสีขาวในหมวกอาจมีสีเทาในลำต้น สีไม่เปลี่ยนในสถานที่ที่ถูกตัดหรือแตก
สปอร์มีลักษณะเรียบไม่มีสีทรงกลมหรือทรงรีกว้าง สีของผงสปอร์เป็นสีขาว
กลิ่นของเห็ดมีความละเอียดอ่อนรสชาติเป็นที่น่าพอใจชวนให้นึกถึงบ๊อง
ชิเมจิไลโอฟิลลัมเติบโตที่ไหน
สถานที่หลักของการเติบโตคือญี่ปุ่นและภูมิภาคตะวันออกไกล ชิเมจิไลโอฟิลลัมพบได้ทั่วทั้งเขตเหนือ (พื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนและฤดูร้อนที่อบอุ่น แต่สั้น) บางครั้งตัวแทนของครอบครัวนี้สามารถพบได้ในป่าสนที่ตั้งอยู่ในเขตอบอุ่น
เติบโตในป่าสนแห้งสามารถปรากฏได้ทั้งบนดินและบนซากต้นสน ฤดูกาลก่อตัวเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน
ตัวแทนของครอบครัวนี้เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือกลุ่มรวมและบางครั้งก็เกิดขึ้นเดี่ยว ๆ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินไลโอฟิลลัมของชิเมจิ
ฮอนชิเมจิเป็นเห็ดอันโอชะในญี่ปุ่น หมายถึงกลุ่มที่กินได้.
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ดไลโอฟิลลัมไซเมจิ
รสชาติเป็นที่น่าพอใจชวนให้นึกถึงบ๊อง เนื้อแน่น แต่ไม่เหนียว
เห็ดถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม พวกเขาสามารถทอดดองเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
คู่เท็จ
Lyophillum shimeji อาจสับสนกับเห็ดอื่น ๆ :
- Lyophillum หรือ ryadovka ที่แออัด เติบโตใน intergrowth ที่ใหญ่กว่าชิเมจิ ปรากฏในป่าเต็งรังในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลเทาพื้นผิวเรียบมีอนุภาคดินเกาะอยู่ หมายถึงเห็ดที่กินได้คุณภาพต่ำ เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นหนาหิมะสีขาวกลิ่นอ่อนแอ
- Lyophyllum หรือเห็ดนางรมเอล์ม คล้ายกับชิเมจิเนื่องจากมีจุดที่มีความชื้นสูงอยู่บนฝา สีของเห็ดนางรมจะจางกว่าของไซเมจิไลโอฟิลลัม ขาของตัวอย่างเอล์มมีความยาวมากขึ้น แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือในสถานที่ที่เห็ดเติบโต: เห็ดนางรมเติบโตเฉพาะบนตอไม้และเศษไม้ผลัดใบส่วนชิเมจิเลือกดินหรือเศษซากต้นสน เห็ดนางรม Ilm เป็นพันธุ์ที่กินได้
กฎการรวบรวม
สำหรับเห็ดมีกฎที่สำคัญคือไม่ควรเก็บใกล้ถังขยะกองขยะในเมืองทางหลวงที่พลุกพล่านโรงงานเคมี ผลไม้มีความสามารถในการสะสมสารพิษดังนั้นการใช้อาจทำให้เกิดพิษได้
ใช้
Lyophillum shimeji ถูกบริโภคหลังจากการปรับสภาพ ความขมที่มีอยู่ในเห็ดจะหายไปหลังจากการต้ม ไม่ใช้ในอาหารดิบ เห็ดเค็มผัดดอง เพิ่มในซุปซอสสตูว์
สรุป
Lyophyllum shimeji เป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปในญี่ปุ่น หมายถึงตัวอย่างที่กินได้ เติบโตเป็นกลุ่มหรือกลุ่มเล็ก ๆ เห็ดแฝดยังกินได้
