เนื้อหา
เปลือกต้นสนเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในสกุลเดียวกัน เห็ดที่กินได้นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีลักษณะเด่นที่สำคัญที่ต้องจดจำก่อนเก็บเกี่ยว
เห็ดโก้มีลักษณะอย่างไร?
ตามคำอธิบายและรูปถ่ายไม้วอร์มวูดสปรูซมีฝาปิดครึ่งวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของพื้นผิวของเห็ดอยู่ระหว่าง 4 ถึง 10 ซม. ในวัยเด็กปลายของหมวกจะซุกเข้าหาลำต้นอย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปพื้นผิวของมอสสปรูซจะกลายเป็นรูปกรวยนูนและจากนั้น รูปร่างกราบโดยมีตุ่มที่ไม่เด่นอยู่ตรงกลาง
หมวกอาจเป็นสีเทาโดยมีโทนสีน้ำตาลหรือสีน้ำเงินอยู่ตรงกลางและมีสีม่วงที่ขอบ เมือกหนาปกคลุมผิวเรียบของมอสสปรูซซึ่งทำให้เห็ดเปล่งปลั่งและดูเปียก
ขอบของฝาของตัวอย่างอายุน้อยเชื่อมต่อกับก้านช่อดอกด้วยผ้าห่มเมือกบาง ๆ มีลักษณะของฟิล์มไม่มีสีที่เกิดจากเส้นใยที่มีลักษณะคล้ายเกลียวซึ่งจะเริ่มฉีกขาดเมื่อเชื้อราเติบโตขึ้น ผ้าคลุมเตียงหลุดลอกและยังคงแขวนอยู่บนขาที่สูงใหญ่โต ต่อจากนั้นมีรอยด่างดำปรากฏบนพื้นผิวของมอสสปรูซ
ใต้หมวกมีแผ่นคันศรที่หายากซึ่งมีสีเทาหรือสีขาวซึ่งมีความกว้างตั้งแต่ 3 ถึง 6 มม. ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีเมือกปกคลุม เมื่ออายุมากขึ้นแผ่นเปลือกโลกจะกลายเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นก็จะกลายเป็นสีม่วงเกือบดำ
ในตัวอย่างที่อายุน้อยขาจะหนาบวมเล็กน้อยตั้งแต่ 5 ถึง 11 ซม. เมื่อโตขึ้นมันจะได้รูปทรงกระบอกและฐานของมันจะแคบลง มีโครงสร้างแข็งและผิวเรียบเป็นสีเหลืองหรือสีมะนาว
เปลือกต้นสปรูซมีลักษณะเป็นสปอร์รูปทรงกระบอกยาวหรือรูปทรงกระบอก พื้นผิวเรียบสีน้ำตาลมีน้ำมัน 1-2 หยด
เนื้อสีชมพูจะกลายเป็นสีเทาเมื่อโตขึ้น ในโครงสร้างร่างกายผลไม้มีเนื้อ แต่บอบบาง
มอสโก้เก๋เติบโตที่ไหน
ส่วนใหญ่ความหลากหลายสามารถพบได้ในภาคกลางและภาคเหนือของรัสเซียใกล้กับต้นสนในบางกรณี - ใกล้ต้นสน เชื้อราสามารถพบได้ทั้งในบริเวณที่มีหญ้าปกคลุมและในที่ร่มท่ามกลางมอส พบเปลือกต้นสปรูซเป็นกลุ่มซึ่งมักพบในวัฒนธรรมไม่ไกลจากเห็ดชนิดหนึ่ง
คุณสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความหลากหลายได้จากวิดีโอ:
เป็นไปได้ไหมที่จะกินมอสโก้
เปลือกสปรูซเป็นเห็ดที่กินได้ ก่อนปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความสะอาดเห็ดจากผิวหนังและฝาปิดเมือกสำหรับสิ่งนี้โดยใช้มีดคม ๆ ขอบของฝาจะต้องค่อยๆแงะตรงกลางและต้องเอาชั้นบนสุดออกก่อนการแปรรูปอาหารหลักเนื้อผลไม้ของ mokruha ต้องต้มเบื้องต้นเป็นเวลา 15 นาที
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ดสปรูซโมครูฮา
เนื้อของ Spruce mokruha โดดเด่นด้วยรสหวานอ่อน ๆ หรือรสเปรี้ยวและกลิ่นเห็ดอ่อน ๆ ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับในสูตรยาแผนโบราณ
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เปลือกต้นสนเป็นหนึ่งในประเภทที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนในองค์ประกอบสูง เนื้อผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม C, B และ E ไคตินและไฟเบอร์ ส่วนประกอบทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อระบบต่างๆของร่างกาย:
- เพิ่มโทนเสียง
- ช่วยเพิ่มความจำ
- ขจัดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
- ปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการปวดหัวหรือมีโรคของระบบประสาท
เห็ดใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ต้านจุลชีพ วิธีการรักษาดังกล่าวช่วยป้องกันการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค นอกจากนี้สปรูซโมครูฮายังใช้ในการกำจัดโรคผิวหนังไซนัสอักเสบเพื่อรักษาบาดแผลและล้างปาก
การมาสก์ด้วยมอสสปรูซจะเป็นประโยชน์สำหรับผมแตกปลายและสำหรับผมที่อ่อนแอและผมหมองคล้ำการล้างด้วยยาต้มเห็ด การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประจำสามารถช่วยหยุดผมร่วงและยังป้องกันศีรษะล้านได้อีกด้วย
สำหรับคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดเห็ดที่กินได้ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักสำหรับร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่ห้ามใช้ spruce mokruha สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารตับและไต เนื่องจากเส้นใยและไคตินสามารถกระตุ้นให้เกิดตับอ่อนอักเสบหรือโรคกระเพาะได้ นอกจากนี้เชื้อราสามารถเพิ่มการพัฒนาของโรคเกาต์
ไม่ควรให้ Spruce mokruha แก่เด็กอายุต่ำกว่า 10-12 ปีเช่นเดียวกับในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อสารในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ได้อาจเกิดอาการแพ้ได้
อนุญาตให้ใช้เฉพาะตัวอย่างที่เก็บรวบรวมในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเพื่อเป็นอาหาร การบำบัดความร้อนเบื้องต้นของเนื้อผลไม้จะช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาระบบทางเดินอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ
คู่เท็จ
มอสโก้ไม่มีพิษซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ดีของสายพันธุ์
บางครั้งอาจสับสนกับพันธุ์ที่กินได้ที่ดูเหมือนกัน:
- เยื่อเมือกขาด ๆ หาย ๆ : การแตกหักของเนื้อมีสีแดงมีจ้ำสีเข้มบนพื้นผิวของเห็ด
- อีกคู่ที่กินได้คือมอสสีม่วง โดดเด่นด้วยเนื้อสีน้ำตาลอมส้มและแผ่นสีม่วงเข้ม
- บ่อยครั้งเนื่องจากฝาสีเข้มทำให้ spruce mokruha สับสนกับน้ำมัน แต่หลังไม่มีแผ่น
กฎการรวบรวม
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบเชิงลบจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลักในการรวบรวมมอสโก้:
- เนื้อผลถูกตัดด้วยมีดคมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างของไมซีเลียมเสียหาย
- ที่ดีที่สุดคือใส่เห็ดลงในตะกร้าหวายเพื่อไม่ให้เปื้อนตัวอย่างที่อยู่ใกล้ ๆ เป็นสีม่วง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการจัดเรียงเห็ดตามประเภท
- คุณไม่ควรตัดตะไคร่น้ำเก่าออกเพราะข้างในอาจเน่าเสียได้ ควรตรวจสอบตัวอย่างที่เก็บรวบรวมเพื่อดูความเป็นหนอน
- ควรเริ่มเก็บเกี่ยวในตอนเช้าจนกว่าความชื้นส่วนใหญ่จะระเหยออกไปจากเห็ด ดังนั้นโมลจะกักเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ในองค์ประกอบได้มากที่สุด
- เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวพืชเห็ดคือหลังฝนตกชุก ไม่แนะนำให้ออกไป "ล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " ในสภาพอากาศแห้ง
สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการกับเห็ดที่เก็บเกี่ยวโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้มอสโก้เก๋ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังทำความสะอาดสิ่งสกปรกก้อนดินและเข็ม หลังจากวัตถุดิบถูกวางไว้ในที่เย็นแล้ว สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวสามารถวางเห็ดในช่องแช่แข็งได้ เนื้อผลไม้สามารถเก็บแช่แข็งได้นาน 10 ถึง 12 เดือน
วิธีการปรุงตะไคร่น้ำ
โคลนโก้คือเค็มทอดดองและแห้ง เห็ดใช้ทำซุปซอสหม้อปรุงอาหารและแซนด์วิช เนื้อผลไม้ทอดหรือต้มจะถูกเพิ่มลงในสลัด เห็ดโคนร่วมกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ก็ใช้เป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา สูตรสำหรับกระป๋องมอสโก้เก๋เป็นที่นิยมไม่น้อย
ก่อนที่จะปอกเปลือกเห็ดต้องใส่น้ำไว้ประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเยื่อเมือกจะลอกออกได้ง่ายกว่ามาก หลังจากทำความสะอาดแล้วควรล้างเนื้อผลไม้ให้สะอาดและต้มด้วยไฟประมาณ 15-20 นาที การอบชุบจะเปลี่ยนสีของเห็ดให้เข้มขึ้น แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด
การทอดพุ่มไม้โก้เก๋ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากนักเนื่องจากเนื้อของมันจะหลั่งน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ คุณไม่ควรตุ๋นเห็ดเป็นเวลานานเพราะจะทำให้เหนียว
สูตร Spruce mokruh
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำ spruce mokruha ในหมู่พวกเขาทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง ทั้งหมดนี้ทำได้ง่าย
ตะไคร่น้ำดอง
ส่วนผสม:
- เปียก 2 กก.
- 2 คาร์เนชั่น;
- น้ำตาล 70 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% 100 มล.
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำ 1 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกเห็ดใส่ภาชนะลึกแล้วปิดด้วยน้ำเล็กน้อยเติมเกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย ควรนำส่วนผสมไปต้มให้สุกประมาณ 15-20 นาที
- สะเด็ดน้ำล้างเนื้อผลไม้ให้สะอาด
- เติมน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลพริกไทยดำกานพลูเกลือน้ำส้มสายชูและใบกระวาน
- นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วใส่พุ่มต้นสนที่ปอกเปลือกแล้ว 2 กก. ปรุงโดยใช้ไฟประมาณ 15-20 นาที
- เมื่อเนื้อผลไม้ตกตะกอนลงไปด้านล่างพวกเขาจะต้องย้ายพร้อมกับน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้ ของเหลวควรครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์
- ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำมันดอกทานตะวันและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บตะไคร่น้ำไว้ในตู้เย็น
โก้เก๋เกาหลี
เห็ดต้องแยกออกจากเยื่อเมือกอย่างระมัดระวังต้ม หลังจากนั้นควรทอดเนื้อผลไม้เพิ่มหัวหอมสับและแครอทเกาหลี ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
พริกยัดไส้ด้วยมอสโก้เก๋และบัควีท
นอกเหนือจากรุ่นคลาสสิกที่มีข้าวและเนื้อสับแล้วคุณยังสามารถใช้บัควีทและเห็ดสำหรับใส่พริกได้อีกด้วย:
- เนื้อผลไม้ต้มและทอดเป็นเวลาหลายนาที
- จากนั้นก็คลุกเคล้ากับบัควีทเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมที่ได้จะเต็มไปด้วยพริกที่ปอกเปลือกจากเมล็ดไว้ล่วงหน้า
- ใส่มะเขือเทศเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำพริกตุ๋นเป็นเวลา 30-35 นาทีจนสุกเต็มที่
แซนวิชปริญญาตรี
- ขนมปัง 2-4 ชิ้นทอดในกระทะ แล้วทาด้วยเนยบาง ๆ
- เนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกและต้มสุกแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
- เห็ดวางบนขนมปังโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน
- หลังจากนั้นแซนวิชจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
ปริมาณแคลอรี่ต่ำและองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารช่วยให้คุณสามารถใช้มอสสปรูซได้แม้ในระหว่างการรับประทานอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นในแง่ของปริมาณโปรตีนเห็ดดังกล่าวไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์
สรุป
เปลือกต้นสนเป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของครอบครัว สายพันธุ์นี้ไม่มีคู่ปลอม มันอยู่ในกลุ่มที่กินได้ซึ่งทำให้สามารถใช้มอสสปรูซได้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารพวกมันสามารถเค็มดองทอดและอบแห้งนอกจากนี้เห็ดยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย
