เนื้อหา
ในธรรมชาติมีเห็ดหลายชนิดที่ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ ก็ยังรู้จักถึง 20 ชนิด ในความเป็นจริงยังมีอีกมากมาย หนึ่งในตัวแทนของสิ่งมีชีวิตที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักคือรามาเรียทั่วไป
เห็ดนี้ยังมีชื่ออื่น ๆ : Inval's Horn, Spruce Horn พบบ่อยที่สุดในป่าต้นสน ไม่น่าแปลกใจที่มีไม่กี่คนที่รู้จักเขา ภายนอกรามาเรียแตกต่างจากสายพันธุ์ปกติอย่างมากซึ่งผู้เลือกเห็ดจะใส่ตะกร้าด้วยความเต็มใจ
รามาเรียทั่วไปเติบโตที่ไหน
แม้จะไม่ค่อยมีใครรู้จัก Ramaria vulgaris ซึ่งเป็นเห็ดในตระกูล Gomfov แต่ก็พบได้บ่อย มันเติบโตเป็นกลุ่มกลายเป็น "วงการแม่มด" ชอบทิ้งขยะในป่าสนเติบโตในที่ร่ม แสดงผลมากมายตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนตุลาคม
การเติบโตอย่างมากจะสังเกตได้ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและจะดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนกันยายน ในช่วงเริ่มต้นและสิ้นสุดฤดูกาลจำนวนเห็ดจะลดลงเล็กน้อย
คุณสามารถพบได้ในภาคกลางของรัสเซียภาคใต้และภาคเหนือซึ่งมีป่าสนและพื้นที่เพาะปลูก ในฤดูแล้งติดผลปานกลาง
รามาเรียธรรมดาหน้าตาเป็นอย่างไร
สปรูซฮอร์นมีลักษณะแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นอย่างมีนัยสำคัญ เห็ดมีเขาเติบโตเป็นกลุ่มก่อตัวเป็น "ช่อดอกไม้" ที่ค่อนข้างหนาแน่น Ramaria vulgaris มีลำตัวที่แตกแขนงสูง 1.5 ถึง 9 ซม. ความกว้างของกลุ่มพุ่มสูงถึง 6 ซม.
กิ่งก้านในแนวตั้ง - กิ่งก้านตรงมีสีสม่ำเสมอตั้งแต่สีเหลืองซีดจนถึงสีน้ำตาลสด ร่างกายของเห็ดถูกปกคลุมไปด้วยเงี่ยงหรือหูดซึ่งไม่ค่อยมีความเรียบ
ตัวอย่างอายุน้อยค่อนข้างบอบบางโดยการเจริญเติบโตเนื้อจะกลายเป็นยาง เขาของ Inval ไม่มีกลิ่นหอมของเห็ด มีความขมในรสชาติ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินรามาเรียทั่วไป
เห็ดมีเขาของ Inval จัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ในการปรุงอาหารจะใช้ต้มและทอด
ต้องแช่น้ำเป็นเวลานานโดยมีการเปลี่ยนน้ำบ่อยๆก่อนใช้ คุณต้องแช่นานถึง 10 ชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการเตรียมนี้คือการต้มซึ่งน้ำแรกจะถูกระบายออก
รสชาติเห็ด
ไม่มีกลิ่นเห็ดในรามาเรียวัลการีส คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่ทราบว่ามีรสชาติค่อนข้างต่ำดังนั้นพวกเขาจึงไม่ชอบที่จะเก็บแตรต้นสนเลย
เนื้อเห็ดมีความขมซึ่งสามารถกำจัดออกได้โดยการแช่
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เช่นเดียวกับเห็ดทุกประเภทรามาเรียทั่วไปมีโปรตีน ในแง่ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตนั้นใกล้เคียงกับพืชผักและในแง่ของปริมาณแร่ธาตุที่มีประโยชน์ - ต่อผลไม้
ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทาน Spruce Hornedเหตุผลก็คือความเสี่ยงของการเกิด resinoid syndrome ซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
คู่เท็จ
ต้นสนมีเขาสามารถสับสนกับเห็ดประเภทเดียวกัน:
- รามาเรียสีเหลือง - สายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข ชื่ออื่น ๆ : ตีนหมี, เขากวาง, ปะการังสีเหลือง มีรสหวานและเนื้อแน่นกว่า ขนาดแตกต่างกัน สูง 15-20 ซม. กว้าง 10-15 ซม.
- Feoklavulina เฟอร์ (เฟอร์มีเขารามาเรียสีเขียวอมเหลือง) เป็นสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ ในบางแหล่งข้อมูลคุณสามารถค้นหาข้อมูลได้ว่าเห็ดมีเขาเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตามพันธุ์นี้มีรสขมที่ไม่สามารถกำจัดได้คุณภาพการทำอาหารต่ำ มีกลิ่นของดินชื้นเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอย่างรวดเร็วเมื่อถึงช่วงพัก ขนาดของมัดตรงกันข้ามกับเบเกิลโก้เก๋มีขนาดเล็กกว่ามาก: สูงไม่เกิน 3 ซม. และกว้าง 2 ซม. สีของกลุ่มเป็นสีเขียวมะกอก
กฎการรวบรวม
รามาเรียทั่วไปเก็บเกี่ยวในป่าสนซึ่งอยู่ห่างไกลจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมและทางหลวง ตัวอย่างที่อายุน้อยและไม่เสียหายเหมาะสำหรับเป็นอาหาร เก็บผลไม้.
ใช้
ก่อนเตรียมอาหารจำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้า คุณต้องรู้ว่าเบเกิลโก้เก๋เหมาะสำหรับทำอาหารในวันเก็บของ เห็ดชนิดนี้ไม่ได้เก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต กินต้มหรือทอด
สรุป
รามาเรียทั่วไปหมายถึงเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขต้องมีการแช่หรือต้มอย่างระมัดระวังก่อนการแปรรูปอาหารหลัก รสชาติของเห็ดค่อนข้างต่ำ พวกเขากินทอดและต้มพวกเขาไม่ได้เตรียมการสำหรับการจัดเก็บต่อไป
