เนื้อหา
Rhizopogon สีเหลือง - เห็ดซาโพรไฟต์ที่หายากซึ่งเป็นญาติของเสื้อกันฝน เป็นของคลาส Agaricomycetes ตระกูล Rizopogonovye สกุล Rizopogon เห็ดอีกชื่อหนึ่งคือรากสีเหลืองในภาษาละติน - Rhizopogon luteolus
ที่เหง้าสีเหลืองเติบโต
Rhizopogon luteolus พบได้ทั่วไปในละติจูดเขตอบอุ่นและทางตอนเหนือของยูเรเซีย เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ส่วนใหญ่ในป่าสนบนดินทรายและดินย่อยปนทราย สร้างไมคอร์ไรซากับพระเยซูเจ้าส่วนใหญ่มักมีต้นสน พบได้ในกระท่อมฤดูร้อนและสวนสาธารณะ ชอบดินที่มีไนโตรเจนสูง เนื้อผลของเชื้อราถูกซ่อนอยู่ใต้ดินหรือใต้ชั้นของใบไม้ที่ร่วงหล่นดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะพบ
เหง้าสีเหลืองมีลักษณะอย่างไร?
Rhizopogon luteolus มีลักษณะค่อนข้างแปลกสำหรับเชื้อรา เขาไม่มีหมวกและขา การแบ่งส่วนผลออกเป็นส่วนบนและส่วนล่างค่อนข้างเป็นไปตามอำเภอใจ ภายนอกมีลักษณะคล้ายหัวมันฝรั่งอ่อน มีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 5 ซม.
ตัวอย่างอ่อนมีสีขาวมะกอกหรือน้ำตาลอ่อนส่วนที่โตเต็มที่จะมีสีน้ำตาลหรือน้ำตาล ผิวผลแห้ง เมื่อมันโตขึ้นผิวหนังของมันจะค่อยๆแตก เนื้อผลไม้พันด้วยเส้นใยไมซีเลียมสีเทา - ดำ ตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีกลิ่นกระเทียมเด่นชัด
เนื้อของ Rhizopogon มีความหนาแน่นและเนื้อมีสีขาวเหลืองซึ่งเป็นสาเหตุที่เห็ดมีชื่อ เมื่อสปอร์สุกและกระจายไปในเนื้อมันจะค่อยๆเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองมะกอกเขียวน้ำตาลอมเขียวและเกือบดำในตัวอย่างเก่า
สปอร์มีลักษณะเป็นรูปไข่ไม่สมมาตรเล็กน้อยมันวาวเรียบโปร่งใส ขนาดของสปอร์ประมาณ 8 x 3 µm
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเหง้าสีเหลือง
Rizopogon เป็นพันธุ์ที่กินได้ แต่ไม่ค่อยมีใครกิน
ชิมรสชาติของเห็ดถั่งเช่าสีเหลือง
Rhizopogon luteolus มีรสชาติต่ำ แม้จะมีการพิจารณาว่ากินได้
Rhizopogon ทอดรสชาติเหมือนเสื้อกันฝน
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
Rhizopogon luteolus อยู่ในประเภทรสชาติที่สี่ ส่วนประกอบมีสารอาหาร แต่หากใช้และเตรียมไม่ถูกต้องจะเป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
คู่เท็จ
Rhizopogon สีเหลืองมีลักษณะคล้ายกับญาติของมัน - rhizopogon สีชมพู (Rhizopogon roseolus) ชื่ออื่นที่เรียกว่าเห็ดทรัฟเฟิลแดงหรือเห็ดทรัฟเฟิลสีชมพู เห็ดชนิดนี้มีผิวสีเหลืองหากหักหรือถูกตัดเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อถึงจุดนี้ ผลไม้ของทรัฟเฟิลสีชมพูมีรูปร่างกลมหรือกลมผิดปกติ ส่วนใหญ่จะอยู่ใต้ดิน ผนังของผลมีสีขาวหรือสีเหลืองเมื่อกดจะกลายเป็นสีชมพู Rhizopogon สีชมพูกินได้เหมาะสำหรับบริโภคตั้งแต่อายุยังน้อย
ญาติอีกคนหนึ่งของ rhizopogon สีเหลืองคือ rhizopogon ทั่วไป (Rhizopogon vulgaris)ผลมีรูปร่างเหมือนหัวมันฝรั่งดิบเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ซ่อนอยู่ในพื้นดินบางส่วนหรือทั้งหมด ผิวของเห็ดอ่อนนุ่มในผลที่โตเต็มที่จะเรียบเนียนและมีรอยแตกเล็กน้อย เติบโตในป่าต้นสนและป่าสนบางครั้งพบในป่าไม่ผลัดใบ ฤดูเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคม ไม่เคยเติบโตอย่างโดดเดี่ยว
Rhizopogon สีเหลืองคล้ายเมลาโนคาสเตอร์ที่น่าสงสัย (Melanogaster ambiguus) เป็นเห็ดกินได้ที่หายากมากซึ่งเติบโตขึ้นตามลำพังในป่าเต็งรังตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม ตัวอย่างอายุน้อยมีพื้นผิวขรุขระสีน้ำตาลอมเทาโทเม็นโทส ในกระบวนการเจริญเติบโตพื้นผิวของผลจะมืดลงจนเกือบดำกลายเป็นเรียบ เนื้อเห็ดมีสีม่วงดำเนื้อหนามีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย รสชาติต่ำ
กฎการรวบรวม
ฤดูเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงเดือนกรกฎาคม - กันยายน Rhizopogon luteolus เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเมื่อให้ผลผลิตสูงสุด
ใช้
สำหรับการรับประทานอาหารจำเป็นต้องเลือกตัวอย่างอ่อนที่มีเนื้อครีมที่น่าพอใจ (ไม่สามารถใช้เห็ดสีเข้มเก่าได้)
ขั้นแรกต้องล้างออกด้วยน้ำไหลถูแต่ละสำเนาอย่างระมัดระวังเพื่อกลบรสชาติและกลิ่นของกระเทียมจากนั้นลอกผิวบาง ๆ
Rhizopogon luteolus จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเสื้อกันฝนซึ่งเป็นญาติที่ใกล้ชิดที่สุด กระบวนการทำอาหารทุกประเภทเหมาะสำหรับการปรุงอาหารไม่ว่าจะเป็นต้มทอดตุ๋นอบ แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อทอด
สรุป
Rhizopogon สีเหลือง - เป็นสายพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักแม้แต่ในหมู่คนเลือกเห็ด เป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนกับเห็ดทรัฟเฟิลขาวซึ่งใช้โดยนักต้มตุ๋นขายในราคาสูง
