เนื้อหา
ถั่วลิสงในน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติที่สามารถทดแทนของว่างประเภทอื่น ๆ ได้สำเร็จและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมากทั้งในด้านเวลาและทรัพยากรทางวัตถุ สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน
ถั่วลิสงชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร
ความสดของผลิตภัณฑ์มีผลต่อรสชาติอย่างมากดังนั้นเมื่อเลือกถั่วลิสงคุณต้องใส่ใจกับลักษณะวิธีการเก็บรักษาและระยะเวลา ถั่วที่เน่าเสียหรือเน่าเสียอยู่ได้ไม่นานและยิ่งไปกว่านั้นมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
มีหลายแง่มุมที่ควรให้ความสนใจ
- ภายนอกถั่วลิสงควรสะอาดและปราศจากความเสียหาย: จุดด่างดำชิป ขอแนะนำให้ใช้ถั่วลิสงตามน้ำหนักเพื่อที่คุณจะได้ประเมินลักษณะของผลิตภัณฑ์ ดีกว่าซื้อถั่วที่ไม่มีเปลือก แต่มีผิวหนัง
- เมล็ดควรแห้งไม่มีกลิ่นอับชื้นหรือทิ้งความรู้สึกชื้นไว้ที่มือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจได้รับความเสียหายจากเชื้อราและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
- กลิ่นหอมของถั่วลิสงสดสดใสทาร์ตและเด่นชัด หากบันทึกความเปียกชื้นหรือความเป็นกรดผสมแสดงว่าน๊อตเก่าอาจได้รับความเสียหายจากเชื้อรา
- ถั่วลิสงที่มีเมล็ดขนาดเล็ก - อินเดีย - มีรสชาติเด่นชัดในขณะที่พันธุ์ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่นั้นแทบจะไม่มีรสจืดและมีกลิ่นจาง ๆ
ถั่วลิสงที่ดีที่สุดมักจะขายในตลาดหรือร้านค้าพิเศษ ซูเปอร์มาร์เก็ตนำเสนอถั่วในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงที่มีสารเติมแต่งหลายชนิดมีการปอกเปลือกและแปรรูปล่วงหน้าในสภาพเช่นนี้จึงไม่สามารถระบุความสดของถั่วลิสงเพื่อประเมินสีและกลิ่น สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มีรสชาติต่ำ
วิธีทำถั่วลิสงเคลือบน้ำตาลที่บ้าน
คุณสามารถซื้อขนมเช่นถั่วลิสงรสหวานสำเร็จรูปได้ในร้าน แต่การปรุงที่บ้านจะดีต่อสุขภาพกว่ามาก สิ่งนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างคือถั่วลิสงน้ำตาลและน้ำ เวลาค่อนข้างน้อยและคุณสามารถมั่นใจได้ถึงประโยชน์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ถั่วหวานสามารถปรุงได้สองวิธี: ไอซิ่งและน้ำตาลไหม้
ถั่วลิสงในน้ำตาลเคลือบ
ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:
- ถั่วลิสง - 200 กรัม
- น้ำ - 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- ถั่วลิสงไม่ปอกเปลือกต้องทอดในกระทะประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน ถั่วควรอุ่นและเริ่มส่งกลิ่นหอมละมุน
- ขั้นตอนต่อไปคือเทน้ำลงในแก้วพร้อมน้ำตาลคนให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสหวาน จะต้องเทลงในกระทะด้วยถั่วลิสงคนตลอดเวลา
- การกวนควรคงที่เพื่อให้ถั่วแต่ละเมล็ดเคลือบด้วยเคลือบอย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่มวลเริ่มหนาขึ้นคุณต้องใส่ใจและเตรียมพร้อมที่จะปิดความร้อน เมื่อไม่มีความชื้นเหลือถั่วลิสงก็พร้อม
- จากกระทะต้องย้ายขนมไปยังจานแยกต่างหากปล่อยให้เย็นและแห้ง นี่คือลักษณะที่ปรากฏในรูปแบบสำเร็จรูป
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับชากาแฟหรือเป็นของหวานอิสระ ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงหรือโรคเบาหวาน
ถั่วลิสงในน้ำตาลไหม้
สูตรสำหรับถั่วลิสงในน้ำตาลไหม้นั้นแทบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้วิธีนี้จะทำให้ขนมมีรสชาติคาราเมลที่นุ่มนวลความอิ่มตัวสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามระยะเวลาในการปรุง สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- ถั่วลิสง - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ถั่วลิสงโดยไม่ต้องปอกเปลือกต้องทอดด้วยไฟอ่อน ควรอุ่นเครื่องและเริ่มมีกลิ่นแรง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 4-5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันคุณเพียงแค่ต้องเผาถั่ว
- ผสมน้ำตาลและน้ำในภาชนะแยกต่างหาก เป็นที่พึงปรารถนาที่คริสตัลจะเริ่มค่อยๆละลาย ควรเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะร้อนที่สะอาดและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที น้ำตาลควรมีสีน้ำตาลอ่อน
- ทันทีที่น้ำตาลได้เฉดสีที่ต้องการคุณสามารถเทถั่วลิสงลงไปได้ทันทีโดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของคาราเมลและเมื่อถั่วทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยผลึกน้ำตาลคุณสามารถปิดไฟได้ คุณต้องย้ายถั่วไปยังภาชนะอื่นทันทีเพื่อให้คาราเมลเย็นตัวลงและคาราเมลเซ็ตตัว
- ถั่วจะมีสีน้ำตาลอ่อนหลังจากเย็นแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้
คุณสามารถเลือกสีและรสชาติของคาราเมลด้วยตัวคุณเอง: ทอดมากหรือน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำตาลไหม้มิฉะนั้นจะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วลิสงในน้ำตาล
น้ำตาลเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและเมื่อผสมกับถั่วลิสงปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น อาหารอันโอชะ 100 กรัม - 490 กิโลแคลอรี จำนวนนี้เท่ากับถั่วหนึ่งแก้วโดยประมาณ คาร์โบไฮเดรตในส่วนดังกล่าว - 43 กรัม - เป็นประมาณ 30% ของมูลค่ารายวัน นอกจากนี้ยังมีไขมันจำนวนมากที่นี่ - 37.8 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับ 50% ของการบริโภคต่อวัน
ผู้ที่รับประทานอาหารไม่ควรบริโภคความหวานนี้หรือ จำกัด การบริโภคให้เหลือเพียงเล็กน้อยต่อวัน ผลิตภัณฑ์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่ายและส่งผ่านไปยังไขมันในร่างกายโดยไม่ถูกใช้จนหมด เด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้ยามากเกินไป
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
คาราเมลมีแนวโน้มที่จะละลายดังนั้นจึงไม่ควรเก็บถั่วลิสงไว้ในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงหรือในห้องที่ร้อน ความชื้นต่ำจะทำให้ถั่วต้านทานโรคราน้ำค้างได้ สถานที่เก็บอาหารที่ดีที่สุดคือในตู้เย็น ในนั้นเขาสามารถยืนได้หลายเดือน
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ
รสชาติของความหวานได้หลากหลายและนำมาทำเป็นขนมได้เต็มคำ มีสารเติมแต่งหลายอย่างที่มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมาย
- น้ำผึ้ง. สามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำได้เมื่อทำคาราเมลหรือลงในกระทะโดยตรง นี่จะทำให้ถั่วมีรสชาติพิเศษ น้ำผึ้งไม่สามารถผ่านความร้อนได้เป็นเวลานานดังนั้นจึงควรเพิ่มในตอนท้าย
- กรดมะนาว คุณยังสามารถทำคาราเมลรสเปรี้ยวได้ในขั้นตอนการทอดน้ำตาล: ใส่ลงในส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำผสมให้เข้ากัน ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอมิฉะนั้นกรดจะฆ่ารสชาติทั้งหมด
- น้ำผลไม้. สามารถเติมแทนน้ำหรือทำให้บางลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสหวานจัด ควรเลือกน้ำแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อ ทำสัดส่วน 1/1 ด้วยน้ำ (น้ำหนึ่งในสี่แก้วและน้ำผลไม้ในปริมาณเท่ากัน)
จินตนาการในสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ได้ถูก จำกัด ด้วยสารเติมแต่งที่ระบุไว้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
สรุป
ถั่วลิสงรสหวานเป็นอาหารทดแทนที่ดีสำหรับขนมที่ซื้อจากร้านค้า การให้ความสำคัญกับขนมโฮมเมดคุณสามารถรักษาสุขภาพของคุณมั่นใจในองค์ประกอบของมันและเปลี่ยนสูตรตามความชอบของคุณ อาหารอันโอชะที่ทำเองที่บ้านไม่ต้องใช้ความพยายามเงินและค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์
