เนื้อหา
อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ปลูกในสภาพอากาศเขตร้อน การกระจายพันธุ์ในวงกว้างเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ผู้บริโภคจำนวนมากยังคงไม่คุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรม การเลือกซื้อในร้านมีความซับซ้อนเนื่องจากผลไม้อาจยังไม่สุกหรือสุกเกินไปหลังจากการขนส่งและการเก็บรักษาเป็นเวลานาน อะโวคาโดสามารถทำให้สุกได้ที่บ้านหากปฏิบัติตามกฎบางประการเท่านั้น
จะทราบได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุก
ในการเลือกอะโวคาโดคุณจำเป็นต้องทราบสัญญาณหลักของความสุกของผลไม้ที่ผิดปกตินี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินความสุกของผลไม้ด้วยสีของเปลือกแม้ว่าหลายคนจะแนะนำให้เลือกผลไม้สีเขียวเข้มและไม่มีอะไรอื่น มีหลายพันธุ์สีที่พบมากที่สุดในบรรดาผลไม้ที่มีผิวสีเขียวเข้ม แต่มีหลายพันธุ์สีเขียวอ่อนสีน้ำตาลและสีน้ำตาลเข้ม สัญญาณหลักของความเป็นผู้ใหญ่:
- เมื่อกดจะเกิดรอยบุ๋ม แต่จะหายไปอย่างรวดเร็วรูปร่างจะกลับคืนมาอย่างสมบูรณ์
- เมื่อเขย่าจะได้ยินเสียงเคาะกระดูกเล็กน้อย
- ในบริเวณที่ติดก้านไม่มีจุดด่างดำรอยบุ๋ม
- หยดน้ำมันอาจถูกปล่อยออกมาแทนที่การตัดเมื่อกด
- ผลไม้ถูกตัดได้อย่างง่ายดาย
- ด้านในเนื้อมีสีเขียวอ่อนโดยไม่มีจุดและจุด
- กระดูกแยกออกจากเนื้อได้ง่าย
อะโวคาโดสามารถทำให้สุกได้เองที่บ้าน แต่ผลที่สุกมากเกินไปจะเริ่มมีรสขมปกคลุมด้วยจุดสีดำจากด้านในและเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว
ผลสุกอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบและมักแนะนำให้ใช้เป็นประจำในกรณีที่ป่วยเป็นโรคร้ายแรง เงื่อนไขประการหนึ่งคือความสดใหม่และการใช้เยื่อกระดาษอย่างเหมาะสม เพื่อช่วยให้อะโวคาโดสุกคุณต้องอดทนและใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เหมาะสม
วิธีทำให้อะโวคาโดนิ่มลงอย่างรวดเร็ว
หลังจากซื้ออะโวคาโดที่ยังไม่สุกคุณสามารถนำไปทำที่บ้านหรือทำให้สุกนุ่มพอสำหรับปรุงอาหารต่อไป ในการทำให้อะโวคาโดอ่อนลงแม่บ้านจึงใช้กลเม็ดบางอย่าง
นำอะโวคาโดสุกในเตาอบ
มีหลายครั้งที่ต้องทำให้ผลไม้เนื้อแข็งนิ่มลงอย่างรวดเร็วเพื่อทำซอสพาสต้าหรือค็อกเทลแบบโฮมเมด จากนั้นให้แม่บ้านใช้วิธีทำให้สุกโดยใช้เตาอบอย่างรวดเร็ว เทคนิคนี้อาจส่งผลต่อรสชาติของผลไม้
- ผลไม้ถูกแทงด้วยส้อมจากทุกด้าน
- ปิดฝาหรือผ้าเช็ดปาก
- นำเข้าไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 30 วินาที
หากจำเป็นให้ทิ้งไว้อีก 30 วินาที หลังจากเย็นแล้วจะถูกตัดและเตรียมตามสูตร เยื่อกระดาษเหมาะสำหรับทำกัวโคโมเล่แบบโฮมเมดซอสสมูทตี้ค็อกเทล
วิธีทำให้อะโวคาโดสุกอย่างรวดเร็วในเตาอบ
วิธีที่ช่วยให้อะโวคาโดสุกจะเหมาะสมก็ต่อเมื่อสังเกตเห็นเวลาที่แน่นอนที่ส่งไปยังเตาอบ หากคุณเพิ่มระยะเวลาผลลัพธ์จะเป็นการเตรียมหม้อปรุงอาหารแบบโฮมเมด
ผลไม้ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ในขณะเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างหรือช่องว่างจากนั้นนำเข้าเตาอบและเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 200 ° C
วิธีทำให้อะโวคาโดสุกอย่างรวดเร็วที่บ้าน
คุณสามารถช่วยทำให้อะโวคาโดสุกได้ที่บ้านด้วยวิธีอื่น ๆ ที่จะไม่เปลี่ยนรสชาติและจะทำให้สุกตามธรรมชาติ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายวันและการสร้างเงื่อนไขบางประการ
คุณสามารถเร่งการทำให้สุกที่บ้านได้โดยวางอะโวคาโดไว้ข้างๆผลไม้ การสุกของผลไม้อาจได้รับอิทธิพลจากสถานที่ที่มันอยู่ เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้สามารถทำให้สุกได้ในที่ที่ไม่มีความชื้นสูง
อะโวคาโดสามารถทำให้สุกเต็มที่เมื่อเมล็ดสุกเต็มที่ ในระหว่างขั้นตอนจนกว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเยื่อกระดาษจะทำหน้าที่ป้องกันที่สัมพันธ์กับเมล็ดพันธุ์โดยมีความเหนียวและหนาแน่น
การทำให้อะโวคาโดสุกที่บ้านเป็นผลมาจากกระบวนการทางชีวเคมีที่กำลังดำเนินอยู่ เป็นกลไกตามธรรมชาติที่ได้รับอิทธิพลจากการเร่งหรือชะลอตัว คุณสมบัติหลักของกลไกนี้คือการหายใจที่เรียกว่าผลไม้ ผลไม้หินสามารถหายใจได้อย่างเข้มข้นมากขึ้นหากมีการสร้างปัจจัยกระตุ้นเพิ่มเติมที่บ้าน
จะใส่อะโวคาโดเพื่อทำให้สุกได้ที่ไหน
เพื่อให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้นที่บ้านคุณสามารถใช้หลักการทำให้สุกตามการควบคุมอุณหภูมิของแสงและอากาศ ผลไม้ถูกห่อด้วยกระดาษรองอาหารและเก็บไว้ในที่มืดซึ่งมีความชื้นในอากาศอยู่ในระดับเฉลี่ย ตู้ครัวติดผนังหรือชั้นวางของแบบแรเงาเหมาะสำหรับสิ่งนี้
สำหรับการทำให้สุกที่บ้านจะใช้เวลา 5-7 วัน ควรตรวจสอบความสุกอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการสุกเกินไป เมื่อสุกพื้นผิวจะเริ่มผุดขึ้นเล็กน้อยมันไม่แข็งและสัมผัสได้ยาก
การอ่อนตัวของผลไม้อย่างสมบูรณ์บ่งบอกถึงการสุกเกินไปดังนั้นจึงไม่ควรนำผลไม้ไปอยู่ในสภาพเช่นนี้
ต้องใส่อะโวคาโดด้วยอะไรถึงจะทำให้สุก
การทำให้สุกที่บ้านสามารถเร่งได้โดยการสัมผัสกับเอทิลีน เป็นสารไฮโดรคาร์บอนที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของพืชหรือการงอกของเมล็ด การสัมผัสกับเอทิลีนกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาหลายอย่าง:
- การกระตุ้นการย่อยสลายแป้ง
- การสลายตัวของแทนนิน
- การทำให้เนื้อเยื่ออ่อนลง
กระบวนการทั้งหมดนี้นำไปสู่การทำให้สุก จะบรรลุการแปรรูปเอทิลีนที่บ้านได้อย่างไร? คำตอบนั้นง่ายมาก กล้วยใช้ในการทำให้อะโวคาโดสุก
วางอะโวคาโดลงในถุงกระดาษพร้อมกับกล้วย 1 ถึง 2 ลูก พวกเขาปล่อยเอทิลีนในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเพียงพอที่จะทำให้อะโวคาโดสุกได้ 1 หรือ 2 ชิ้นที่บ้าน
ปิดถุงกระดาษอย่างแน่นหนาไม่ปล่อยอากาศส่วนเกินออกและนำไปจัดเก็บ หลังจากละแวกนั้นประมาณ 1 - 2 วันผลไม้จะสุก นี่อาจทำให้ผิวกล้วยเปลี่ยนเป็นสีดำ
วิธีทำอะโวคาโดหั่นให้สุก
การทำให้อะโวคาโดสุกที่บ้านนั้นง่ายกว่ามาก โดยทำตามกฎง่ายๆสองสามข้อ
หลังจากตัดกระดูกจะไม่ถูกนำออกจากครึ่งหนึ่ง แต่จะช่วยเร่งกระบวนการทำให้สุกในอนาคต
ความไม่ชอบมาพากลของผลไม้อยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อตัดเนื้อเยื่อจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ดูไม่น่ารับประทานและมักสร้างความสับสนให้กับผู้ที่ซื้อผลไม้เป็นครั้งแรก
ในความเป็นจริงกระบวนการนี้มีคำอธิบายง่ายๆ เหล็กซึ่งมีเนื้อเยื่อและสารประกอบของธาตุอื่น ๆ จะเข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีกับออกซิเจนซึ่งจะนำไปสู่การทำให้เยื่อสีเข้มขึ้นอย่างสมบูรณ์ ผ่าซีกอาจไม่สุกเหนียวและขม เพื่อเร่งกระบวนการทำให้สุกแม่บ้านใช้กลเม็ดบางอย่าง
- ครึ่งหนึ่งของอะโวคาโดทาด้วยน้ำมะนาว
- จากนั้นนำไปเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
- เก็บใกล้ด้านหลังตู้เย็น
- ชิ้นควรอยู่ด้านบน
ในทางกลับกันน้ำมะนาวจะชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นในอีกด้านหนึ่งจะกระตุ้นการทำให้เนื้อเยื่ออ่อนตัวลงและการสลายกรดอินทรีย์ซึ่งนำไปสู่การทำให้สุกในทางกลับกัน
อีกทางเลือกหนึ่งในการจัดเก็บผลไม้ที่ตัดแล้วด้วยการทำให้สุกในภายหลังคือการหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกอย่างเต็มที่ น้ำมันจะทำให้เนื้อนุ่มและเคลือบรูขุมขนป้องกันไม่ให้อากาศเข้า ครึ่งหนึ่งทาน้ำมันด้วยแปรงทำอาหารและวางไว้ในภาชนะ ปิดภาชนะให้แน่นนำออกในที่เย็น
ข้อเสียของวิธีการทำให้สุกสำหรับอะโวคาโดนี้คือไม่สามารถระบุความสุกตามลักษณะได้ เพื่อให้เข้าใจว่าผลไม้สุกถึงระดับที่ต้องการหรือไม่ต้องนำออกจากภาชนะและชิม
อะโวคาโดหั่นสามารถทำให้สุกด้วยหัวหอม การใช้ผักและผลไม้ควบคู่กันไปกระตุ้นกระบวนการทำให้เนื้อเยื่ออ่อนตัวลง ในขณะเดียวกันกลิ่นของหัวหอมจะไม่ซึมผ่านรูขุมขนของอะโวคาโดและไม่เปลี่ยนลักษณะรสชาติ
- หัวหอมถูกตัดเป็นวงและวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
- วางอะโวคาโดครึ่งลูกด้านบนหั่นขึ้น
- ปิดภาชนะให้แน่นและใส่ลงในตู้เย็น
วิธีทำอะโวคาโดทำให้สุก
วิธีการทำให้สุกที่ระบุไว้นั้นดีสำหรับผลไม้หลายชนิด หากจำเป็นต้องนำอะโวคาโดหลายกิโลกรัมไปทำให้สุกตามธรรมชาติจะใช้กล้องพิเศษ
เพื่อให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้นที่บ้านคุณต้องเลือกห้องอุ่นที่มีความสามารถในการทำชั้นวางสำหรับห้องผลไม้ที่นั่น หากสามารถจัดหาเอทิลีนหรือออกซิเจนได้เวลาในการทำให้สุกจะเร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ห้องที่เปิดและระบายอากาศได้ดีถูกวางไว้ในสถานที่ซึ่งสามารถมั่นใจได้ว่าเงื่อนไขต่อไปนี้
- อุณหภูมิอากาศ - ตั้งแต่ +22 ถึง +25 ° C;
- ความชื้นในอากาศสัมพัทธ์ - ตั้งแต่ 80 ถึง 90%;
- การขาดแสงในเวลากลางวันแสงประดิษฐ์ที่มืดสลัว
ผลไม้ที่สุกเต็มที่สามารถทำให้สุกได้ใน 7 วันด้วยการให้เอทิลีนหรือออกซิเจนระยะเวลาจะลดลงเหลือ 2-3 วัน
สรุป
คุณสามารถทำให้อะโวคาโดสุกได้เองที่บ้านโดยใช้หลายวิธี ในขณะเดียวกันก็ควรระลึกไว้เสมอว่าการผ่าครึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เนื่องจากอิทธิพลของส่วนผสมเพิ่มเติม คุณไม่ควรหั่นผลไม้เนื้อแข็งจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ทันทีเพื่อให้สุกตามธรรมชาติ
