เนื้อหา
เมื่อซื้อผลไม้แปลกใหม่นี้เป็นครั้งแรกคนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าจะปอกอะโวคาโดได้หรือไม่และอย่างไร ไม่น่าแปลกใจเพราะบางคนยังไม่มีเวลาชิมผลไม้แปลก ๆ และไม่รู้วิธีจัดการอย่างถูกต้อง
ต้องปอกอะโวคาโดไหม
อะโวคาโดหรือลูกแพร์จระเข้เป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ เนื้อของมันมีประโยชน์มากประกอบด้วยไขมันและวิตามิน K, C, E, B ที่ย่อยง่ายก่อนใช้ขอแนะนำให้ล้างและปอกเปลือกอะโวคาโดให้สะอาด ผิวของผลไม้ไม่มีรสชาติเด่นชัด มันค่อนข้างเหนียวและมีสารพิษซึ่งหากบุคคลนั้นไม่สามารถทนได้จะทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่ดี
วิธีปอกอะโวคาโดที่บ้าน
ผิวของผลอะโวคาโดหยาบ ความผิดปกติอาจสะสมสิ่งสกปรกและเชื้อโรคจำนวนมาก ดังนั้นก่อนปอกอะโวคาโดที่บ้านอย่าลืมล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าสู่เนื้อเมื่อลอกเปลือกออก
เปลือกของผลสุกจะทำให้ตัวมันเองหลุดออกจากเนื้ออย่างแท้จริง ง่ายต่อการทำความสะอาดด้วยมือของคุณเพียงแค่เริ่มดึงเปลือกออกจากก้าน คุณยังสามารถใช้มีดควงแขนตัวเองแล้วปอกผลไม้ "เหมือนมันฝรั่ง" โดยตัดเปลือกจากบนลงล่าง อีกวิธีหนึ่งคือการปอกอะโวคาโดเหมือนกล้วย: ตัดด้านบนออกแล้วดึงผิวลงด้วยคมมีด แต่ตัวเลือกเหล่านี้ใช้ไม่ได้กับผลไม้ที่ไม่สุกและแข็ง ในการปอกอะโวคาโดสีเขียวอย่างถูกต้องคุณต้องใช้มีดขนาดเล็กที่คมและตัดเปลือกอย่างระมัดระวังพยายามเอาเนื้อออกให้น้อยที่สุด คุณสามารถเข้าใจวิธีปอกอะโวคาโดได้ดีขึ้นจากวิดีโอ:
วิธีเอาหลุมออกจากอะโวคาโด
หินในผลของลูกแพร์จระเข้ไม่สามารถรับประทานได้ เช่นเดียวกับเปลือกมีสารพิษ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียขอแนะนำให้บริโภคเฉพาะผลไม้ที่ปอกเปลือกจนหมดแล้ว
ในการเอากระดูกออกคุณต้องผ่าครึ่งอะโวคาโด: ใช้มีดที่กึ่งกลางของส่วนที่กว้างกว่าของผลไม้แล้วสอดเข้าไปในเนื้อจนกว่าใบมีดจะวางอยู่บนกระดูกจากนั้นจึงหั่นผลไม้ตามแนวกระดูกต่อไป . คุณควรได้รับสองครึ่ง: หนึ่งมีกระดูกและอีกอันไม่มี สามารถเอากระดูกออกได้ด้วยช้อนเพียงหยิบจากด้านล่าง บางคนดึงกระดูกออกด้วยมีด: ยื่นใบมีดเข้าไปแล้วบิดไปด้านข้าง
วิธีหั่นอะโวคาโด
อะโวคาโดสุกมีเนื้อนุ่มมากดังนั้นจึงสามารถหั่นได้หลายวิธีสำหรับอาหารที่เฉพาะเจาะจง สำหรับสลัดอะโวคาโดปอกเปลือกมักจะหั่นเป็นก้อนและสำหรับม้วนเป็นเส้น คุณยังสามารถสับเนื้อด้วยส้อมได้หากต้องการทำซอสเช่นกัวคาโมเล นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากอโวคาโด สำหรับกัวคาโมเลไม่จำเป็นต้องสับเนื้อของผลไม้ที่ปอกเปลือกให้สมบูรณ์อนุญาตให้ใช้ทั้งชิ้นเล็ก ๆ ผลมะขามป้อมผสมกับน้ำมะนาวและเกลือ บางครั้งมีการใช้มะเขือเทศสมุนไพรสับและเครื่องเทศต่างๆเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
วิธีผ่าครึ่งอะโวคาโด
ในการผ่าครึ่งอะโวคาโดอย่างถูกต้องคุณต้องใช้มีดยาวไม่เกิน 15 ซม. มิฉะนั้นจะไม่สะดวกในการทำงาน ผลไม้ที่ปอกแล้วควรวางบนเขียงและตัดส่วนที่กว้างที่สุดของผลไม้ คุณต้องกดใบมีดต่อไปจนกว่าจะถึงกระดูก ทันทีที่มีดกระทบกระดูกคุณควรตัดเป็นเส้นตรงที่ส่วนบนของผลไม้ต่อไป จากนั้นที่ส่วนบนให้วาดเส้นตัดโดยประมาณที่อีกด้านหนึ่งแล้วทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน เส้นตัดควรอยู่ที่เดียวกันทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้หยิบผลไม้แล้ววางมือไว้ที่ครึ่งบน หลังจากนั้นให้เลื่อนทั้งสองส่วนไปทางซ้ายและขวาเพื่อให้เนื้อเยื่อเคลื่อนออกจากกระดูกและเอาครึ่งบนออก
ผ่าครึ่งผลไม้เพื่อเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้จะต้องถูกปอกออกจากกระดูกและเปลือกทิ้งไว้ แบ่งไข่ 1 ฟองออกเป็นครึ่ง ๆ จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
วิธีตัดอะโวคาโดสำหรับแซนวิช
อะโวคาโดมีเนื้อเนยที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แซนวิชมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ผิดปกติ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือกผลไม้สุกสดล้างเปลือกออกจากผิวหนังและกระดูก จากนั้นนำผลไม้ครึ่งผลมาหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. ชิ้นผลไม้เหมาะสำหรับแซนวิชกับปลาแซลมอนและชีสนมเปรี้ยวซึ่งต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้
- ปลาแดง 250 กรัม (ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาแซลมอน)
- ชีสนมเปรี้ยว 150 กรัม
- แตงกวาสด 1 ลูก
- 1 อะโวคาโด
- กระเทียม 1 กลีบ
- ขนมปังสำหรับแซนวิช
- ผักชีฝรั่งและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องผสมครีมชีสและสมุนไพรในเครื่องปั่น จากนั้นปอกแตงกวาขูดเอาน้ำส่วนเกินออกผสมกับชีส จากนั้นใส่กระเทียมสับและเกลือ ทอดชิ้นขนมปังเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันใส่ปลาลงไป ท็อปด้วยชีสนมเปรี้ยวและปลาอีกชิ้น ใส่อะโวคาโดที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นลงบนตัวปลาแล้วหยดด้วยน้ำมะนาว
สำหรับแซนวิชอะโวคาโดยังใช้เป็นสเปรดบนขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกผลไม้แบ่งเป็นสองซีกแล้วใช้มีดเล็ก ๆ จากนั้นตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมพยายามไม่ให้ผิวหนังเสียหาย
จากนั้นนำเนื้อออกทั้งหมดด้วยช้อนสับด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น คุณจะได้แป้งที่สามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือแล้วทาบนขนมปังแทนเนย นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีสำหรับผู้อดอาหารหรือผู้อดอาหาร
วิธีหั่นอะโวคาโดเป็นสลัด
อะโวคาโดหั่นเป็นก้อนมักใช้ในสลัด ในการตัดอะโวคาโดสำหรับสลัดจะต้องปอกเปลือกและปอกเปลือก จากนั้นนำครึ่งหนึ่งของผลไม้มาหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ ดังนั้นคุณสามารถทำสลัดกับกุ้งและโยเกิร์ตซึ่งจะต้องมี:
- กุ้ง 450 กรัม
- พริกหวาน 2 เม็ด
- 2 อะโวคาโด;
- แตงกวา 1 ลูก
- ผักชี 50 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
- กรีกโยเกิร์ต 100 กรัม
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- กระเทียม 1 กลีบ
ปอกเปลือกกุ้งแล้วปรุงไม่เกินสามนาที ล้างผักทั้งหมดสับผักชีหั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ หั่นอะโวคาโดและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกพริกไทยแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนในลักษณะเดียวกัน สำหรับน้ำสลัดผสมโยเกิร์ตกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสมกับซอสและโรยหน้าด้วยผักชี
วิธีตัดอะโวคาโดสำหรับม้วน
อะโวคาโดสุกและนิ่มเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำโรลที่ดี เพื่อให้อาหารประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม หากคุณรับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกจะเป็นการยากที่จะตัดและทำให้เสียรสชาติ
ในม้วนอะโวคาโดมักจะหั่นเป็นเส้น ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดผลไม้แบ่งเป็นสองส่วนแล้วเอากระดูกออก จากนั้นนำชิ้นเดียวแล้วผ่าเปิดปอกเปลือกส่วนที่เป็นผลออก (คุณสามารถตัดออกด้วยมีดหรือดึงออกเพื่อให้แยกออกจากเนื้อ) จากนั้นผ่าครึ่งเป็นเส้นเล็ก ๆ ในรูปแบบนี้ใช้ผลไม้เป็นไส้สำหรับม้วนมังสวิรัติหรือแคลิฟอร์เนีย นอกจากนี้ยังมีม้วนที่วางอะโวคาโดไว้ด้านบน ในกรณีนี้ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อตัดคุณต้องใช้มีดที่คมไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะเลอะเทอะ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
อะโวคาโดมีหลายพันธุ์และผลไม้มีตั้งแต่สีเขียวจนถึงสีน้ำตาล อย่างไรก็ตามสำหรับทุกคนมีกฎข้อเดียวคือยิ่งเปลือกมีสีเข้มเท่าไหร่ผลไม้ก็จะสุกมากขึ้นเท่านั้น ความนุ่มนวลของผลไม้เป็นเกณฑ์สำคัญในการเลือกอะโวคาโดที่ดี เมื่อคุณกดลงบนผิวหนังมันควรจะแตกออก แต่กลับเป็นเหมือนเดิมได้ง่าย หากเปลือกนิ่มเกินไปเป็นสัญญาณว่าผลไม้อาจสุกเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพใกล้หลุม ก้านช่อผลสุกแห้งและหลุดออกได้ง่ายหรือขาดไปเลย สถานที่ที่ติดก้านควรนุ่มด้วย
การเลือกอะโวคาโดสุกในครั้งแรกเป็นงานที่น่ากลัว ต้องใช้ประสบการณ์ระดับหนึ่งเช่นเดียวกับแตงโมและแตงโม ผลไม้ที่สุกและสดมักจะเน่าเสียที่หลุม เนื่องจากการขนส่งและการจัดเก็บผลไม้ในร้านไม่เหมาะสม เพื่อไม่ให้ผิดหวังในการซื้อคุณสามารถเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกและทำให้สุกที่บ้านได้
ในพื้นที่เพาะปลูกอะโวคาโดจะถูกเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังคงแน่นอยู่และในกระบวนการขนส่งพวกมันทำให้สุก สำหรับการทำให้สุกที่บ้านผลไม้จะถูกวางไว้ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น คุณสามารถใส่กล้วยในถุงเดียวกับอะโวคาโดโดยจะปล่อยก๊าซพิเศษ - เอทิลีนซึ่งจะทำให้สุกเร็วขึ้น แต่ถึงแม้จะไม่มี "เพื่อนบ้าน" เช่นนี้อะโวคาโดก็จะสุกใน 3-5 วัน
หากตัดผลไม้แล้ว แต่ยังไม่ได้ปอกเปลือกก็สามารถเก็บไว้ใช้งานต่อไปได้ ในการทำเช่นนี้ให้ป้องกันเยื่อกระดาษเป็นสีน้ำตาลด้วยน้ำมะนาว หลังจากการแปรรูปผลไม้จะถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็น
สรุป
การเรียนรู้ที่จะปอกอะโวคาโดเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องเลือกผลไม้สุกในร้านและใช้มีดดีๆ และเนื้อเยื่อที่ปอกเปลือกแล้วยังดีต่อการรับประทานหรือใช้ในอาหารต่างๆ
