กะหล่ำปลีโรมาเนสโก

การปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์ต่าง ๆ ในสวนและกระท่อมฤดูร้อนเป็นเรื่องปกติ แต่ไม่ใช่ทุกคนแม้แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็รู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีแปลกใหม่ที่มีชื่อผิดปกติ Romanesco ไม่เพียง แต่ดึงดูดด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างและความสวยงามที่แปลกตาอีกด้วย

เนื่องจากกะหล่ำปลีโรมาเนสโกเป็นแขกที่หายากมากในสวนของชาวรัสเซียจึงมีคำถามมากมายที่เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกและการดูแล เราจะพยายามพิจารณาคำขอทั้งหมดและนำเสนอผักที่แปลกใหม่ในทุกแง่มุม

ช่างเป็นอะไรที่มหัศจรรย์

ไม่น่าแปลกใจที่ชาวรัสเซียจำนวนมากและไม่เพียง แต่พวกเขาเท่านั้นที่ไม่รู้เกี่ยวกับพันธุ์โรมาเนสโก ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีแปลกใหม่นี้เริ่มปลูกในรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่แล้วเท่านั้น บ้านเกิดของผักคืออิตาลี แม้ว่าตามประวัติศาสตร์แล้วกะหล่ำปลีโรมาเนสโกจะปลูกในช่วงจักรวรรดิโรมัน

โรมาเนสโกถือเป็นลูกผสม บร็อคโคลี และกะหล่ำดอก เป็นที่นิยมเรียกว่าบรอกโคลีโรมาเนสก์หรือกะหล่ำปลีปะการัง โดยลักษณะของมันจะคล้ายดอกไม้วิเศษหรือเปลือกหอยที่สูญพันธุ์ไปนานแล้ว แต่นักวิทยาศาสตร์เห็นรูปแบบบางอย่างในนั้นและเชื่อว่ารหัสพันธุกรรมบางชนิดฝังอยู่ในลักษณะของพันธุ์โรมาเนสโก

คณิตศาสตร์และความหลากหลายของโรมาเนสโกเกี่ยวข้องกัน:

ไม่น่าแปลกใจเพราะรูปลักษณ์ที่แปลกประหลาดหลายคนเชื่อว่ากะหล่ำปลีโรมาเนสโก "มา" จากอวกาศมายังโลกเนื่องจากเมล็ดของมันถูกเอเลี่ยนกระจัดกระจายไป คนที่เห็นกะหล่ำปลีโรมาเนสโกเป็นครั้งแรกไม่เชื่อในทันทีว่าดอกไม้ที่สวยงามเช่นนี้สามารถกินได้

คำอธิบายของความหลากหลาย

ตอนนี้เรามาดูคุณสมบัติทางพฤกษศาสตร์ของพืชกันดีกว่า

Romanesco เป็นของตระกูล Cruciferous กะหล่ำปลีปลูกเป็นพืชล้มลุก ขนาดของมันขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามมาตรฐานการดูแล แฟนพันธุ์แท้โรมาเนสโกบางคนได้รับตัวอย่างสูงเกือบเมตรและน้ำหนักของช่อดอกแต่ละช่ออยู่ที่ 500 กรัม ช่อดอกกว้างไม่เกิน 10 ซม. เหมาะสำหรับรับประทาน

กะหล่ำดอกโรมาเนสโกประกอบด้วยช่อดอกจำนวนมาก หากคุณมองอย่างใกล้ชิดพวกเขาจะทำซ้ำรูปแบบของต้นแม่หลายครั้ง

รูปร่างของช่อดอกกะหล่ำปลีแต่ละช่อเป็นเกลียวและดอกตูมยังพัฒนาเป็นเกลียว ดอกไม้มีสีเขียวซีดเก็บในปิรามิดที่สลับซับซ้อนซึ่งทำให้พืชดูผิดปกติ ช่อดอกถูกกดทับกันแน่นมาก รอบ ๆ พีระมิดที่สวยงามมีใบไม้สีเขียวเข้มที่ตัดกัน

รสชาติของกะหล่ำปลีที่ปรุงตามสูตรต่างๆนั้นโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอมเป็นบ๊อง

นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาประเภทของกะหล่ำปลีโรมาเนสโกเป็นเวลาหลายปี แต่จนถึงขณะนี้คุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดยังไม่ได้รับการชี้แจงอย่างเต็มที่ แม้ว่าจะสามารถโต้แย้งได้อย่างชัดเจนว่านี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก

ความหลากหลายของพันธุ์

กะหล่ำปลีโรมาเนสโกมีสี่ประเภทในทะเบียนรัฐของสหพันธรัฐรัสเซีย แนะนำให้เพาะปลูกในแปลงส่วนตัว กะหล่ำดอกโรมาเนสโกมีหลากหลายสายพันธุ์ดังต่อไปนี้:

1. Puntoverde เป็นพันธุ์กะหล่ำปลีที่สุกปานกลางโดยมีหัวขนาดใหญ่ถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. เวโรนิกายังมีระยะเวลาปานกลาง แต่หัวมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณ 2 กก.
3. Romanesco หลากหลายเพิร์ล - การสุกในช่วงปลายปานกลางมีน้ำหนักมากถึง 800 กรัม
4. ถ้วยมรกต - สุกเร็วปานกลางหัวประมาณ 500 กรัม

อัตราการงอกของเมล็ดพันธุ์โรมาเนสโกน่าเสียดายที่ไม่ใช่ 100% ดังนั้นเมื่อหว่านเมล็ดให้ใช้เมล็ดใหญ่หนึ่งเมล็ดและเมล็ดเล็กสองเมล็ด ในแพ็คตามกฎคือ 25, 50 และ 100 เมล็ด

หนึ่งในลูกผสมกะหล่ำปลี Romanesco:

ประโยชน์ของพันธุ์โรมาเนสโก

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ยังไม่เปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผัก แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเขามี:

• คุณสมบัติต้านไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ
• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยากล่อมประสาท
• คุณสมบัติต้านจุลชีพต้านมะเร็งและต้านมะเร็ง

การมีวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กไฟเบอร์แคโรทีนรวมถึงธาตุซีลีเนียมและฟลูออรีนที่หายากเป็นจำนวนมากทำให้กะหล่ำปลีโรมาเนสโกเป็นที่น่าสนใจสำหรับนักโภชนาการและแพทย์

การใช้กะหล่ำปลีในอาหารมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น ผักที่มีประโยชน์มีเลือด "ข้น" แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าการมีไอโซไซยาเนตช่วยในการต่อสู้กับโรคแห่งศตวรรษ - มะเร็ง แพทย์แนะนำให้นำลูกผสมโรมาเนสโกเข้าสู่อาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเนื่องจากจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอลสารพิษสารพิษ

ลูกผสมโรมาเนสโกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดก็สามารถปรุงได้เหมือนกะหล่ำปลีพันธุ์ธรรมดา แต่กะหล่ำปลีที่แปลกใหม่กลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าพร้อมกับรสชาติบ๊องเบา ๆ

นอกจากประโยชน์แล้วผักยังสามารถเป็นอันตรายได้อีกด้วย ไม่พึงปรารถนาที่จะกินอาหารจากมันสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและต่อมไทรอยด์ ในอาหารดิบ (แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้) หรือไม่สุกท้องอืดเป็นไปได้เนื่องจากการก่อตัวของก๊าซเช่นเดียวกับอาการท้องร่วง

การเจริญเติบโตและการดูแล

ตามที่ชาวสวนที่ปลูกโรมาเนสโกไฮบริดเทคโนโลยีการเกษตรทำได้ยากกว่ามากเนื่องจากความไม่แน่นอนของพืช ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยนำไปสู่ผลลัพธ์เชิงลบ บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวน

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อให้การเพาะปลูกและการดูแลกะหล่ำปลีโรมาเนสโกประสบความสำเร็จ:

1. การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นเป็นสภาวะที่รุนแรงซึ่งส่งผลเสียต่อการก่อตัวของศีรษะ
2. ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามเวลาในการหว่านนำไปสู่ความจริงที่ว่าช่อดอกไม่ได้เกิดขึ้น
3. การก่อตัวของศีรษะทำได้โดยอุณหภูมิสูงถึง +18 องศา หากคุณจัดการกับกะหล่ำปลีโรมาเนสโกที่สุกช้าคุณต้องคำนวณระยะเวลาในการหว่านเมล็ดในลักษณะที่ช่อดอกจะเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนกันยายนเมื่อมันเย็นลงแล้วในตอนกลางคืน

การเตรียมต้นกล้า

ตามกฎแล้วกะหล่ำปลี Romanesco จะปลูกในต้นกล้าเนื่องจากลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาครัสเซีย เฉพาะในภาคใต้เท่านั้นที่สามารถหว่านเมล็ดลงดินได้โดยตรง

เพื่อให้เมื่อถึงเวลาปลูกต้นกล้าของกะหล่ำปลีที่แปลกใหม่มีเวลาเติบโตเมล็ดจะต้องหว่าน 40-60 วันก่อนปลูกในดิน

เตรียมดินไว้สำหรับต้นกล้า หว่านตามที่กล่าวไว้ข้างต้น 2-3 เมล็ดโดยมีระยะขอบ ระยะห่างระหว่างกะหล่ำปลีในอนาคตควรมีอย่างน้อย 3-4 ซม. และระหว่างร่องประมาณ 4 ซม.

กล่องที่มีเมล็ดจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นและจนกว่าพวกมันจะฟักออกมาอุณหภูมิจะคงอยู่ที่ + 20-22 องศา เมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้นอุณหภูมิในตอนกลางวันควรอยู่ที่ 8 ถึง 10 องศาและในเวลากลางคืนควรลดลง 2 องศา

ในระหว่างการเจริญเติบโตของต้นกล้ากะหล่ำปลีโรมาเนสโกแสงควรจะดีและการรดน้ำควรอยู่ในระดับปานกลาง (การทำให้แห้งจากก้อนดินเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เมื่อปลูกต้นกล้า) มาตรฐานพืชไร่เหล่านี้จำเป็นสำหรับการสร้างระบบรากที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้เมื่อถึงเวลาปลูกต้นกล้าในพื้นดินควรหมอบ

ปลูกต้นกล้าในดิน

เมื่ออากาศอุ่นขึ้นถึง 12 องศาและภัยคุกคามจากการกลับมาของน้ำค้างยามค่ำคืนจะหายไปต้นกล้าของลูกผสมโรมาเนสโกจะถูกปลูกในที่โล่ง มีการเตรียมเตียงไว้ในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาเพิ่มปุ๋ยที่จำเป็นปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่จำเป็น เพื่อป้องกันความเป็นกรดของดินคุณสามารถเพิ่มปุยมะนาวหรือขี้เถ้าไม้ จำเป็นต้องมีการขุดเพื่อให้ในช่วงฤดูหนาวแมลงที่เป็นอันตรายและสปอร์ของโรคจะตายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ

ไม่แนะนำให้เลือกสถานที่ที่ญาติตระกูลกะหล่ำเติบโต แต่หลังจากพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งแตงกวาหัวหอมคุณสามารถปลูกลูกผสมโรมาเนสโกได้อย่างปลอดภัย

ก่อนปลูกต้นกล้าหลุมจะถูกเตรียมไว้ที่ระยะ 45-50 ซม. มีอีกเล็กน้อยระหว่างแถวเพื่อให้คุณสามารถเดินได้อย่างปลอดภัย โลกถูกน้ำร้อนหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอิ่มตัว เลือกต้นกล้าอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากเสียหายและโรยด้วยดินจนกว่าใบเลี้ยงจะออก ต้องบีบดินรอบ ๆ ต้นกล้าเพื่อให้รากยึดเกาะกับพื้นได้ดีขึ้นจากนั้นจึงรดน้ำ

การดูแลพืช

ในอนาคตการออกจะลดลงเป็นขั้นตอนปกติ:

1. การรดน้ำอย่างเพียงพอป้องกันไม่ให้ผิวดินแห้ง ที่ดีที่สุดคือจัดระบบน้ำหยดจากนั้นพันธุ์โรมาเนสโกจะไม่ต้องการน้ำ
   
2. คลายดินหลังจากรดน้ำและกำจัด วัชพืช ควรกลายเป็นบรรทัดฐาน
3. การแต่งกายยอดนิยมด้วยปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุในช่วงต่างๆของการพัฒนาพืช ถ้าคุณชอบออร์แกนิกให้ใช้มัลลีนมูลไก่หรือปุ๋ยเขียว (การแช่หญ้าที่ตัดโดยไม่ต้องใช้เมล็ด) จากปุ๋ยแร่ธาตุชาวสวนใช้แอมโมเนียมไนเตรตซุปเปอร์ฟอสเฟตโพแทสเซียมคลอไรด์และอื่น ๆ ตามกฎแล้วกะหล่ำปลี Romanesco จะถูกป้อนสามครั้ง
   
4. พันธุ์โรมาเนสโกอ่อนแอต่อโรคเดียวกันและได้รับความเสียหายจากแมลงชนิดเดียวกันกับกะหล่ำปลีทั่วไป หากต้องการสังเกตเห็นอันตรายในเวลาที่เหมาะสมคุณต้องตรวจสอบสภาพของพืช เมื่อมีโรคหรือแมลงศัตรูพืชปรากฏขึ้นให้ปฏิบัติต่อพืชด้วยการเตรียมพิเศษตามคำแนะนำ

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

คุณต้องเก็บช่อดอกเมื่อมันสุกคุณจะสายไม่ได้เพราะผักจะเริ่มเน่า คุณต้องตัดกะหล่ำปลีในตอนเช้าในสภาพอากาศที่แห้ง น่าเสียดายที่การรักษาพันธุ์ Romanesco ให้สดใหม่นั้นเป็นปัญหาเนื่องจากระยะเวลาสั้น ๆ : มันอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ที่ดีที่สุดคือแช่แข็งกะหล่ำปลีหรือเตรียมของว่างต่าง ๆ จากนั้นผักที่ดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูหนาว

รายการแนะนำ

วิธีการปลูกกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องในที่โล่งด้วยต้นกล้า

กะหล่ำปลี Krautkayser: ลักษณะบทวิจารณ์และภาพถ่าย

Cabbage Express: คำอธิบายความหลากหลายภาพถ่ายบทวิจารณ์

กะหล่ำปลีบรอกโคลี Fiesta: คำอธิบายภาพถ่ายบทวิจารณ์

กะหล่ำปลี Tobia F1

กะหล่ำปลี Atria F1

กะหล่ำปลี Bronco F1

กะหล่ำปลีหลากหลาย Centurion

กะหล่ำปลีวาเลนไทน์