ข้าวโพดคั่วพันธุ์

หลายคนชื่นชอบอาหารอันโอชะของชาวอเมริกันที่เป็นที่นิยมนั่นคือข้าวโพดคั่ว ใคร ๆ ก็รู้ว่าทำมาจากข้าวโพด แต่นี่ไม่ใช่ข้าวโพด แต่เป็นพันธุ์พิเศษซึ่งปลูกตามกฎเกณฑ์บางประการของเทคโนโลยีการเกษตร ข้าวโพดคั่วปลูกแล้วเก็บเกี่ยวและตากให้แห้ง จากนั้นจึงสามารถใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้

ประวัติข้าวโพดคั่ว

ตามตำนานกล่าวว่าข้าวโพดคั่วมีอายุย้อนกลับไปในสมัยของชาวอินเดีย ในปี 1630 หัวหน้าเผ่า Kuodekuyan มาที่หมู่บ้านของชาวอาณานิคมอังกฤษ ที่นั่นเขาแสดงวิธีการทำข้าวโพดคั่วซึ่งในชนเผ่าอินเดียถือว่าไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือในการทำนายโชคลาภอีกด้วย ในชิคาโกในปีพ. ศ. 2429 ป๊อปคอร์นเริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรม การใช้มาตรฐานของการรักษานี้ในโรงภาพยนตร์เริ่มขึ้นในปีพ. ศ. เมล็ดข้าวโพดระเบิดเนื่องจากแป้งอยู่ข้างในและมีหยดน้ำเล็ก ๆ ชาวอินเดียคิดอย่างไรกับเรื่องนี้ยังไม่ทราบแน่ชัด แต่ในอเมริกามีแม้แต่วันหยุดพิเศษที่เรียกว่า Popcorn Day มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มกราคม

ข้าวโพดคั่วพันธุ์ข้าวโพดคั่วแตกต่างกันไปตามชื่อและลักษณะ แต่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็มีลักษณะทั่วไปที่ช่วยให้ข้าวโพดระเบิดได้

ทำไมข้าวโพดถึงระเบิด

การมีแป้งและน้ำช่วยให้มั่นใจได้ว่าข้าวโพดจะระเบิดและกลายเป็นข้าวโพดคั่ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีเกรดพิเศษซึ่งมีเปลือกแข็งและมีน้ำเลี้ยงอยู่ เมื่อเกิดการระเบิดซากของเปลือกจะยังคงอยู่บนผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ข้าวโพดคั่วสายพันธุ์นี้มีจำนวนมาก

กระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความชื้นจำนวนมากที่อยู่ในเมล็ดข้าว ถ้าไม่เพียงพอความชื้นก็จะไม่สามารถทำให้เปลือกแตกได้ แต่น้ำในเมล็ดข้าวมากเกินไปจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าอุณหภูมิปกติไม่เพียงพอที่เมล็ดข้าวจะระเบิดได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีพันธุ์ที่มีหยดน้ำเพียงเล็กน้อย มันเดือดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิแล้วกลายเป็นไอน้ำ มันคือไอนี้ที่ทำให้เปลือกแตก

ข้าวโพดชนิดใดที่เหมาะสำหรับข้าวโพดคั่ว

เมล็ดข้าวโพดคั่วที่เหมาะสมมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ผนังบาง แต่แข็งแรง
• พื้นผิวเมล็ดข้าวเคลือบเงา
• เปอร์เซ็นต์แป้งต่ำเมื่อเทียบกับข้าวโพดพันธุ์อื่น ๆ
• ไขมันและโปรตีนมากขึ้น

เป็นพันธุ์เหล่านี้ที่ทำให้ของเหลวในเมล็ดข้าวกลายเป็นไอน้ำได้ง่ายและแตกออกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิในไมโครเวฟหรือในกระทะ

พันธุ์ข้าวโพดที่ดีที่สุดในการทำข้าวโพดคั่ว

มีธัญพืชหลายชนิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำอาหารที่โปร่งสบาย พวกเขามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดและด้วยการดูแลที่เหมาะสมทำให้ได้เมล็ดที่สามารถเปลี่ยนเป็นข้าวโพดคั่วได้ง่ายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ สำหรับผู้ที่ต้องการปลูกข้าวโพดดังกล่าวคุณสามารถเลือกพันธุ์ได้ตามระยะเวลาการสุกผลผลิตและแม้แต่สีของเมล็ดข้าว ความหลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมากคุณสามารถปลูกและขยายพันธุ์ดังกล่าวได้ในพื้นที่ของคุณเอง ด้วยการดูแลและการเก็บรักษาที่เหมาะสมเมล็ดพันธุ์ที่ยังไม่ได้เปิดเหล่านี้จะมีขนาดไม่เกิน 2% พันธุ์ข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วแสดงไว้ด้านล่างในภาพ บางอย่างดูผิดปกติมากเช่นอาหารอันโอชะนั้นเอง

ข้าวโพดคั่วสีแดง

นี่คือพันธุ์ไม้ต้นที่มียอดต่ำ สูงถึง 120 ซม. ซังมีขนาดเล็กยาวไม่เกิน 10 ซม. เมล็ดมีสีที่น่าสนใจคล้ายกับไม้มะฮอกกานีโดดเด่นด้วยรสชาติสูงสุด

โรงแรม

อีกหนึ่งพันธุ์ต้นที่สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุด 80 วันหลังปลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับชาวสวนมือใหม่เนื่องจากสามารถทนต่อความแห้งแล้งและไม่ค่อยมีที่พัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพื้นที่แห้งและร้อนที่มีฝนตกเล็กน้อย สูงกว่าพันธุ์ก่อนหน้านี้สูงถึง 2 เมตรความยาวของหูชั้นกลาง 200 มม. เมล็ดไข่มุกมีสีเหลืองสม่ำเสมอ

โลภะ - โลภะ

ข้าวโพดคั่วรุ่นกลางต้นที่ให้ผลผลิตสูง บทวิจารณ์เกี่ยวกับความหลากหลายนี้เป็นไปในเชิงบวกอย่างมาก ความสูง 130-170 ซม. ซึ่งต่ำกว่าพันธุ์ส่วนใหญ่ ความยาวของซัง 18-21 ซม. ตั้งแต่การงอกจนถึงลักษณะของการเก็บเกี่ยวและความสุกทางเทคนิคของพันธุ์ผ่านไป 90-95 วัน ซังในรูปทรงกระบอกขนาดใหญ่น้ำหนักไม่เกิน 250 กรัม รวงมีสีเหลืองยาวกว้าง

ภูเขาไฟ

เกรดสูงถึง 2 ม. มีหูขนาดใหญ่ยาว 20-22 ซม. เมล็ดข้าวโพดวัลแคนมีลักษณะคล้ายข้าวมีสีเหลือง มีความทนทานต่ออุณหภูมิที่รุนแรงความแห้งแล้งและโรค ผู้ที่ชื่นชอบข้าวโพดคั่วจะสังเกตเห็นตัวแปรที่สูงของรสชาติข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดพันธุ์นี้ หูข้างเดียวให้ธัญพืชชั้นเยี่ยมมากถึง 120 กรัม

Zeya

ความหลากหลายได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองเป็นอันดับต้น ๆ ใช้เวลา 80 วันตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์นี้กับพันธุ์อื่น ๆ อยู่ที่รูปร่างพิเศษของธัญพืช มีความกว้างยาวและโค้งมนที่ด้านบน สีของเมล็ดเป็นสีแดงเบอร์กันดี ความสูงของพันธุ์ Zeya สูงถึง 1.8 เมตรขนาดหู 20 ซม.

ความสุขของหลาน

อีกรูปแบบหนึ่งของความหลากหลายในการทำให้สุกเร็วสำหรับข้าวโพดคั่ว ระยะตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยว 75-80 วัน ข้าวโพดสูง 1.6 ม. ขนาดหูเพียง 12 ซม. เมล็ดมีสีส้มซีดมีขนาดเล็ก ค่อนข้างหลากหลายเพราะไม่ชอบความแห้งแล้งและจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับดิน แต่ก็มีความทนทานต่อโรค

ปิงปอง

นี่คือตัวอย่างที่สุกในภายหลังซึ่งจะทำให้สุกเพื่อเก็บรักษาไว้ประมาณ 100 วันหลังจากงอก ขนาดหูที่ใหญ่ที่สุดสำหรับพันธุ์นี้คือ 15 ซม. เมล็ดมีขนาดเล็กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและต้นสูงถึง 2.2 ม.

ปลูกข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่ว

ใคร ๆ ก็ปลูกข้าวโพดคั่วในไซต์ของตนได้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยคุณจะต้องพยายามดูแลและปลูกพืช เพียงแค่เลือกความหลากหลายเท่านั้นไม่เพียงพอคุณยังต้องปลูกและจัดหารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคโนโลยีการเกษตร ก่อนอื่นควรระลึกไว้เสมอว่าพันธุ์ข้าวโพดคั่วนั้นมีความร้อนสูงและไม่เหมาะสำหรับการปลูกในภาคเหนือ ยิ่งไปกว่านั้นส่วนใหญ่ทนต่อความแห้งแล้งและความร้อน การปลูกข้าวโพดคั่วอย่างถูกต้องไม่เพียงพอ แต่ยังต้องเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งอย่างเหมาะสม

เชื่อมโยงไปถึง

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับปลูกข้าวโพดคั่วจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าข้าวโพดมีเหง้าที่แข็งแรง มันจะทนต่อดินหนักได้ง่าย แต่ไม่เข้ากันได้ดีกับดินเบาและทราย ข้าวโพดรุ่นก่อน ๆ ควรเป็นมันฝรั่งมะเขือเทศและพืชต้น

เวลาที่เหมาะสมในการปลูกคือกลางเดือนพฤษภาคม ในเวลานี้ควรหลีกเลี่ยงภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิที่รุนแรงขึ้นอีกครั้ง

วันก่อนปลูกควรใส่ปุ๋ยไนโตรเจนในดินในอัตรา 150 กรัมต่อ 10 เมตร²... อย่าลืมคลายดินให้ลึก 10 ซม.

ขอแนะนำให้แช่เมล็ดข้าวก่อนปลูก จากนั้นนำไปปลูกในหลุมที่เตรียมไว้เมล็ดละ 1-2 เมล็ด รูควรห่างกัน 50 ซม. ระยะห่างระหว่างแถว 40-60 ซม.

หลังจากปลูกให้แน่ใจว่าได้รดน้ำทุกหลุม

การดูแล

การดูแลข้าวโพดคั่วในอนาคตมีกฎบังคับหลายประการ ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบการรดน้ำต้นไม้เป็นประจำ ข้าวโพดต้องได้รับความชื้นมาก จำเป็นต้องรดน้ำต้นไม้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ หากไม่มีฝนและร้อนเกินไป - 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์หากสามารถสร้างระบบน้ำหยดได้ก็สามารถใส่ปุ๋ยแร่ธาตุลงในน้ำได้

ให้แน่ใจว่าได้คลายดินและนำออก วัชพืช... นอกจากนี้การให้อาหารเพิ่มเติมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธัญพืช ผลผลิตขึ้นอยู่กับพวกเขาโดยตรง ระบบรากของพันธุ์ข้าวโพดคั่วนั้นด้อยประสิทธิภาพในแง่ของโภชนาการ

หลังจากการปรากฏตัวของใบจริง 5 ใบแรกจำเป็นต้องเติมยูเรียหรืออินทรียวัตถุเหลว ก่อนที่จะทิ้งเมล็ดข้าวโพดจะถูกป้อนด้วยไนโตรฟอสหรืออะโซฟอส ในช่วงที่ใบหูตั้งขึ้นจำเป็นต้องเติมสารโพแทสเซียมหรือไนโตรเจน

การผสมเกสรยังรวมอยู่ในการดูแล ข้าวโพดได้รับการผสมเกสรโดยลมและต้องการความช่วยเหลือในกรณีที่อากาศสงบเท่านั้น จำเป็นต้องเขย่าพืชเล็กน้อยเพื่อให้การผสมเกสรเกิดขึ้น

นอกจากวัชพืชแล้วยังมีศัตรูพืชที่เป็นศัตรูของข้าวโพดอีกด้วย สิ่งเหล่านี้รวมถึง: wireworm, corn moth, swedish fly เพื่อเป็นการป้องกันคุณไม่ควรปลูกพืชในที่เดียวเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน สำหรับการรักษาจะใช้ยาเฉพาะทาง

การเก็บและอบข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่ว

การเก็บเกี่ยวเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในการผลิตข้าวโพดคั่ว หากเก็บเกี่ยวในขั้นตอนของความสุกของน้ำนมเช่นเดียวกับข้าวโพดหวานเมล็ดจะไม่สามารถระเบิดได้ในกระทะ เป็นสิ่งสำคัญที่เมล็ดจะสุกและแห้งโดยตรงบนซัง ลักษณะภายนอกที่เป็นลักษณะเฉพาะของเมล็ดข้าวสำเร็จรูปคือเปลือกน้ำเลี้ยง

คุณต้องเลือกซังก่อนจัดเก็บ จำเป็นต้องรวบรวมไว้ใน "เสื้อผ้า" โดยตรง หลังการเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดควรอยู่ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลา 30 วัน หลังจากสิ้นสุดช่วงเวลานี้วัตถุดิบจะถูกใส่ลงในกระดาษหรือถุงผ้า พื้นที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือระเบียง

เมล็ดข้าวที่แห้งเกินไปจะไม่มีหยดความชื้นที่จำเป็นในการเปิดเมล็ดข้าว ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาข้าวโพดคั่วบนซังสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 ปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ

หากปลูกข้าวโพดเก็บเกี่ยวและจัดเก็บตามกฎทั้งหมดระดับการเปิดเผยจะเท่ากับ 95% ของจำนวนเมล็ดทั้งหมด

วิธีทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน

คุณสามารถทำข้าวโพดคั่วที่บ้านในไมโครเวฟหรือในกระทะ เมื่อใช้กระทะให้เลือกภาชนะที่ลึกที่สุดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ขั้นตอนวิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในช้อนโต๊ะ
2. เทซีเรียลออกเพื่อไม่ให้ปิดก้นอีกต่อไป
3. ปิดฝาและรอให้เสียงลักษณะนั้นหยุดลง
4. ปรุงรสด้วยเกลือหรือคาราเมลเพื่อลิ้มรส

สามารถทำได้ในไมโครเวฟ ใส่ธัญพืชลงในชามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปิดฝา เวลาอุ่นเครื่อง 3-4 นาที

สรุป

ข้าวโพดคั่วแตกต่างจากข้าวโพดน้ำตาลในปริมาณแป้งน้ำและไขมัน ใคร ๆ ก็ปลูกพันธุ์ดังกล่าวได้ มีคุณสมบัติบางอย่างของเทคโนโลยีการเกษตร แต่ก็มีพันธุ์ที่ไม่แน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเมล็ดไว้ในที่แห้งและเย็นหลังการเก็บเกี่ยว จากนั้นป๊อปคอร์นสำเร็จรูปจะอร่อยและมีประโยชน์มากกว่าที่เก็บไว้หลายเท่า มีทั้งพันธุ์ต้นและพันธุ์ต่อ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกให้หลากหลายขึ้นอยู่กับช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่ต้องการ ข้าวโพดคั่วธัญพืชต้องการการรดน้ำและใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอด้วยแร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์

รายการแนะนำ

ปลูกข้าวโพด Bonduelle

ทำไมข้าวโพดบนซังจึงดีสำหรับคุณ?

ถ้วยรางวัลข้าวโพดหลากหลาย F1

การปลูกและการแปรรูปข้าวโพดเพื่อเป็นเมล็ดพืช

ข้าวโพดดำ

การเก็บข้าวโพดบนซังและเมล็ดพืช

การเก็บเกี่ยวและเทคโนโลยีการปลูกข้าวโพดสำหรับหญ้าหมัก

ไหมข้าวโพด: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามคำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ข้าวโพดเป็นผักเมล็ดพืชหรือผลไม้