เนื้อหา
การแบ่งพืชออกเป็นธัญพืชและผักไม่ใช่เรื่องยาก แต่ยังคงมีการพูดถึงคำถามที่ว่าข้าวโพดเป็นของตระกูลใด เนื่องจากความหลากหลายของการใช้ประโยชน์ของพืช
ข้าวโพดเป็นพืชที่มีเมล็ดพืชหรือไม่
บางคนเรียกข้าวโพดว่าเป็นผักหรือพืชตระกูลถั่ว ความเข้าใจผิดเกิดขึ้นจากการใช้เมล็ดพืชในอาหารจานหลักร่วมกับผัก แป้งถูกสกัดจากข้าวโพดซึ่งในความเข้าใจของมนุษย์ระบุว่าอยู่ในระดับเดียวกับมันฝรั่ง
หลังจากการวิจัยทางพฤกษศาสตร์เป็นเวลานานพบว่าข้าวโพดเป็นของธัญพืชในทุกลักษณะและโครงสร้าง เมื่อรวมกับข้าวสาลีและข้าวแล้วก็ยังเป็นหนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในบรรดาพืชพันธุ์ที่ผู้คนปลูก
ภาพถ่ายต้นข้าวโพดระหว่างการสุก:
ลักษณะและโครงสร้างของข้าวโพด
ข้าวโพดเป็นพืชพันธุ์ธัญญาหารสมุนไพรประจำปีซึ่งเป็นเพียงตัวแทนของข้าวโพดในตระกูลธัญพืชและมีลักษณะที่แตกต่างจากพืชตระกูลอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ
ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการธัญพืชถือเป็นหนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในบรรดาพืชผล ธัญพืชเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้องมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเมื่อให้อาหารปศุสัตว์และสัตว์ปีกใบลำต้นและหูของพืชได้รับการแปรรูปเพื่อให้สัตว์บริโภคมีพืชอาหารสัตว์บางชนิด
ในการปรุงอาหารซีเรียลมีคุณค่าสูงเนื่องจากสามารถใช้ทำอาหารได้หลายอย่างตั้งแต่ขนมปังไปจนถึงขนมหวานและเครื่องดื่ม
เมล็ดข้าวโพดก้านซังและใบใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม เมล็ดพืชใช้ในการผลิตน้ำมันกลูโคสแป้งและวัสดุอาหารอื่น ๆ วัสดุทางเทคนิคต่างๆยังหาได้จากลำต้นของพืชเช่นพลาสติกกระดาษเชื้อเพลิงสำหรับการขนส่ง
ข้าวโพดยังมีชื่อเสียงในฐานะพืชผลมากที่สุดของตระกูล Zlakov ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผลผลิตเฉลี่ย 35 quintals ของเมล็ดพืชต่อเฮกตาร์
ระบบรากของข้าวโพดมีพลังเป็นเส้น ๆ แตกแขนงไปในทิศทางต่างๆ มีหนวดที่มีขนนุ่มเหมือนกันมีร่องยาวในพื้นดินสูงถึง 2 เมตรและรากภายนอกที่ทำหน้าที่เป็นตัวรองรับเชิงกลเพื่อความมั่นคงจากการยึดเกาะของพืชกับพื้นดิน
ก้านของธัญพืชสูงถึงความสูง 1.5 - 4 เมตรขึ้นอยู่กับความหลากหลายและที่อยู่อาศัย ภายในเต็มไปด้วยสารที่เป็นรูพรุนซึ่งนำน้ำและสารอาหารที่จำเป็นจากดินได้ดี
ใบของวัฒนธรรมมีความยาวกว้างผิวขรุขระ พืชแต่ละชนิดมีช่อดอกตัวผู้และตัวเมียที่พัฒนาตามซอกใบ หัวกะหล่ำปลีหมายถึงแกนกลางจากล่างขึ้นบนตามที่ก้านดอกคู่วางอยู่ในแถวปกติ ในดอกเดือยตัวเมียมีดอกไม้สองดอกซึ่งดอกเดียวคือผลไม้ - ดอกบน เมล็ดพืชอาจมีขนาดรูปร่างและสีแตกต่างกันซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ
บ้านเกิดของข้าวโพด
ประวัติต้นกำเนิดของข้าวโพดมีความเกี่ยวข้องกับทวีปอเมริกา บ้านเกิดถือเป็นอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีในเปรูพบว่าวัฒนธรรมได้รับการปลูกฝังอย่างเข้มข้นในดินแดนเหล่านี้เมื่อกว่า 5 พันปีก่อน คำอธิบายแรกของข้าวโพดเป็นพืชพบในถ้ำของชนเผ่าอินเดียนในแหล่งที่อยู่อาศัยของชาวมายามีการพบซังของพืช: พวกมันแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากพืชสมัยใหม่ในขนาดเล็กและเมล็ดขนาดเล็ก ใบไม้ปิดหูตัวเองเพียงหนึ่งในสาม ข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้เราสามารถสรุปได้ว่าการเพาะปลูกของวัฒนธรรมเริ่มขึ้นเร็วมากตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง - ประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว นี่คือวัฒนธรรมธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดอย่างแท้จริง
ปัจจุบันในทวีปอเมริกาซีเรียลมีความสำคัญอย่างยิ่งและเป็นอันดับหนึ่งในอุตสาหกรรมแปรรูป มีการใช้วัตถุดิบเพียง 10% สำหรับอาหารและส่วนที่เหลือใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ทางเทคนิคเคมีและอาหารปศุสัตว์ ในบราซิลพวกเขาเรียนรู้ที่จะสกัดเอทิลแอลกอฮอล์จากธัญพืชและในอเมริกาเพื่อทำยาสีฟันและเครื่องกรองน้ำ
ข้าวโพดไปยุโรปได้อย่างไร
เป็นครั้งแรกที่ชาวเรือนำข้าวโพดไปยุโรปในปี 1494 โดยคริสโตเฟอร์โคลัมบัสระหว่างการเดินทางไปอเมริกาครั้งที่สอง วัฒนธรรมนี้ดูเหมือนไม้ประดับที่แปลกใหม่สำหรับพวกเขา ในดินแดนของยุโรปยังคงได้รับการพิจารณาว่าเป็นสวนและเพียงหนึ่งในสี่ของศตวรรษต่อมาก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นธัญพืช
รสชาติของพืชเป็นที่นิยมครั้งแรกในโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 จากนั้นในประเทศจีน ในศตวรรษที่ 17 คุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าที่สุดของธัญพืชได้รับการยอมรับในอินเดียและตุรกี
เมื่อข้าวโพดปรากฏในรัสเซีย
วัฒนธรรมเข้ามาในดินแดนของรัสเซียในศตวรรษที่ 18 หลังสงครามรัสเซีย - ตุรกีอันเป็นผลมาจากการที่ Bessarabia ถูกผนวกเข้ากับดินแดนของรัสเซียซึ่งการปลูกข้าวโพดเป็นที่แพร่หลาย การเพาะปลูกธัญพืชถูกนำมาใช้ในจังหวัด Kherson, Yekaterinoslav และ Tauride ค่อยๆหว่านพืชเพื่อหมักปศุสัตว์ เทคโนโลยีการทำธัญพืชแป้งแป้งจากธัญพืชได้รับการพัฒนา
ต่อมาด้วยการคัดเลือกวัฒนธรรมทางใต้จึงแพร่กระจายไปทางตอนเหนือของรัสเซีย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับข้าวโพด
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจหลายประการเกี่ยวกับพืชที่มีลักษณะเฉพาะ:
- ความสูงของข้าวโพดมักจะสูงถึง 4 เมตรพืชที่สูงที่สุดในรัสเซียสูง 5 เมตรถูกป้อนใน Book of Records
- เพียงอย่างเดียววัฒนธรรมพัฒนาไม่ดี: สามารถให้ผลผลิตที่ดีเมื่อปลูกเป็นกลุ่ม
- ในป่าข้าวโพดเป็นของหายากจำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพื่อการพัฒนาอย่างเต็มที่
- หูของวัฒนธรรมมีดอกไม้คู่หนึ่งซึ่งเมล็ดธัญพืชจำนวนเท่า ๆ กันทำให้สุก
- เนื่องจากรสชาติที่หอมหวานรูปร่างกลมและสีสดใสของเมล็ดข้าวบางคนจึงถือว่าข้าวโพดเป็นผลไม้เล็ก ๆ
- ซังข้าวโพดแรกพบมีความยาวประมาณ 5 ซม. และรวงมีขนาดเล็กเท่าลูกเดือย
- ข้าวโพดสมัยใหม่เป็นพืชธัญพืชชนิดที่สามของโลก
- ชื่อ "ข้าวโพด" มีต้นกำเนิดในตุรกีและฟังดูเหมือน "kokoroz" ซึ่งแปลว่า "พืชสูง" เมื่อเวลาผ่านไปคำนี้เปลี่ยนไปและมาถึงเราผ่านบัลแกเรียเซอร์เบียฮังการีจนถึงศตวรรษที่ 16 ประเทศเหล่านี้อยู่ภายใต้การปกครองของจักรวรรดิออตโตมัน
- ในโรมาเนียชื่อข้าวโพดใช้สำหรับหูเท่านั้น
- ชื่อวิทยาศาสตร์ - dzea - ข้าวโพดเป็นหนี้ของแพทย์และนักพฤกษศาสตร์ชาวสวีเดน K. Linnaeus: แปลจากภาษากรีกแปลว่า "มีชีวิต";
- ในเวียดนามพรมทอจากพืชและในทรานคาร์พาเทียช่างฝีมือพื้นบ้านทำเครื่องจักสานไม่ว่าจะเป็นกระเป๋าถือหมวกผ้าเช็ดปากและแม้แต่รองเท้า
สรุป
นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าข้าวโพดเป็นของตระกูลใดเมื่อนานมาแล้ว: พืชชนิดนี้เป็นธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุด วัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ในคุณสมบัติของมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆการแพทย์และการเลี้ยงสัตว์อีกด้วย
