เนื้อหา
การเก็บข้าวโพดไว้บนซังเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชที่น่าอัศจรรย์นี้ มีหลายวิธีในการจัดเก็บซังข้าวโพดอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับกระบวนการนี้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้เมล็ดข้าวโพดมีอายุการเก็บรักษายาวนาน
การเลือกข้าวโพดสำหรับการเก็บรักษา
ประโยชน์ของพืชชนิดนี้มีการอธิบายไว้ในหลายแหล่ง ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีว่ามันช่วยทำให้การทำงานของเกือบทุกระบบของร่างกายมนุษย์เป็นปกติ นอกจากนี้ยังควรใช้เพื่อป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิของปี ผลิตภัณฑ์นี้ยังจำเป็นสำหรับการรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ
ก่อนที่จะพูดถึงการอบแห้งข้าวโพดคุณต้องเข้าใจกฎของการเก็บเกี่ยวและการเตรียมพืชชนิดนี้อย่างเหมาะสม
แม้ว่าต้นกำเนิดของข้าวโพดคืออเมริกา แต่พืชชนิดนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกตั้งแต่กลางศตวรรษที่แล้ว ในสหพันธรัฐรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้ปลูกในภาคใต้และในเรือนกระจกในไซบีเรีย
พื้นฐานการเก็บเกี่ยว
เกษตรกรผู้ปลูกจำนวนมากเก็บเกี่ยวข้าวโพดบนซังเมื่อปลายเดือนสิงหาคม สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับการดูแลในภายหลัง: การรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่สำหรับการเก็บเมล็ดข้าวโพด การเก็บจะต้องทำหลังจากน้ำค้างตอนเช้าในสภาพอากาศที่มีแดดจัด
ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการช็อปปิ้ง
ตามกฎแล้วในร้านค้าจะขายข้าวโพด 2 สายพันธุ์:
- สเติร์น ผลของพืชดังกล่าวมีขนาดใหญ่ เมล็ดของข้าวโพดนี้มีโครงสร้างแข็งมีสีเหลืองสดใสจนถึงสีส้ม ส่วนใหญ่มักใช้ในอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตามความหลากหลายดังกล่าวไม่มีข้อห้ามสำหรับบุคคล
- เกรดอาหาร. ขนาดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างเล็ก แต่เมล็ดมีขนาดใหญ่นุ่มและหวาน สีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำนมจนถึงสีเหลืองอ่อน
เมื่อเลือกข้าวโพดคุณต้องให้ความสำคัญไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นและความยืดหยุ่นด้วย:
- เพื่อให้ง่ายต่อการตากซังข้าวโพดพวกเขาจะต้องอ่อนและสด เงื่อนไขหลักคือผลไม้เหล่านี้ต้องอยู่ใน” เสื้อผ้า” ในเวลาเดียวกันใบควรมีสีเขียวสดใสและหนวดควรมีความชื้นเพียงพอ
- ในการทำให้ซังข้าวโพดแห้งดีเมล็ดจะต้องมีความพอดีมีสีเหลืองเหมือนกันและฉ่ำและแน่น
- เมล็ดข้าวที่ฐานควรนุ่มและเมื่อกดแล้วให้คั้นน้ำ
เมล็ดของพืชชนิดนี้ยิ่งแห้งและแข็งมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการได้แย่ลงเท่านั้น
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อข้าวโพด
ผู้ซื้อควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจุดต่างๆบนเมล็ดซัง:
- อาการบวมที่โปร่งใสบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของโรค "ตุ่มพุพอง"
- การเคลือบสีขาวที่มีสปอร์สีชมพูแสดงว่าผลิตภัณฑ์มี fusarium
- จุดที่หดหู่ของสีเทาซีดและหลังจากการสลายตัว - มีสีเหลืองและน้ำตาลบ่งบอกถึงการมี "แบคทีเรีย" ในพืช
- เชื้อราขึ้นราทำให้เกิดพิษในมนุษย์และในกรณีที่รุนแรงอาจพบจุดสีเขียวเหลืองบนซังได้ง่าย
นอกจากนี้อย่าใช้พืชที่แมลงหรือนกกินเพียงบางส่วน ในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อต่างๆที่ติดต่อจากนกและแมลง
สารเคมีและกลิ่นสังเคราะห์ที่คมชัดจากพืชควรแจ้งเตือนคุณ ข้าวโพดไม่สามารถรับประทานได้
การเตรียมข้าวโพดสำหรับการจัดเก็บ
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับงานเตรียมการกับโรงงานแห่งนี้
การเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นเมื่อผลิตภัณฑ์ถึงความสุกของน้ำนม การเลือกหูนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:
- ความแห้งของชั้นนอกของซัง
- การเปลี่ยนสีของซัง
- ความนุ่มนวลของธัญพืชและน้ำผลไม้เบา ๆ
- ด้ายแห้งที่ด้านข้างของผลไม้
เกณฑ์หลักในการเก็บรวบรวมไม่ใช่ลักษณะของส่วนประกอบ แต่เป็นความชื้นของผลิตภัณฑ์
การฝึกอบรม
การประมวลผลเพิ่มเติมของพืชเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- การทำความสะอาด. ขั้นแรกคุณควรกำจัดขยะออกจากเมล็ดพืชผลไม้ที่เน่าเสียยับยู่ยี่รวมทั้งซังที่เน่าเสีย
- การอบแห้ง. ด้วยวิธีการต่างๆคุณต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งอย่างทั่วถึง
- จัดเตรียมสถานที่สำหรับเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
นอกจากนี้อัลกอริทึมนี้ยังใช้สำหรับทั้งอาหารและข้าวโพดอาหารสัตว์
สามารถเก็บข้าวโพดสดไว้ในตู้เย็นได้เท่าไหร่
ข้าวโพดสดจะไม่เก็บไว้นานที่อุณหภูมิห้องสูงสุด 3 วัน แต่ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นในตู้เย็นนั้นข้าวโพด (ทั้งบนซังและในเมล็ดข้าว) สามารถนอนก้นโดยรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน 3 เดือน ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ปี จริงก่อนอื่นควรถือไว้ในน้ำเดือดก่อนจากนั้นในน้ำเย็นและทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
วิธีเก็บข้าวโพดสดสำหรับฤดูหนาว
มีสองวิธีหลักในการเตรียมส่วนประกอบนี้สำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็งและการอนุรักษ์ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในเทคโนโลยีการจัดซื้อจัดจ้าง อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1.5 ปี
ก่อนที่จะแช่แข็งส่วนประกอบควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นในน้ำเย็น คุณสามารถใช้เกลือและน้ำมะนาว จากนั้นเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งและบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท
การอนุรักษ์ต้องใช้ความร้อนจากพืชเองหรือภาชนะบรรจุ นอกจากนี้ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในชิ้นงานได้
วิธีเก็บข้าวโพดต้ม
การรักษาความร้อนช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของพืช อย่างไรก็ตามต้องมีเงื่อนไขพิเศษในการกักขัง มีวิธีการจัดเก็บที่หลากหลายซึ่งมี 3 ทิศทางพื้นฐาน:
- บนซังในตู้เย็น ที่นี่คุณสามารถใส่หม้อที่มีต้นต้มหรือข้าวโพดแต่ละรวงห่อด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 2-3 วันไม่เกิน
- ถั่วอยู่ในตู้เย็น เมล็ดข้าวต้องละลายในน้ำก่อนและเทขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยสารละลายนี้ คุณต้องใส่ภาชนะในช่องด้านล่าง อายุการเก็บรักษา 2-3 เดือน
- ในช่องแช่แข็ง หลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ต้องได้รับอนุญาตให้เย็นและแห้ง จากนั้นในบางส่วนซังจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ลงในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 ปี
วิธีตากข้าวโพด
มีหลายวิธีในการอบแห้งพืชที่ไม่เหมือนใครนี้ อย่างไรก็ตามมีไม่กี่วิธีที่เป็นที่นิยม
ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย:
- เตรียมซังของพืช.
- มัดผมเปียโดยไม่ให้ใบหัก
- แขวนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
เงื่อนไขหลักคือการระบายอากาศที่ดีของห้อง ตรวจสอบความพร้อมโดยการเขย่า: หากเทเมล็ดข้าวได้ดีในระหว่างขั้นตอนนี้ผลิตภัณฑ์นั้นแห้งสนิทก็สามารถนำไปใช้ต่อได้
ในเตาอบ
เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวนั้นง่ายกว่าเมื่อเทียบกับรุ่นก่อนหน้า:
- ล้างพืชให้สะอาดซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- กระจายธัญพืชบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบในชั้นบาง ๆ
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แล้วผึ่งให้แห้งในอุณหภูมิห้องจนสุกทั่ว
ในเครื่องอบผ้า
วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้านี้ ธัญพืชต้องเตรียมในลักษณะเดียวกัน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวของเครื่องอบผ้า เปิดอุณหภูมิประมาณ 40-60 องศาทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
ก่อนใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าโปรดอ่านคำแนะนำการใช้งานอย่างละเอียด
การเก็บข้าวโพดตกปลาเปรี้ยว
ตามกฎแล้วพืชที่มีรสเปรี้ยวนี้ใช้เมื่อตกปลาคาร์พปลาคาร์พ crucian และปลาอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย: เค็มหมักเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 7 วัน) จากนั้นวางไว้ในตู้เย็น
สภาพการเก็บรักษาเหมือนกัน: บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทโดยไม่มีการเข้าถึงอากาศการยึดติดกับสภาพความชื้นและอุณหภูมิ อายุการเก็บรักษานานถึง 1 เดือน
ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อเก็บข้าวโพด
สาเหตุหลักที่ทำให้อายุการเก็บรักษาข้าวโพดลดลง ได้แก่
- การเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง: ขาดการเตรียมงานและเทคโนโลยีที่จำเป็นในการเตรียมโรงงาน
- ไม่ปฏิบัติตามพารามิเตอร์ที่สำคัญ: ความชื้นสูงกว่า 15% และอุณหภูมิสูงกว่า 4 องศาเซลเซียส
- บรรจุภัณฑ์ที่รั่ว ช่องรับอากาศช่วยเพิ่มกระบวนการสลายตัวของผลิตภัณฑ์
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อพืชควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดข้างต้น
สรุป
การเก็บข้าวโพดบนซังไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกและเตรียมพืชและคำนึงถึงเงื่อนไขและคุณสมบัติที่เหมาะสมของเนื้อหา
