เนื้อหา
แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ป่าที่มีสุขภาพดีซึ่งเติบโตในละติจูดทางตอนเหนือ ประกอบด้วยสารอาหารและสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อทุกชนิด แครนเบอร์รี่เติบโตได้อย่างไรและที่ไหนควรเป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนที่ไปที่คลังวิตามินนี้
ข้อมูลทั่วไปและพันธุ์
แครนเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นของตระกูลเฮเทอร์และเกี่ยวข้องกับบิลเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ โดยรวมแล้วมีแครนเบอร์รี่ 4 สายพันธุ์ที่เติบโตในป่า:
- แครนเบอร์รี่ทั่วไป ไม้พุ่มจัดเป็นไม้ยืนต้นและเติบโตในละติจูดทางตอนเหนือและเขตอบอุ่นของทวีปยูเรเชีย พืชที่กำลังคืบคลานยอดยาวได้ถึง 80 ซม. ใบเป็นรูปไข่ยาวได้ถึง 100 มม. บุปผาในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน สุกในเดือนกันยายน เส้นผ่านศูนย์กลางของผลเบอร์รี่คือ 16 มม.
- ผลไม้เล็ก ๆ ยอดของไม้พุ่มนี้แผ่กระจาย 30 ซม. พืชมีรายชื่ออยู่ใน Red Book ของหลายภูมิภาค ผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 มม.
- ผลไม้ขนาดใหญ่ จัดจำหน่ายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก ผลของเบอร์รี่นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 มม. โดยพื้นฐานแล้วแครนเบอร์รี่พันธุ์ใหญ่ได้รับการพัฒนา
ตอนนี้ไม่เพียงเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยมือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเก็บเกี่ยวแบบพิเศษด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพในระดับอุตสาหกรรม
นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ลูกผสมในสหรัฐอเมริกาสำหรับการเพาะปลูก เป็นเวลานานที่มนุษย์ไม่สามารถทำให้เชื่องผลเบอร์รี่ป่าได้เนื่องจากแครนเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในสถานที่เจริญเติบโตและต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินที่เพิ่มขึ้น แครนเบอร์รี่แบบโฮมเมดปรากฏขึ้นในปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น เติบโตได้ง่ายกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์ป่าภายใต้การดูแลของมนุษย์และมีความต้องการน้อยกว่าสำหรับดินและความชื้น
ในขณะเดียวกันเบอร์รี่ป่าก็พยายามเติบโตในสถานที่ที่ห่างไกลจากแหล่งที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบผลไม้เล็ก ๆ สามารถเดินได้ไกลกว่าหนึ่งกิโลเมตรก่อนที่จะสะดุดกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์
แครนเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องทำหน้าที่เป็นยาลดไข้ต้านการอักเสบและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สามารถใช้ในการรักษาโรคหวัดรวมทั้งในสตรีมีครรภ์และเด็ก ผลเบอร์รี่ยังมีข้อ จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและปัญหาอื่น ๆ ของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารไม่สามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก
แครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไร
แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ และเติบโตในที่ลุ่มพรุและสแฟกนัม ในรัสเซียผลเบอร์รี่เติบโตเฉพาะในซีกโลกเหนือเช่นเดียวกับในป่าสนชื้นและที่ราบลุ่มชื้น พวกเขายังดึงดูดผลเบอร์รี่และเงินฝากพรุ ในประเทศของเราเป็นไปไม่ได้ที่จะพบแครนเบอร์รี่เฉพาะในภาคใต้โดยมีจำนวนฤดูหนาวและดินแห้งน้อยที่สุด ในรัสเซียพบในคัมชัตกาคาเรเลียซาคาลินและไซบีเรีย ทุกที่ในภูมิภาคเหล่านั้นที่เป็นของทุนดราและทุนดราในป่าตลอดจนในป่าสนชื้นไทกาซึ่งมักพบหนองน้ำและที่ราบลุ่มชุ่มน้ำ
เป็นที่น่าสังเกตว่าในดินแดนต่างๆผลเบอร์รี่มีชื่อของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในภูมิภาค Pskov ของรัสเซียเรียกว่า vesnyanka และชาวยูเครนเรียกว่า zhuravinnik ในเบลารุสเบอร์รี่นี้เรียกว่า zhuravina
การเปรียบเทียบแครนเบอร์รี่กับนกกระเรียนไม่ใช่เรื่องบังเอิญ - ผลไม้เล็ก ๆ ตั้งอยู่บนก้านยาวซึ่งคล้ายกับนกกระเรียนที่บางและยาว
เป็นที่น่าสนใจว่าแครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่มักเติบโตในสถานที่ที่ผู้คนไม่ได้ทำลายสิ่งแวดล้อมและไม่ได้พัฒนากิจกรรมทางเศรษฐกิจอย่างจริงจังนี่เป็นตัวบ่งชี้ชนิดหนึ่งว่าธรรมชาติรอบตัวนั้นสะอาดและได้รับการอนุรักษ์ไว้ในรูปแบบดั้งเดิม เงื่อนไขหลักสำหรับการเจริญเติบโตของผลไม้เล็ก ๆ นี้คือความชื้นที่เพียงพอและดินที่อุดมสมบูรณ์
แครนเบอร์รี่มีลักษณะอย่างไร?
แครนเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่เขียวชอุ่มตลอดปี หน่อของพุ่มไม้บางและกระจายอยู่ทั่วไปโดยรอบ ในกรณีนี้พวกเขาสามารถหยั่งรากได้ด้วยรากที่มีขนาดเล็กมาก
ใบของพุ่มไม้มีขนาดเล็กโดยมีการตัดสั้นและรูปไข่ จากด้านบนใบจะแหลมเล็กน้อยและขอบของมันยังคงสภาพเดิมงอลงเล็กน้อย
ด้านบนใบมีสีเขียวเข้มเป็นมันเงา ด้านล่างสีออกเทา
ดอกไม้หลบตามีขนาดเล็กตั้งอยู่บนก้านดอกยาว ดอกไม้มีสีขาวมักมีสีชมพูอ่อน แครนเบอร์รี่ออกดอกในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากเริ่มออกดอกเพียง 3 เดือน เอกลักษณ์ของเบอร์รี่นี้คือสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งที่ยังไม่สุกและฤดูหนาวในฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่หิมะละลาย จริงอยู่ในฤดูใบไม้ผลิแครนเบอร์รี่มีวิตามินและสารอาหารน้อยกว่ามาก
ผลไม้มีลักษณะเป็นทรงกลมบางครั้งก็มีผลเบอร์รี่รูปไข่ขนาดเล็ก เมื่อผลแก่จะมีสีขาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีแดง สีสดใสมีความมันวาวและขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 มม.
เพื่อเพิ่มผลผลิตแครนเบอร์รี่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกพิเศษในระดับอุตสาหกรรม ที่นั่นการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้น 20-30 เท่า
เมื่อแครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยว
ผลเบอร์รี่มีอายุการเก็บเกี่ยวหลายวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของผู้บริโภค:
- ฤดูร้อน. ผลไม้เล็ก ๆ ในขณะนี้ยังไม่สุกเต็มที่ ด้านข้างของผลไม้เล็ก ๆ มีสีแดงหรือสีชมพู ผลไม้ดังกล่าวสามารถทำให้สุกได้ที่ขอบหน้าต่าง แต่มีปริมาณสารอาหารน้อยกว่าและมีรสขม ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมักเก็บเกี่ยวเพื่อการขนส่งในระยะยาว
- ฤดูใบไม้ร่วง. แครนเบอร์รี่ในขณะนี้มีสีน้ำตาลและมีระดับความสุกสูงสุด เพคตินที่มีปริมาณสูงในผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างมีคุณภาพสูงและเก็บไว้เป็นเวลานานในรูปแบบของช่องว่างสำหรับฤดูหนาว แครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงมีความสำคัญต่อผู้ผลิตไวน์เช่นกันเนื่องจากจุลินทรีย์ชนิดพิเศษก่อตัวขึ้นบนผิวหนังซึ่งมีส่วนช่วยในกระบวนการหมัก
- ฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่ที่ถูกฤดูหนาวสะสมน้ำตาลไว้เป็นจำนวนมากดังนั้นรสชาติของแครนเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิจึงไม่เปรี้ยว แต่ผลไม้ชนิดนี้ไม่มีวิตามินซีเลย นอกจากนี้ยังมีการขนส่งที่ไม่ดีและไม่ได้รับการจัดเก็บ
เมื่อแครนเบอร์รี่สุกในรัสเซีย
การทำให้สุกของวัตถุดิบที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับภูมิภาค การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะสุกในต้นเดือนกันยายนและในภาคกลางของรัสเซีย - กลางเดือนกันยายน หากในเวลานี้เพื่อรวบรวมแครนเบอร์รี่และคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถเทด้วยน้ำเย็นได้อย่างง่ายดายและทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บจนถึงปีหน้า
ระยะที่สองสำหรับการรวบรวมวัตถุดิบจากป่าคือเดือนพฤศจิกายนโดยเริ่มมีน้ำค้างแข็ง และจนถึงช่วงที่หิมะแรก ในบางภูมิภาคแครนเบอร์รี่ได้รับการยกย่องหลังจากน้ำค้างแข็งเนื่องจากมีความหวานมากขึ้น
ช่วงการเก็บที่สามคือต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่หิมะละลาย แต่ในช่วงเวลานี้ควรเก็บอย่างระมัดระวังเนื่องจากมันยับง่ายและขนย้ายไม่ดี และคุณต้องรู้สถานที่ที่สามารถพบแครนเบอร์รี่และสถานที่ที่พวกเขายังไม่ได้เก็บเกี่ยว
แครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรในหนองน้ำ
ทุกคนรู้ว่าผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือของป่าเติบโตในหนองน้ำ ดังนั้นคุณต้องเก็บแครนเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง พุ่มไม้แครนเบอร์รี่เลื้อยเหมือนพรมทั่วหนองน้ำโดยโผล่ขึ้นเหนือพื้นดินเพียงเล็กน้อย
ควรใช้หวีพิเศษไม้หรือโลหะในการเก็บรวบรวม ทำให้หาผลไม้เล็ก ๆ ได้ง่ายขึ้นเนื่องจากมันซ่อนตัวอยู่ใต้ใบและไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าเสมอไป
สรุป
แครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรและที่ไหนเป็นที่รู้กันดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " เหล่านี้คือป่าไทกาทางตอนเหนือซึ่งมีหนองน้ำและความชื้นในดินสูงเป็นเรื่องปกติ ในสถานที่เหล่านี้มักจะมีการแผ้วถางซึ่งพุ่มไม้ที่มีลูกปัดสีแดงสดแผ่กระจายออกไปเหมือนพรม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตัวอย่างรอบคอบและระมัดระวังในการเก็บผลเบอร์รี่เนื่องจากแครนเบอร์รี่ชอบที่ที่มีหนองน้ำและมีที่ลุ่มมากซึ่งอาจทำให้จมลงได้ แต่เวลาในการเก็บรวบรวมนั้นกว้างขวางมาก: ตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนจนถึงการจัดเก็บหิมะปกคลุมอย่างสมบูรณ์ ในบางภูมิภาคการเก็บเกี่ยวก็มีความสุขเช่นกันที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์กล่าวว่าเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก
