เนื้อหา
พื้นฐานของไร่องุ่นทางตอนเหนือของสเปนคือพันธุ์ Tempranillo ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบสำหรับไวน์วินเทจที่มีชื่อเสียง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพันธุ์ได้ขยายพื้นที่เพาะปลูกไปยังไร่องุ่นของโปรตุเกสแคลิฟอร์เนียอาร์เจนตินาออสเตรเลีย องุ่นยังปลูกในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียแม้ว่าจะมีในปริมาณที่ จำกัด
คำอธิบาย
ตาบนเถาวัลย์บานช้าหน่อจะสุกเร็ว องุ่น Tempranillo อายุน้อยตามคำอธิบายของความหลากหลายโดยมีมงกุฎเปิดสีแดงเข้มที่ขอบ ใบแรกห้าแฉกมีสีเขียวอมเหลืองขอบมีขนหนาแน่นด้านล่าง เถามีปล้องยาวใบมีขนาดใหญ่เหี่ยวย่นผ่าลึกมีฟันขนาดใหญ่และก้านใบรูปพิณ ดอกองุ่นเทมปรานิลโลกะเทยที่มีความหนาแน่นปานกลางสามารถผสมเกสรได้ดี
กระจุกที่ยาวและแคบมีขนาดกะทัดรัดรูปทรงกระบอก - ทรงกรวยขนาดกลาง ผลเบอร์รี่สีเข้มโค้งมนแบนเล็กน้อยด้วยโทนสีม่วงอมน้ำเงินที่อุดมไปด้วยใกล้กัน องุ่น Tempranillo ตามที่เน้นในคำอธิบายมีแอนโธไซยานินจำนวนมาก เม็ดสีเหล่านี้มีอิทธิพลต่อความมีชีวิตชีวาของไวน์ด้วยความแตกต่างของภาพที่นุ่มนวล บนผิวบาง ๆ แบบแมตต์บลูม เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นฉ่ำไม่มีสีมีกลิ่นเป็นกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดกลาง 16 x 18 มม. น้ำหนัก 6-9 กรัม
ในการขายสามารถนำเสนอการตัดองุ่น Tempranillo ภายใต้คำพ้องความหมายท้องถิ่น: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones
หลากหลายสีขาว
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 องุ่นพันธุ์ Tempranillo ที่มีผลไม้สีเขียว - เหลืองถูกค้นพบในภูมิภาค Rioja ซึ่งเป็นพื้นที่ดั้งเดิมของการเพาะปลูกพันธุ์ต่างๆ เริ่มใช้สำหรับการผลิตไวน์หลังจากได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการในอีกสองทศวรรษต่อมา
ลักษณะเฉพาะ
องุ่นพันธุ์ Tempranillo ได้รับการปลูกในสเปนมานานแล้ว เถาวัลย์ที่มีค่าและสูงส่งที่สุดแห่งหนึ่งในดินแดนอันร้อนระอุของริโอจาเพิ่ง "ได้มา" บ้านเกิดของตน เป็นเวลาหนึ่งศตวรรษที่มีการพูดถึงต้นกำเนิดของ Tempranillo ในเบอร์กันดีแม้ว่าชาวฟินีเซียนจะนำเถาวัลย์ไปยังสเปนตอนเหนือ การศึกษาทางพันธุกรรมโดยละเอียดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสเปนได้ยืนยันถึงลักษณะของเถาวัลย์ที่เกิดขึ้นเมื่อประมาณหนึ่งพันปีก่อนในหุบเขาเอโบร วันนี้วาไรตี้คิดเป็น 75% ของเถาวัลย์ที่ปลูกทั้งหมดในพื้นที่นี้
Tempranillo เป็นผลไม้นานาชนิดให้ผลเบอร์รี่สุกขนาดกลางหรือปลายได้ถึง 5 กก. ชื่อองุ่นที่พบมากที่สุด - Tempranillo ("ต้น") บ่งบอกถึงลักษณะของเถาองุ่นซึ่งสุกเร็วกว่าพันธุ์ท้องถิ่นอื่น ๆ ความหลากหลายจำเป็นต้อง จำกัด ช่อบนเถาเดียวซึ่งจะต้องออกให้ทันเวลา
การพึ่งพาคุณสมบัติของสถานที่เพาะปลูก
ลักษณะขององุ่นพันธุ์ Tempranillo นั้นพิจารณาจากอุณหภูมิสภาพและความสูงของพื้นที่ที่เป็นที่ตั้งของไร่องุ่น ประสิทธิภาพที่ดีที่สุดพบได้ในเถาวัลย์ที่ปลูกในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนบนเนินเขาสูงถึง 1 กม.ต่ำกว่า 700 เมตรและในที่ราบเขตอบอุ่นมีการปลูกองุ่นเช่นกันแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงบางอย่างจะเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ไวน์ที่มีเฉดสีหรูหราเกิดจากผลเบอร์รี่ที่ได้รับความเปรี้ยวของพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะในตอนกลางคืนที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศา ปริมาณน้ำตาลที่เพียงพอและผิวหนังที่หนาขึ้นจะถูกสร้างขึ้นในช่วงบ่ายที่ร้อนระอุด้วยความร้อน 40 องศา ลักษณะภูมิอากาศของสเปนตอนเหนือทำให้สามารถให้กำเนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงในขณะนี้ซึ่งมีพื้นฐานมาจาก Tempranillo เถาของพันธุ์นี้สามารถปรับตัวให้เข้ากับเงื่อนไขดังกล่าวได้
บนที่ราบความเป็นกรดขององุ่นจะลดลง และการขาดแสงแดดนำไปสู่การเกิดโรคเชื้อราจำนวนมากซึ่งได้รับผลกระทบจากองุ่นได้ง่าย การพัฒนาเถาและคุณสมบัติของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับระบบอุณหภูมิ องุ่น Tempranillo มีความเสี่ยงต่อน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิ เถาวัลย์ทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงในฤดูหนาวได้ถึง -18 องศา
ค่าความหลากหลาย
แม้จะมีความแน่นอนของเถาวัลย์ แต่ผู้ปลูกก็ยังคงหวงแหนพันธุ์ Tempranillo บนพื้นฐานของวิธีการผสมผสานกับพันธุ์อื่น ๆ จะมีการผลิตไวน์ร่วมกับ Garnacha, Graciana, Carignan ซึ่งเป็นไวน์ชั้นยอดที่มีสีทับทิมที่อุดมสมบูรณ์และพอร์ตเสริม องุ่นที่ปลูกภายใต้เงื่อนไขที่ตกลงกันให้ความแตกต่างของผลไม้แก่เครื่องดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งราสเบอร์รี่ ไวน์ที่ผลิตตามพื้นฐานจะช่วยให้ตัวเองมีอายุยืนยาว พวกเขาเปลี่ยนรสชาติของผลไม้และเสริมด้วยกลิ่นเฉพาะของยาสูบเครื่องเทศเครื่องหนังซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม ในสเปน Tempranillo ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติ วันของเขามีการเฉลิมฉลองเป็นประจำทุกปี: วันพฤหัสบดีที่สองของเดือนพฤศจิกายน น้ำผลไม้ยังผลิตจาก Tempranillo
ข้อดีและข้อเสีย
ผู้บริโภคยุคใหม่ชอบไวน์ Tempranillo และนี่คือประโยชน์หลักขององุ่น นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่าความหลากหลายมี:
- ผลผลิตที่ดีและมั่นคง
- ความขาดไม่ได้ในการผลิตไวน์
- ความสามารถในการปรับตัวสูงในภาคใต้
ข้อเสียเกิดจากความไม่แน่นอนของพันธุ์องุ่นและความต้องการอุณหภูมิและดิน
- ทนแล้งต่ำ
- ความไวต่อโรคราแป้งราสีเทา;
- ได้รับผลกระทบจากลมแรง
- การสัมผัสกับเพลี้ยจักจั่นและ phylloxera
กำลังเติบโต
การปลูกองุ่น Tempranillo ทำได้เฉพาะในพื้นที่ทางใต้ของรัสเซียซึ่งไม่มีน้ำค้างแข็งต่ำกว่า 18 องศา ลักษณะของภูมิอากาศแบบทวีปเหมาะสำหรับเถาวัลย์ วันที่อากาศร้อนมีส่วนช่วยในการสะสมเปอร์เซ็นต์น้ำตาลที่ต้องการและอุณหภูมิกลางคืนที่ต่ำจะทำให้ผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดที่ต้องการ ความหลากหลายเป็นเรื่องที่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับดิน
- ดินทรายไม่เหมาะสำหรับปลูก Tempranillo
- องุ่นชอบดินที่มีหินปูน
- ความหลากหลายต้องการการตกตะกอนตามธรรมชาติอย่างน้อย 450 มม. ต่อปี
- Tempranillo ทนทุกข์ทรมานจากลม ในการลงจอดคุณต้องมองหาพื้นที่ที่ได้รับการปกป้องจากกระแสลมแรง
การดูแล
ผู้ปลูกจะต้องไม่รวมความเสียหายที่เกิดขึ้นกับองุ่นจากน้ำค้างที่เกิดซ้ำ ควรจัดให้มีที่พักพิงหากอากาศเย็นเข้าสู่บริเวณที่อบอุ่นตามปกติ
สำหรับองุ่น Tempranillo จำเป็นต้องมีการรดน้ำและดูแลลำต้นเป็นประจำโดยได้รับการยกเว้น วัชพืชซึ่งศัตรูพืชสามารถแพร่พันธุ์ได้ ในช่วงที่มีความร้อนเถาวัลย์ที่มีพวงจะถูกปกคลุมด้วยตาข่ายบังแดด
หากเป็นไปตามเงื่อนไขในการเลือกดินก็สามารถหวังได้ว่าในพื้นที่ภาคใต้ผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์ Tempranillo จะมีรสชาติเหมือนที่บ้าน
การก่อตัวของเถาวัลย์
ในสเปนและประเทศอื่น ๆ ที่มีการปลูกองุ่น Tempranillo ผลองุ่นจะถูกปลูกบนเถาวัลย์ที่มีรูปร่างเหมือนถ้วย ตำแหน่งมือที่ว่างมีส่วนช่วยในการสะสมรสชาติของผลไม้ สำหรับฤดูหนาวจะมีตา 6-8 ตาอยู่บนเถา ในฤดูร้อนจะมีการตรวจสอบปริมาณการเพาะปลูกเพื่อให้ช่อผลที่เหลือสุกเต็มที่
น้ำสลัดยอดนิยม
ใส่ปุ๋ยพันธุ์องุ่นที่ต้องการในฤดูใบไม้ร่วงด้วยอินทรียวัตถุขุดร่องที่ด้านหนึ่งของราก
- ความลึกของร่องสูงถึง 50 ซม. ความกว้าง 0.8 ม. ความยาวขึ้นอยู่กับขนาดของพุ่มไม้
- โดยปกติแล้วพวกเขาจะสร้างร่องลึกที่สามารถใส่ฮิวมัส 3-4 ถังได้
- สารอินทรีย์จะต้องถูกทำให้เน่าเสียอย่างสมบูรณ์
- เมื่อวางปุ๋ยลงในร่องมันจะถูกบดอัดโรยด้วยดิน
ปริมาณองุ่นที่ใกล้เคียงกันเพียงพอสำหรับ 3 ปี ครั้งต่อไปจะขุดคูน้ำสำหรับวางอินทรียวัตถุอีกด้านหนึ่งของพุ่มไม้ คุณสามารถเพิ่มความยาวและทำให้ลึกขึ้นเพื่อวางฮิวมัส 5-6 ถัง
ป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช
องุ่นพันธุ์ Tempranillo ได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อราภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนพวกเขาจะทำการฉีดพ่นด้วยสารฆ่าเชื้อราที่จำเป็นเพื่อป้องกันโรคองุ่นเพื่อป้องกันการติดเชื้อด้วยโรคราน้ำค้าง oidium และโรคโคนเน่าสีเทา
ความหลากหลายมีความอ่อนไหวต่อการโจมตีของ phylloxera และเพลี้ยจักจั่น มีการใช้ยา Kinmix, Karbofos, BI-58 การรักษาจะทำซ้ำหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์
ชาวสวนที่หลงใหลจากทางตอนใต้ของประเทศควรลองไวน์หลากหลายชนิดนี้ ควรนำวัสดุปลูกองุ่นจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น
