เนื้อหา
สะระแหน่สีดำหรือสะระแหน่เป็นพืชชนิดหนึ่งในตระกูล Lamiaceae ซึ่งได้รับการผสมพันธุ์เทียม วัฒนธรรมแพร่หลายไปทั่วยุโรป ความแตกต่างที่สำคัญจากมินต์ชนิดย่อยนี้จากชนิดอื่นคือน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงกว่าในเนื้อเยื่อของพืชแม้ว่ากลิ่นของมันจะมีความแข็งแรงน้อยกว่าก็ตาม การประยุกต์ใช้วัฒนธรรมหลักคือการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ
คำอธิบายของสะระแหน่สีดำ
ลูกผสมนี้เกิดจากการผสมน้ำสะระแหน่และดอกเข็มและมีต้นกำเนิดจากการประดิษฐ์อย่างหมดจด แม้ว่าตามธรรมชาติแล้วพื้นที่ของวัฒนธรรมเหล่านี้ทับซ้อนกัน แต่ก็ไม่มีการบันทึกรูปแบบ "ป่า" ที่มั่นคง
จากมุมมองของพฤกษศาสตร์พันธุ์ไม้ยืนต้นเป็นไม้ยืนต้นที่มีรากแก้วทรงพลังซึ่งมีกระบวนการเป็นเส้นใยบาง ๆ ลำต้นของพืชตั้งตรงและสูง (สูงถึง 1 ม.) คุณสมบัติที่น่าสนใจคือหน้าตัดสี่ด้านและการปรากฏตัวของฟันผุภายใน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ส่วนทางอากาศของสะระแหน่มีความแข็งแรงเพียงพอที่จะทนต่อแรงลมได้ ความแตกแขนงและความแตกใบของลำต้นสูง ในบางกรณีจะปกคลุมไปด้วยขนสั้น
ใบสะระแหน่อยู่ตรงข้ามโดยตรงกันข้ามกับสะระแหน่ที่มีกลิ่นหอมคลาสสิกไม่โค้งมน แต่ยืดออก ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันเรียบและไม่เทอร์รี่ ความยาวของใบได้ถึง 7 ซม. ขอบใบแหลมเสมอกัน
ดอกสะระแหน่มีขนาดเล็กเก็บในช่อดอกแบบดอกเข็ม ส่วนใหญ่เป็นไบเซ็กชวล แต่ก็มี แต่ตัวเมียเท่านั้น โดยปกติช่อดอกจะอยู่ที่ส่วนบนของลำต้นหรือใน 2-3 ปล้องสุดขีด สีของกลีบดอกเป็นสีม่วงหรือสีชมพูสีขาว - ชมพูจะไม่ค่อยพบ
สะระแหน่เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ดอกไม้จำนวนมากช่วยให้ผึ้งได้รับน้ำหวานและเกสรดอกไม้อย่างเพียงพอ ในขณะเดียวกันน้ำผึ้งก็มีกลิ่นหอมของเมนทอลซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยมินต์ ต้องขอบคุณเขาที่สะระแหน่มีกลิ่นเฉพาะที่กระจายไปในระยะทางไกล
เวลาออกดอกตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายน การติดผลแม้จะตั้งได้ก็หายาก ผลไม้ประกอบด้วยถั่วขนาดเล็กสี่เม็ด การขยายพันธุ์เมล็ดใช้เพื่อให้ได้ลูกผสมเท่านั้น วิธีการหลักในการปลูกพืชคือการแบ่งพุ่มไม้
การใช้มินต์สีดำในการปรุงอาหาร
แอปพลิเคชั่นหลักพบได้ในใบไม้และดอกไม้ในกรณีที่หายากลำต้น เพื่อให้ได้ผลสูงสุดต้องเก็บเกี่ยวทุกส่วนของสะระแหน่ในช่วงออกดอก ในการปรุงอาหารใช้เป็นเครื่องเทศเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยสูง
กลิ่นแบล็กมินต์คืออะไร
ปริมาณน้ำมันหอมระเหยของสะระแหน่สูงมาก ในใบมีค่าเกิน 2.5% และในดอกไม้สามารถสูงถึง 6% สำหรับการเปรียบเทียบในสนามมันคือ 2% ในกลิ่นหอม - ประมาณ 3.5%
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เนื่องจากความเข้มข้นของเมนทอลในพันธุ์พืชนี้มีค่าสูงสุด (มากถึง 92% ของปริมาณน้ำมันทั้งหมด) พืชจึงจะมีกลิ่นหอมของมิ้นท์ที่เด่นชัด
มันจะเป็นกลิ่นที่ให้ความชุ่มชื่นอย่างเข้มข้นปราศจากสิ่งสกปรกใด ๆ เนื่องจากสารออกฤทธิ์หลักจะ "อุดตัน" ส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างแท้จริง มันจะไม่คล้ายกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของสะระแหน่หวานที่คุ้นเคยกับทุกคนที่ดื่มชานอกจากนี้จะไม่มีบางส่วนของคุณสมบัติหมายเหตุของความหลากหลายของฟิลด์ซึ่งมีส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยที่หลากหลายกว่าเล็กน้อย
Black Mint สามารถเพิ่มได้ที่ไหน?
เนื่องจากเมนทอลมีความเข้มข้นสูงมิ้นท์ในรูปแบบต่างๆ (ดิบแห้งในรูปของน้ำมัน ฯลฯ ) จึงถูกใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารหลายชนิดของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอังกฤษจะใช้เป็นซอสเพิ่มเติมที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ
ในอเมริกาเหนือมีการใช้สะระแหน่เป็นเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นน้ำมะนาวน้ำผักผลไม้และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นส่วนผสมในสลัด ในกรณีนี้พวกเขาใช้ทั้งใบเขียวและเครื่องเทศที่ทำจากน้ำมันสกัด
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน (อิตาลีสเปนตะวันออกกลาง) ส่วนใหญ่ใช้ใบไม้แห้งและดอกไม้ของพืชเป็นส่วนประกอบของเครื่องเทศ
อย่างไรก็ตามใบสะระแหน่ยังใช้ในภูมิภาคนี้พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อผัดหรือตุ๋นเนื้อแกะหรือไก่ หน่อสดที่มีส่วนอ่อนของพืชใช้ในซุปและน้ำหมักและยังใช้ในการทำชีส
กฎการลงจอด
สะระแหน่เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและบึกบึน แม้แต่คนทำสวนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปลูกได้เนื่องจากพืชไม่ได้กำหนดข้อกำหนดพิเศษใด ๆ เกี่ยวกับองค์ประกอบของดินหรือในระบบการชลประทาน มันสามารถอยู่รอดและบานสะพรั่งเพียงพอในเกือบทุกสภาวะ แต่เพื่อให้การเจริญเติบโตมีประสิทธิภาพสูงสุดคุณจะต้องทำงานเล็กน้อยกับพืช
สะระแหน่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในที่ร่มหรือบางส่วน ขอแนะนำให้ปกป้องพื้นที่เชื่อมโยงไปถึงด้วยรั้วที่ค่อนข้างแข็งแรง (เช่นกระดานชนวน) เนื่องจากสะระแหน่จะเติบโตอย่างแข็งขัน เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดของสะระแหน่สีดำคือ Solanaceae และธัญพืช (มะเขือเทศมันฝรั่ง) ไม่แนะนำให้ปลูกสะระแหน่ถัดจากเมล็ดพืชตระกูลกะหล่ำและเมล็ดฟักทอง
สะระแหน่เจริญเติบโตได้ดีในดินที่แห้งและเป็นกรด สำหรับกลิ่นที่เป็นกลางหรือเป็นด่างกลิ่นจะอ่อนลงเมื่อเวลาผ่านไป พืชตระกูลถั่วและธัญพืชเป็นรุ่นก่อนที่ดีของมินต์สีดำ
ขอแนะนำให้ปลูกสะระแหน่ในช่วงฤดูปลูก จริงๆแล้วมันค่อนข้างง่ายที่จะกำหนดเวลานี้ - หากวัฒนธรรมไม่ออกดอกก็สามารถปลูกถ่ายได้ โดยปกติแล้วการปลูกจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงปลายเดือนกันยายน หากจำเป็นคุณสามารถปลูกสะระแหน่ในฤดูใบไม้ผลิได้ แต่ควรทำโดยเร็วที่สุด การสืบพันธุ์โดยการแบ่งพุ่มไม้นั้นค่อนข้างง่าย: สามารถแบ่งเหง้าได้โดยไม่ต้องขุดออกจากพื้นดิน ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดลำต้นบางส่วนออกด้วยพลั่วและย้ายพวกมันพร้อมกับก้อนดินไปยังไซต์ใหม่
การขยายพันธุ์เมล็ดสะระแหน่เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงกลางเดือนหรือปลายเดือนตุลาคมพื้นที่ปลูกที่เลือกจะถูกขุดและกำจัดวัชพืช คุณสามารถเพิ่มปุ๋ยอินทรีย์บางชนิด (เช่นปุ๋ยหมัก) แต่ไม่มีความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับสิ่งนี้
วันที่ปลูกสามารถเว้นระยะห่างได้อย่างมีนัยสำคัญอย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ปลูกเมล็ดมินต์สีดำในช่วงต้นเดือนมีนาคมทันทีที่หิมะละลาย การปลูกในภายหลังเป็นไปได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่อนุญาตเนื่องจากเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลพืชจะไม่สามารถสร้างและเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวแรกได้อย่างเต็มที่ เป็นเรื่องยากที่จะหาวัสดุปลูกในรูปแบบเมล็ดด้วยตัวคุณเองดังนั้นจึงควรซื้อในร้านเฉพาะ
การปลูกเมล็ดสะระแหน่จะดำเนินการตามลำดับนี้:
- ในฤดูใบไม้ผลิไซต์จะถูกกำจัดจากเศษซากฤดูหนาวขุดขึ้นและปรับระดับ
- ทำร่องลึกไม่เกิน 5 ซม. บนไซต์
- ปลูก 2-3 เมล็ดในขั้นตอน 30-50 ซม.
- หลังจากนั้นร่องจะถูกโรยด้วยดินปรับระดับบดอัดและรดน้ำพื้นที่ทั้งหมด
คุณสมบัติของการเจริญเติบโตและการดูแล
กฎสำหรับการดูแลพืชนั้นค่อนข้างง่าย:
- ในช่วงเริ่มต้นของฤดูปลูกพืชต้องการการรดน้ำมาก ความถี่ในการรดน้ำ - เนื่องจากชั้นบนสุดของดินแห้งโดยปกติแล้วการรดน้ำ 2-4 ครั้งต่อเดือนก็เพียงพอแล้ว
- การคลายดินจะดำเนินการที่ความลึก 3-5 ซม. พวกเขาจะรวมกับการชลประทาน
- ในกรณีของดินที่ไม่ดีมาก (เช่นทรายหรือหิน) ขอแนะนำให้ให้อาหารพืชในเดือนพฤษภาคมด้วยปุ๋ยหมักหรือขี้เถ้าไม้ อัตราการใช้งาน - 7-10 กก. และ 500 กรัมต่อ 1 ตร.ม. ม. ตามลำดับ
- สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้คลุมมินต์สีดำด้วยวัสดุใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นกิ่งไม้หรือใบไม้ร่วง
- หากคุณต้องการต่ออายุพุ่มไม้ขอแนะนำให้ตัดหน่อให้หมดเมื่อเริ่มต้นฤดูปลูก อย่างไรก็ตามอย่าทำอย่างนี้น้อยกว่าหนึ่งเดือนก่อนออกดอก
- สะระแหน่ต้องเปลี่ยนทุก 4 ปี
ศัตรูพืชและโรค
แม้จะมีองค์ประกอบที่ใช้งานอยู่และน้ำมันหอมระเหยมากมายในน้ำผลไม้จากพืช แต่ก็สามารถเสี่ยงต่อการโจมตีของเชื้อโรคได้ โชคดีสำหรับคนสวนที่มีจำนวนน้อย โรคราแป้งและสนิมอาจเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อสะระแหน่
โรคทั้งสองเป็นเชื้อราและสามารถรักษาได้ด้วยยาต้านเชื้อรา อย่างไรก็ตามหากต้องการกำจัดโรคราแป้งก็เพียงพอที่จะกำจัดใบและส่วนของลำต้นที่ได้รับผลกระทบและรักษาพืชด้วยส่วนผสมของบอร์โดซ์เพื่อป้องกันโรคดังนั้นในกรณีของสนิมทุกอย่างจะค่อนข้างซับซ้อนมากขึ้น
การบำบัดยังเริ่มต้นด้วยการกำจัดส่วนที่ได้รับผลกระทบของพืช แต่การฉีดพ่นจะทำด้วยสารพิเศษ (เช่น Trichophyte หรือ Topaz) สัปดาห์ละครั้ง
เมื่อไหร่และอย่างไรในการเก็บมินต์สีดำ
การเก็บเกี่ยวสะระแหน่ดำควรทำในช่วงออกดอกเมื่อความเข้มข้นของสารอะโรมาติกในนั้นสูงที่สุด เวลาไม่ได้มีบทบาทพิเศษ - สิ่งสำคัญคือเพื่อให้พืชออกดอก การตัดใบและช่อดอกควรทำในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด
คอลเลกชันนั้นค่อนข้างง่าย: ส่วนใหญ่ลำต้นทั้งหมดจะถูกตัดออกที่ประมาณ 1/3 ของความสูงจากราก ทำให้ง่ายต่อการจัดเก็บและประมวลผลมินต์ เมื่อใดก็สามารถแยกใบหรือช่อดอกออกจากลำต้นได้
วิธีการอบมินต์สีดำอย่างถูกต้อง
การอบแห้งสะระแหน่จะดำเนินการในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกซึ่งจะมีการแขวนลำต้นที่มีใบ อนุญาตให้อบแห้งพืชที่วางบนแผ่นกระดาษได้ โดยปกติลำต้นที่มีใบและช่อดอกจะถูกทำให้แห้งโดยรวมและเฉพาะก่อนที่จะบรรจุเพื่อจัดเก็บพวกเขาสามารถแบ่งพืชออกเป็นส่วน ๆ ได้
เก็บมินต์สีดำไว้ในถุงผ้าแบบบด สามารถใช้ภาชนะที่ปิดสนิทได้ แต่จะไม่ช่วยรักษากลิ่นได้มากนัก เมนทอลในสะระแหน่เองจะสลายตัวไปตามกาลเวลาเนื่องจากมีกลุ่มไอโซโพรพิลที่เน้นทรานส์ อย่างไรก็ตามในพื้นที่ปิดกลิ่นของสะระแหน่จะอยู่ได้นานกว่า 1-2 เดือน
สรุป
มินต์สีดำเป็นพืชเทียม เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของเมนทอล ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสหลายชนิดสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ในการแพทย์พื้นบ้านสะระแหน่ใช้เป็นยาสำหรับโรคหวัดและโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
