เมื่อเร็ว ๆ นี้พันธุ์โหระพาได้รับความสนใจไม่เพียง แต่สำหรับชาวสวนหรือนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักออกแบบภูมิทัศน์ด้วย ในทะเบียนของรัฐคุณสามารถดูรายชื่อมากมายที่ บริษัท อุตสาหกรรมเกษตรและที่ปลูกเมล็ดพันธุ์ทำหน้าที่เป็นผู้ริเริ่มแทบจะไม่ได้มีสถาบันหรือผู้เพาะพันธุ์ในนามของพวกเขาเอง และไม่มีใครให้ความสำคัญกับพื้นฐานของสายพันธุ์ - โหระพาพันธุ์ประจำปีหรือยืนต้น
เนื่องจากวัฒนธรรมมีความร้อนสูงมากและพินาศแม้อุณหภูมิจะลดลงในระยะสั้น ไม่มีจุดใดที่จะคลุมมันหรือปลูกในเรือนกระจกที่มีอุณหภูมิสูง - โหระพาจะทวีคูณได้ดีและให้เก็บเกี่ยวผักใบเขียวที่มีรสเผ็ดในฤดูกาล
พันธุ์กะเพรา
ไม่มีการจำแนกประเภทของโหระพาอย่างเป็นทางการในปัจจุบัน แต่หากมีพันธุ์ใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่าในไม่ช้าก็จะปรากฏขึ้น ตอนนี้แบ่งการเลี้ยงตามขนาดและสีของใบกลิ่นหอมหรือลักษณะอื่น ๆ เพื่อความสะดวก
มุมมองใบโหระพา
บ่อยครั้งบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถพบการใช้คำว่า "สปีชีส์" อย่างไม่ถูกต้องซึ่งหมายถึงความแตกต่าง (คุณสมบัติ) ของพืชชนิดเดียวกัน ในขณะเดียวกันนี่คือหมวดหมู่ที่เข้มงวดซึ่งเป็นหน่วยโครงสร้างหลักในระบบทางชีววิทยาของสิ่งมีชีวิต มีเกณฑ์ที่นักวิทยาศาสตร์แยกแยะสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่งออกจากอีกชนิดหนึ่ง พวกเขายังกำหนดว่าเขาเป็นของสกุลใดชนิดหนึ่ง
สิ่งที่คนที่อยู่ห่างไกลจากชีววิทยาเรียกว่าสปีชีส์คือความหลากหลายอาจเป็นได้หลายพันธุ์เป็นลูกผสมแม้กระทั่งพืชสกุลอื่นหรือตระกูลอื่น ก็เช่นเดียวกันกับใบโหระพา ที่นี่ทุกอย่างผสมกันเป็นพวงไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ชนิดพันธุ์การจัดกลุ่มสัญญาณภายนอกตามสีหรือขนาดของใบกลิ่น ... พื้นที่ของการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารไม่ได้ถูกละเลยแม้แต่น้อย
สายพันธุ์โหระพาที่มาจากสวนส่วนใหญ่:
- หอม (สวน) ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผักกลายเป็นต้นกำเนิดของพันธุ์เกือบทั้งหมดที่ใช้ในครัว
- ใบสะระแหน่ (การบูร) เป็นวัตถุดิบสำหรับยา
- สีละเอียด (tulasi) ใช้ในอายุรเวทสำหรับชาวฮินดู - พืชศักดิ์สิทธิ์อันดับสอง (รองจากดอกบัว) ใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร
- ยูจีนอล คุณค่าหลักคือน้ำมันหอมระเหยในใบเป็นวัตถุดิบในการผลิตเครื่องเทศและใช้ในทางการแพทย์
กลิ่นโหระพา
เมื่อสร้างใบโหระพาพันธุ์ใหม่ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับกลิ่น พื้นที่ของการใช้ในการปรุงอาหารมักขึ้นอยู่กับความหอมของพืช ตัวอย่างเช่นพันธุ์ที่มีกลิ่นของโป๊ยกั๊กหรือมะนาวเหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาพริกไทยหรือกานพลูสำหรับอาหารประเภทปลา ในการผสมผสานกับเครื่องเทศอื่น ๆ กลิ่นที่ซับซ้อนจะถูกสร้างขึ้นซึ่งแตกต่างกันไปสำหรับอาหารแต่ละชาติ
ใบโหระพาได้กลิ่น:
- กานพูล;
- กานพลูพริกไทย
- เผ็ดร้อน;
- สะระแหน่;
- เมนทอล;
- เมล็ดของต้นไม้แอนิซ;
- คาราเมล;
- มะนาว;
- วนิลา.
สีใบโหระพา
วัฒนธรรมมีสองสีพื้นฐาน: สีเขียวและสีม่วง ภายในกรอบของพวกเขาสีจะแตกต่างกันไปมากมันอาจจะละเอียดอ่อนอุดมไปด้วยพันธุ์ที่มีใบแตกต่างกันมักจะพบ
เชื่อกันว่าใบโหระพามีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในระดับปานกลาง เป็นอาหารยุโรปทั่วไป กะเพราเขียวมักเรียกว่าหวาน มักใช้สดและเมื่อแช่แข็ง ไม่มีใครห้ามไม่ให้ใบเขียวแห้ง แต่น้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่จะระเหยออกไปและกลิ่นจะอ่อนลงมาก
พันธุ์สีม่วงพบมากในอาหารตะวันออก มีน้ำมันหอมระเหยมากกว่าน้ำมันสีเขียว 1.5-2 เท่าซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เมื่อใบแห้งกลิ่นยังคงอยู่
พันธุ์กะเพรา
ใบโหระพาส่วนใหญ่ที่ใช้ในการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับประเภทเดียว - มีกลิ่นหอม (สวนผัก) หลายคนได้รับการเลี้ยงดูจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์รัสเซียและเข้าสู่ทะเบียนของรัฐ
อารารัต
ในปี 2546 Agrofirma Poisk LLC จากภูมิภาคมอสโกได้ยื่นคำขอรวมพันธุ์ใบโหระพาผักอารารัตในทะเบียนของรัฐ ได้รับการจดทะเบียนในปี 2547 และแนะนำให้เพาะปลูกในทุกภูมิภาคของรัสเซีย ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาความหลากหลายได้กลายเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักเติบโตในพื้นที่หลังโซเวียต
อารารัตถือเป็นช่วงกลางฤดูและบุปผาประมาณ 71 วันหลังการงอก นี่ถือเป็นช่วงการทำให้สุกเนื่องจากพืชสะสมน้ำมันหอมระเหยไว้เพียงพอที่จะตัดเพื่อทำให้แห้ง
อารารัตหลากหลายรูปแบบเป็นไม้พุ่มกึ่งแผ่ตั้งตรงสูงประมาณ 60 ซม. ก้านใบรูปไข่กว้างขอบใบมีรอยบุ๋มประปรายมีขนาดกลางมีสีเขียวอมม่วงและมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก ดอกไม้เป็นสีม่วง
จากตารางเมตรจะเก็บเกี่ยวมวลสีเขียว 2-2.4 กิโลกรัมต้นหนึ่งมีน้ำหนัก 25-35 กรัมใบโหระพาสีม่วงพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการอบแห้งในฤดูหนาว
Agrotechnics ของการเพาะปลูก Ararat Basil
อารารัตพันธุ์สีม่วงใบโหระพาปลูกผ่านต้นกล้า เมล็ดจะหว่านในปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายนที่ความลึกประมาณ 0.5-1 ซม. ดำน้ำในระยะของใบจริงสองใบ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์พวกมันให้อาหารครั้งแรกหลังจากนั้นอีก 10-14 วัน - ครั้งที่สอง หยิกพันธุ์อารารัตเมื่อใบจริง 6-8 ใบปรากฏขึ้น เมื่ออายุ 25 วันสามารถปลูกต้นอ่อนในดินได้
ลานบากู
ใบโหระพาใบโหระพาหลากหลายชนิด (หอม) ใหม่ล่าสุด เมื่อปลายปี 2560 Agrofirma Aelita LLC ซึ่งจดทะเบียนในภูมิภาคมอสโกได้ส่งใบสมัคร ในปี 2018 ความหลากหลายได้รับการยอมรับจากทะเบียนของรัฐและได้รับการอนุมัติให้เพาะปลูกในทุกภูมิภาคของรัสเซีย
Baku Courtyard เป็นใบโหระพาที่สุกก่อนเวลา 42-47 วันจากช่วงเวลาที่เกิดไปจนถึงจุดเริ่มต้นของการออกดอก สร้างพุ่มไม้ที่มีความสูงปานกลางที่มีใบแอนโธไซยานินรูปไข่ขนาดเล็กความคลื่นที่แสดงออกมาไม่ดีและดอกไม้สีม่วงเข้ม มีกลิ่นกานพลู ผลผลิตต่อตารางเมตรคือ 2.2-2.5 กก. น้ำหนักของต้นเดียวคือ 300-400 กรัม
บาซิลิสก์
LLC "Gavrish Selection Firm" ได้สร้าง Basilisk ผักใบโหระพาซึ่งได้รับการรับรองโดย State Register ในปี 2546 สามารถปลูกได้ทั่วรัสเซีย
นี่คือพันธุ์ที่สุกเร็ว 46-50 วันจากการงอกจนถึงออกดอก รูปทรงพุ่มเตี้ยขนาดกะทัดรัดมียอดตรงหงายสูงถึง 20 ซม. ใบเล็ก ๆ จำนวนมากเป็นรูปไข่เรียบสีเขียว ดอกมีสีขาวกลิ่นหอมของกานพลูพริกไทย บาซิลิสก์สามารถปลูกเป็นพืชในกระถางได้ผลผลิตสูงถึง 700 กรัม / ตร.ม. ม.
Genovese
หนึ่งในใบโหระพาที่ดีที่สุดคือ Genovese ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Genoese หรือภาษาอิตาลี มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอสเพสโต้ ใช้ในการชงชาและน้ำมะนาว Genovese เติบโตได้ถึง 45-60 ซม. และมักปลูกในกระถาง ความหลากหลายมีความโดดเด่นด้วยใบสีเขียวอ่อนขนาดกลางรูปไข่ยาวมีฟันซี่เล็ก ดอกมีสีขาว มวลของพืชหนึ่งต้นคือ 25-38 กรัม
Genovese เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่พบมากที่สุดที่มีใบสีเขียว
กานพูล
Basil Clove ถูกสร้างขึ้นโดยสถาบันวิทยาศาสตร์งบประมาณของรัฐบาลกลาง "Federal Scientific Center of Vegetable Growing" ผู้แต่งคือ Khomyakova E. M. พันธุ์นี้ได้รับการรับรองโดย State Register ในปี 1996 และได้รับการอนุมัติให้เพาะปลูกในทุกภูมิภาค
กานพลูเป็นพุ่มไม้ขนาดกลางที่มีใบหนาแน่นสูงถึง 35 ซม. เหมาะสำหรับปลูกในหม้อ พันธุ์นี้มีกลิ่นหอมกานพลูฉุน ลำต้นมีสีเขียวปนม่วง ใบมีขนาดใหญ่เหี่ยวย่นมีเนื้อฟันเด่นชัดสีเขียว กานพลูเป็นพันธุ์ต้น
เยเรวาน
ใบโหระพาเยเรวานที่มีกลิ่นหอมถูกสร้างขึ้นโดย“ Agrofirm Aelita” LLC ซึ่งมีไว้สำหรับการเพาะปลูกในทุกภูมิภาค ความหลากหลายได้รับการรับรองโดย State Register ในปี 2013 สิทธิบัตรได้รับการออกสิทธิบัตรซึ่งจะหมดอายุในปี 2586
เยเรวานไวโอเล็ตจะบานใน 45 วัน เป็นไม้พุ่มสูงถึง 40 ซม. มีใบรูปไข่ไลแลคขนาดกลางและดอกไม้สีชมพู กลิ่นหอมคือพริกไทย - กานพลู น้ำหนักของมวลสีเขียวต่อต้นคือ 300-500 กรัมผลผลิต 2.1-2.6 กก. / ตร.ม. ม.
คาราเมล
Basil Caramel รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐในปี 2000 ผู้ริเริ่มคือศูนย์วิทยาศาสตร์แห่งสหพันธรัฐเพื่อการปลูกผักผู้เขียนความหลากหลายคือ Khomyakova E.M. โซนการรับเข้า - ทุกภูมิภาค
นี่คือพันธุ์กลางฤดูที่สามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่ผ่านต้นกล้าเท่านั้น แต่ยังสามารถปลูกได้โดยการหว่านลงในดิน คาราเมลโหระพาเป็นพุ่มขนาดกลางแผ่กิ่งก้านสาขา ใบมีสีเขียวเข้มแซมด้วยสีเทาเรียบขนาดกลาง ก้านดอกมีสีขาวช่อดอกมีสีม่วง ได้รับรางวัลสำหรับกลิ่นคาราเมลฟรุ๊ตตี้และให้ผลผลิตสูง โหระพานี้ให้มวลสีเขียว 2.7 ถึง 3.3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
โอปอลสีแดงหรือสีเข้ม
พันธุ์ Dark Opal ได้รับการผสมพันธุ์ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอเมริกัน ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงเรียกว่าสีแดงในรัสเซียแม้ว่าใบของโหระพานี้จะเป็นสีม่วงก็ตาม เนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงามจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบภูมิทัศน์ด้วย บุปผาใน 40-45 วันหลังจากการเกิดขึ้นของจำนวนมาก
Basil Dark Opal มีความสูง 30-40 ซม. สามารถใช้ในการเพาะเลี้ยงในกระถางได้ แตกต่างกันที่ยอดที่เพิ่มขึ้นและใบและดอกสีม่วงรูปไข่ที่สวยงาม ได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยกลิ่นพริกไทย - กานพลูที่เข้มข้น
เลมอนมิราเคิล
พันธุ์ Lemon Chudo ที่สร้างโดย Agrofirma Aelita LLC ได้รับการรับรองโดย State Register ในปี 2014 โหระพานี้ได้รับการจดสิทธิบัตรแล้วซึ่งจะมีผลจนถึงปี 2044 ขอแนะนำให้เพาะปลูกในทุกภูมิภาค
ความหลากหลายมาถึงอายุ 45-53 วันหลังจากการเกิดของจำนวนมาก รูปแบบไม้พุ่มขนาดกลางที่มีใบสีเขียวขนาดกลางบนก้านใบสั้น ขอบแผ่นรูปไข่มีฟองเล็กน้อยดอกไม้สีชมพูกลิ่นหอมมิ้นต์ - เลมอน แต่ละต้นมีน้ำหนัก 300-320 กรัมต่อ ตร.ม. คุณสามารถรวบรวมมวลสีเขียวได้ 2-2.3 กก.
น้ำหอมทรงกลมใบโหระพา
Basil Perfume ที่แตกแขนงอย่างมีเอกลักษณ์หลากหลายรูปแบบเป็นพุ่มทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม. สามารถตกแต่งสวนตกแต่งในสไตล์ฝรั่งเศสปลูกในเตียงดอกไม้และเป็นเส้นขอบ ปลูกแบบเลี้ยงหม้อ.
สิ่งที่น่าสนใจไม่ได้อยู่ที่รูปลักษณ์ของใบโหระพาเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมซึ่งนักชิมประเมินว่ามีรสเผ็ดและหอมด้วยไวน์ ใบมีขนาดเล็กมากสีเขียว ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงรสน้ำมันมะกอก
โรซี่
ใบโหระพา Rosie ของชาวดัตช์รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐตามความคิดริเริ่มของผู้ริเริ่ม - แคมเปญเมล็ดพันธุ์ Enza Zaden วันที่รวม - 2010 Rosie Basil แนะนำสำหรับการเพาะปลูกทั่วสหพันธรัฐรัสเซีย
พันธุ์ผักนี้ถึงความสุก 38 วันหลังจากงอกเต็มที่และถือว่าปานกลางเร็ว
โรซี่เบซิลมีขนาดกลางตั้งตรง ดอกกุหลาบแต่ละดอกมีใบขนาดกลาง 4 ใบมีลักษณะเป็นโรคลมชักสีม่วงมีดอกสีเข้ม พืชในพันธุ์นี้มีมิติเดียวน้ำหนัก 210 กรัมต่อตารางเมตร เมตรเก็บเกี่ยว 2.2 กก. ของมวลสีเขียว
มุมมองใบโหระพา
นอกจากใบโหระพาหอมหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งมักเรียกว่าสวนหรือผักแล้วยังมีอีกสองประเภทที่แพร่หลายในการปรุงอาหาร - ทูลาซีและเอเวนโกลนี
Holy Basil Tulasi
Basil Fine หรือ Sacred เป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน ในอายุรเวทเป็นพืชสมุนไพรหลักชนิดหนึ่ง ในศาสนาฮินดูต้นทิวลิซีเป็นวัตถุบูชาทางศาสนาถือว่าเป็นอวตารของพระแม่ลักษมี ในประเทศไทยใบโหระพาสีบางเรียกว่ากะเพราและนิยมใช้ในการปรุงอาหาร
จากมุมมองทางชีววิทยา Tulasi เป็นไม้พุ่มยืนต้นที่มีความสูง 30-60 ซม. ซึ่งสามารถแตกต่างจากโหระพาประเภทอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยใบมีขนก้านใบและลำต้น ภายในอนุกรมวิธานมีสองพันธุ์:
- Syama (กฤษณะ) tulasi ซึ่งในความเป็นจริงเป็นวัตถุบูชาของชาวฮินดูด้วยลำต้นและใบสีม่วงม่วงและดอกไม้สีชมพู:
- พระราม - ทิวาซี ด้วยดอกไม้สีขาวและอวัยวะของพืชสีเขียว
ใบบนก้านใบสั้นในรูปแบบของรูปไข่ยาวยาวถึง 5 ซม. มีเนื้อฟันเบาบางตามขอบปกคลุมด้วยขนนุ่ม ๆ ดอกไม้สองกลีบถูกรวบรวมในก้นบึ้งเท็จ รสชาติของใบโหระพานี้ชวนให้นึกถึงกานพลู (เครื่องเทศ)
ในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นกว่าอินเดียมีการเพาะปลูกเป็นพืชประจำปี สามารถเก็บไว้เป็นกระถางได้โดยมีอายุการใช้งานนานถึง 5 ปี
โหระพายูจีนอล
Basil Eugenol เป็นสายพันธุ์อิสระที่มีความร้อนมากกว่าผัก เป็นไม้พุ่มทรงพุ่มข้าวบิณฑ์แตกกิ่งก้านสาขาสูง 0.7-1.5 ม. ลำต้นและใบมีขนปกคลุมเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นต่อม น้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นกานพลูเด่นชัดไหลผ่านพวกมัน
ลำต้นตรงกลางแข็งที่ฐานและกิ่งของ eugenol Basil มีหน้าตัดแบบ tetrahedral ใบรูปไข่แกมรูปรีขนาดใหญ่สีเขียวยาว 10-15 ซม. ตั้งอยู่ตรงข้ามกับก้านใบ 4-5 ซม.
รากเป็นเส้นใยแตกแขนงมีความยาว 80 ซม. เก็บเป็นพวงรูประฆังดอกสีขาวนวลจะปรากฏในเดือนสิงหาคมภายในเดือนกันยายนเมล็ดจะสุกแล้ว
ใบโหระพา Eugenol ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสขมและมีกลิ่นหอมของพริกไทยและกานพลู แต่พืชนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และความงามเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก
กะเพราพันธุ์สำหรับเลนกลาง
จริงๆแล้วผักกะเพราทุกพันธุ์ที่อธิบายข้างต้นปลูกในเลนกลาง คุณไม่จำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่ใช้เวลาน้อยลงตั้งแต่ช่วงงอกจนถึงเริ่มออกดอก ใบโหระพาไม่ออกผลหรือมากกว่านั้นผลของมันจะไม่เป็นที่สนใจของชาวสวนเว้นแต่จะมีใครตัดสินใจที่จะตุนเมล็ดพันธุ์ของตัวเอง
ใบอ่อนและยอดอ่อนใช้สำหรับการบริโภคสดการแช่แข็งและการบรรจุกระป๋องมวลสีเขียวที่สุกดีแล้วจะถูกตัดออกเมื่อเริ่มออกดอกเพื่อทำให้แห้ง ดังนั้นใน Middle Lane คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้แม้กระทั่งสายพันธุ์ถ้าคุณปลูกผ่านต้นกล้า
นอกเหนือจากที่ระบุไว้ข้างต้นใน Middle Lane และภูมิภาคมอสโกคุณยังสามารถปลูกใบโหระพาได้หลากหลาย:
- โทน;
- แอนนิสคิน;
- กำมะหยี่;
- มังกร;
- ไวโอเล็ต;
- เขียวหอม;
- ยักษ์รัสเซียสีม่วง;
- รสพริกไทย;
- อื่น ๆ
ใบโหระพา Tulsi เช่นเดียวกับใบโหระพา Evengol มีการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่อบอุ่นน้อยกว่าใบโหระพาผัก แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเติบโตที่นั่น
สรุป
พันธุ์โหระพามีหลากหลายมากมายและแตกต่างกันอย่างมากในด้านกลิ่นหรือลักษณะ พวกเขาสามารถตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะ แต่ยังรวมถึงสวนด้านหน้าเตียงดอกไม้ หากคุณปลูกโหระพาผ่านต้นกล้าการเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในภาคเหนือ
