น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์รสหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สามารถทำเองได้ที่บ้านจากผลไม้สดหรือแช่แข็งของพืชชนิดนี้ มันง่ายมากในการเตรียม แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มและอาหารหวานได้ทุกประเภท แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติและข้อห้ามอะไรบ้างวิธีปรุงและอาหารที่ต้องเพิ่มคุณสามารถค้นหาได้จากบทความนี้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แครนเบอร์รี่เป็นมาร์ชเบอร์รี่ที่ไม่เพียง แต่จำได้ว่ามีรสหวานและเปรี้ยวผิดปกติ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมดาและกรดอินทรีย์หลายชนิดสีย้อมแทนนินและเพคตินสารประกอบวิตามินเส้นใย (ใยอาหาร) เกลือและแร่ธาตุ และในผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ยังมีสาร - ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะบริโภคในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นยาแก้หวัดตามธรรมชาติ เพคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแครนเบอร์รี่สามารถกำจัดโลหะหนักและกัมมันตภาพรังสีทำความสะอาดร่างกายของสารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้
ผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ยังมีคุณค่าสำหรับฟลาโวนอยด์ผลไม้สดประกอบด้วยแอนโธไซยานิน, ลิวโคแอนโธไซยานิน, คาเทชินและไตรเทอร์พีนอยด์ องค์ประกอบของแร่ธาตุในนั้นส่วนใหญ่แสดงโดยฟอสฟอรัสโซเดียมและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีเหล็กแมงกานีสสังกะสีอลูมิเนียมทองแดงและธาตุอื่น ๆ ที่มีความสำคัญต่อชีวิตมนุษย์ซึ่งมีความสำคัญไม่น้อยสำหรับกระบวนการปกติในร่างกาย
ผลจากการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยเพิ่มความอยากอาหารอย่างมีนัยสำคัญโดยการเพิ่มการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและตับอ่อน นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารต่ำเช่นเดียวกับโรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกตินี้เช่นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
นอกจากผลที่เป็นประโยชน์ต่ออวัยวะย่อยอาหารแล้วน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ยังช่วยในเรื่องของโรคต่างๆเช่นระบบทางเดินหายใจการอักเสบภูมิต้านตนเองการติดเชื้อเป็นแผลและการขาดวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดวิตามินที่เกิดจากการขาดแอสคอร์บิกอย่างรวดเร็ว กรด (วิตามินซี) และโรคที่เกิดจากมัน - เลือดออกตามไรฟัน
การใช้น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณสามารถขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งจะป้องกันการก่อตัวหรือลดอาการบวมน้ำที่มีอยู่ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดการพัฒนาของหลอดเลือดโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายแม้กระทั่งการเกิด เนื้องอกมะเร็ง
สารที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและต่อสู้กับการสะสมของไขมันส่วนเกินในร่างกายเสริมสร้างและเพิ่มความจำให้คมชัด ช่วยในการรับมือกับความเครียดเรื้อรังหรือความตึงเครียดทางประสาทอย่างต่อเนื่องช่วยให้นอนหลับได้เร็วขึ้นและทำให้นอนหลับพักผ่อนได้นานขึ้นและมีประสิทธิผลมากขึ้น
สูตรอาหาร
แครนเบอร์รี่มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคยุโรปตอนเหนือและเอเชียรวมถึงประเทศในอเมริกาเหนือ ประชากรในดินแดนเหล่านี้ใช้ผลเบอร์รี่เป็นอาหารมานานแล้วทั้งสดและแปรรูป ตัวอย่างเช่นชาวยุโรปและเอเชียเตรียมอาหารและวิธีการรักษาพื้นบ้านด้วยการเติมแครนเบอร์รี่และชาวอินเดียในอเมริกาเหนือทำแยมด้วยการเติมน้ำเมเปิ้ลและน้ำผึ้ง
วันนี้น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำซึ่งจำหน่ายในขวดแก้วหลายขนาดแต่ถ้ามีผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งน้ำตาลและน้ำเย็นให้ลองปรุงเองที่บ้านก็ได้ ส่วนผสมเหล่านี้รวมอยู่ในสูตรน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เวอร์ชันคลาสสิก แต่ยังมีรูปแบบอื่น ๆ ตามที่น้ำผลไม้สดหรือผิวส้มสับละเอียดเช่นส้มหรือมะนาวไวน์ขาวหรือแดงเครื่องเทศตะวันออก (อบเชยวานิลลาขิง) จะถูกเพิ่มเข้าไปและส่วนประกอบอื่น ๆ แต่ละชิ้นให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่แปลกใหม่และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
การปรุงน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ในเวอร์ชันคลาสสิกทำได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำแครนเบอร์รี่และน้ำตาลส่วนเท่า ๆ กันนั่นคือชิ้นละ 1 กิโลกรัม อัลกอริทึมการทำอาหารสามารถอธิบายได้ดังนี้:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่แยกสิ่งที่ใช้ไม่ได้: เสียหายเน่าเล็กเกินไปสีเขียว นำส่วนที่เหลือใส่กระชอนล้างใต้น้ำทิ้งไว้ 2 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
- เทแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ควรเคลือบไม่ใช่อลูมิเนียม - คุณไม่สามารถปรุงอาหารในจานโลหะได้เนื่องจากแครนเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์ที่มีฤทธิ์รุนแรงจำนวนมากซึ่งจะทำปฏิกิริยากับโลหะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
- เทน้ำเย็นลงบนแครนเบอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด แต่อย่าให้มากเกินไป
- วางบนเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
- หลังจากผลเบอร์รี่เริ่มแตกในของเหลวเดือดและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา
- หลังจากเย็นแล้วให้กรองมวลแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด
- เทน้ำผลไม้กลับลงในกระทะใส่น้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น
- นำออกจากความร้อนเย็น
คุณสามารถดื่มน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่สำเร็จรูปได้ทันทีเช่นชาร้อน ปริมาตรหลักสามารถบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ในตู้กับข้าวห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ข้อห้าม
หากคุณใช้น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่มีข้อห้ามสำหรับคนที่มีสุขภาพดี เฉพาะการใช้ในปริมาณที่มากเกินไปหรือบ่อยเกินไปเท่านั้นที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่มีข้อ จำกัด หลายประการในการบริโภค ตัวอย่างเช่นผู้ที่มีก้อนหินหรือทรายในไตไม่ควรดื่มหรือรับประทานอาหารร่วมกับมันเนื่องจากแครนเบอร์รี่มีกรดออกซาเลตซึ่งเกิดจากออกซาเลตและผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีรสหวานมากและอาจทำให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื้อหาในเลือด
ด้วยการไม่สามารถทนต่อสารใด ๆ ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ได้คุณควรหาผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติและรสชาติคล้ายกัน และยังจำเป็นต้องละเว้นจากการใช้น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ในระหว่างการรักษาด้วยยาที่ทำให้เลือดจางลงซึ่งอาจทำให้เลือดออกโดยไม่ได้ตั้งใจเช่นเดียวกับผู้ที่แพ้ยาแอสไพริน
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
สามารถเทน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ปริมาณเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มร้อนและเย็นได้ ตัวอย่างเช่นในการดับกระหายคุณต้องเจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยในน้ำแร่เย็น ๆ และเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น - ในน้ำเดือดหรือชา บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่แสนอร่อย สามารถทำจากน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่หรือเติมน้ำเชื่อมจากผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ
น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มของหวานเช่นไอศกรีมโฮมเมดหรือขนมอบเช่นมัฟฟินเค้กและขนมอบ สามารถเทลงบนแพนเค้กหรือขนมปังปิ้งได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเหล้าวอดก้าสามารถผสมกับไวน์หรือเพิ่มเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์น้ำร้อนที่มีน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งทุกชนิดสามารถใช้สำหรับโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจอื่น ๆ เพื่อลดไข้และฟื้นฟูความแข็งแรงและสุขภาพโดยเร็วที่สุด
แม้ว่าน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่จะมีรสหวาน แต่ก็สามารถใช้ปรุงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ และนก ตัวอย่างเช่นซอสนี้เสิร์ฟในอเมริกาและอังกฤษในช่วงคริสต์มาสด้วยไก่งวงซึ่งถือเป็นประเพณีที่ดี
สรุป
น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ขนมที่พบบ่อยและเป็นที่รู้จักในประเทศของเรา แต่ถึงกระนั้นมันก็มีประโยชน์และเป็นของดั้งเดิม เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมที่บ้านจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลธรรมดาที่เก็บด้วยมือของคุณเองตามธรรมชาติหรือซื้อจากเครือข่ายค้าปลีก มันสามารถกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารต่างๆเครื่องดื่มประจำวันและงานรื่นเริงทำให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
