เนื้อหา
- 1 กฎสำหรับการบรรจุกระป๋องมะเขือเทศกับคื่นฉ่าย
- 2 สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศกับคื่นฉ่าย
- 3 มะเขือเทศด่วนกับกระเทียมและคื่นฉ่าย
- 4 มะเขือเทศหวานกับคื่นช่าย
- 5 มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับคื่นฉ่าย: สูตรที่มีพริกหยวก
- 6 มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายกระเทียมมัสตาร์ดและผักชี
- 7 วิธีการดองขึ้นฉ่ายมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
- 8 มะเขือเทศขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว
- 9 มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับคื่นช่ายกระเทียมและพริกขี้หนู
- 10 สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศดองกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว
- 11 มะเขือเทศอร่อยกับขึ้นฉ่ายและหัวหอม
- 12 มะเขือเทศดองขึ้นฉ่ายและแครอท
- 13 มะเขือเทศกระป๋องกับขึ้นฉ่ายและใบโหระพา
- 14 กฎการเก็บรักษามะเขือเทศหมักกับคื่นฉ่าย
- 15 สรุป
มะเขือเทศขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในวิธียอดนิยมในการแปรรูปพืชผักฤดูร้อน การบรรจุกระป๋องที่บ้านช่วยให้คุณทดลองพัฒนากลิ่นและรสชาติพิเศษของคุณเองและสืบทอดความลับของการผลิตเป็นมรดกสืบทอด ดังนั้นด้วยสูตรอาหารแบบดั้งเดิมคุณสามารถเตรียมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวได้
กฎสำหรับการบรรจุกระป๋องมะเขือเทศกับคื่นฉ่าย
ความลับในการทำมะเขือเทศดองกับคื่นช่ายสำหรับฤดูหนาวซึ่งช่วยในการปรุงอาหารโฮมเมดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว:
- สำหรับการอนุรักษ์ควรให้ความสำคัญกับมะเขือเทศที่มีความยืดหยุ่นโดยไม่มีการเสียรูปและความเสียหายต่าง ๆ โดยมีขนาดเฉลี่ยที่แตกต่างกัน
- สูตรนี้กำหนดให้คุณแทงมะเขือเทศที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟันเสียบไม้หรือส้อมเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้และป้องกันไม่ให้แตก
- ก่อนบรรจุกระป๋องต้องฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีการใด ๆ ที่สะดวกและต้องต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที
- ตามสูตรหลังจากปิดกระป๋องแล้วคุณควรคว่ำกระป๋องและสร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นสำหรับพวกเขาโดยคลุมด้วยผ้าห่ม สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยในการปั่นเป็นเวลานาน
สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศกับคื่นฉ่าย
สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวซึ่งทุกครอบครัวชอบที่จะลิ้มลองประหลาดใจกับความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าพอใจ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 2 กก.
- น้ำ 2 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- คื่นฉ่าย 3 ช่อ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- วางมะเขือเทศลงในขวดหลังจากใส่กระเทียมขึ้นฉ่ายและผักใบเขียวที่คุณเลือกไว้ที่ด้านล่าง
- เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีปิดฝา
- หลังจากเวลาผ่านไปเทน้ำเดือดแล้วเทกลับลงไปในขวดโหลทิ้งไว้อีก 20 นาที
- เทน้ำออกอีกครั้งพอเดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไป
- เติมน้ำดองร้อนลงในขวดจากนั้นปิดผนึกและพลิกกลับด้านปิดป้องกันจนเย็นสนิท
มะเขือเทศด่วนกับกระเทียมและคื่นฉ่าย
มะเขือเทศหมักกับกระเทียมและขึ้นฉ่ายเป็นหนึ่งในสูตรสำหรับฤดูหนาวของผักโปรดของทุกคนซึ่งจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูใด ๆ ตามสูตรนี้ผักมีกลิ่นหอมมากปลุกความอยากอาหารได้ทันที ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานรื่นเริงอีกด้วย
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 1 กก.
- กระเทียมในอัตรา 1 กานพลูต่อผัก 1 ชนิด
- ขึ้นฉ่าย 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- เครื่องเทศ.
วิธีทำตามสูตร:
- ตัดก้านมะเขือเทศแล้วใส่กานพลูกระเทียมลงไป
- เติมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้ววางขึ้นฉ่ายผักชีลาวด้านบนถ้าต้องการคุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
- ต้มน้ำกับเกลือต้มประมาณสองสามนาทีจากนั้นเทภาชนะด้วยน้ำเกลือที่ได้
- ใช้ฝาเกลียวที่แน่น เมื่อบิดพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องสร้างสภาวะที่อบอุ่นเพื่อทำให้เย็นลง
มะเขือเทศหวานกับคื่นช่าย
การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้พนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งครั้ง จัดทำขึ้นโดยไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ และด้วยเหตุนี้ผักฤดูร้อนจะทำให้เมนูประจำวันที่น่าเบื่อดูน่าเบื่อ
ส่วนประกอบต่อ 3 ลิตรสามารถ:
- มะเขือเทศ;
- 1 ชิ้น พริกหยวก;
- 4 อย่าง. หัวหอมลูกเล็ก;
- คื่นฉ่ายใบ 3 พวง
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- น้ำตาล 200 กรัม
- กรดอะซิติก 80 มล.
- เครื่องเทศโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ
วิธีทำตามสูตร:
- แจกจ่ายผักทั้งหมดแบบสุ่มรอบ ๆ โถใส่หัวหอมทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น
- เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เทน้ำลงในชามที่แยกจากกันแล้วใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
- ก่อนที่จะเติมขวดด้วยน้ำดองคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ จากนั้นเติมน้ำเกลือร้อนและปิดผนึก การบิดสำหรับฤดูหนาวจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับคื่นฉ่าย: สูตรที่มีพริกหยวก
ของว่างที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ค่ำคืนที่หนาวเย็นสดใสขึ้นเนื่องจากกลิ่นที่แปลกใหม่ความสดชื่นและกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย สูตรนี้ได้รับการชื่นชมในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งหลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก
ส่วนประกอบต่อ 3 ลิตรสามารถ:
- มะเขือเทศ 2 กก.
- รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- พริกหวาน 2 เม็ด
- 2 ฟัน กระเทียม;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- น้ำ 2 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู;
- เครื่องเทศตามต้องการ
วิธีทำตามสูตร:
- ตกแต่งด้านล่างของโถด้วยกระเทียมผักรากสับใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ใส่มะเขือเทศลงในโถพร้อมกับพริกหวานหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทน้ำลงในชามอื่นปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตา
- คลุมผักด้วยน้ำเกลือร้อนปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและบิด
- ใส่ไหคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นลงเพื่อให้ผักหมัก
มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายกระเทียมมัสตาร์ดและผักชี
มันง่ายมากที่จะเตรียมบิดนี้สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะเอาใจนักชิมตัวจริงด้วยทั้งรสชาติที่สวยงามและกลิ่นหอมของมัสตาร์ดและผักชี
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 3 กก.
- คื่นฉ่ายก้าน 500 กรัม
- ผักชี 20 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง 6 อัน;
- ถั่วมัสตาร์ด 30 กรัม
- ใบกระวาน 4 ใบ
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู 30 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
วิธีทำตามสูตร:
- ล้างมะเขือเทศ ย่างมัสตาร์ดและเมล็ดผักชีในกระทะแห้ง 3 นาที ใส่ใบกระวานลงในน้ำเดือด 1 นาที
- ตกแต่งก้นขวดด้วยเมล็ดผักชีมัสตาร์ดใบกระวานร่มผักชีลาวลำต้นของพืชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใบไม้หลาย ๆ ใบ
- จากนั้นวางมะเขือเทศไว้ด้านบนและสีเขียวด้านบน
- เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาให้สะเด็ดน้ำปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลแล้วส่งไปต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาเติมน้ำส้มสายชูและเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไป
- นำไปฆ่าเชื้อและปิดให้สนิทหลังจากผ่านไป 20 นาที
- เอียงภาชนะคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีการดองขึ้นฉ่ายมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
การใส่มะเขือเทศกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชูถือเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมหรือไม่สามารถทนต่อน้ำส้มสายชูได้ ในเวอร์ชันนี้มะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะใด ๆ ด้วยสูตรนี้คุณไม่ต้องกลัวปัญหากับการบิดนิสัยเสีย
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 2 กก.
- คื่นฉ่าย 2-3 ช่อ
- 5 ฟัน กระเทียม;
- 3 ชิ้น ใบกระวาน
- 5 ชิ้น. พริกไทย;
- เกลือ 100 กรัม
วิธีทำตามสูตร:
- วางมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น
- ท็อปด้วยผลิตภัณฑ์ผักที่เหลือ
- โรยเนื้อหาด้วยเกลือและเทน้ำต้มเย็น
- ปิดฝาไนลอนให้แน่นและวางไว้ในห้องเย็นและมืด
มะเขือเทศขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว
ของว่างในฤดูหนาวที่ดีสำหรับวันหยุดต่าง ๆ และอาหารมื้อเย็นแบบครอบครัวสูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมาโดยตลอด
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 3 กก.
- คื่นฉ่ายก้าน 3 ช่อ
- 4 ฟัน กระเทียม;
- ใบกระวาน 3 ใบ
- พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.
วิธีทำตามสูตร:
- วางใบกระวานพริกไทยกระเทียมที่ด้านล่างของโถ จากนั้นวางมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายสับเป็นชั้น ๆ จนถึงขอบคอ
- ต้มน้ำและเทผักลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
- เทน้ำลงในชามที่แยกจากกันแล้วต้มปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
- เทขวดด้วยน้ำเกลือที่ทำไว้และเติมน้ำส้มสายชูปิดผนึกด้วยฝาปิด
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับคื่นช่ายกระเทียมและพริกขี้หนู
สูตรสำหรับมะเขือเทศกับกระเทียมและขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมพริกร้อนจะเพิ่มลงในกระปุกออมสินทำอาหารได้อย่างแน่นอน กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่กลมกลืนกันของอาหารประเภทนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมีความต้องการและพิถีพิถันมากที่สุด
ส่วนประกอบต่อ 3 ลิตรสามารถ:
- มะเขือเทศ 2 กก.
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 3-4 ฟัน กระเทียม;
- 3 ชิ้น ใบลอเรล;
- พริกขี้หนู 1 ฝัก
- คื่นฉ่าย 2 ช่อ
- น้ำส้มสายชู 40 มล. (9%);
- น้ำ;
- เครื่องเทศ.
วิธีทำตามสูตร:
- ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในโถขนาดกะทัดรัดจากนั้นเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที
- กำจัดก้านพริกขี้หนูที่ล้างแล้วและหั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ
- ในตอนท้ายของเวลาเทน้ำลงในชามอื่นซึ่งรวมเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- ส่งส่วนประกอบไปยังเตาจนเดือดจากนั้นเทผักที่เตรียมไว้ลงไปหลังจากใส่ผักที่เหลือและเครื่องเทศที่เลือกไว้ในโถกับมะเขือเทศ
- ปิดฝาขวดทันทีคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน
สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศดองกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมที่เรียบง่ายใช้งานได้จริงและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ในสูตรนี้ขึ้นฉ่ายเป็นเครื่องเทศหลักดังนั้นการบิดแบบโฮมเมดจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอื่น ๆ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 3 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
วิธีทำตามสูตร:
- เจาะโคนก้านมะเขือเทศที่ล้างแล้วโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
- เติมขวดด้วยมะเขือเทศประกบด้วยคื่นฉ่ายจำนวนเล็กน้อยที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้
- เทน้ำเดือดพักไว้ 15 นาที
- เตรียมน้ำหมักโดยใช้น้ำน้ำตาลและเกลือ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ไฟเป็นเวลา 1 นาที เมื่อเสร็จแล้วเติมน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา
- เทน้ำออกจากโถแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ทันที ปิดและพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่ม
หนึ่งในตัวเลือก:
มะเขือเทศอร่อยกับขึ้นฉ่ายและหัวหอม
รสชาติที่ชุ่มชื่นและน่ารับประทานของการปั่นแบบโฮมเมดจะทำให้หลายคนประหลาดใจ เมื่อลองผักในการตีความครั้งนี้แล้วจะมีความปรารถนาที่จะเพิ่มลงในรายการบังคับของการเตรียมแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว
ส่วนประกอบต่อ 3 ลิตรสามารถ:
- มะเขือเทศ 1.5-2 กก.
- 10 ชิ้น. ก้านผักชีฝรั่ง
- 4 อย่าง. หัวหอม;
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำตามสูตร:
- เจาะมะเขือเทศที่ล้างแล้วในบริเวณก้านโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
- ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นวงแหวนซึ่งควรมีความหนา 2-3 มม.
- ใส่พริกไทยที่ด้านล่างของโถแล้ววางมะเขือเทศหัวหอมขึ้นฉ่ายเป็นชั้น ๆ และเรียงตามลำดับที่ด้านบนสุดของโถ
- รวมน้ำกับเกลือและน้ำตาลและเติมน้ำส้มสายชูต้มองค์ประกอบ
- เทผักด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดก๊อกแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คุณสามารถบันทึกชิ้นงานดังกล่าวไว้ในห้อง
มะเขือเทศดองขึ้นฉ่ายและแครอท
หากคุณเบื่อสูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศกระป๋องกับคื่นช่ายและคุณต้องการอะไรที่ไม่ธรรมดาก็ถึงเวลาปรุงอาหารใหม่ ๆ หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมคือการทำขนมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมแครอทกระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและทำตามสูตรอย่างถูกต้อง
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 4 กก.
- 2 ชิ้น แครอท;
- 3 ชิ้น ลุค;
- ขึ้นฉ่าย 1 พวง
- 10 ชิ้น. พริกไทย;
- 1 กระเทียม
- 4 อย่าง. ใบกระวาน;
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 65 กรัม
- น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%);
- น้ำ 2 ลิตร
วิธีทำตามสูตร:
- ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นรูปร่างตามอำเภอใจ แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ และปอกเปลือก
- เติมมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่แครอทหัวหอมกระเทียมก้านขึ้นฉ่ายแล้วใส่มะเขือเทศที่เหลือลงไปด้านบน เพิ่มขึ้นฉ่ายใบกระวานและพริกไทย
- เทน้ำเดือดลงบนภาชนะแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเริ่มเตรียมน้ำดอง
- ต้มน้ำกับเกลือน้ำตาลหลังจากละลายแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- เติมผักลงในภาชนะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วบิด คลุมผ้าห่มโฮมเมดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น
มะเขือเทศกระป๋องกับขึ้นฉ่ายและใบโหระพา
อีกหนึ่งสูตรการถนอมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบใบโหระพา แน่นอนว่าในรูปแบบกระป๋องผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้คงไว้ซึ่งคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมด แต่สิ่งนี้ได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว ส่วนประกอบต่อ 3 ลิตรสามารถ:
- มะเขือเทศ 1 กก.
- ฟัน 10 ซี่ กระเทียม;
- คื่นฉ่าย 6 ก้าน
- ใบโหระพา 6 ก้าน
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%)
วิธีทำตามสูตร:
- ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งด้วยแกนเนื้อหนาแน่น
- ใส่มะเขือเทศกระเทียมขึ้นฉ่ายและใบโหระพาเป็นชั้น ๆ ลงในโถ
- โรยเกลือด้านบนแล้วใส่น้ำส้มสายชู
- เทน้ำเดือดลงบนโถและปิดด้วยฝาส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 120 องศาเป็นเวลา 45 นาที
- ปิดผนึกขวดโหลที่อุ่นด้วยฝาปิดพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
กฎการเก็บรักษามะเขือเทศหมักกับคื่นฉ่าย
มะเขือเทศทำเองที่บ้านและม้วนขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องโดยมีเงื่อนไขว่าทำตามกฎ สิ่งสำคัญคืออย่าวางไว้ใกล้เครื่องใช้ที่ปล่อยความร้อนเนื่องจากอุณหภูมิสูงจะกระตุ้นกระบวนการทางเคมีที่นำไปสู่การสูญเสียสีของน้ำดองและการลดความยืดหยุ่นของผักที่รีด
แต่จะดีกว่าสำหรับการจัดเก็บการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยให้ความสำคัญกับห้องที่แห้งและเย็นที่มีอุณหภูมิ 0 ถึง +15 องศา
สรุป
ขั้นตอนการปรุงสปินสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องใช้ความพยายามเวลาและผลลัพธ์ที่ได้จะน่าพึงพอใจเนื่องจากมะเขือเทศกับคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการเฉลิมฉลองของครอบครัวและยังช่วยสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายในระหว่างการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง .