น้ำเชอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นความสุขที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องชื่นชอบ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวเป็นไส้ขนมและไอศกรีมได้

หลักการปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่หวานในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นของหวานชั้นเลิศที่มีการเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไว้อย่างดีที่สุด วิธีการเตรียมไม่ได้หมายความถึงการรักษาความร้อนในระยะยาวดังนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้จึงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ

เตรียมเชอร์รี่สำหรับบรรจุกระป๋อง

สำหรับช่องว่างประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวพันธุ์ฉ่ำมีความเหมาะสมเช่น Valery Chkalov, Debut, Lasunya, Rival, Talisman, Totem, Epos, Full House, Vekha วัตถุดิบต้องมีคุณภาพสูงเป็นพิเศษและมีความสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังทำความสะอาดเศษซากเก่ายับและเสียหายถึงจะทิ้งได้ ล้างให้สะอาดทิ้งในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ นอกจากนี้การอนุรักษ์เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถทำได้หลายวิธี เตรียมโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อทั้งแบบใส่และไม่ใส่น้ำตาลนอกจากนี้ยังมีวิธีแยกน้ำผลไม้ที่แตกต่างกันออกไปหรือชดเชยการขาดโดยการเติมน้ำ

การเตรียมภาชนะ

ขวดแก้วต้องล้างให้สะอาดตรวจหารอยแตกและเศษที่คอฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้มฝาและปล่อยให้แห้ง

ฆ่าเชื้อ

สำหรับการฆ่าเชื้อคุณต้องเลือกกระทะที่มีก้นกว้างและสูงพอที่จะปิดฝาได้หลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้ว มักจะแนะนำให้ปูผ้าขนหนูที่ด้านล่างเพื่อสร้างกำแพงกั้นเพิ่มเติมระหว่างเครื่องแก้วกับไฟโดยตรง แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการดูแลทำตะแกรงไม้ให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ เป็นการก่อสร้างที่สะดวกสบายและทนทาน ภาชนะที่เต็มไปวางไว้ในกระทะและเทน้ำอุ่นเพื่อให้ถึงไหล่ ผลิตภัณฑ์ผ่านการฆ่าเชื้อโดยปิดฝา แต่ห้ามม้วนขึ้นมิฉะนั้นอากาศที่ขยายตัวเมื่อได้รับความร้อนจะทำให้กระจกแตก

สูงสุด

หลังจากการฆ่าเชื้อด้วยแหนบพิเศษขวดจะถูกนำออกจากกระทะปิดด้วยกุญแจปิดผนึกคว่ำลงและตรวจสอบคุณภาพของการปิด อาหารกระป๋องร้อนควรคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆ

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการฆ่าเชื้อ

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารกระป๋องเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการแยกน้ำผลไม้อันเป็นผลมาจากการให้ความร้อนแก่ผลไม้ ในการปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกล้างวางในภาชนะแก้วและทำให้หวานทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแยกของเหลว ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ "นั่งลง" คุณต้องเพิ่มมากขึ้นที่ฐานของคอ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนำออกและปิดผนึก

สูตรที่มีการเติมน้ำเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเชอร์รี่สีขาวสีเหลืองและสีชมพูสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากความชุ่มฉ่ำไม่เพียงพอ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

ที่ด้านล่างของภาชนะก่อนอื่นให้เทน้ำตาลทรายจากนั้นให้ผลเบอร์รี่ขึ้นไปด้านบน เทน้ำเดือดลงบนไหล่ (ควรทำอย่างช้าๆในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้โถอุ่นขึ้นทีละน้อย) ฆ่าเชื้อ 20 นาทีปิด

สูตรสำหรับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการต้ม:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม

เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เทน้ำและใส่ไฟ ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5 นาทีม้วนไว้ใต้ฝาแล้วห่อให้อบอุ่น

สูตรสำหรับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำคั้น:

• ผลไม้สุก - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งทำให้หวานเดือด เทลงบนผลไม้ที่เหลือวางในภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีปิดผนึก

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับหลุมฤดูหนาว:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

เตรียมผลไม้เอาเมล็ดออก ใส่ในภาชนะแก้วปิดด้วยน้ำตาลปิ๊บเบา ๆ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงจนคั้นน้ำ ละลายกรดซิตริกในน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงในส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ และฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะปรุงสุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง สามารถปิดและทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษาเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อจะขึ้นอยู่กับการเทผลเบอร์รี่สามครั้งด้วยน้ำเดือดน้ำเชื่อมหรือน้ำ เพื่อการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นคุณต้องเพิ่มอัตราน้ำตาลและกรดซิตริก เพื่อความมั่นใจคุณสามารถใส่แอสไพรินครึ่งเม็ดลงในโถ - เพื่อเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม

เชอร์รี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำ:

• ผลไม้สุก - 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 1 ชั่วโมง ล.

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในโถลิตรเทน้ำเดือดลงไป แช่ประมาณ 15 นาทีระบายของเหลวนำไปต้มเทลงในผลเบอร์รี่ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งปิดผนึกให้แน่นพลิกคว่ำปิดฝาให้อบอุ่น

เชอร์รี่หวานธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำเชื่อม:

1. จัดเรียงผลไม้ที่เตรียมไว้ในธนาคาร
2. ปรุงน้ำเชื่อมในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลสำหรับน้ำ 1 ลิตร + 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
3. เทผลเบอร์รี่ลงไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำต้มอีก 2 ครั้งแล้วเทลงในขวด
4. ปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดพลิกฝาปิด

สะดวกในการระบายของเหลวออกจากโถสำหรับการต้มซ้ำ ๆ ผ่านฝาพิเศษที่มีรู ถ้าไม่ทำเองก็ได้ คุณต้องให้ความร้อนกับตะปูขนาดใหญ่หรือเข็มถักโลหะบนกองไฟและทำรูที่ฝาพลาสติกธรรมดา

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

• ผลเบอร์รี่ - 1.6 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

บีบน้ำจากผลไม้ 800 กรัมใส่น้ำตาลกรดซิตริกแล้วนำไปต้ม ใส่วัตถุดิบที่เหลือลงในโถให้แน่น เทของเหลวเดือดสามครั้งม้วนเอาออกสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่หวานธรรมชาติกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ตากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้แห้งใส่ภาชนะแก้วเทน้ำผึ้งเหลวปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

เชอร์รี่หวานในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งและน้ำในอัตราส่วน 1: 1 จัดเรียงผลเบอร์รี่ในขวดเทน้ำเชื่อมเดือดสามครั้งปิดด้วยกุญแจปิดพิเศษพลิกกลับห่ออย่างอบอุ่น

เชอร์รี่สีขาวในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับโถหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่หวาน - 700 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดซิตริกและวานิลลิน - ไม่จำเป็น

นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วใส่เนื้อในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำเดือดให้ทั่ว ฆ่าเชื้อปิดผนึก

เชอร์รี่สีชมพูในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมเครื่องเทศ

สูตรพิเศษที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว:

• เชอร์รี่สีชมพู - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ขิงบด - 0.5 ช้อนชา
• อบเชย - 1 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก - 4 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 2-3 เม็ด
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกเติมน้ำเล็กน้อยปรุงไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลกรดซิตริกและเครื่องเทศห่อด้วยถุงผ้าลินินต้มประมาณ 15 นาที วางมวลผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวดเทน้ำเชื่อมเดือดปิด

เชอร์รี่หวานในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล

ลวกผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเล็กน้อยหรือไอน้ำในหม้อไอน้ำสองชั้นให้เย็น หลังจากนิ่มแล้วใส่ในขวดกลั่นตัวฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สามารถปิดด้วยฝาระบายความร้อนและวางไว้ในห้องใต้ดินสำหรับเก็บในฤดูหนาว

วิธีทำเชอร์รี่ในน้ำกระวานของคุณเอง

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ในช่วงฤดูร้อนเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในอาหารกระป๋อง - วานิลลากระวานอบเชย ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อโดยเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกระวาน - สูตรสำหรับขนมที่มีกลิ่นหอม:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• กระวาน - 1 กรัม

เรียงวัตถุดิบล้างเอากระดูก ใส่ในขวดโรยน้ำตาลแต่ละชั้น เติมกรดซิตริกกระวานด้านบนฆ่าเชื้อ 20 นาทีปิด

สูตรเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดถึงฐานของคอปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะถูกปล่อยออกมา เทน้ำให้ถึงระดับราวแขวนเสื้อปิดผนึกด้วยฟอยล์อบแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองที่อุณหภูมิ 150 ˚Сเป็นเวลา 45 นาที ในเวลานี้ต้มและเช็ดฝาให้แห้ง ปิดเตาอบนำผลิตภัณฑ์ออกนำฟอยล์ออกแล้วม้วนขึ้น

น้ำเชอร์รี่

น้ำผลไม้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีความเป็นกรดต่ำนั้นได้มาจากเชอร์รี่ ผลไม้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวต้องสดเนื้อแน่นสุกทั้งลูก จะดีกว่าถ้าเลือกเชอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่สีเข้ม - มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย

ทำไมน้ำเชอร์รี่ถึงมีประโยชน์?

เครื่องดื่มสีสวยหวานมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก กรดอินทรีย์ที่มีปริมาณต่ำทำให้ได้เปรียบกว่าน้ำผลไม้อื่น ๆ หลายชนิด ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร

เนื้อหาของโพแทสเซียมแมกนีเซียมวิตามิน A และ B ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดเนื่องจากน้ำตาลมีความเข้มข้นสูง

สูตรน้ำเชอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หลักการทำงานของเครื่องคั้นน้ำผลไม้คือการสกัดของเหลวออกจากผลไม้โดยให้ความร้อนด้วยไอน้ำ หน่วยธรรมดาใช้งานง่าย ในการปรุงน้ำผลไม้จากเชอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณเพียงแค่ต้องใส่ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ลงในภาชนะพิเศษเทน้ำ 2 ลิตรลงในภาชนะด้านล่างปิดด้วยฝาปิดและตั้งไฟ ในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งน้ำหวานที่มีกลิ่นหอมจะไหลลงสู่อ่างเก็บน้ำกลาง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมภาชนะแก้วและฝาปิด เทเครื่องดื่มร้อนจากอ่างลงในกระป๋องอุ่นโดยเปิดคลิปที่หลอด จุกหันห่อ

น้ำเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มีสูตรต่างๆสำหรับน้ำเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาววิธีการแปรรูปผลเบอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุดคือการต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย: 1 แก้วต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่อยู่ในกองไฟจนกว่าจะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์ น้ำหวานที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออกผลอ่อนจะถูกบีบออกเบา ๆ (แต่ไม่ถู!) ของเหลวทั้งหมดจะถูกรวบรวมต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วรีดขึ้น หากคุณต้องการให้เกิดความโปร่งใสเครื่องดื่มจะต้องได้รับการกรองซ้ำ ๆ และนำออกจากตะกอน

มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับบีบของเหลวที่มีค่าจากผลไม้ซึ่งการกดด้วยมือจะเหมาะสมที่สุด การแปรรูปผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องมีการกำจัดเมล็ดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับวัตถุดิบจำนวนมาก สำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวผลิตภัณฑ์กดจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีและปิดทับ

น้ำเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์

การพาสเจอร์ไรส์เป็นวิธีการบรรจุกระป๋องที่ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนถึง 70-80 ˚Сและเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีการรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นขอแนะนำให้ต้มน้ำประมาณ 15-20 นาทีก่อนปิดผนึก สูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มเยื่อกระดาษ:

1. บีบน้ำผ่านการกด
2. เติมน้ำลงในเนื้อปรุงจนนิ่ม
3. ถูเนื้อผ่านตะแกรง
4. รวมของเหลวกับเนื้อต้มให้หวานเพื่อลิ้มรสเทลงในขวดปิด

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บช่องว่างเชอร์รี่

เชอร์รี่กระป๋องควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดและแห้ง หากผลิตภัณฑ์มีกระดูกควรบริโภคภายในหนึ่งปี การรักษาแบบหลุมสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี

สรุป

เชอร์รี่หวานในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการใช้งานที่กว้างขวาง มันทำให้การอุดฟันที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเกี๊ยวตกแต่งเค้กคุณสามารถเตรียมมูสและเยลลี่บนพื้นฐานของมันได้ ในฐานะที่เป็นอาหารจานเดียวก็อร่อยมากเช่นกัน

รายการแนะนำ

Adjika ไขกระดูกสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

คาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศ: สูตร

ลิ้นของแม่ยายจากบวบ

คาเวียร์มะเขือจอร์เจีย

สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาว

สูตร adzhika ดิบกับพืชชนิดหนึ่ง

มะเขือเทศกับยอดแครอท

แยมเชอร์รี่หลุมและหลุม

Borsch น้ำสลัดกับมะเขือเทศ